如何做育肥牛

肉牛养殖前景由于社会的进步农业机械化，产业化从根本颠覆了传统的农业生产结构，使早期的农业重要生产力——耕牛，完全退出了历史的舞台。而走向黄牛发展的唯一出路——肉牛市场。少量的饲养黄牛时间长（繁育期）成本高（主要是天然放牧区域被禁牧或自然退化）效益不好，促使广大农户放弃了这一传统的农村经济生产方式。致使黄牛存栏量逐年减少。

草原十年九旱。笔者曾亲自到呼伦贝尔草原陈巴尔虎旗，额尔古纳市，锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗，西乌珠穆沁旗（中国现存最大的两块草场）做过实地考察并与当地草原管理部门交流，“过牧现象”并不十分突出，主要原因是全球大气候升温少雨干旱，致使当地黄牛存栏数量逐年减少牛肉古今中外一直（“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”）都作为奢侈品进行消费。随着人民生活水平的提高，牛肉的消费量会逐年递增，由于我国的国情（人多地少）的现实问题，未来解决市场消费的办法只有进口牛肉（这是笔者2018年时的判断）。这样就会生成黄牛市场空间那么未来搞黄牛自繁自养的家庭农场是一个阳光产业。如果有条件可以搞生物链条式的以养殖黄牛为主的多种经营，相信效益会更好。如何养好育肥牛消化示意图一：瘤胃100—270升每克瘤胃的内容物一亿至十亿个细菌二：网胃，瓣胃，皱胃.三：瘤胃占四个胃中总体积的80%，网胃占5%，瓣胃占7%-8%皱胃占7%-8%四：小肠（十二指肠，空肠，回肠，盲肠，结肠）长度48米-50米，大肠（直肠）8米-9.6米五：口腔，咽喉，食道，食管沟，贲门，瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃，幽门，十二指肠，空肠，回肠，盲肠，结肠，直肠，肛门。饲料营养与消化（一）

瘤胃内环境很适合厌氧生物的繁殖，瘤胃微生物种类繁多，主要分为两大类群：一类是原生动物，如纤毛虫和鞭毛虫；另一类是细菌。通常，瘤胃内容物每毫升含原虫六千万个，含细菌十亿个。因此瘤胃内充分繁殖时微生物约占瘤胃液的10%，因此瘤胃微生物的多少，活力的强弱，繁殖能力的大小，直接影响到肉牛的增重。所以饲料当中我们添加了美国进口的XP能为肉牛瘤胃微生物提供充足的营养使肉牛长期处于最佳生长状态。饲料营养与消化（二）

瘤胃微生物能分泌a淀粉酶。蔗糖酶，呋喃果聚糖酶，蛋白酶，光纤维素酶和纤维素酶等。这些酶将饲料中的糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸。NH3等物质被微生物合成菌体蛋白被牛利用所以为保障瘤胃微生物对饲料降解的利用率。我们在饲料中添加了相应的酶制剂，确保肉牛对饲料的利用率达到最佳状态。误区：把牛当成猪来养1、猪（单胃动物多吃多长）需求氨基酸平衡模式：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、胱氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、缬氨酸。2、牛（复胃动物吃多了，胀死了）需求能氮平衡模式：FOM瘤胃可发酵有机物质；RDN瘤胃降解氮；MCP瘤胃微生物蛋白质；FOM:RDN=MCP。一、保健预防一、配方：水50L（37℃-40℃），葡萄糖300-500g，江西中成：芪板青颗粒200g,盐100-150g，小麦麸1000-1500g。二、程序：入栏（转入育肥舍）休息2小时后，3头牛50L。第二日2头牛50L。三、功效：减缓应激，补气固表，利尿生肌，抗毒排脓，增强体质提高牛只育肥效益。一：饲喂量二：水三：秸秆四：玉米五：酒糟六：盐七：苏打八：驱虫

饲养技术饲养技术的八大要素如下图第一大要素——饲喂量（一）营养核算在肉牛的养殖过程中，广大养殖户最关心的问题是怎样将牛养好，怎样将牛养好的问题中最关健的问题是肉牛的日粮量及比例。500斤标准肉牛日增重3.5斤所需干物质13.30斤。核算公式：（如右）

