四年级上册科学教案-4.1 我们吃什么｜苏教版

《我们吃什么》教学设计教学目标：知道食物含有的六种主要营养成分，知道人需要的营养成分来自食物。能用实验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。能按食物含有的营养成分给食物进行分类。意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食。学情分析：在学习本课之前学生对平时自己吃什么还是比较熟悉的，但是对所吃的各种食物究竟能为人体的生长发育提供哪些营养等认识还是比较模糊的,而这恰好影响饮食态度与习惯的形成和保持。学生在这节课的学习中通过看一看、听一听、说一说来掌握科学知识，了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中,明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养,为了健康成长,食物要多样化,不偏食很重要，从而建构自己正确的饮食习惯，为健康的生活观念奠定坚实的基础。教学重点：认识食物的主要营养成分。教学难点：了解常见食物的主要营养成分与方法。教学准备： 分组材料：食物卡片，土豆片，萝卜片，花生，碘酒，胶头滴管，白纸。多媒体课件，六种主要营养成分名称卡片。图片：米饭，青菜，瘦肉，肥肉，萝卜，鱼，豆子，饺子（面粉），西红柿，鸡蛋，水果——苹果，香蕉，西瓜，芒果教学过程：导入1、谈话：老师现在做个小调查,昨天晚餐你吃了什么?谁能说说?2、学生汇报晚餐食物。(利用电子白板的拖拽功能把食物图片放大显示)3、研讨:同学们昨天吃的食物种类真不少啊,想一想,我们为什么每天都要吃食物呢?我们从食物中可以获取什么?4、谈话:确实我们所需要的营养来源于食物。食物中的主要营养成分有哪些呢？我们应该怎样科学地、健康地吃食物呢,这节课我们就共同来学习《我们吃什么》。(板书课题)讲授给食物分类1、谈话:这么多的食物,我们来把它们分一分类,好不好?请各小组先讨论,你们准备怎么分类？(各小组给食物分类。)2、小组汇报:指名小组代表把本组分类的情况展示展示,并说一说是按什么来分的。师:还有不同的分法吗?过渡：同学们能根据自己的分类标准给食物进行分类,很棒！你们知道营养学家是根据什么标准对食物进行分类的吗?（二）知道食物的六种主要营养成分老师给每位同学都准备了一份资料,请同学们进行自学。自学前，老师有几个问题，自学后请同学们来解答。问题：（1）营养学家给食物分类的标准是什么?（2）食物中含有的主要营养成分有哪几种?（3）每种营养成分的作用是什么?在哪些食物中有这些营养成分?4、学生汇报。(1)营养学家给食物分类的标准是什么?(板书:营养成分)(2)食物中含有的主要营养成分有哪几种?(板书:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水)(一组学生汇报,其他组补充,如果学生说不出水,教师提示“人体所需要的主要营养还有一种,是什么呢?猜一猜吧。”最后齐读食物的六种主要营养成分。)(板书)(3)每种营养成分的作用是什么?在哪些食物中富含?教师根据学生汇报出示PPT :碳水化合物:淀粉类蛋白质:鱼、肉、蛋、奶、豆类脂肪:油脂类维生素：蔬菜、水果类矿物质:蔬菜、水果类水：大部分食物中都含有水5、小结:通过学习我们知道了食物中含有六种主要营养成分,分别是:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。(全班齐读)6、那么,我们昨天吃的这些食物(白板上的食物卡片)到底有哪些营养成分?能否按照营养成分归类?小组讨论。完毕后请学生将白板上的食物图片拖曳到相应的营养成分旁边,然后向大家做介绍。7、教师小结:看来大家对各种食物的营养已经十分了解,那以后吃东西可要科学搭配哦。（三）了解常见食物的主要营养成分检测方法1.谈话:现在我们知道了食物中含有的六种主要营养成分及各种营养成分的作用和所富含的食物。但是,我们常吃的食物种类很多,你想不想知道每种食物所富含的主要营养成分是什么吗?那么我们用什么方法来了解每种食物主要营养成分呢？（介绍三种方法）方法一：实验检测法。(1)谈话:我们先来了解第一种方法:实验检测法。实验检测法主要检测食物中是否富含淀粉和脂肪。怎样检测食物是否富含淀粉呢?(2)教师讲解检测淀粉的方法。(课件出示:碘酒是淀粉探测器,把碘酒滴到食物上,如果碘酒变成蓝色,说明食物中富含淀粉,如果碘酒不变色,说明食物中淀粉含量极少或没有。碘酒变蓝,颜色越深,说明食物中淀粉含量越高。)(3)教师演示:老师这儿有一些米饭,现在我把碘酒滴到米饭上。同学们看有什么变化?说明什么?老师给每组同准备了碘酒和四种食物,这种食物分别是馒头、土豆片、萝卜片、黄瓜片,你能用碘酒检测这四种食物中是否富含淀粉吗?(4)学生做实验并汇报。(5)谈话:现在我们知道了检测淀粉的方法,你知道检测食物中是否富含脂肪的方法吗?(6)PPT播放检测脂肪的方法。把食物按在白纸在进行涂抹,对着光看纸上是否留下油迹。如果有油迹说明食物中富含脂肪。(7)学生检测并汇报。方法二：查看标签法。(1)谈话:老师这里有一袋小食品,看看这是什么?(薯片),你们知道它含有哪些营养成分吗?我们怎样才能知道这袋小食品的营养成分呢?(2)教师讲解:正规的包装食品,一般在背面都会有一个营养成分表(PPT出示图片)。营养成分表里面标明了这种食品中所含有的主要营养成分及含量。(3)学生观察。老师为每组准备了两个小食品的外包装,你能找到它的营养成分表并知道它的主要营养成分吗?(4)学生汇报。谁能汇报你们组小食品是什么?它的主要营养成分是什么?4.查看营养成分表(1)谈话:我们知道了查找包装食品营养成分和含量的方法,但常见的食物种类有很多,有没有方法能了解所有常见食物营养成分呢?(2)教师讲解:(课件演示)老师从网上下载了一个,我们看一看,从这个表里面我们能知道什么?(3)学生观察汇报。方法三：查资料(1)谈话:现在我们知道了查找包装食品营养成分和含量的方法,但常见的食物种类有很多,有没有方法能了解所有常见食物营养成分呢?(2)教师讲解:(课件演示)老师从网上下载了一个,我们看一看,从这个表里面我们能知道什么?(3)学生观察汇报。(4)研讨:有没有哪一种食物包含人体所需要的全部营养成分呢?如果我们平时只吃一种或少数几种食物行吗?为什么?(5)教师小结:从《主要食物营养成分表》中我们可以查看每一种食物的营养成分与含量。同时我们也知道了,一种食物只富含一种或几种营养成分,没有哪一种食物包含人体所需要的全部营养成分。我们看到这个《主要食物营养成分表》中有12种食物,更多食物的营养成分表,我们可以上网去查。课堂总结：谈话：这节课我们学习了《我们吃什么》，你知道了哪些事情?2、总结：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养