中国紫菜产业发展现状及趋势分析

中国紫菜产业发展现状及趋势分析一、养殖产量紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。紫菜含有高达29～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇，是一种重要的经济海藻。广泛分布于世界各地，但以温带为主。随着养殖技术的逐渐成熟以及不断丰富的紫菜品种，我国紫菜养殖产量也不断增加。根据中国渔业统计年鉴数据统计，2013-2020年我国紫菜养殖产量呈现准上升的趋势，到2020年我国紫菜海水养殖产量上升至22.2万吨，同比增长4.57%。虽然养殖产量增长较快，但是我国紫菜养殖产品种类比较单一，主要以坛紫菜为主。并且紫菜养殖受气候和海洋环境影响较大，随着气候变暖，海洋环境不稳定等因素的影响，我国紫菜养殖产业也将面临较大的风险。分地区来看，我国紫菜养殖产业分布在浙江、福建、江苏、广东和山东五个省份。其中，紫菜养殖产量最高的省份为浙江省，2020年产量达到74948吨，占总产量的比重为33.76%；其次为福建省，2020年产量为72858吨，占总产量的比重为32.82%；第三为江苏省，2020年产量为46924吨，占总产量的比重为21.14%。二、养殖面积紫菜是东方国家人工养殖的一种重要的作物。可作汤的主料、其它食物及肉类的佐料。在不列颠群岛，紫菜置于面包上烤食，味如牡蛎。中国是紫菜的消费大国，2017年以前紫菜养殖面积逐年增长，到2017达到顶峰，面积为79607公顷。2017年以后紫菜种植面积逐年下降，到2020年紫菜养殖面积下降至72399公顷。养殖面积与产量一致，2020年江苏、浙江、福建、山东和广东紫菜海水养殖面积分别为40986吨、15359吨、12844吨、2580吨和590吨；养殖面积占总面积的比重分别为56.64%、21.23%、17.75%、3.57%和0.82%。三、育苗量随着我国紫菜产业的大热，我国紫菜育苗量也增长迅速，到2015年中国紫菜育苗量上升至242亿贝壳。但是随着紫菜产业迅速降温，紫菜育苗量迅速下降，2017年紫菜育苗量下降至12亿贝壳，下降幅度达到95.04%，随后到2019年紫菜育苗量均维持低位。2020年随着市场需求的恢复，中国紫菜育苗量回升至133亿贝壳。2020年中国紫菜育苗产业主要在山东省，2020年山东省的紫菜苗种数量达到120亿贝壳，占总苗种数量的90.51%。其次为福建省，2020年紫菜苗种数为5.4亿贝壳，占总苗种数的4.07%；第三为江苏省，2020年紫菜苗种数为4.73亿贝壳，占总苗种数的3.57%。四、紫菜产业的可持续发展的对策1、主动适应、积极应对据《气候变化国家评估报告》预测，未来50～80年，气候变暖将使中国的平均气温升高2～3℃。紫菜从业者只有主动适应全球变暖的大环境，建立与之相适应的栽培模式及技术，才能保证产业的稳定发展。2、技术创新（1）种质创新培育出品质良好、抗逆性强、具有稳产优势、适合主产区推广栽培的品种，加大良种选育及种质保存方面的研究与专业技术人才的培养。（2）种苗高效培育加强紫菜育苗生产装备及设施的改进及配套技术体系的推广，提高紫菜种苗培育的自动化和智能化水平，不断提高种苗培育效率。（3）提高栽培单产目前，正常生产年景条斑紫菜平均单产在8400～12600枚/180m2栽培面积。要开发适应新栽培环境的栽培技术与生产工艺，研制与之相匹配的高效、环保、自动化的栽培作业装备及设施，提高单产水平。3、市场开发与品牌创建紫菜产业规模相对较小，目前产品除出口外，国内的消费市场需求在以每年10%以上的速度增长。应关注国内这一庞大市场的需求，按原藻的级别和功能进行细化和分割，生产出更多满足消费者个性化需求的产品，开拓市场，提升产品的附加值。同时，要加强品牌创建，以此引领生产和消费。4、标准化生产条斑紫菜产业是典型的外向型产业经济，具有广阔的发展前景和巨大的潜力。推行标准化生产有利于规范产业内部的管理行为，提高产品质量，降低生产成本，提高市场竞争力。当前，中国紫菜行业从种质制备、种苗培育、海区栽培、原藻加工到食品加工的相关标准正在逐步形成体系。5、政策支持紫菜产业是沿海地方海洋经济的重要组成部分，对农渔民的增产增收具有重要意义。政府及相关部门应在支持农业发展的政策指引下，更多地关注紫菜产业，尤其是在渔机补贴和产业保险方面给予政策和财政支持，引导产业持续健康发展。藻类栽培和藻类生物技术是发展“蓝色农业”、确保21世纪食物安全、提高人民生活质量的重要基石。《国家中长期发展规划纲要》把“海洋生物资源保护和高效利用