儿童营养讲座

儿童营养与健康

状况分析你的个子比较矮吗？你的体重达标吗？你是否容易感冒、腹泻？你是否容易过敏、湿疹？你是否有食、偏食的习惯？你的视力很好吗？你是否容易多动、注意力不集中？

常见疾病世界上最矮的人儿童生长发育状况学龄前儿童：1岁以下儿童生长发育状况较好1岁以上儿童生长发育状况较差；能量摄入充足，蛋白质占推荐量92.3%，核黄素占推荐量59.4%，钙摄入量占31.3%中小学生：据统计，我国85万所中小学校中的1.76亿在校学生中，其蛋白质、钙、锌、维生素A、维生素B2摄取普遍不足，缺铁性贫血比例高达30%-40%。儿童营养的需求特点婴儿：鼓励母乳喂养；母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品幼儿：每日饮奶，养成不挑食、不偏食的好的饮食习惯。学龄儿：保证吃好早餐，少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入，重视户外活动青少年：多吃谷类，补充足够能量，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入，参加体力活动，避免盲目节食，11-15岁是儿童生长高峰。儿童生理特点大脑容量在7岁时以接近成人，但神经细胞、神经纤维仍要进行分化与成熟一般儿童在2-12岁间，每年约增重2kg，身高增长约5-7cm生长发育迅速，活动量及活动范围快速扩展，能量和营养素的消耗和需求增长很快。儿童生长发育状况辅食添加不及时，不合理不吃早餐和早餐营养不足普遍吃零食，偏食挑食常吃快餐（麦当劳、肯德基）父母缺乏儿童营养知识，营养结构不合理儿童生理特点从幼儿到青春期都在有节奏的发育之中个子小,体表面积大营养的需求高,同时消化系统正在发育过程,就有了不同形式的矛盾三岁以前,大脑极快的发育,但后继也在不断地发展,这是一个往往被忽视的问题大脑容量在7岁时已接近成人,但神经细胞,神经纤维仍要进行分化与成熟一般儿童在2__12岁之间,每年约增重2Kg;身高增长约5__7cm儿童营养的需求特点

食物要多样化每日餐次要增加膳食制作要细每餐营养素含量要增加适当穿插小吃供应中国儿童营养现状1.

