3动物检疫技术 试题及答案国家开放大学（中央广播电视大学）开放专科期末考试

试卷代号：2790中央广播电视大学2012-2013学年度第二学期“开放专科”期末考试动物检疫技术试题一、单项选择题（从下列各题4个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在题后括号内。每小题2分,共20分）1.在下列畜禽中，最容易感染弓形虫病的是（）。A.牛B.羊C.猪D.鸡2.病理组织学检查用病料固定时间约需（）小时。A.6〜8B.8〜10C.12―24D.24〜483.在下列4种传染病中，体温可升高3c以上（不包括3C）的疾病是（）。A..猪丹毒B.猪瘟C.猪肺疫D.布鲁氏菌病4.羊的正常体温（℃）是（）。A.38.0-39.5B.37.5—38.5C.37.5〜39.5D.38.0—39.05.猪肺疫的病原体是（）。A.沙门氏菌B.布鲁氏菌C.李氏杆菌D.巴氏杆菌3221菌32216.猪的正常体温（℃）是（）oA.37.5—39.5B.37.5—38.5C.38.0—39.5D.38.0—39.07.牛出血性败血病的病原体是（）。A.沙门氏菌B.巴氏杆菌C.布鲁氏茵D.李氏杆菌8.下列属于我国规定的二类动物疫病的是（）。A.流行性乙型脑炎B.猪水疱病C.牛瘟D.牛传染性胸膜肺炎9.马的正常体温（心）是（）。A.37.5—38.5B.38.0-39.5C.37.5—39.5D.38.0-39.010.鸡传染性支气管炎病毒的英文缩写是（）。A.IBDVB.IBVC.RHDVD.ILVHDVD.ILV二、填空（每空2分，共20分）.宰前检疫的程序包括进厂（场）验收、—和3个步骤。.细菌分离培养时的接种方法包括倾注平皿接种法、平板划线接种法、斜面接种法、接种法和接种法。.动物检疫的作用包括监督作用，防止患病动物和染疫产品进入流通，一•，一_*0.动物死亡后的尸体变化包括尸冷、尸僵、尸斑、和.宰前检疫的个体检疫方法总结为看、听、一、—四大要领。三、名词解释（每小题4分。共20分）.病原学检查法17.动物检疫对象18.禽流感.隔离检疫.市场检疫监督四、筒答题（每小题8分.共24分）.简述宰后检疫的目的和意义。22.简述市场检疫的方法。.简述病毒培养的方法。五、论述题（共16分）.试述动物检疫的原则。试卷代号：2790中央广播电视大学2012-2013学年度第二学期“开放专科”期末考试动物检疫技术试题答案及评分标准9999（供参考）2013年7月一、单项选择题（从下列各题4个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在题后括号内。每小题2分，共20分）.C2.C3.A4.A5.D6.C7.B8.A9.A10.B二、填空（每空2分，共20分）.住场检疫宰前送检12.穿刺液体培养基13.消灭某些疾病的有效手段维护动物及动物产品的对外贸易.血液凝固不良尸体腐败15.摸检三、名词解释（每小题4分，共20分）.病原学检查法：病原学检查法是利用兽医微生物学和寄生虫学的方法，查出动物疫病的病原体，这是诊断动物疫病的一种比较可靠的诊断方法。.动物检疫对象是指动物检疫中各国政府或世界动物卫生组织（OIE）规定的应检疫的动物疫病。.禽流感是由A型流感病毒引起的各种禽类的一种急性高度致死性传染病。本病又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。.隔离检疫：是指将动物放在具有一定条件的隔离场或隔离圈（列车箱、船仓）进行的检疫方式。