用友烘焙行业信息化解决方案XXXX

传统行业现代管理

--用友烘焙行业信息化解决方案

流通与服务行业解决方案事业部批发与零售行业时间：2011年3月18日提纲烘焙行业分析用友U8在烘焙行业解决方案介绍整体方案销售订单管理促销管理采购管理食品安全管理成本管理经营决策功能零售门店管理用友U8烘焙行业解决方案价值体现用友烘焙行业客户案例展现2003-2007年糕点、面包市场工业总产值分析38。03%34.51%23.28%21.21%2003-2007年糕点、面包市场亏损企业数量31%23%24%22%19%亏损企业数量占比行业巨大发展空间和产品利润率，使得国际品牌强势登陆，国内企业纷纷进入，行业竞争空前激烈

，行业利润率下降，未来5—10年中将有一个洗牌的过程。未来1-2年行业增速减缓，但仍保持10%以上的增长烘焙行业发展情况分析每年保持20%-30%的增长糕点、面包市场现状及发展趋势13.94%12.24%4烘焙行业发展趋势少数企业将占领多数市场企业将注重品牌建设企业将重视自身定位，加大品牌建设和投入，摆脱低层次的恶性竞争注重产品质量，产品生产标准化随着消费者食品安全意识提高和《食品安全法》的推行，企业都将严格按标准生产产品，不少企业为了建立良好的品牌形象，还在行业标准基础上制定了更严格企业标准，以保证最终产品的高质量。追求精细化成本管理原材料涨价、劳动力成本增加、市场竞争加剧都造成行业利润下降，所以企业都希望在成本及各项费用投入上有更科学和严格的管理。产业集中度将提高企业管理必须升级烘焙企业如果想在发展中不被淘汰并且快速占领市场，成为行业的领先者，必须提升自身管理水平烘焙行业管理模式中央工厂采购商超直营店加盟店零售网络零售商分销网络商超顾客加盟店直营店店内加工店内加工顾客模式一：中央工厂+分销网络+零售网络模式二：中央工厂+零售网路模式三：中央工厂+店内加工+分销网络+零售网络烘焙行业管理难点物流难配送时间要求高，覆盖面广、单点量小、物流成本高计划难影响计划因素繁多,销售预测偏差大，调整时间短成本难原材料、水电煤持续涨价，市场竞争激烈，给企业带来巨大的成本压力食品安全难食品安全升级，原料的合规性、可追溯、可召回，检验过程全记录，记录数据增加门店管理难经营地点分散，经营数据繁杂，如何保证标准化服务和统一的产品品质，快速取得有效经营数据采购难周、月预测准确性差，合理采购量难确定，容易造成或断货或库存积压很多烘焙行业分析用友U8在烘焙行业解决方案介绍整体方案销售订单管理促销管理采购管理食品安全管理成本管理经营决策功能零售门店管理用友U8烘焙行业解决方案价值体现用友烘焙行业客户案例展现无论您是哪一种管理模式无论您公司的管理需求是什么无论您想把供应链的上下游延伸到多长用友都能给您提供完整的解决方案用友ERP全面解决方案集成技术PDMCRM3PL集成框架客户客户协同网上订单订单进度财务对账零售加盟连锁直营连锁代销专柜供应商计划协同采购协同库存协同质量协同财务协同外协厂计划协同订单委外工序委外分销通路管理全局库存费用管理内控管理业务时效性控制系统安全审计用户安全审计网上商店完整的销售订单管理老板经常常问：我我送出去去多少货货就能收收回多少少钱吗？？客户订货货仓库发货货司机送货货客户收货货物流金流货款信用用评估预扣货款调整实际货款对帐（客户收收货帐=公司发货货帐）开票收款款信息流销售订单单销售出库库单客户签收收回执销售订单单就是信信息流销售订单单的及时时正确是是货款及及时回收收的有力力保障用友提供供一单到到底的完完整销售售订单业业务流程程烘焙行业业对销售售订单及及时性、、满足率率要求高高烘焙企业业大多是是日配产产品，订订单如当当日不能能满足，，就只能能作废，，无法延延迟发货货，这就就等于失失去销售售机会，，所以要要求必须须在规定定时间完完成交货货，对生生产组织织能力要要求非常常高。订单=商机无法满足足订单=放弃商机机最无法原原谅的是是有一个个机会放放在你面面前你却没有有抓住！！销售订单单完成的的全过程程客户需求求产品生产商品配送收回货款款完美状态态订货数量量问题点：：＝生产数量量＝收货数量量＝付款款数数量量对账账货款款不不足足产能能不不足足原材材料料不不足足起运运量量不不足足起产产量量不不足足运力力不不足足生产产未未完完成成（人人、、机机、、料、、法法、、环环））货物物丢丢失失货物物破破损损发错错货货送错错货货物流流与与金金流流信息息产产生生差差异异销售售订订单单满满足足率率100%货款款回回收收率率100%不能能造造成成库库存存积积压压但因因为为影影响响订订单单的的因因素素很很多多，，且且具具有有连连带带性性客户户没没钱钱原材材料料断货货销售售计计划划不准准车辆辆不不足足。。。。。。。。。。。