岁寿宴策划方案

百辰之庆寿宴策划方案年龄宴会细节邀请函邀请函设计保持红色主题基调，体现喜庆元素，同时邀请函将用作生日宴会抽奖环节，凭邀请函抽奖寿宴策划方案活动时间2013年11月8日活动地点福来喜酒店宴会基调

吉祥、欢乐、中国红、预计活动人数

600人左右活动概况：寿宴策划方案3活动定位：执王先生100岁大寿之日，儿女亲朋纷纷送上最诚挚祝福，整场宴会要充分展现给每位来宾以高贵典雅、其乐融融、家族广博的感受，力争办成一台集视听、参与和感情交织为一体的高端寿宴宴会，使来宾感受快乐、体验亲情、增强家族情节，使寿星安享晚年、感受幸福。寿宴策划方案目标全体参与互动游戏、亲朋贺寿视听盛宴视觉冲击、听觉享受情谊浓浓感动、喜悦、齐乐节庆氛围高雅、喜庆、中国红活动目标：寿宴策划方案场

外布置酒店入门导视寿宴策划方案迎宾处设置迎宾背景墙、签到台、礼仪服务签到处背景墙签到台布置礼仪小姐场

外布置迎宾处寿宴策划方案7生日祝福墙：由亲朋好友对寿星献上每个人的诚挚祝福签到墙旁边弦乐组合乐队演奏，增加高雅的节日氛围场

外布置祝福墙及弦乐组合寿宴策划方案宴会细节过道布置寿宴策划方案场内布置舞台设计寿宴策划方案氛围营造造场内布置中式喜庆庆元素集集锦寿宴策策划划方案案场内布置寿宴策策划划方案案台面设计文房四宝宝寿宴策策划划方案案松树台面设计寿桃草裙舞寿宴策策划划方案案菜单设计计冷菜主主盘：松松鹤延年年围围碟：：五子献献寿(5种果仁仁镶盘)四四海同庆庆(4种种海鲜镶镶盘)玉玉侣侣仙班(芋艿鲜鲜蘑)三三星星猴头(凉拌猴猴头菇)热热菜儿儿孙满满堂(鸽鸽蛋扒鹿鹿角菜)天天伦之乐乐(鸡腰腰烧鹌鹑鹑)长长生生不老(海参靠靠烹雪里里蕻)洪洪福福齐天(蟹黄油油烧豆腐腐)罗罗汉大大会(素素全家福福)五五世祺祺昌(清清蒸鲳鱼鱼)彭彭祖献献寿(茯茯苓野鸡鸡羹）汤菜甘甘泉玉玉液(人人参乳鸽鸽炖盆)寿寿点佛佛手手摩顶(佛手香香酥)福福寿锦长长(伊府府龙须面面)寿寿果果河河南仙柿柿果上海海北茫蟠蟠桃寿寿烟烟吉吉林人参参烟寿寿茶湖湖南老老君眉菜菜湖湖北仙仙人掌菜菜寿寿酒山山东东至宝三三鞭酒菜单分析析[菜单简析析]这是一份份典型的的贺寿宴宴菜单，，是庆贺贺宴的代代表。整整个宴会会菜单围围绕一个个““寿”字字做文章章，宴会会设计以以“寿星星”为中中心进行行，菜谱谱安排也也考虑到到寿星的的爱好好和需要要。突出出表现敬敬老爱幼幼、家庭庭和睦、、享受天天伦之乐乐的宴饮饮主题。。从从菜肴结结构和数数量方面面来看，，设计者者充分考考虑到老老人饮食食应该少少而精的的特点点，整个个菜品数数量较之之婚宴、、生日宴宴等要少少。一般般一彩碟碟应配八八冷碟，，这里里却只安安排四冷冷碟(老人不宜宜多食冷冷食)，热菜也也只有八八道，也也比一般般宴会会要少，，汤只有有一道，，考虑到到多数老老人不喜喜欢甜食食，所以以省了甜甜汤。老老人大大多喜欢欢品茶，，所以筵筵席上特特地安排排宴前、、宴后两两道茶，，而且品品种各异异，供老老人品品鉴。在在菜品选选择方面面，品种种符合老老年人的的饮食需需要。一一般来说说，老年年人喜欢欢软烂烂、清淡淡、素雅雅、滋补补的菜品品。整个个菜肴品品味都比比较清淡淡，没有有大甜、、大酸酸、重麻麻、重辣辣的菜肴肴，适应应老年人人的口味味。从菜菜肴质地地来看，，大多是是烧、烩烩、蒸蒸、熬、、扒、烤烤等烹调调方法制制作的菜菜肴，质质地软嫩嫩、酥烂烂，受到到大多数数老人人的欢迎迎。菜肴肴在选料料上也充充分考虑虑到了滋滋补功用用，如：：芋艿、、猴头、、鸽蛋、、鸡腰腰、鹌鹑鹑、海参参、茯苓苓、野鸡鸡、金龟龟、人参参、乳鸽鸽等原料料，针对对老年人人中气虚虚弱、、体倦乏乏力能起起到滋肾肾益气、、清利湿湿热、益益阴补血血等滋补补疗效。。菜菜单另另一个特特点，就就是菜肴肴名称吉吉祥、文文雅而又又贴近主主题。彩彩盘“松松鹤延延年”，，一下子子点出宴宴席主题题——庆贺延年益寿寿。紧随其后后，“五子献献寿”、、“玉侣仙班班”、“长生生不老”、““彭祖献寿””、“返老还还童”、“福福寿绵长”等等菜均围绕绕“贺寿”而而铺开。“四四海同庆”、、“子孙满堂堂”、“天伦伦之乐”、““洪福齐天天”、“五世世祺昌”、““罗汉大会””等，则表现现了家庭和睦睦、享受天伦伦之乐的美好好生活。