蔬果陈列标准

蔬果陈列标准主讲：何晓钧课程目标

姓名：何晓钧

讲师级别：生鲜课长投影片

0.5小时课程结束时，你将有能力做到优秀的生鲜陈列学员时间培训方式积极的心态像太阳，照在哪里哪里亮！消极的心态像月亮，初一、十五不一样！上课公约请把手机调为震动或关机状态请把心帶來请帶空杯來裝点水回去请充分讨论与分享请准时培训目录8大陈列原则步步高蔬果陈列图片赏析商品陈列生意好不好看陈列

管理好不好看陈列

费用多不多看陈列

理念先不先进看陈列

陈列陈列是门店营运管理一个关键的基础工作8大陈列原则1、按分类、形状、大小分开陈列

陈列要点：陈列时考虑顾客的购买需求和习惯，集中陈列，方便顾客购买。使顾客购买时一次性购齐、不至于遗漏。避免顾客再次选择其它商场购物，而体现本超市品种齐全，货物丰富。8大陈列原则2、堆放式陈列

陈列要点：陈列时考虑商品的耐压性、保质期的长短和是否畅销！同时制作假底保持陈列的量感。8大陈列原则3、畅销商品陈列

陈列要点：将销售量大的商品分散陈列吸引顾客带动销售，对销售量小的商品陈列到畅销品左右。同时注意对于畅销品的陈列一定要有叫卖和保证顾客四面都能选购。请举例8大陈列原则4、“面”和“背”陈列

