连锁门店卖场布局和设计 2

连锁企业门店营运管理第3章连锁门店卖场布局和设计第3章连锁门店卖场布局和设计学习目标理解卖场布局与设计的作用；熟悉卖场布局与设计；掌握卖场中央和内境设计；学会对不同业态的卖场进行布局与设计。引入：顾客购物实录性别:女年龄:40岁职业：保险公司职员该顾客动线：一楼入口——乘电梯——二楼——左转——化妆品区——继续向左直走——纸品区——下楼——食品区入口处——右转——糕点区——直走——饮品区——2次右转——休闲食品区——左转——直走——收银排队资料来源：联商网和浙江联华华商集团联合推出的“每周顾客购物”思考：结合该顾客动线，门店卖场如何合理布局？第3章连锁门店卖场布局和设计3.1卖场布局与设计的作用3.2卖场设施的布局设计及外观设计3.3不同业态卖场的布局设计3.1卖场布局与设计原则及要素3.1.1卖场布局与设计的作用3.1.2卖场布局设计的原则3.1.3卖场布局设计的要素3.1.1卖场布局与设计的作用1.指导门店管理，把握销售实绩2.活用卖场空间，实施销售计划3.塑造整体魅力，实现营销目标3.1.2卖场布局设计的原则1.便利顾客，服务大众 2.突出特色，善于经营 3.提高效率，增长效益

