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乳酸发酵和酒精发酵能否同时发生人教2019版高中生物学必修一提到，无氧呼吸有两种：植物的厌氧呼吸产物是酒精和二氧化碳。原因和生物体内特有的基因表达的酶有关，即丙酮酸在不同酶的催化下，分解为酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸，如产生乳酸是因为丙酮酸经过乳酸脱氢酶催化产生。在平时的听课中，经常老师说，细胞进行无氧呼吸，产生酒精或乳酸。学生疑惑：厌氧呼吸，乳酸发酵和酒精发酵能否同时发生？人类在缺氧的情况下难以生存，因为一般生物在无氧环境下，体内的碳水化合物会代谢成乳酸。在乳酸增加、大量堆积之下，若不能排出它们，短短几天便会丧命。可是，一些鱼类却能在北欧地区冬季冰封水面、极度缺氧的环境下存活达数月之久。外国有研究发现，它们之所以能够活下来，靠的是一种能够把乳酸转成酒精的特殊能力。挪威奥斯陆大学及英国利物浦大学的人员，最近以一种为金鱼近亲的野生鲫鱼作为研究对象，发现这些鱼体内有2组蛋白质，在将碳水化合物转换为能量的同时，能够在缺氧时将乳酸转换为酒精，再将酒精经鱼鳃排到水中，避免乳酸堆积的问题，大大延长在严酷环境下的存活率。研究亦发现，虽然酒精大多都会排出体外，缺氧环境下的鲫鱼体内酒精含量仍然“超标”。人员测量北欧冰封水域的鲫鱼，发现它们每100毫升血液中至少有50毫克酒精，达到北欧部分国家的醉驾标准。待在冰封水面下愈久，它们体内的酒精含量愈高。目前所知，鲫鱼是唯一能在缺氧环境下长期存活的鱼类，最长可活数个月。科学家同时做了有趣的估算，看看将鲫鱼放在封闭的玻璃杯内多久才能“酿”出一杯啤酒。结果发现需要200天，酒精浓度才会达到4%，大约等于市售啤酒的酒精含量。这是四年前的一项研究，发表在《科学报告》杂志上，科学家称研究可能有助于我们了解酒精对人类的影响。如果把金鱼的这种基因编辑到人体内，以后我们就再也不会被淹死了，甚至可以在太空缺氧的环境里长久生活，只是每个人身上都散发出浓烈的酒味儿，整个世界可能因此会变得醉醺醺，充满浪漫和艺术的气氛。例：研究人员探究缺氧条件下北欧鲫鱼细胞呼吸特点，结果如图。下列叙述正确的是（）A.图中能产生ATP的过程有①②③，过程①发生在细胞质基质B.北欧鲫鱼的其他组织细胞产生的乳酸最终转化为酒精排出体外C.为验证北欧鲫鱼肌细胞具有上述呼吸特点，可将该鱼在氧气充足条件下培养D.取培养该鱼的水样加入碱性的重铬酸钾溶液振荡混合均匀，水样变成灰绿色解析：本题考查细胞呼吸的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。图中能产生ATP的过程只有①②，③过程不释放能量，没有ATP产生，过程①②③都发生在细胞质基质中，A错误；根据图示，北欧鲫鱼的其他组织细胞产生的乳酸最终转化为酒精排出体外，B正确；为验证北欧鲫鱼肌细胞具有上述呼吸特点，

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