标准解读

GB 1903.37-2018食品安全国家标准《食品营养强化剂 柠檬酸铁》是一项专门针对在食品中使用柠檬酸铁作为营养强化剂的标准规定。该标准旨在确保柠檬酸铁作为铁质补充来源添加于食品时的安全性与适宜性，促进公众健康。以下是该标准的主要内容要点：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以柠檬酸铁形式添加于食品中的营养强化用途，规定了其使用范围、使用量、质量要求及检验方法。

  2. 定义与分类：界定了柠檬酸铁的化学特性及其作为食品添加剂的分类信息，确保产品符合标准定义要求。

  3. 技术要求：详细列出了柠檬酸铁作为食品营养强化剂的质量指标，包括纯度、杂质限量（如铅、砷、镉等有害元素）、微生物指标等，以保障产品的安全性和有效性。

  4. 使用范围和使用量：具体规定了柠檬酸铁可添加的食品类别及其最大使用量，确保铁元素的摄入量在安全有效的范围内，避免过量摄入可能带来的健康风险。

  5. 标签标识：要求产品标签上应明确标注柠檬酸铁的使用情况，包括名称、功能分类、含量等信息，便于消费者了解和选择，同时增强透明度和可追溯性。

  6. 检验方法：提供了检测柠檬酸铁各项指标的具体方法，确保产品质量控制有据可依，包括但不限于理化指标检测、重金属残留检测和微生物检测方法。

  7. 实施与监督：说明了该标准的执行时间及监管部门对市场上柠檬酸铁强化食品的监督管理要求，确保标准得到有效执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190337—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂柠檬酸铁

2018-06-21发布2018-12-21实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB190337—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂柠檬酸铁

1范围

本标准适用于以柠檬酸硫酸亚铁双氧水或柠檬酸氢氧化铁为主要原料经化学合成精制而得

、、、,、

的食品营养强化剂柠檬酸铁

。

2化学名称分子式和相对分子质量

、

21化学名称

.

羟基丙三羧酸三价铁盐

2--1,2,3-

22分子式

.

nn

C6H5O7Fe·H2O(=0~5)

23相对分子质量

.

无水物按年国际相对原子质量

244.94()(2016)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽红褐色或褐色

取适量试样置放于白色洁净干燥的器皿中在自然光

状态薄片结晶或结晶性粉末、,

下观察其色泽状态嗅其气味

、,

气味无臭无异味

、

32理化指标

.

应符合表的规定

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