3.1.3卖场布局设计的要素

1.消费者生活方式和价值观念

2.目标顾客和企业经营概念

3.商品的分类和构成

4.商品布局与商品陈列

3.1.3卖场布局设计的要素1.消费者生活方式和价值观念 卖场设计与地域消费者的需求有着直接而密切的关系。只有对商圈内消费者的生活方式、购买习惯、价值观念有充分的了解，才能创造出针对商圈顾客需求的带有生活提案的卖场设计。案例:A超市集集团总店店位于高高校区附附近，其其5到10公里里内的潜潜在商圈圈客层构构成如下下：居民民占70%、高高校学生生占30%；然然而根据据顾客调调查和店店长现场场观察，，在该卖卖场消费费购物的的顾客中中学生占占60%以上，，居民不不足40%。思考问题题:这些数据据表明什什么？商品结构构到底应应如何倾倾斜？应该选择择哪类客客层为主主流目标标顾客？？3.1.3卖场布布局设计计的要素3.商品品的分类类和构成成对卖场进进行设计计时，应应充分理理解商品品的特性性、商品品知识、、重点商商品、主主力商品品、季节节商品、、新商品品、流行行商品等等，同时时还要了了解这些些商品的的购买对对象以及及他们使使用这些些商品时时的生活活场景。。3.1.3卖场布布局设计计的要素4.商品品布局与与商品陈陈列商品布局局、商品品陈列、、商品表表现则带带有鲜明明的计划划特征。。它们与与企业的的销售计计划、促促销计划划、宣传传计划等等连动进进行，是是通过各各营销技技术手段段，在卖卖场的平平面与立立体的空空间形成成视觉效效果。3.2卖卖场设设施布局局设计及及外观设设计卖卖场前方方设施的的布局卖卖场中央央设施的的布局卖卖场的内内境设计计卖卖场后方方设施的的布局卖卖场外观观设计卖卖场前方方设施的的布局1.停车车设施是是否完备备2.招牌牌3.出入入口的设设计卖卖场前方方设施的的布局1.停车车设施是是否完备备停车的困困难是让让有车阶阶层最困困扰的。。“停车车方便””已成为为当今商商店吸引引顾客最最重要的的因素之之一。卖卖场前方方设施的的布局2.招牌牌招牌能体体现出经经营特色色、服务务传统和和企业文文化,能能引导消消费者，，方便购购物,能能使消费费者增强强对商店店的记忆忆和传播播。卖卖场前方方设施的的布局3.出入入口的设设计（1）封封闭型（2）半半开型（3）全全开型（4）出出入分开开型卖卖场中央央设施的的布局1.卖场场的货架架形式2.卖场场的通道道安排3.卖场场的功能能性布局局技巧卖卖场中央央设施的的布局1.卖场场的货架架形式（1）柜柜台和货货架（2）变变形货柜柜、展台台及阁架架卖卖场中央央设施的的布局对照图片片分析:卖场的通通道设计计要求?卖卖场中央央设施的的布局2.卖场场的通道道设计要求求(1)足足够的宽宽(2)笔笔直(3)平平坦(4)少少拐角(5)通通道照度度比卖场场明亮(6)没没有障碍碍物3.卖场的功功能性布布局技巧巧磁石点就就是顾客客的注意意点，要要创造这这种吸引引力是依依靠商品品的配置置技巧来来完成的的。卖场动线包括括顾客流动路路线、销售人人员动线、管管理动线和避避免死角。卖卖场中央设设施的布局（2）收款台台配置与设计计收款台的数量量应以满足顾顾客在购物高高峰时能够迅迅速付款结算算为出发点。。卖卖场中央设设施的布局（3）存包处处的设计存包处一般设设置在零售店店铺的入口处处，配备2-3名工作人人员。顾客进进入零售店铺铺时，首先存存包领牌；完完成购物以后后再凭牌取包包。日本的有些大大型零售店铺铺中，配有顾顾客自助式的的存包处，顾顾客在零售店店铺内领取存存柜钥匙，自自己存包自己己取包，减少少了等待时间间卖卖场中央设设施的布局（4）通风设设施配置卖场内顾客流流量大，空气气极易污浊，，为了保证店店内空气清新新通畅，冷暖暖适宜，应采采用空气净化化措施，加强强通风系统的的建设。通风风来源可以分分自然通风和和机械通风。。卖卖场的内境境设计1.卖场地面面设计2.墙壁与天天花板设计3.照明设计计4.色彩设计计5.气味与声声音的设计店铺内部设计计卖场设计通道设计货柜货架设计计色彩设计气味设计照明与音响设设计卖卖场的内境境设计1.卖场地面面设计卖场地面设计计的材料和设设计是重要，，95%的超超市采用树脂脂材料做地面面，而94%的百货公司司使用地毯。。卖卖场的内境境设计2.墙壁与天天花板设计大型卖场内的的墙壁设计装装潢的总体要要求是坚固、、廉价与美观观，使用的材材质一般为灰灰泥，再涂上上涂料或进行行墙面喷塑。。3.照明设计计卖卖场的内境境设计4.色彩设计计（1）对比手法法。充分利用用标准色，与与其他同类商商店形成明显显区别，并形形成自己的风风格，便于消消费者识别。。（2）与商品品本身特征相相结合，利用用色调变化衬衬托商品。