标准解读

GB 1886.320-2021食品安全国家标准《食品添加剂 葡萄糖酸钠》这一标准详细规定了食品添加剂葡萄糖酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保食品中使用的葡萄糖酸钠质量与安全，保护消费者健康。

该标准具体内容涵盖以下几个方面：

  1. 范围：明确了本标准适用于以淀粉或葡萄糖为原料，通过生物发酵技术生产的食品添加剂葡萄糖酸钠。

  2. 术语和定义：对葡萄糖酸钠进行了定义，说明其化学结构及CAS号，确保术语的统一理解。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定产品应为白色结晶粉末，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：包括水分、重金属（以Pb计）、砷（As）、铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）等有害元素的限量要求，以及pH值、含量（以干基计）的具体指标，确保产品纯度和安全性。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标的限值，保障食品卫生安全。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标如水分、重金属、砷、铅、镉、汞含量及微生物检测的检测方法和步骤，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，要求产品必须符合本标准所有规定后方可出厂销售。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：明确了产品外包装上需标注的内容，包括产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防产品受潮、污染或变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-02-22 颁布
  • 2021-08-22 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886320—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂葡萄糖酸钠

2021-02-22发布2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886320—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂葡萄糖酸钠

1范围

本标准适用于以淀粉发酵产生的葡萄糖酸和氢氧化钠为主要原料经化学反应浓缩结晶干燥后制

,、

得的食品添加剂葡萄糖酸钠

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

葡萄糖酸钠

22分子式

.

C6H11NaO7

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

218.14(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至黄白色

状态结晶性粉末或颗粒取约试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其色泽

10g、,,

气味本品固有气味无异味和状态检查有无外来杂质嗅其气味

,,,

杂质无肉眼可见杂

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