标准解读
GB 4789.44-2020食品安全国家标准《食品微生物学检验 创伤弧菌检验》是一项专门针对食品中创伤弧菌检测的技术规范和要求。此标准旨在为食品生产、加工、流通及监管部门提供统一的检测方法,以确保食品的安全性,防止由创伤弧菌引起的食源性疾病。
标准适用范围
该标准适用于各类食品中创伤弧菌的定性及定量检测。创伤弧菌是一种主要存在于海水及其产品中的细菌,能引起人类肠胃炎、伤口感染甚至败血症等健康问题。
检验方法
标准详细规定了创伤弧菌的检验程序,包括样品的采集、前处理、培养鉴定等多个环节:
-
样品准备:明确样品的采集、保存条件及预处理步骤,确保样品的代表性且不破坏目标微生物。
-
增菌培养:使用特定的增菌培养基对样品进行培养,以增加创伤弧菌的数量,便于后续检测。
-
分离与纯化:通过选择性培养基分离创伤弧菌,去除其他杂菌干扰。
-
生化鉴定与确认:采用生化试验对疑似菌落进行进一步鉴定,确认是否为创伤弧菌,可能包括但不限于氧化酶试验、吲哚产生试验等。
-
计数:对于需要定量分析的样品,通过适宜的方法如平板计数法确定创伤弧菌的数量。
质量控制
标准强调了实验过程中的质量控制措施,包括使用阳性和阴性对照、定期进行方法验证及实验室间比对试验,以确保检验结果的准确性和可重复性。
结果报告
要求检验结果应清晰、完整地记录,包括样品信息、检测方法、观察结果及结论等,便于追溯和审核。
法律依据
该标准作为食品安全领域的强制性国家标准,对食品生产和监管具有法律约束力,食品企业及检测机构必须遵循其规定进行创伤弧菌的检验工作。
实施意义
该标准的实施有助于提升我国食品中创伤弧菌检测的标准化水平,加强食品安全监控,保护公众健康,减少因食品中创伤弧菌污染导致的食品安全事件。
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....
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- 现行
- 正在执行有效
- 2020-09-11 颁布
- 2021-03-11 实施
文档简介
中华人民共和国国家标准
GB478944—2020
.
食品安全国家标准
食品微生物学检验创伤弧菌检验
2020-09-11发布2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会发布
国家市场监督管理总局
GB478944—2020
.
食品安全国家标准
食品微生物学检验创伤弧菌检验
1范围
本标准规定了水产品中创伤弧菌Vibriovulniicus的检验方法
(f)。
本标准适用于鱼虾蟹贝类等水产品中创伤弧菌的检验
、、、。
2设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下
,:
21恒温培养箱
.:36℃±1℃。
22冰箱
.:2℃~5℃、7℃~10℃。
23恒温水浴锅
.。
24均质器或无菌研钵
.。
25天平感量
.:0.1g。
26仪
.PCR。
27电泳仪或毛细管电泳仪
.。
28凝胶电泳成像系统或紫外检测仪
.。
29生物安全柜
.。
210高速离心机最大转速至少
.(15000r/min)。
211涡旋振荡器
.。
212微量可调移液器量程及配套吸头
.(2.5μL、10μL、100μL、1000μL)。
213精密试纸或计
.pHpH。
214无菌试管规格和
.:18mm×180mm15mm×100mm。
215无菌吸管规格具刻度和具刻度
.:1mL(0.01mL)10mL(0.1mL)。
216无菌锥形瓶容量和
.:250mL、500mL1000mL。
217无菌培养皿直径
.:90mm。
218无菌手术剪镊子钳子等
.、、。
219反应管
.PCR。
3培养基和试剂
31蛋白胨氯化钠纤维二糖多黏菌素增菌液见
.---E(PNCC):A.1。
32纤维二糖多黏菌素琼脂培养基见
.-E(CC):A.2。
33改良纤维二糖多黏菌素多黏菌素琼脂培养基见
.-B-E(mCPC):A.3。
34氯化钠胰蛋白胨大豆琼脂培养基见
.3%:A.4。
35磷酸盐缓冲液见
.(PBS):A.5。
36氯化钠三糖铁琼脂斜
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