标准解读

GB 14751-1993 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)》。该标准规定了食品添加剂中维生素B1（以盐酸硫胺形式存在）的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存要求，旨在保证食品添加剂中维生素B1的质量安全，适用于食品工业中作为营养强化剂使用的盐酸硫胺。

标准内容要点包括：

  1. 定义与用途：明确了盐酸硫胺作为食品添加剂的具体身份，它是维生素B1的一种稳定形态，常用于增强食品的营养价值或作为加工助剂。

  2. 技术要求：规定了食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)的各项质量指标，如含量、纯度、重金属（如铅、砷）残留限量、微生物指标等，确保产品符合食品安全标准。

  3. 试验方法：详细说明了检测维生素B1含量、杂质含量及微生物指标等的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂前的检验项目、抽样方法及合格判定准则，要求生产单位必须对每批产品进行严格的质量控制。

  5. 标志、包装、运输、贮存：明确了产品外包装上应标注的信息，包括产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中变质或污染。

此标准为监管部门、生产企业及检测机构提供了统一的执行依据，保障了添加维生素B1的食品质量和公众健康安全。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 14751-2010
  • 1993-12-20 颁布
  • 1994-08-01 实施
©正版授权
GB 14751-1993食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)_第1页
GB 14751-1993食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)_第2页
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文档简介

UDC6664：577.164.1X42中华人民共和国国家标准GB14751-93食品添加剂维生素B（盐酸硫胺)FoodadditiveVitaminB(Thiaminehydrochloride）1993-12-20发布1994-08-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准食品添加剂cB14751-93维生素B（盐酸硫胺)FoodadditiveVitaminB（Thiaminehydrochioride）主题内客与适用范田本标准规定了食品添加剂维生素B盐酸硫胺)的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存的要求。本标准适用于经化学合成法制得的维生素B,盐酸硫胺),在食品工业中作为营养强化剂。2引用标准GB84511食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典一九九O年版二部3.化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称;氯化3-（4-氨基-2-甲基-5-临啶基)甲基】-5-（2-羟基乙基)-4-甲基-塞唑盐酸盐3-C（4-amino-2-methyl-5-pyrimidiny）methylJ-5-（2-hydroxy-ethyl)-4-methylthiazolechloridemonohydrochloride分子式：C.zH:CIN,OSHCI结构式：NHCH.CH.OHCHCl-·HCICHCH分子量：337.27(按1987年国际原子量)技术要求4.1性状本品为白色或微黄色结晶或结晶性粉末，通常具有微弱的特臭。干燥品在空气中迅速吸收约4%的水分。本品约在248℃婚融，同时分解。本品1g能溶解在1ml水中,约100mL乙醇中;溶于丙三醇，不溶于乙醚、苯。4

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