标准解读

GB 1886.141-2016食品安全国家标准《食品添加剂 D-核糖》是一项专门针对D-核糖作为食品添加剂使用的国家标准。该标准规定了D-核糖作为食品添加剂的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保其在食品中的使用安全、适宜并符合国家食品安全规定。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以玉米淀粉或蔗糖为原料，通过生物技术转化制得的D-核糖作为食品添加剂的应用范畴。

  2. 术语和定义：对D-核糖进行了科学定义，说明其化学结构及特性，确保使用时概念清晰无误。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了D-核糖应满足的外观、色泽、滋味与气味等感官指标。
    • 理化指标：包括纯度、水分、灰分、pH值、重金属（如铅、砷）、微生物指标等，确保产品品质与安全性。
    • 食品添加剂使用规定：详细列出了D-核糖在各类食品中的最大使用量及允许使用的食品类别。

  4. 试验方法：提供了检测D-核糖各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：明确了产品出厂检验、型式检验的项目、周期及合格判定规则，以及不合格产品的处理办法。

  6. 标签、包装、运输和贮存：规定了D-核糖的包装材料、标识信息（如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期等）、存储条件和运输要求，以防止污染、变质，保障食品安全。

实施意义：

该标准的制定与实施，为D-核糖作为食品添加剂的生产、检验及监管提供了统一规范，有助于提升行业整体水平，保护消费者健康，促进食品行业的健康发展。通过严格的质量控制和明确的使用指导，确保了食品中D-核糖添加的安全性和合理性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886141—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂d-核糖

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886141—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂d-核糖

1范围

本标准适用于以葡萄糖为原料用发酵法制得的食品添加剂d核糖

-。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

RRR羟甲基四氢呋喃三醇

(3,4,5)-5-()-2,3,4-

22分子式

.

C5H10O5

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

150.13(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至微黄色

将试样置于一洁净白纸上用目测法观察

状态结晶性粉末,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

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