13.30 干物质

6.656.65 能氮平衡-2.302.30 代替酒糟

4.354.35 +1.30+1.10 水份

5.655.45 精料秸杆

11.50 酒糟第一大要素——饲喂量（二）饲喂量的营养核算酒糟代替日粮：35%13.30X0.35=4.60酒糟是蛋白质饲料，能量也非常高，所以我们把它介定为——能量与蛋白质中间性能饲料。酒糟水份常见按：60%计算：4.6/0.40=11.50精料：5.65

秸杆：5.45

酒糟：11.50简易算法：体重100斤：1.10斤精料体重100斤：1.10斤秸杆体重100斤：2.20斤酒糟500斤体重标准肉牛800斤体重标准肉牛精料：5.5斤精料：8.8斤秸杆：5.5斤秸秆：8.8斤酒糟：11斤酒糟：18斤第二大要素——水水：是一种结构不对称具有偶极离子的极性分子，参与瘤胃内的一切生化反应。水是动物机体的主要组成部份，早期发育的胎儿含水高达90%以上，出生幼畜80%左右，成年动物50%——60%。水在胃肠消化道中是营养物质输送转运的载体，还作为血液，组织液，细胞及分泌物，排泄物等的载体。水是一切化学反应的介质，由于动物体内酶的作用，使水参与动物体内的生物化学反应，如水解，水合，氧化还原，有机化合物的合成和细胞的呼吸过程等。动物体内所有聚合和解聚合作用都伴有水的结合或释放。水的比热大，导热性好，蒸发热高，所以水能贮蓄热能迅速传递热能和蒸发散失热能，是恒温动物调解体温的必须物质。动物体关节囊内，体腔内和各器官间的组织液中的水，可以减少关节和器官间的摩擦力，起到很好的润滑作用。水是生命的源泉，肉牛养殖过程当中水的作用非常重要，但由于水在生产过程中易于取得，且受到传统养殖思为的误导，往往被人们忽视。肉牛养殖应保证饲槽中整日有水，并且高水位诱其多饮，这样才能保证有充足的水源进入肉牛消化道中进行日粮的发酵生化营养合成及营养物质的输送。由于东北地区冬季寒冷，为了保暖多采用封闭式方法养殖，造成圈舍湿度过大影响肉牛增重，所以冬季可采用早晚两次给水的办法。第三大要素——秸秆

秸杆的加工有两种方法：一种是粉碎，一种是揉碎，由于揉碎耗时费力，现在多采用粉碎的方法处理加工秸杆。由于牛是将饲料粗犷的采食进入瘤胃后再休息时，经瘤胃初步磨碎，浸泡，软化的饲料逆呕到口腔进行再咀嚼，再混入唾液，然后再吞咽（即反刍）。如果将秸杆等饲草粉碎的过细就会直接影响到肉牛的反刍，进而影响到牛的整个消化功能。所以粉碎秸杆的长度不低于2.5厘米，稻草的粉碎长度不低于3.5厘米。饲喂秸杆及饲草前应注意砂土等杂质的含量做到及时筛除，以免影响瘤胃的反刍功能。秸杆的饲量应该在肉牛饲喂正常精料量后尽可能的促使肉牛采食更多的秸杆。秸秆黄储将玉米收割后的秸秆粉碎后用窖储存就是黄储。养殖效果非常好又非常经济的一种饲料。发酵过程中，乳酸将玉米秸秆里面的木质素、纤维素、半纤维素都会被分解掉，转化为糖类，糖类经过有机酸的发酵，被转为乳酸、乙酸和丙酸，并抑制丁酸菌和霉菌等有害菌的繁殖，最后达到与青贮同样的贮存效果。第四大要素——玉米

玉米进入瘤胃后：玉米——淀粉——葡萄糖——纤维二糖——丙酮酸——乳酸——挥发性脂肪酸（丁酸，丙酸，乙酸）与对等的氨被细菌利用后形成菌体蛋白，被牛吸收利用。菌体蛋白占牛整体营养的80%以上。玉米进入瘤胃的最佳降解时间为4小时，如果玉米加工过细进入瘤胃后30分钟内降解完毕，瘤胃内将产生大量丙酮酸，乳酸，合成不了挥发性脂肪酸，消化链终断。由于大量乳酸的存在致使瘤胃PH值严重失调，第一细菌，纤维分解菌不生殖，不裂变，造成反刍功能不全，消化失调及消化停止。所以玉米的加工国内养牛学的奠基人冀一伦教受曾提出四个字“破碎即可”，今天的研究结果量化到一粒黄玉米的1/6是最佳的颗粒度，也就是0.8-1毫米，农村常用的粉碎机3.0的箩底。第五大营养要素——酒糟