所以以企企业业往往往往难难以以发发现现订订单单不不能能满满足足的的真真正正原原因因，，进进行行改改善善，，容容易易使使错错误误重重复复发发生生！！老板板最最想想知知道道的的是是：：到到底底什什么么原原因因使使得得失失去去机机会会？？下下次次怎怎么么不不再再发发生生这这样样的的事事情情？？全过过程程的的销销售售订订单单管管理理帮帮您您发发现现产产销销协协调调问问题题订单单变变更更原原因因和和内内容容的的统统计计分分析析，，不不仅仅能能够够保保证证订订单单的的安安全全，，而且且有有利利于于发发现现影影响响订订单单的的主主要要原原因因，，从从而而进进行行工工作作改改善善，，提高高订订单单满满足足率率！！找到到影影响响销销售售的的真真正正原原因因，，提提高高订订单单满满足足率率科学学有有效效的的促促销销管管理理促销销费用用销量量促销销方方案案执执行行是是否否到到位位是否否达达到到预预期期效效果果促销销资资源源投投放放是否否合合理理频繁繁的的促促销销不不仅仅影影响订订单单的的准准确确性性，，并存存在在安安全全隐隐患患19促销销管管理理的的难难点点计划划无无依依据据执行行难难管管控控效果果难难评评估估事前前事中中事后后促销销管管理理设设计计促销销地地区区促销销组组合合促销销时时间间促销销方方案案制制定定促销销数数量量促销销商商品品成本情情况库存情情况市场反反馈促销方方案申申请促销方方案审审核销售订订单销售数数量促销方方案测测评销售结结算规范的的采购购管理理传统采采购方方式---采购人人员的的苦恼恼喂，供供应处处，怎怎么又又断货货了，，这两两天销销量刚刚上来来赶快送送来，，多送送点，，省得得老影影响生生产？？这个月采购购占用资金金又增加了了采购员：你你们销售怎怎么做的计计划，还有有没有准报价书又多多又乱，整整理起来真真要命该不该按照照这个计划划采购呀这个月因为为原材料断断货，严重重影响了销销售谁知道销量量怎么又不不好了谁知道销量量怎么又不不好了库存总是居居高不下！！占用很多多资金！物物料积压呆呆滞！可是每月又又总是发生生缺料，一一个小小的的原料就可可能带来生生产线的停停工！每月都有很很多应急采采购，生产产计划的变变更无法控控制、不能能及时响应应！这么多种物物料，到底底每种应该该买多少合合适？？？传统采购方方式---企业老板的的苦恼每次签字时时，老板经经常想：也不知道他他们买的是是不是最低低价？怎么这些原原料总是在在涨价，我我不问从来来没人告诉诉我要降价价，也不知道采采购人员有有没有拿回回扣？怎么老是原原料不合格格造成产品品不合格，，采购怎么么选的供应应商？销量没有增增加多少，，原料库却却越来越大大，但还老老断料，他他们怎么控控制库存的的？老板不知道道的问题：：供应商其实实经常比实实际订单多多送货，但但没有人对对送货数量量进行管管控！财务人员因因为看见老老板已签字字，所以从从来不核对对采购价格格是否与合合同相符，，而老板因为为忙也来不不及对！用友提供的的采购管理理功能采购计划的制定按需采购！！凡事预则则立，不预预则不立！！供应商的管理供应商资质质、供应商商选择、供供应商评估估采购价格的控制询价、比价价、价格审审批！采购物资的的质量严格检验环环节！质量量记录可跟跟踪！交易行为的规范请购审批！！订单审批批！资金安排采购付款展展望！票证的管理发票、质量量证书等的的校验！付款的控制根据采购台台帐、应付付台帐、付付款协议来来控制付款款节奏物资库存管理帐实相符！！出入有据据，收发可可跟踪，按按计划备料料！绩效考评采购成本分分析，库存存水平分析析，质量分分析！事前事中事后采购合同的签订约定价格、、质量、到到货时间、、付款方式式、违约责责任采购物资的的数量严格按照订订单、合同同执行！供应商服务质量绩绩效评估对供应商送送货质量、、到货及时时情况进行行考核系统将采购购合同和采采购订单作作为对采购购的整个业业务进行监监控的依据据全面的食品品安全管理理广告管理原辅料合规规性包材合规性性检验记录要要求更规范范严格责任可追溯溯到源头（（农田）产品可召回回（餐桌））企业管理更更规范企业成本增增加综合评述包装管理配方的合规规性添加物的合合规性添加量的合合规性供应商资质质评估原料检验及及记录卫生要求许可证出库检验及及记录仓储要求配送要求存贮条件销售条件特殊原料管管理（鲜奶奶）产品宣传研发生产基本活动物流支持活动人力资源管管理信息管理财务管理对成本管理理更加严格采购销售市场影响说明对食品企业业管理各环环节影响说说明信息统计量量、复杂性性增加人员健康证证制度关键岗位人人员培训产品召回产品追溯影响说明食品安全法法检验、生产产记录完善、详细细、准确报检单返工改制放行生产管理生产订单销售管理发/退货单库存管理在库待检表