辅食添加不及时.不合理,偏食2.不吃早餐和早餐营养不足3.广告误导,常吃零食,忽视正餐,影响正常营养摄入4.常吃快餐;食物加工烹调大量营养素被破坏5.父母缺乏儿童营养知识6.居住条件改变,活动量少7.恶性循环营养素缺乏的后果由于蛋白质、钙、锌不足影响孩子的智力及身高由于缺铁造成缺铁性贫血每年有50万学龄前儿童因为缺乏维生素A而致盲，多数盲童不能存活。高蛋白食物维生素A的作用维持正常视觉功能。维护上皮组织细胞的健康。维持骨骼正常生长发育。促进生长与生殖。维生素A的补充含维生素A原的植物性食物含维生素A的动物性食物维A过量的危害长骨变粗及骨关节疼痛；皮肤干燥、发痒、鳞皮、皮疹、脱皮、脱发、指（趾）甲易脆；易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌肉无力、坐立不安；食欲降低、腹痛、腹泻、肝脾肿大、黄疸；血液中血红蛋白和钾减少，凝血时间延长，易于出血。含胡萝卜素的食物维生素C的作用具有抗氧化作用,发生减少自由基对身体的损害有助人体增强免疫能力,预防疾病有助巩固结缔组织,保护骨骼.牙齿及牙肉健康有助伤口愈合和维持胶原组织促进铁质及钙质的吸收预防坏血病富含维生素C的食物生命之花--------锌我国30---60%的儿童缺锌锌是细胞分裂的重要物质,生长发育期的儿童.青少年缺锌必然造成发育不良,严重时导致侏儒症,并影响智力的发育.锌是免疫系统不可缺的物质,缺锌导致免疫力低下.促进维生素A的吸收,缺乏时皮肤干燥.粗糙.上皮组织角化,妨碍软骨生成,阻止骨骼正常发育.维持正常味觉和食欲,儿童缺锌易引起”异食癖”.B族维生素是一大类维生素,至少有十三种之多,它们是人体必不可少的营养素,任何一种缺乏,都可引起疾病这类维生素主要是人体代谢中的关键作用物质,主要是参与代谢过程中起关键作用的酶和辅酶及其构成分子例如硫胺素参加糖的代谢,核黄素参加多种代谢和氧化还原过程……B族维生素都溶于水,易破坏,固日常生活中最易发生亚临床缺乏的营养素,尤其孩子们们最易缺乏,食欲不良.口腔及唇的溃疡.睡眠困难.皮肤粗糙.表情淡漠.记忆减退,迟发性的运动障碍,都可能是缺乏之表现B族维生素的功能五谷杂粮钙及其生理功能成年人体含有12公斤的钙,其中99%在骨骼中,是人体骨架中的主要支柱钙在体内有极其活泼的生命活性作用,血钙保持稳定,因为与一切肌肉,包括心脏有决定作用人体的钙与骨骼关系密切,因为骨骼是人体的贮库,青春期之前,生成骨骼的作用效率最高,骨密度的峰值最大,对人一生的作用很大青春期前吸收最佳是人生最有价值时机,45岁后又是避免长期钙丢失过多的阶段,是骨骼疏松的高发期,是骨折的危险期儿童缺钙易引起佝僂病.鸡胸.哭闹.易惊吓.生长缓慢,青少年缺钙易疲劳.膝关节疼痛,抵抗力差,血液凝固缓慢,易出血,大脑反应迟钝……钙及其生理功能成年人体含有1.2公斤的钙，其中99%在骨骼中，是人体骨架的主要支拄。钙在体内有极为活泼的生命活性作用，血钙保持稳定，因为与一切肌肉，包括心跳有决定作用。人体的钙与骨关系密切，因为骨骼是人体钙的储库，青春期之前生成骨的作用效率最高，骨密度的峰值最大，对人的一生作用很大。儿童及青少年期保证钙的摄入可以减少日后中老年期骨质疏松的发生率。缺钙的危害厌食、偏食；不易入睡、易惊醒；易感冒；头发稀疏；智力发育迟缓；学步、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹痛腹泻；X或O型腿、鸡胸。高钙食物高钙食物补钙方案食补多晒太阳，适量运动适当多吃酸性食物，促进钙的吸收。补钙注意事项钙剂不与植物性食物同吃。钙剂不与油脂类食物同食。补钙的剂量。3～12岁每天800～1000毫克。缺锌的危害发育不良。厌食、偏食、异食免疫力低下；伤口、创面愈合慢；影响视觉细胞。缺锌补锌方案食补避免长期吃精制食品饮食注意粗细搭配铁的缺乏是全球的营养问题儿童及妇女是铁质不足及缺乏的主要群体,在儿童,铁的不足自30%到点50%,这是一个易被忽视的问题铁在人体重要功能在于它参加氧化还原过程,铁又是红细胞运输氧的关键成份,缺铁的后果是贫血,而贫血又招至供氧不足,由于大脑比任何器官需要氧,大脑所需的氧占人体总量的一半左右,这对大脑正在发育的儿童尤其突出注意力不集中,记忆力的变弱,学习能力的下降,对于孩子来说不可掉以轻心的,因为将影响大脑与智力发育,以及孩子潜能的发展铁缺乏的症状铁缺乏对人体的影响：（1）贫血。（2）酶类的活性被降低，胃口不佳，影响消化吸收功能。（3）机体免疫能力下降，因此而造成缺铁患者对致病菌抵抗力下降，易受感染。（4）缺铁导致情绪不稳定、注意力难以集中等行为异常。（5）常缺乏血红素贫血患者，会感到四肢无力、头昏眼花、面色苍白、易疲劳。缺铁的危害贫血影响智力发育降低免疫力厌食、体重不增、吸收不良等含铁较高的食物垃圾食品地摊食品中国居民膳食指南的要点多吃蔬菜水果和薯类食物多样,谷类为主常吃奶类,豆类及其制品经常吃适量的鱼,禽,蛋,瘦肉,少吃肥肉和荤油食量和体力活动要平衡,保持适宜体重吃清淡少盐的膳食如饮酒,应限量吃清洁卫生,未变质的食物长高问题身高与体重标准你的身高达标吗2岁至12岁儿童少年平均身高可用公式估算：身高=（年龄╳7）+70（厘米）。

你的体重达标吗2岁至12岁儿童少年平均体重可用公式估算：年龄*2+8。肥胖儿童聪明与饮食质量有关

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