（2分）隔离检疫主要用于进出境检疫，准备出境动物的产地检疫，动物在运输前、后及过程中发现有或可疑有传染病时的运输检疫，建立健康畜群时的净化检疫。（2分）20.市场检疫监督是对畜禽及其产品在市场交易过程中所进行的检疫与监督。3224四、筒答题（每小题8分，共24分）.答：宰后检疫的目的在于发现妨碍人类健康或已丧失营养价值的胴体、脏器及组织，并对其可食性做出明确判定，以确保食肉的安全性。（3分）由于宰前检疫只能检出那些症状明显或有体温反应的病畜禽，而对那些缺乏明显症状，特别是处于发病初期或疾病潜伏期的病畜禽或可疑病畜禽，只有留待宰后对胴体、脏器作直接的病理学观察和必要的实验室检验，才能做出确诊。（3分）因此，宰后检疫是宰前检疫的继续和补充，它对于保证肉品卫生质量，保证食肉者安全，防止疫病扩散，具有重要的意义。（2分）.答：（1）索验证件：对上市的畜禽查验《动物产地检疫合格证明》、《免疫证明》；对出售的肉类产品查验《动物产品检疫合格证明》，对肉类经营者必须查验“营业执照”、“食品卫生许可证”、“健康检查合格证”及“动物防疫合格证”；并且查验证物是否相符。（2分）（2）查询疫情：询问畜禽及其产品的产地疫情，畜禽宰前健康状况，储存运输条件、宰杀时间、屠宰场所的卫生条件、设施设备等情况。（1分）（3）实施检疫：对进入市场的畜禽采用以视检为主的群体检查方法，可疑病畜禽则进行详细的个体临诊检查，必要时进行某些特殊检查；（2分）对进入市场的肉类产品等以感官检验为主，必要时结合实验室检验。（1分）（4）盖印、处理和登记：对于证物相符且新鲜卫生的肉品准予出售。（1分）对未经检验的肉品给予补检，对证物不符的肉品给予重检，合格者盖印准予上市；对于不合格的肉类产品，应在检疫员的监督下按国家有关规定处理，其处理费用由经营者自负。上述各项均应做好登记工作。（1分）.答：（1）动物接种（1分）：病毒经注射、口服等途径进入易感动物体后可大量增殖，并使动物产生特定反应。动物接种可用于病毒的分离、病毒致病力试验、疫苗效力试验、疫苗及抗血清的生产等。（2分）（2）鸡胚接种（1分）：用鸡胚培养病毒既简便又经济，大多数病毒能在鸡胚中增殖，少数病毒只能用鸭胚或鹅胚培养。一般选用9〜12日龄鸡胚，按照病毒不同，分别接种于羊膜腔、卵黄囊、尿囊腔或绒毛尿囊膜等部位。（2分）（3）组织培养（1分）：在离体活细胞上培养病毒的方法称组织培养法。组织培养多用于病毒的分离培养、抗原制备和疫苗生产等。（1分）3225五、论述题（共16分）24.答：动物检疫是一项具体的技术行政行为。根据行政法的基本原则和检疫工作技术性强的特点，动物检疫应遵循以下原则：（2分）（1）依法实施的原则（2分）动物检疫是政府行政行为。检疫机构和检疫人员，必须依法实施检疫，做到有法可依，有法必依。（2）尊重事实的原则（2分）处理是检疫工作的最后一道程序，处理患病动物、染疫动物产品时，必须以事实为依据，以法律为准绳。要掌握事实依据，检疫人员必须做到以下两点：①亲临现场，认定事实检疫人员必须对动物、动物产品亲自进行检查，根据检查结果认定动物、动物产品不带检疫对象时，才能依法出具检疫合格证明。（1分）②平等待人，不徇私情对待被检疫一方不论亲疏薄厚、职位高低，都应一视同仁，依法办事。（1分）（3）尊重科学的原则（2分）检疫工作是一项技术性很强的工作。检疫人员必须使用科学的检疫方法、先进的检疫技术和设备，结合丰富的实践经验和熟练的技术操作，才能真正揭示被检动物或其产品是否带有检疫对象。（4）促进生产，有利流通的原则（2分）第一，检疫方法应准确、快速，先进；第二，检疫手续应简便、易行；第三，检疫布局要合理