标准解读

《GB/T 18527.2-2001 大蒜辐照抑制发芽工艺》作为一项国家标准，详细规定了利用辐照技术来抑制大蒜发芽的工艺要求、操作流程、质量控制指标及检测方法。然而，您提供的对比参照物不完整，无法直接进行详细的变更对比分析。通常，当对比两个标准或版本时，会关注以下几个方面是否有变化：

  1. 辐射剂量范围与确定方法：新标准可能会根据研究进展和实际应用经验调整大蒜辐照的推荐剂量，以及如何更精确地测定和控制这一剂量以达到最佳抑制发芽效果同时确保食品安全。

  2. 质量控制指标：包括辐照后大蒜的感官特性（如颜色、气味）、微生物指标、营养成分保留情况等方面的要求可能有所更新，以反映更严格的安全和品质标准。

  3. 检测方法和技术：随着科技发展，新标准可能会引入新的检测技术和方法，以提高检测的准确性和效率，例如使用更先进的仪器分析残留辐射量或营养成分变化。

  4. 安全与环保要求：考虑到环境保护和工人健康安全，新标准可能会增加关于辐照过程中的辐射防护措施、废弃物处理等方面的指导原则。

  5. 执行与监督：对于标准的实施、监督和认证程序，新标准可能会有更明确的操作指南和法律责任说明，以增强标准的可执行性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2001-12-05 颁布
  • 2002-03-01 实施
©正版授权
GB/T 18527.2-2001大蒜辐照抑制发芽工艺_第1页
GB/T 18527.2-2001大蒜辐照抑制发芽工艺_第2页
GB/T 18527.2-2001大蒜辐照抑制发芽工艺_第3页
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ICS67.050X04中华人民共和国国家标准GB/T18527.2-2001大蒜辐照抑制发芽工艺Codeofgoodirradiationpraeticeforsproutinhibitionofgarlic2001-12-05发布2002-03-01实施中华民共清和发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T18527.2—2001前辐照可有效地抑制大蒜发茅，为了规范辐照加工工艺，保证产品质量，特制定本标准。本标准在技术内容上非等效采用国际食品辐照咨询组制定的《鳞茎和块茎作物抑制发芽辐照工艺规范》(ICGFIDoc.No:81991).本标准的附录A是标准的附录本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：河南省科学院同位素研究所本标准主要起草人：陈云堂、罗继泉、王永、张建伟、刘伟本标准由河南省科学院同位素研究所负责解释

中华人民共和国国家标准大蒜辐照抑制发芽工艺GB/T18527.2-2001Codeofgoodirradiationpracticeforsproutinhibitionofgarlic1范围本标准规定了大蒜辐照抑制发芽的工艺参数和技术要求。本标准适用于白皮大蒜辐照抑制发芽。其他大蒜品种可参照执行。本标准不适用于杀灭大蒜的害虫及微生物、2引用标准下列标准所包含的条文·通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时·所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB/T18524—2001食品辐照通用技术要求3定义本标准采用下列定义3.1成熟大蒜ripinggarlie蒜头坚实.已形成干燥的膜质包叶.包襄着的各蒜瓣明显突出并易分开3.2干燥大蒜dryinggarlic蒜头表面外鞘皮及内部蒜瓣皮均应干而无湿润感3.3最低有效剂量minimumeffcctiredose达到辐照目的所需的工艺剂量下限值。本标准指能有效地抑制大蒜发芽所需的最低剂量3.4最高耐受剂量maximumtolerancedose不影响被辐照产品质量的工艺剂量上限值。本标准指不影响大蒜品质的最高剂量福照前要求A.1广品大蒜卫生指标、检验规则按照相关标准执行。大蒜质量等级要求见附录A4.2包装使用食品级、透气性包装材料，如网袋、透气性纸箱、条筐、麻袋等5辐照5.1辐照装置和管理按照GB/T18524--2001中第4章规定

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