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文档简介
茶艺职业技能竞赛技术规程中国茶叶学 I I——“4竞赛形式”修改为“5竞模块得分相加,修改了个人赛成绩相同时的名次排定依——修改了附录B;——修改了附录C;——修改了附录D;——修改了附录E;——修改了附录F;本文件起草单位:中国茶叶学会茶艺专业委员会、中国农业科学院茶叶研究所、湖北三峡职业本文件主要起草人:周智修、薛晨、潘蓉、爱新觉罗毓叶、刘伟华、曾亮、朱海燕、周玲、许1茶艺职业技能竞赛技术规程茶叶品质鉴别模块teasensoryeval2茶席创作模块designoft调饮茶现制模块fieldmanufacturingof4竞赛命题依据与范围型AB3C5DE055F64GH6.1.2.2.2从所供绿茶、红茶、乌龙茶三种茶样(质量等级相当)中抽取一种进行冲泡,比赛时间),6.1.2.2.3绿茶规定茶艺竞技步骤:备具—端盘上场—布具—温杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—6.1.2.2.4红茶规定茶艺竞技步骤:备具—端盘上场—布具—温盖碗—置茶—冲泡—温盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场。6.1.2.2.5乌龙茶规定茶艺竞技步骤:备具—端盘上场—布具—温壶—置茶—冲泡—温品茗杯及闻茶相匹配的茶具,同时准备茶叶和泡茶用水,所6.1.2.7.1比赛所用的茶样,分别有绿茶、乌龙茶、白茶加工而成的粉茶,质量等级相当。所使用6.1.2.7.2所有选手点同一款茶,并事先熟悉茶样,茶样由点茶赛裁判组长抽签46.1.2.8.1调饮茶类型分为奶茶类和果蔬茶类2类,6.1.2.8.2选手提前熟悉备选食材和茶叶,抽签确定调饮茶现制类型后,在准备间从执委会提供的);奉茶后清理操作台;清理完后举手示意裁判。服装宜简洁,不需要背景音乐和解说。6.1.2.9.1茶席作品主题自拟,应符合社会主义核心价值观。所需茶叶、器具、装饰等材料均由选6.1.2.9.4清场后,裁判于规定时间内对茶席作品逐个打分。待评分结束后,选手于执委会规定的岁以下或60周岁以上的参赛选手可免考。团体赛最),测量分(Measurement)打分方式:50123122品茗杯中茶汤温度在40℃~60℃22201233012350冲泡程序不符合茶性,洗茶,动作多余或夸张,操作过程出错,奉茶姿12操作过程顺畅,奉茶姿势正确,布具或收具3操作过程流畅,奉茶姿势优美,布具与收具有序,神01231111品茗杯中茶汤温度在40℃~60℃113012361012320色彩不协调,茶具不齐全或有多余,茶具之间质地、形状不协调,席面1色彩协调,茶具之间质地、形状协调,背景与主题基本相符,音乐与主2色彩协调,茶具之间质地、形状协调,布设合理有美感,背景与主题相3色彩协调,茶具之间质地、形状协调,布设合理,富有美感与创意,背30冲泡流程不符合茶性,动作多余或夸张,行茶操作过程出错,奉茶姿势1行茶操作过程顺畅,奉茶姿势正确,布具或收具有序,解说与行茶动作2行茶操作过程顺畅,奉茶姿势正确,布具或收具有序,显艺术感,解说3行茶操作过程流畅,神情专注,显神韵美,奉茶姿势优美,布具与收具012),3115501231127品茗杯中茶汤温度在40℃~60℃22012),3501232012320123操作过程流畅,姿态自然优美,布具与收具有序,端1表8点茶(模块F)评分表11012301283沫饽丰厚(具体厚度视茶而定)、沫饽细腻绵密01230冲泡流程不符合茶性,动作多余或夸张,操作过程出错,奉茶姿势不123操作过程流畅,奉茶姿势优美,布具与收具有序,神情专注,显神韵美1012312012301230妆容不自然,服饰操作不便,姿态不端正,奉茶礼仪欠规范;调饮程序混乱;调饮原料使用完毕未复归原位,器具摆位影响操作的顺畅,123仪容、神态自然端庄;程序合理,动作自然,调饮过程完整、流操作台面保持干净、整洁;器具摆放位置合理、40色彩搭配不合理,视觉感受不佳;造型无新意,整体风格与主题创意12香气尚协调,较舒适;口感协调,茶味稍弱;色彩搭配稍欠合理;造3912012330123012310123101238.1.1竞赛总成绩由理论考试和必选项目规定茶艺演示、自创茶艺演示、茶叶品质鉴别、茶汤质量8.1.2计算方式:总分=理论得分+规定茶艺演示得分+自8.1.4从高分到低分排名,在总成绩相同的情况下,技能成绩较高者排名在前;在成绩依然相同的1111331111111115551111111直径:65mm,高:45mm,容量33111111111量程:0℃~100℃1高:800mm~900mm,宽:600mm高:750mm~800mm,宽:450mm┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉装订线┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉长:2000mm,宽:1000mm,高:长:400mm,宽:300mm,高:直径:65mm~75mm,高:85mm~1长:450mm,宽:310mm,高:量程0℃~100℃高:800mm~900mm,宽:600mm┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉装订线┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉┉123456789长:1200mm,宽:600mm,
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