产品检验质量管理留样单留样检验原料检验采购管理到货单委外管理到货单库存管理在库检验单检验否检验单不合格品处理单报废NY可以对生产产过程中进进行点检和生生产环境的的监测。确保环环境过程安安全退货降级拒收用友为您搭搭建全面质质量管理平平台，保障障食品安全全质量管理与与业务全面面集成车间管理工序转移单

工序检验分拣食品安全法法第四章中中规定了食品生产企企业应当建立并执行行原料验收收、生产过过程安全管管理、贮存存管理、设设备管理、、不合格产产品管理等全过程的的食品安全全管理制度度，不断完完善食品安安全保障体体系，保证证食品安全全前可追踪，，后可召回回客诉检查留样产品入库单剩余成品库存剩余成品库存处理其他出库单已出货成品处理维修生产订单通知供应厂商处理销售出库单追查成品批号确定问题产品范围确定事故原因生产记录领料单进货单人机料法环考核、培训修订标准、制度环境改善精细准确的的成本管理理U8成本功能结结构单品成本核算流程折旧费用表人工费用表制造费用表材料及外购半成品耗用表共耗费用表辅助费用表完工产品日报表月末在产品处理表期初数据系统设置定义费用归集取数接口定义费用分配率定义成本中心定义核算方法定义费用定额与分配范围费用归集成本计算成本分析凭证处理成本汇总表成本明细表成本管理实实施部署策策略：成本本123单品成本管管理订单成本管管理工序成本管管理企业价值ERP1ERP2ERP3灵活全面的的经营决策策功能优秀的决策策工具是什什么样的？？“我需要知道企业已经发生了什么事情，结果如何？”

“我想知道产生这些结果的具体原因是什么，应该采用何种策略来解决？”“我还想知道企业在可预见的将来会发生些什么？”“我还想实时地知道，企业现在正在发生什么事情，完成的进度情况如何，跟企业既定的战略目标是否一致，是否需要及时调整策略将发生偏差的事情调整到正确的轨道上来？”“最好所有的这些都能够展现在一个界面上，并可以由果导因地层层展开”用友U8-BI可以帮助您您全面掌握握企业重要要指标情况况成本主题分析质量主题分析

料工费结构

成本形态分析

合格率

不良原因统计预算主题分析

预算执行监控

预算完成对比分析产量

计划完成率产能利用生产主题分析库存主题分析库存资金占用结构

库存周转天数

滞销品

缺货分析物流主题分析

发货及时率单位运费运量单位销售额物流成本财务主题分析P&LBalanceSheet

营业收入

成本、费用

净利采购主题分析

订单执行率

应付帐，付款

供应保障销售主题分析

订单，发货，收入产品群盈利性CashFlow

流入结构

流出结构

资金占用结构资本来源结构BI可以将您最最关心的指指标放在同同一个界面面可以帮助您您一目了然然地知道企企业目前的的问题点排名分析结构分析对比分析趋势分析BI可以多维度度、多方式式的进行对对比分析按产品按业务员按地区按渠道类别别按任意你想想看到的维度生动的表现现形式可以帮您进进行量本利利模拟分析析，提高产产能利用率率专业化的零零售门店管管理功能零售问题连锁零售门门店的核心心管理点价格体系数据搜集统一政策会员管理促销政策合理采购有效调配多层报表商业智能快速开店规模扩张能力复制管理复制提高销售降低成本数据分析快速扩张人员能力集中管理用友u8零售门店的的解决方案案角色战战略部署业业务执行职职能协作总部采购主管销售主管系统管理员员门店主管营业员门店及时补补货采购策略制制定零售政策发发布与门店管理理销售政策落落实与执行门店日常业业务VIP客户政策促销政策价格政策直营门店直营专柜加盟店销售订单门店补货计计划门店盘点门店收货交班对账门店分析店存管理前台收银采购计划采购订单门店补货门店补货计划合并门店销售经营目标库存管理采购管理销售管理财务会计店内加工储值卡会员工客户关系用友连锁零