高考生物复习-酶

酶生物的新陈代谢----初态终态过渡态C（有机物）

+O2→CO2点燃活化能（EA）酶的作用原理：降低化学反应的活化能第三章细胞的代谢酶酶发现1本质2概念3来源4作用及原理5特性6影响酶促反应的因素7主要的酶及其作用8应用9巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德（法）发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用毕希纳（德）发酵在完整细胞内或不完整细胞下都可进行,说明某些物质可促使物质进行发酵,它在细胞内外作用相同引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用李比希（德）萨姆纳尔（美）酶是蛋白质切赫、奥特曼（美）

少数的酶是RNA，核酶二、酶的概念酶活细胞产生的（哪个细胞结构？）具有催化作用的有机物，大多数是蛋白质少数是RNA酶的基本单位是？酶参与的生化反应特点：温和（反应条件不剧烈，一般常温、常压、中性pH条件）有序（大多发生在细胞内）复杂高效C（有机物）

+O2→CO2酶生物体内所有有序化学反应都有酶参与酶的作用机理酶与底物（反应物）特异性结合受酶催化而发生化学反应的分子叫什么？P62例：若B代表一种二糖，则C代表（）A.多糖B.脂肪酸C.单糖D.氨基酸该反应属于（）A.脱水反应B.缩聚反应C.水解D.光合作用下列哪些是胞内酶哪些是胞外酶？过氧化氢酶、需氧呼吸酶、限制酶、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、溶菌酶。。。。练一练：1、关于酶的性质，下列叙述中错误的一项是（）

A化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变

B一旦离开活细胞，酶就失去催化能力

C酶是活细胞产生的一类特殊的有机物，大多数酶为蛋白质，少数为RNAD酶的催化效率很高，但受温度酸碱度的影响B探究1.过氧化氢的分解实验试管1试管2加入底物过氧化氢3ml过氧化氢3ml加入催化剂少量MnO2少量鲜猪肝液现象：气泡现象：卫生香燃烧程度气泡少而小气泡大而多卫生香燃烧程度加剧卫生香重新燃烧结论：酶具有高效性探究2.淀粉酶和蔗糖酶分解淀粉和蔗糖的实验反应物淀粉蔗糖麦芽糖+葡萄糖淀粉酶果糖+葡萄糖蔗糖酶实验原理：产物（葡萄糖）可用本尼迪特试剂检测试管123456本尼迪特试剂2mL2mL2mL2mL2mL2mL1%淀粉溶液3mL—3mL—3mL—2%蔗糖溶液—3mL—3mL—3mL新鲜唾液——1mL1mL——蔗糖酶溶液————1mL1mL实验结果探究酶的专一性实验记录表——红黄——红黄探究2.淀粉酶和蔗糖酶分解淀粉和蔗糖的实验结论：酶具有专一性四、酶的催化特性高效：是无催化剂的106倍以上是无机催化剂100倍以上酶的专一性（含义）酶的高效性（含义）一种酶只能催化一个或一类反应酶作用的强弱可用酶活性表示。例题：同一生物体内的各类活细胞中所含酶的（）A.种类有差异，数量相同B.种类有差异，数量不同C.种类无差异，数量相同D.种类无差异，数量不同B血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（

）。A．０℃

B．１５℃

C．２５℃

D．３５℃D五、酶的作用受许多因素的影响1、PH对酶作用的影响最适PH酶的名称最适pH值过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0—9.0胃蛋白酶1.5—2.2PH过高、过低都会使酶变性失活探究酶对最适PH值的浓度范围思维训练设置PH梯度2、温度对酶作用的影响酶促反应都有一个最适温度（温度范围）在一定范围内随温度升高，酶活性升高。温度过高会使酶变性失活；温度过低会使酶可逆性活性降低直至消失探究酶对最适温度范围思维训练设置温度梯度AB（1）低温虽然使酶活性明显降低，但酶的活性在适宜的温度下可恢复；（2）高温破坏了酶的分子结构，酶活性不可再恢复。反应速度反应速度例题：下图为某种有机物中加入相应哺乳动物水解酶后，置于800C至00C处理，根据该图判断其对应关系应为（）00C800C00C800C00C800C800C00C有机物含量ABCDB3、酶浓度的影响在有足够底物又不受其他因素影响的情况下，反应速度与酶浓度成正比。酶浓度反应速度4、底物浓度的影响在酶量一定的条件下底物浓度反应速度例题：下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是B5、酶的名称分泌位置+作用对象+“酶”唾液淀粉酶（中性）胃蛋白酶（酸性）胰蛋白酶（碱性）胰脂肪酶（碱性）胰肽酶（偏碱性）肠肽酶（偏碱性）……等酶活性还受有机溶剂、重金属离子等的影响。原因:有机溶剂和重金属离子与酶蛋白上的某些化学基团结合，改变酶的空间结构，使酶的活性完全丧失。当人误食了含重金属的食品或农药后,如何急救?可以大量饮用牛奶或豆浆练一练：2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存于37ºC的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A3、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液PH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升B练一练：过酸、过碱、高温都会使酶失活，活性无法恢复，低温后再升温，酶活性可以恢复。蛋白质的空间结构被破坏（热变性）（新课标卷）甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是(

)A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.甲酶是不可能具有催化功能的RNAC.乙酶的化学本质为蛋白质D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变①②③①②③胃蛋白酶(最适2)唾液淀粉酶(最适7)胰蛋白酶(最适9)若胰蛋白酶浓度及其他条件适宜的情况下，反应液PH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将

，原因是

。不变PH为2时，胰蛋白酶酶已失去活性例题：研究“温度对酶活性影响”的正确实验步骤是 （）①在三支试管中各滴入一滴碘液，摇匀②在三支试管中各自注入1mL新鲜淀粉酶溶液，摇匀后，维持各自的温度5min；③观察并记录颜色变化；④取三支洁净的试管，编号，分别注入2mL可溶性淀粉溶液；⑤将三支试管分别放入60℃左右的热水、沸水和冰块中，维持各自的温度5min。A.④⑤①②③B.②①④⑤③C.④①②⑤③D.④⑤②①③

D例题：下列表述正确的选项是：A．将酶浓度稀释后，酶的高效性会受到影响B．酶的活性随着温度升高而不断提高C．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应

D例题：图中的B、C图依次表示酶浓度一定时，反应速度和温度、pH值的关系，请据图回答问题：（1）图B中，a点所对应的温度称