（3）根据季季节性变化，，调节商店环环境的色调变变化。卖卖场的内境境设计5.气味与声声音的设计气味和声音同同样影响顾客客的情绪，并并有助于氛围围的形成。案例：Frederick商店的香香味(1/2)好莱坞经销女女士内衣的零零售商Frederick商店几年年前引进了一一种浓郁的花花香——类似似于在Victoria’sSecret商商店成功运用用的那种香气气。然而，几几乎就在同时时，Frederick商店的销售售额就下降了了，接着，各各连锁分店纷纷纷放弃了这这种香气。案例：Frederick商店的香香味(2/2)Victoria’sSecret商店的销销售目标是那那些在轻柔灯灯光下的女性性购买者，浓浓郁的花香在在那里闻起来来感觉很好。。而招来麻烦烦的Frederick商店吸引的的是为女性购购物的男士。。在这种氛围围中，浓郁的的花香起到了了相反的作用用。这种气味味令男性顾客客不悦。案例分析:Frederick商商店的香味失失败的原因?卖卖场后方设设施的布局（1）作业场场（2）有关的的生活设施（3）办公室室（4）仓库（5）器具卖卖场外观设设计1.卖场的的外观设计类类型2.卖场的的名称设计原原则3.卖场的的橱窗设计卖卖场外观设设计1.卖场的外观一一般有三种类类型：（1）全开放放式，也称敞敞开式。（2）半开放放式，或称半半敞开式。（3）全封闭闭式。卖卖场外观设设计2.在名称设计时时，一般要遵遵循的原则：：（1）易读、、易记原则（2）暗示商商店经营产品品的属性原则则（3）为名称称设计相应的的图形标志原原则（4）适应市市场环境原则则（5）法律保保护原则卖卖场外观设设计3.卖场橱窗设计计（1）橱窗展展示的效应（2）橱窗展展示的构思（3）橱窗展展示的要求（4）橱窗设计的的类型（5）橱窗建立与与设计思考:如何进行橱窗窗设计?3.3不不同业态卖场场的布局百百货商商店的卖场布布局3.3.2SHOPPINGMALL的卖场布局局专专卖店店的卖场布局局连连锁锁超级市场的的卖场布局便便利利店的卖场布布局百百货商商店的卖场布布局1.顾客通通道顾客通道设计计的科学与否否直接影响顾顾客的合理流流动。思考：格子式式布局特点？？百百货商商店的卖场布布局2.货架布布局形式（1）直线式式又称格子式式（2）斜线式式优点是：布布局规范，易易于采用标准准化陈列货架架，便于快速速结算。其缺点是：容容易形成一种种冷淡的气氛氛限制了顾客客自由浏览，，只想尽快离离开商店；易易丢失商品，，失窃率较高高。其优点是：能能使顾客随意意浏览，气氛氛活跃；易使使顾客看到更更多商品，增增加购买机会会。其缺点是是：不能充分分利用场地面面积。思考：自由流流动式布局特特点？百百货商商店的卖场布布局（3）自由流流动式顾客通道呈不不规则路线分分布，货位布布局灵活。其优点是：气气氛活跃，可可增加即兴购购买机会；便便于顾客自由由浏览，不会会产生急切感感；顾客可以以随意穿行各各个货架或柜柜台。其缺点是：顾顾客难以寻找找出口，易导导致顾客在店店内停留时间间过长，不便便分散客流；；浪费场地面面积，不便管管理。3.3.2SHOPPINGMALL卖场布局SHOPPINGMALL，音音译“摩摩尔”或或“销品品茂”，，意为大型购购物中心，指指规模大，集集购物、休闲闲、娱乐、餐餐饮等于一体体，包括百货货店、大卖场场以及众多专专业连锁零售售店在内的一一体化管理的的大型商业综综合设施。美国购物中心心协会对SHOPPINGMALL定义义为：由开发商规划划、建设、统统一管理的商商业设施；拥拥有大型的主主力店多元化化商品街和宽宽广的停车场场；能满足消消费者的购买买需求与日常常活动的商业业场所。分析：SHOPPINGMALL和百货货店有何不同同？SHOPPINGMALL和百货货店不同：1.业态构构成不同2.城市功功能不同3.运营管管理重点不同同4.服务对对象不同5.商圈不不同6.布局模模式不同7.购物环环境要求不同同专专卖店店的卖场布局局专卖店的货架架布局应该新新颖别致，同同时配合合理理的商品陈列列，就能创造造出专卖店独独特的清新典典雅的风格。。针对现代专专卖店也多采采用开架销售售方式的特征征，其销售场场地一般由销销售岛、柱围围、壁面和通通道四个部分分组成。连连锁超级级市场的卖场场布局大卖场属敞开开式的销售方方式。它的主主要优点是：：消费者可充充分享受购物物自由的乐趣趣，任意逗留留，接触商品品，从容挑选选，有满足感感，刺激了消消费者的购买买欲望，从而而提高了销售售效果。直直线式是超市市货架布局和和通道呈矩形形分段布置，，顾客易于寻寻找货位，一一般采用标准准化超市货架架。某连锁企业门门店大卖场布布局图蛋糕榨菜

