标准解读

GB 1886.98-2016食品安全国家标准规定了食品添加剂乳糖醇（也称为4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以乳糖为原料，通过催化氢化制得的食品添加剂乳糖醇。

一、技术要求方面，标准详细规定了乳糖醇的产品分类、感官要求、理化指标及微生物限量。其中，理化指标涉及乳糖醇的含量、干燥失重、砷、铅、铜、菌落总数及大肠菌群等具体参数，确保其质量与安全性。

二、试验方法部分提供了检测乳糖醇各项指标的具体操作步骤，包括采用高效液相色谱法测定乳糖醇含量，以及使用国家标准规定的测试方法来评估其干燥失重、重金属含量和微生物状况等。

三、检验规则明确了产品出厂检验和型式检验的要求，确保每批产品均符合标准规定。同时，规定了对检验结果不合格产品的处理方式，强调必须重新加工或作为非食用用途处理，不得流入市场。

四、标志、标签、包装、运输和贮存要求确保产品信息清晰准确，便于追踪管理，并对乳糖醇在运输和储存过程中的条件进行了详细说明，以防产品变质，保障最终食品的质量安全。

该标准的实施，为乳糖醇作为食品添加剂的生产、检验及应用提供了统一规范，有助于提升食品安全水平，保护消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188698—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂乳糖醇又名4-β-D吡喃

(

半乳糖-D-山梨醇

)

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂乳糖醇又名4-β-D吡喃

(

半乳糖-D-山梨醇

)

GB1886.98—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

书号

:155066·1-51892

版权专有侵权必究

GB188698—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂乳糖醇又名4-β-D吡喃

(

半乳糖-D-山梨醇

)

1范围

本标准适用于食品添加剂乳糖醇又名β吡喃半乳糖山梨醇

(4--D-D-)。

2化学名称分子式和相对分子质量

、

21化学名称

.

β吡喃半乳糖山梨醇

4--D-D-

22分子式

.

C12H24O11

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

344.3(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色将样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光

、,

线下观察其色泽和状态

状态结晶粉末或液体,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规

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