标准解读

《GB 8272-2009 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》相比于其前版《GB 8272-1987》，主要在以下几个方面进行了更新和调整：

  1. 适用范围扩大：新标准不仅适用于食品工业中作为乳化剂使用的蔗糖脂肪酸酯，还明确了其在其他食品类别中的应用可能性，反映了食品工业技术进步和市场需求的扩展。

  2. 技术要求细化：2009版标准对蔗糖脂肪酸酯的产品分类、质量指标进行了更加详细的规范。例如，增加了对不同HLB值（亲水亲油平衡值）产品的具体要求，确保了食品添加剂使用的安全性和功能性。

  3. 检测方法改进：新标准引入了更科学、精确的检测方法，如采用高效液相色谱法（HPLC）测定纯度，替代了旧标准中可能较为粗略的检测手段，提高了检测结果的准确性和可重复性。

  4. 食品安全性增强：2009版标准对产品中的重金属（如铅、砷）、残留溶剂等有害物质的限量做了更严格的规定，体现了对食品安全性的高度重视和保护消费者健康的理念。

  5. 标签标识要求：新增了关于产品标签标识的具体要求，包括必须标明产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息等内容，增强了产品的可追溯性和消费者的知情权。

  6. 规范性引用文件更新：为了与国际标准和国内其他相关法规保持一致，新标准引用了一系列最新的国家标准和测试方法，确保了标准的先进性和适用性。


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  • 被代替
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  • 2009-01-19 颁布
  • 2009-08-01 实施
©正版授权
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文档简介

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犡４１

中华人民共和国国家标准

犌犅８２７２—２００９

代替ＧＢ８２７２—１９８７

食品添加剂蔗糖脂肪酸酯

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２００９０１１９发布２００９０８０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅８２７２—２００９

前言

本标准的第４章技术要求为强制性的，其余为推荐性的。

本标准代替ＧＢ８２７２—１９８７《食品添加剂蔗糖脂肪酸酯》。

本标准与ＧＢ８２７２—１９８７相比主要变化如下：

———在理化指标中，对酸值和灰分指标进行了修改；

———在理化指标中，取消了重金属指标，增加了铅指标。

本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。

本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位：杭州瑞霖化工有限公司、中国食品发酵工业研究院、柳州齐志达食品添加剂

股份有限公司、浙江迪耳化工有限公司、柳州高通食品化工有限公司。

本标准主要起草人：袁长贵、李惠宜、吴国勇、姜国平、柴秋儿、覃仲尧。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ８２７２—１９８７。

Ⅰ

书

犌犅８２７２—２００９

食品添加剂蔗糖脂肪酸酯

１范围

本标准规定了蔗糖脂肪酸酯的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以蔗糖和食用油脂或脂肪酸为主要原料经酯化并精制而成的蔗糖脂肪酸酯产品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６０１化学试剂标准滴定溶液的制备

ＧＢ／Ｔ６０２化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（ＧＢ／Ｔ６０２—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６０３化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ６２８３化工产品中水分含量的测定卡尔·费休法（通用方法）（ＧＢ／Ｔ６２８３—２００８，

ＩＳＯ７６０：１９７８，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ７５３１有机化工产品灼烧残渣的测定（ＧＢ／Ｔ７５３１—２００８，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

３分子式

（ＲＣＯＯ）狀Ｃ１２Ｈ１２Ｏ３（ＯＨ）８－狀

式中：

Ｒ———脂肪酸的烃基；

狀———蔗糖的羟基酯化数。

４技术要求

４．１感官要求

白色至黄褐色粉末状、块状或无色至黄褐色的粘稠树脂状或油状物质，无味或略带油脂味。

４．２理化指标

理化指标应符合表１的规定。

表１

项目指标

酸值（以ＫＯＨ计）／（ｍｇ／ｇ）≤６．０

游离糖（以蔗糖计）／％≤１０．０

水分／％≤４．０

灰分／％≤４．０

砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ

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