酒糟是蛋白质饲料，湿糟的蛋白质在5%-6%，脂肪含量多，B族维生素丰富，且含有未知生长因子，适口性好，能够有效的提高肉牛干物质采食量。缺点：酸性大，所以在饲喂过程中注意添加碳酸氢钠或碳酸钙中和PH值。还有，由于原粮在酿造过程中造成钙磷比例的失调，影响肉牛的生长发育，所以在饲喂过程中注意钙磷的补充。由于肉牛对酒糟的大量使用，导致市场酒糟的品质差，差异大。最好的酒糟是全棒玉米和少量玉米秸杆作为辅料制作而成的。稍差的是用优玉米，大量玉米秸杆作为辅料制作而成的。最差的是用劣质玉米，大量稻壳作为辅料制作而成的。稻壳对肉牛来说最不易消化的，如果大量使用，会导致肉牛瓣胃堵塞和瘤胃出血，所以，选择酒糟一定要选择品质好的。酒糟的饲喂量应该在日粮干物质的30%-40%。第六大要素——盐

氯和钠合在一起就是食盐。食盐的需要量约为日粮干物质的1%，500斤的牛每星期补饲1量盐就达到要求的营养需求，由于东北地区的物质结构特点，所以饲喂高精料的育肥牛基本上不缺乏氯化钠。第七大要素——苏打苏达即碳酸氢钠，其主要作用是综合瘤胃酸碱度平衡胃酸。由于给肉牛饲喂大量精料及酸性过大的酒糟，青黄贮极易造成瘤胃内的酸度过大，使肉牛养殖严重受到制约，饲喂苏达是最佳的解决办法。苏达应该日粮饲喂，每日应饲喂50g。也可以饲喂一个月停一个月以减少成本投入。第八大要素——驱虫牛进栏在半个月环境体况恢复后进行第一次驱虫，要求使用伊维菌素皮下45度角注射进行体内驱虫，间隔10-15天用同批次同样药品再进行一次驱虫。体表驱虫：同注射驱虫可以一起处理，建议使用武汉新联达国家专利产品“体虫清”进行喷雾驱虫。伊维菌素是大环内脂类抗生素药物，其有效期7-9天，其只驱幼虫，成虫对虫卵无效，虫卵——幼虫——成虫——排卵为12天所以间隔10-15天需要再次驱虫。虫害是育肥的关键点之一，一定要给予重视。今天我们进行了浅显的育肥牛养殖的技术交流，希望大家回去以后“以道驭术”把各自的养牛事业做好。谢谢大家

疾病——传染性胸膜肺炎（一）一：病原：由放线杆菌引起的一种接触性，急性或慢性传染病二：主要特征：稽留热体温上升至40-42℃，痛性短咳，呼吸困难，前肢开张，喜站不卧，鼻孔开张长发“吭”声，呈腹式呼吸，肋间有痛感。后期脉搏快而细弱，胸前皮下水肿，常出现慢性鼓胀，腹泻，便秘交替现象，尿少而黄，最后病情恶化，心力衰竭窒息而死病程两周左右三：尸检：肺部贫血坏死呈大理石样外观，胸腔内积有无色或黄色混浊液体，胸膜出血并与肺病变部粘连四：传染源：胸膜渗出液淋巴结等含有大量病菌，病原体随呼吸道分泌物排出，以直接接触或通过飞沫经呼吸道传染。五：预防：不要轻易外地引牛，病牛隔离，死牛深埋。

疾病——传染性胸膜肺炎（二）治疗：口服中药（鱼腥草：3斤，甘草：1斤，麻黄：0.5斤）治疗量：5-6两加20ml白酒温水灌服预防量：3-4两拌料。静点：1：双黄连：20ml10-15支，5%葡萄糖500ml。