陈列要点：摆放时以“面”对着顾客，表现美观和量感。面部:鲜艳、热情的展示诱惑。背部：颜色暗淡、不能刺激和购买欲望。8大陈陈列原原则5、先进先先出陈陈列：：陈列要要点：：就是昨昨天的的商品必须今今天第第一时时间陈陈列上上柜销销售。。我来问问你来来答：：排面与与堆头头如何何做到到先进进先出出呢？？8大陈陈列原原则6、颜色形形状搭搭配陈陈列陈列要要点：：就是同同类商商品分分颜色色、对对比和和对称称陈列列。课堂实实操：：安仁二二店水水果排排面，，请各各位用用棚隔隔图的的方式式现场场整改改！8大陈陈列原原则7、防损耗耗原则则陈列列陈列要要点：：1，根据据商品品的不不同特特性、、选择择正确确的道道具。。2，商品陈陈列面面积与与周转转量成成正比比。3，水果的的陈列列时间间必须须小于于该品品种当当前温温度、、湿度度下的的品质质状态态所能能维持持的生生命期期8大陈陈列原原则8、对敏感感度高高的商商品优优先陈陈列及竖向陈陈列陈列要要点：：1，特价商商品、、季节节性商商品、、畅销销商品品、高高价位位商品品；2，蔬菜菜采取取竖向向陈列列，根根部在在下、、顶部部在上上步步高高陈列列图片片赏析析叶、花花菜类类陈列要要点：：1、对压压伤、、擦伤伤；叶叶片泛泛黄或或变黄黄；清清除。。对根根部进进行切切齐。。2、叶边边焦黄黄，极极度枯枯萎；；叶面面呈现现啡色色，褐褐斑；；茎顶顶部有有烂心心现象象报损损3、用蓝蓝色杂杂口胶胶带进进行捆捆扎。。4、每筐筐陈列列6个—10个，可可以叠叠起存存放5、排面面保持持整洁洁，陈陈列时时刻保保持规规范有有序。。6、喷少少量水水。整体陈陈列图图瓜、果果豆类类陈列要要点：：1、可以以堆叠叠陈列列2、压伤伤，折折断，，擦伤伤清除除，并并折价价处理理。3、堆头头、排排面保保持干干净、、整洁洁，整整体失失水皱皱皮不不新鲜鲜需折折价处处理。。整体陈陈列图图根茎类类陈列要要点：：1、压伤伤、擦擦伤、、肉质质缺失失水分分、发发芽需需切除除。2、表皮皮部分分呈现现腐烂烂，部部分变变色需需切除除，好好的部部分进进行折折价处处理。。3、霉霉烂、、干枯枯需报报损。。4、可以以用保保鲜膜膜打包包。整体陈陈列图图调味、、菇类类陈列要要点：：1、压伤伤、擦擦伤；；菇形形破损损、不不完整整。菌菌盖欲欲开、、顶破破外膜膜需折折价处处理。。2、小蝇蝇虫，，发霉霉。有有虫蛀蛀痕迹迹，菌菌褶呈呈深褐褐色，，甚至至发黑黑，表表面潮潮湿带带潺渍渍，菇菇柄过过长，，有虫虫蛀痕痕迹，，酸臭臭气味味需报报损。。3、可以以用保保鲜膜膜打包包或用用网袋袋包装装。4、对压压伤、、擦伤伤；叶叶片泛泛黄或或变黄黄；清清除。。对根根部进进行切切齐。。5、用杂杂口胶胶带进进行捆捆扎。。整体陈陈列图图酱、泡泡类和和精品陈列要要点：：1.可以重重叠陈陈列。。2.顾客挑挑选破破损、、折断断、水水分流流失需需折价价处理理3.商品陈陈列区区域需需保持持干净净、整整洁。。整体陈陈列图图实果类类陈列要要点：：1、假低低衬托托2、除去去残次次商品品3、梨类类去柄柄和塑塑料袋袋4、陈列列不能能超过过三层层整体陈陈列图图橙橘类类陈列要要点：：1、假低低衬托托2、除去去残次次商品品3、陈列列不能能超过过三层层软果类类陈列要要点：：1、果粒粒脱落落，果果粒开开裂的的用剪剪刀清清理。。2、要把把有挤挤压，，摩擦擦或刺刺穿所所成的的机械械性伤伤害，，萎缩缩及失失水分分拣出出来。。3、提类类不能能堆起起来陈陈列。。瓜类陈列要要点：：1、要有有开边边展示示。2、整齐齐摆放放3、没有有残次次商品品热带水水果类类陈列要要点：：1、香蕉蕉要捆捆扎，，帝王王蕉要要打包包陈列列。2、假低低衬托托3、除去去残次次商品品4、陈列列不能能超过过三层层整体陈陈列图图整体陈陈列图图其他：：高档档水果果陈列列陈列要要点：：1、打包包或少少量陈陈列2、颜色色要搭搭配3、要假假低衬衬托9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。14:32:2014:32:2014:3212/31/20222:32:20PM11、以我独沈久久，愧君相见见频。。12月-2214:32:2014:32Dec-2231-Dec-2212、故人江海别别，几度隔山山川。。14:32:2014:32:2014:32Saturday,December31,202213、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。12月-2212月-2214:32:2014:32:20December31,202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。31十十二二月月20222:32:20下下午午14:32:2012月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月222:32下下午午12月月-2214:32December31,202216、行动出出成果，，工作出出财富。。。2022/12/3114:32:2014:32:2031December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。2:32:20下午午2:32下午午14:32:2012月-229、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。14:32:2014:32:2014:3212/31/20222:32:20PM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。12月-2214:32:2014:32Dec-2231-Dec-2212、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。14:32:2014:32:2014:32Saturday,December31,202213、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2214:32:2014:32:20December31,202214、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意意揉揉捏捏。。31十十二二月月20222:32:20下下午午14:32:2012月月-2215、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。十二月222:32下下午12月-2214:32December31,202216、少年十五二二十时，步行行夺得胡马骑骑。。2022/12/3114:32:2014:32:2031December202217、空山山新雨雨后，，天气气晚来来秋。。。2:32:20下下午2:32下下午午14:32:2012月月-229、杨柳柳散和和风，，青山山澹吾吾虑。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、阅读读一切切好书书如同同和过过去最最杰出出的人人谈话话。14:32:2014:32:2014:3212/31/20222:32:20PM11、越越是是没没有有本本领领的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。12月月-2214:32:2014:32Dec-2231-Dec-2212、越是无无能的人人，越喜喜欢挑剔剔别人的的错儿。。14:32:2014:32:2014:32Saturday,December31,202213、知人者者智，自自知者明明。胜人人者有力力，自胜胜者强。。12月-2212月-22