标准解读

《GB 1886.235-2016 食品安全国家标准　食品添加剂　柠檬酸》与《GB 1987-2007 食品添加剂　柠檬酸》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围与分类：新标准更细致地界定了柠檬酸作为食品添加剂的使用范围和分类，以适应食品安全国家标准体系的最新要求，确保其应用符合当前食品安全管理的需求。

  2. 技术要求：GB 1886.235-2016对柠檬酸的产品质量指标进行了修订和完善，包括纯度、杂质含量等，这些改变旨在提高食品添加剂的安全性和产品质量。例如，可能对某些特定杂质的限量进行了更为严格的规定，以减少潜在的健康风险。

  3. 检测方法：新标准引入或更新了检测方法，使得柠檬酸的质量控制更加科学、准确。这包括对重金属、砷等有害元素的测定方法进行优化，确保检测结果的可靠性和准确性提升。

  4. 标签标识：GB 1886.235-2016对柠檬酸产品的标签标识要求做了明确规定，要求更加详细和规范，以便于消费者和监管机构获取产品信息，加强了产品的可追溯性。

  5. 实施日期与替代关系：新标准明确了其生效日期，并声明替代旧标准GB 1987-2007，体现了国家对食品安全标准的持续更新和优化，确保标准的时效性和适用性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.235-2016食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886235—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸

GB1886.235—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20176

*

书号

:155066·1-53647

版权专有侵权必究

GB1886235—2016

.

前言

本标准代替食品添加剂柠檬酸

GB1987—2007《》。

本标准与相比主要变化如下

GB1987—2007,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

———“”;

删除了水不溶物透光率和铁项目

———、;

修改了总砷以砷计的检测方法

———();

修改了铅的检测方法

———。

Ⅰ

GB1886235—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂柠檬酸

1范围

本标准适用于以淀粉质或糖质原料经发酵制得的食品添加剂柠檬酸

。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

无水柠檬酸

:C6H8O7

一水柠檬酸

:C6H8O7·H2O

22结构式

.

H2CCOOHH2CCOOH

HOCCOOHHOCCOOH·H2O

H2CCOOHH2CCOOH

无水柠檬酸一水柠檬酸

23相对分子质量

.

无水柠檬酸按年国际相对原子质量

:192.13(2013)

一水柠檬酸按年国际相对原子质量

:210.14(2013)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或白色

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光

结晶状颗粒或粉末无臭味极酸一水、,

状态,,,线下观察其色泽和状态

柠檬酸在干燥空气中略有风化

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