收银台出口出口出口服务台康师傅方便面好丽友派果汁沙琪玛入口门水饺等冷柜蒙牛等鲜奶德利斯等肠品各种蛋制品展示柜地方特产蛋糕面包、点心门咸泡菜南北货鸡蛋展示柜荤菜、酒类刑氏调料加工间鲜肉鸡类鲜活水产豆制品、日配冰鲜肉制品冷柜水产制品冷柜冰激凌冷柜罐头干货调料米面油白酒葡萄酒米酒啤酒面点熟食香肠蔬菜米面蔬菜油水果今麦郎巧面馆水果第四磁石点第五磁石点主通道第一磁石点第二磁石点第三磁石点饮料大卖场布局中中磁石理论的的应用1.磁石理理论作用（1）在卖场场中最能吸引引顾客注意力力的地方配置置合适的商品品促进销售；；（2）商品配配置能引导顾顾客逛完整个个卖场；（3）增加顾顾客冲动性购购买率；（4）销售额额=来客数××客单价，提提高销售额的的关键是增加加顾客冲动性性购买率。某大卖场磁石石理论的应用用图便便利利店的卖场布布局1.便利利店为了便便于固定顾顾客购物方方便，故应应保证商品品的大类的的摆放上尽尽量不变。。2.门店店的特价商商品堆头展展示应醒目目，堆头不不宜过大，，过杂，以以免影响堆堆头效果，，降低门店店的单位销销售额。3.店铺铺的走道设设置在80～90厘厘米左右，，不同于超超市的设计计。便便利店的的卖场布局局4.货货架的高度度应当照顾顾到众多的的家庭妇女女的需要，，中心货架架不应高于于165厘厘米，最好好不要超过过6层。5.一一般便利店店由于店面面小，顾客客购物速度度较快，所所以可以不不强求顾客客存包，以以便于节省省顾客的购购物时间。。本章小结卖场布局是是一个商品品、设施和和操作三者者的有机结结合，各连连锁门店不不仅要做到到货架形式式的基本统统一，而且且要使门店店卖场布局局与业态相相适应。磁磁石理论运运用使卖场场中最能吸吸引顾客注注意力的地地方配置合合适的商品品以促进销销售，并且且这种配置置能引导顾顾客逛完整整个卖场，，达到增加加顾客冲动动性购买率率比重的目目的。百货货商店的卖卖场布局、、连锁超级级市场的卖卖场布局和和便利店的的卖场布局局各有不同同。复习题1．卖场布布局与设计计的作用与与原则？2．卖场前前方设施布布局的注意意事项？3．卖场内内通道时所所要遵循的的原则？4．卖场磁磁石点商品品如何配置置？5．卖场外外观设计的的内容有哪哪些？6．不同业业态卖场如如何布局设设计？9、静夜四四无邻，，荒居旧旧业贫。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。15:36:3015:36:3015:3612/31/20223:36:30PM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。12月月-2215:36:3015:36Dec-2231-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。15:36:3015:36:3015:36Saturday,December31,202213、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。12月-2212月-2215:36:3015:36:30December31,202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。31十十二二月月20223:36:30下下午午15:36:3012月月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月223:36下下午午12月月-2215:36December31,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/3115:36:3015:36:3031December202217、做前，能能够环视四四周；做时时，你只能能或者最好好沿着以脚脚为起点的的射线向前前。。3:36:30下下午3:36下下午15:36:3012月-229、没没有有失失败败，，只只有有暂暂时时停停止止成成功功！！。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很多事情努努力了未必有有结果，但是是不努力却什什么改变也没没有。。15:36:3015:36:3015:3612/31/20223:36:30PM11、成成功功就就是是日日复复一一日日那那一一点点点点小小小小努努力力的的积积累累。。。。12月月-2215:36:3015:36Dec-2231-Dec-2212、世间成成事，不不求其绝绝对圆满满，留一一份不足足，可得得无限完完美。。。15:36:3015:36:3015:36Saturday,December31,202213、不知香积积寺，数里里入云峰。。。12月-2212月-2215:36:3015:36:30December31,202214、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。31十十二月20223:36:30下午午15:36:3012月-2215、楚塞三三湘接，，荆门九九派通。。。。十二月223:36下午午12月-2215:36December31,202216、少年十五二二十时，步行行夺得胡马骑骑。。2022/12/3115:36:3015:36:3031December202217、空空山山新新雨雨后后，，天天气气晚晚来来秋秋。。。。3:36:31下下午午3:36下下午午15:3