我我们从菜单的的命名可以看看出，菜单设设计者具有较较高的文化素素养和菜单设计寿宴策划划方案案菜品设计寿宴策划划方案案果仁镶盘花生、葵花籽籽、核桃、杏杏仁、腰果、、松子、开心心果菜品设计寿宴策划划方案案菜品菜品设计寿宴策划划方案案麻姑献寿这是这是一个组合合菜，由两部部分组成，第第一部分就是是今天的主角角芝麻冬菇，，鲜冬菇，裹裹浆粘满芝麻麻过油，第二二部分是松子子鸡茸，是由由鸡茸、松子子、青豆、红红椒粒爆炒组组成的配角。。整道菜冬菇菇酥脆，松子子鸡茸鲜嫩，，味道鲜美。。因为主料是是芝麻和冬菇菇，所以取了了“麻菇献寿寿”的名字，，寓意富贵长长寿，多子多多福。菜品设计寿宴策划划方案案松鹤延年1.将油焖冬菇逐逐个片去蒂根根，口条修形形后顶刀切成成薄片，蛋卷卷切薄片，腌腌胡萝卜修形形切薄片，白白蛋糕修形切切连刀薄片，，黄瓜修形切切连刀薄片；；2.用白萝卜雕仙仙鹤头颈2个个。3.没油焖冬菇和和黄瓜拼摆成成古松，口条条蛋卷宗和腌腌胡萝卜摆成成假山；4.菜松围在边沿沿为草地，用用白蛋糕拼成成2只仙鹤，，黄瓜修成仙仙鹤腿爪，红红樱桃片成薄薄片置于仙鹤鹤头颅为丹顶顶鹤即可。寓意长寿，康康健菜品设计寿宴策划划方案案五世祺昌1.鲳鱼开开肚去腮洗净净，抹上盐巴巴腌十五分钟钟。2.再洗净净，鱼背上各各划几条道，，放上大蒜片片、姜丝、倒倒上料酒。3.封好保保鲜膜，大火火，冷水下锅锅蒸十五分钟钟。Ok刚好好鲜嫩。4.撕去保保鲜膜5.葱切粒粒洒在鱼背上上，另起锅烧烧热油，浇在在葱花上即可可，味道鲜美美原汁原叶的的大鲳鱼就好好了。菜品设计寿宴策划划方案案五世祺昌1.乳鸽，斩块汆汆水洗净，人人参洗净，2.净锅上火，放放入清水、肉肉桂、乳鸽、、人参、姜片片，大火烧开开转用小火煲煲炖35分钟钟调味即成肉桂姜切片待待用。菜品设计寿宴策划划方案案水果拼盘活动大纲寿宴策划划方案案活动大纲全体人员入场宴会、表演开始活动结束、散场宴会流程安排萨克斯暖场八仙贺寿开场场主持人登台致致开场辞儿女代表送祝祝福寿星发言寿星和家人一一起许愿、吹吹蜡烛、切蛋蛋糕主持宣布开始始进餐独唱：子女为为寿星唱歌互动环节魔术表演舞蹈：民族舞舞互动环节舞蹈：年年有有鱼为寿星送上长长寿面以及我我们精心准备备的对联一副副抽奖环节宴会结束流程安排寿宴策划划方案案寿宴策划划方案案节目表演萨克斯八仙贺寿（大大型节目）在中国民间，，“八仙”的的故事广泛流流传，而且派派生出像“八八仙贺寿”、、“八仙过海海”等家喻户户晓的成语。。此节目内容容为王母娘娘娘的蟠桃宴开开宴在即，，八仙过海统统一前往蓬莱莱仙镜给王母母贺寿的故事事，本节目特特别适用寿宴宴宴会演出。。寿宴宴策策划划方方案案节目表演节目表演舞蹈蹈年年有有鱼太极剑剑法民族舞舞蹈寿宴宴策策划划方方案案节目目表表演演民歌歌子女演演唱赞赞颂父父母的的相关关歌曲曲寿宴宴策策划划方方案案节目目表表演演奇幻魔魔术较好的的带动动现场场氛围围，来来宾可可到台台上参参与与互动动寿宴宴策策划划方方案案寿宴宴策策划划方方案案节目目表表演演南极仙仙翁仙翁寿星公公：寓意长长寿，，或者者叫寿寿星高高照。。寿星星公即即南极极仙翁翁；福福、禄禄、寿寿三星星之一一。寿星表表演，即祝祝愿老老人健健康长长寿。。礼物寿宴宴策策划划方方案案长寿面面礼物寿宴宴策策划划方方案案对联抽奖互动抽奖环环节来宾签签到时时将邀邀请函函投入入抽奖奖箱，，在宴宴会进进行中中分环环节抽抽取幸幸运中中奖来来宾寿宴宴策策划划方方案案35活动动报报价价寿宴宴策策划划方方案案来宾管管理有专人人负责责接送送指引引工作作有专人人负责责人员员分流流及签签到工工作演员、、礼仪仪管理理由专人人负责责演出出工作作提前彩彩排，，发放放演出出流程程对礼仪仪人员员进行行培训训，发发放流流程表表礼仪小小姐统统一着着装主持持人人管管理理安排排好好主主持持人人串串词词，，提提前前彩彩排排要求求主主持持人人可可以以调调动动全全场场气气氛氛AV及灯灯光光技技师师管管理理AV及灯灯光光技技师师的的管管理理，，发发放放流流程表表，，配配合合每每个个环环节节的的效效果果摄影影摄摄像像管管