标准解读

GB 18406.4-2001《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》这一国家标准，旨在规范无公害水产品的生产、加工及流通环节，确保水产品的质量安全，保护消费者健康。该标准具体涵盖了以下几个关键方面：

  1. 适用范围：明确了标准适用于无公害水产品的养殖、捕捞及其初级加工过程，包括鱼类、甲壳类、贝类、藻类等水生生物。

  2. 环境要求：强调了养殖水域的水质应符合国家相关标准，要求水体无污染，重金属、农药残留、有毒有害物质含量在安全限值内，确保养殖环境的清洁与生态平衡。

  3. 养殖管理：规定了科学合理的养殖密度，禁止使用禁用药物和激素，限制使用抗生素等化学药品，提倡生态养殖和生物防治，以减少药物残留风险。

  4. 饲料与饵料：要求使用无公害、无污染的饲料，禁止使用含有激素、镇静剂等违禁物质的饲料，确保饲料来源可追溯，保障水产品质量安全。

  5. 捕捞与运输：规定了捕捞作业应避免对水生资源造成过度破坏，运输过程中要保持水质适宜，防止交叉污染，确保活体水产品的新鲜度和存活率。

  6. 初级加工：对于捕捞后的初级加工，要求加工过程卫生，防止微生物污染，同时加工用水和使用的添加剂需符合食品安全标准。

  7. 检验与监测：建立了水产品从养殖到上市的全程质量控制体系，要求定期进行水质、产品及加工环境的检测，确保各项指标达标。

  8. 标签与标识：规定无公害水产品上市时应加贴相应标识，明示产品信息，便于消费者识别和追溯，增强消费信心。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2001-08-06 颁布
  • 2001-10-01 实施
©正版授权
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ICS65.150B09中华人民共和国国家标准GB18406.4—2001农产品安全质量无公害水产品安全要求Safetyqualifieationforagrieulturalproduet-Safetyrequirementsfornon-environmentalPollutionaquaticproducts2001-08-06发布2001-10-01实施中华人民共和[国发布国家质量监督检验检疫总局

GB18406.4一2001前为规范我国无公害水产品的生产与销售，保证无公害水产品的食用安全，保障广大消费者的身体健康，特制定GB18406的本部分。GB18406—2001《农产品安全质量》分为以下四个部分：-GB18406.1一2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求；GB18406.2—2001农产品安全质量无公害水果安全要求；-GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求：-GB18406.4一2001农产品安全质量无公害水产品安全要求本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。本部分起草单位：山东省青岛市质量技术监督局、上海市质量技术监督局、福建省质量技术监督局广西壮族自治区质量技术监督局。本部分主要起草人:潘青、张列奇、高清火、黄震、王斌。

GB18406.4一2001农产品安全质量无公害水产品安全要求范围GB18406的本部分规定了无公害水产品的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贴存本部分适用于无公害水产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过GB18406的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件：其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。GB4789.20—1994食品卫生微生物学检验水产食品检验GB4789.30—1994食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4810—1994食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11食品中总神的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法GB/T5009.15食品中镐的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涝残留量的测定方法GB/T5009.44一1996肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.45—1996水产品卫生标准的分析方法GB/T9675海产食品中多氯联苯的测定方法GB/T14931.1-1994畜禽肉中土霉素、四环索、金霖素残留量测定方法(高效液相色谱法)GB/T14931.2畜禽肉中己烯雌酚的测定方法GB/T14962食品中铬的测定方法SN/T0294出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法(DSP)SN/T0352出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法SC/T3303-1997冻烤鳗3术

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