标准解读

《GB 19162-2003 梭鱼》是中国关于梭鱼质量标准的国家规定，该标准详细规定了梭鱼的术语定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的具体要求。以下是标准内容的详细说明：

  1. 范围：明确了本标准适用于淡水或海水捕捞及养殖的梭鱼，规定了其在市场流通前应达到的质量条件。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时所依据的其他相关国家标准或规范文件，确保各项检测和评价有据可依。

  3. 术语和定义：对梭鱼及其相关特征进行了明确界定，帮助读者准确理解标准中的专业术语。

  4. 要求：

    • 感官指标：包括梭鱼的外观、色泽、气味等感官特性，要求无异味、肉质坚实、体表清洁等。
    • 理化指标：规定了梭鱼的水分、蛋白质、脂肪等成分含量的允许范围，确保产品符合营养和安全标准。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等卫生指标的限量值，以保障食品安全。

  5. 试验方法：详细描述了如何进行感官检查、理化分析和微生物检测的具体操作步骤，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：包括了梭鱼的抽样方法、检验分类、判定规则等，明确了合格产品与不合格产品的处理流程。

  7. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品包装上应明确标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：规定了包装材料应无毒、无害，能有效保护梭鱼免受外界污染和物理损伤。
    • 运输：提出在运输过程中应避免剧烈震动、高温、冷冻等可能影响产品质量的条件。
    • 贮存：指明了适宜的储存环境条件，如温度、湿度等，以保持梭鱼的新鲜度和安全性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 19162-2011
  • 2003-06-04 颁布
  • 2003-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS65.150B51中华人民共和国国家标准GB19162—2003梭鱼Mullet2003-06-04发布2003-12-01实施华人民共和国中：发布国家质量监督检验检疫总局

GB19162-2003前本标准的第4章、第6章为强制性的，其余为推荐性的本标准的附录A是资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会归口。本标准起草单位：天津市水产研究所本标准主要起草人：李相普、马维林、刘茂利、耿绪云、房恩军、汪志清、邢立坚、孙金生.

GB19162—2003金范围本标准给出了梭鱼(Magilso-iuyBasilewsky)的主要形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性以及检测方法。本标准适用于梭鱼的种质检测和鉴定。范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB17716青鱼3名称与分类3.1学名按鱼Mugilso-iuyBasilewskye3.2分类位置属形目(Mugiliformes)，科(Mugilidae)，校属(Mugi/)。主要形态构造特征4.1外部形态特征4.1.1外形体细长呈梭形，前端略平扁，向后渐为侧扁。口下位，呈"人”字形。两颌上细小牙，呈绒毛状。上颌骨在嘴角后突然向下弯曲,后端外露。眼小橘红色，脂眼险不发达。背鳍两个,分离。胸鳍基部无腋鳞体被弱栉鳞·头部为圆鳞.无侧线。鳃靶细长·排列密集。尾鳍凹形或浅凹形。头及体背呈青灰色.体侧淡黄色，腹部白色核鱼的外部形态见图1

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