标准解读

GB 1886.210-2016食品安全国家标准《食品添加剂 丙酸》这一标准规定了食品添加剂丙酸的技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存要求。它是针对在中国境内生产、销售和使用的食品添加剂丙酸的质量与安全进行规范的强制性国家标准。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以化学合成或生物发酵方式制得的丙酸，作为食品添加剂使用时的质量规格与要求。

  2. 术语和定义：对“丙酸”进行了明确定义，指化学式为C3H6O2的无色透明液体，具有刺激性气味，主要用于食品防腐保鲜。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了丙酸应符合的外观、气味等感官指标。
    • 理化指标：详细列出了包括纯度、水分、硫酸盐、氯化物、铁含量、重金属、砷含量等具体的理化指标限值，确保产品纯净度和安全性。
    • 微生物指标：设定了微生物如细菌总数、大肠菌群等的限量标准，保证产品的卫生质量。

  4. 试验方法：提供了检测上述各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：说明了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定规则，以及对不合格产品的处理办法。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了丙酸产品的外包装需明确标识产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并要求在运输和贮存过程中避免污染，保持产品性质稳定。

实施意义：

该标准的实施，旨在保障食品添加剂丙酸的质量安全，指导生产者合规生产，同时为监管部门提供检验依据，保护消费者健康。它有助于统一行业标准，促进公平竞争，提升食品安全管理水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886210—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂丙酸

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886210—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂丙酸

1范围

本标准适用于由工业合成精制而成的丙酸

。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

丙酸

22分子式

.

C3H6O2

23结构式

.

O

અ

અ

CH3CH2COH

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

74.08(2013)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或微黄色取适量实验室样品置于清洁干燥

,、

状态油状液体的烧杯中在自然光线下观察色泽和

,

状态并嗅其气味

气味轻微的刺激性气味,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

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