零售学第6章教学文稿

第六章商品(shāngpǐn)规划本章所要回答(huídá)的问题是：§确定(quèdìng)商品经营范围§如何优化商品结构§新产品导入和滞销品退出§畅销商品的培养§品类管理与单品管理§自有品牌的开发第一页，共30页。一、商品(shāngpǐn)分类存货(cúnhuò)单位（stockkeepingunits，SKU）第一节商品(shāngpǐn)经营范围的确定商品组商品部商品类别同类商品第二页，共30页。案例：美国式商品(shāngpǐn)分类商品(shāngpǐn)总裁商品(shāngpǐn)副总裁（家电）商品副总裁（服装）商品副总裁（化妆品、鞋类、珠宝）商品副总裁（家具）商品部经理（女装）商品部经理（男装）商品部经理（童装）采购员男童装采购员女童装采购员婴儿服采购员幼儿服外衣游泳衣风衣女式5号石磨蓝直筒式levi牌牛仔裤运动衣第三页，共30页。案例：日本式商品(shāngpǐn)分类第四页，共30页。二、商品(shāngpǐn)政策1.单一商品政策指商店经营为数不多、变化不大的商品品种来满大众的普遍(pǔbiàn)需要。适用于：§消费者大量需求(xūqiú)的商品，如加油站、粮店、烟酒专卖等；§享有较高盛誉的商品，如麦当劳的汉堡包、可口可乐等；§有较高知名度的专卖商店；§有专利保护的垄断性商品。2.市场细分化商品政策

指把消费市场按各种分类标准进行细分，商店可以根据不同细分市场的特点来确定适合某一类消费者的商品政策。第五页，共30页。3.丰满的商品政策在满足目标市场的基础上，兼营(jiānyínɡ)其他相关联的商品，既保证主营商品的品种和规格档次齐全，数量充足，又保证相关商品有一定的吸引力，以便目标顾客购买主营商品时能兼买其他相关物品，或吸引非目标顾客前来购物。（名牌商品、诱饵商品、试销商品）4.齐全的商品政策这是指商店(shāngdiàn)经营的商品种类齐全，无所不包，基本上满足消费者进入商店(shāngdiàn)后可以购齐一切的愿望，即所谓的“一站式购物”。第六页，共30页。三、商品结构(jiégòu)策略商品广度是指经营的商品系列(xìliè)的数量，即具有相似的物理性质、相同用途的商品种类的数量，如化妆品类、食品类、服装类、衣料类等等。商品深度是指商品品种的数量，即同一类商品中，不同质量、不同尺寸、不同花色品种的数量。第七页，共30页。1.广而深的商品(shāngpǐn)结构优点：目标市场广阔，商品种类繁多，商圈范围大，选择性强，能吸引较远的顾客专程前来购买(gòumǎi)，顾客流量大，基本上满足顾客一次进店购齐一切的愿望，能培养顾客对商店的忠诚感，易于稳定老顾客。缺点：商品占用资金较多，一些(yīxiē)商品的周转率低，主力商品过多而无法突出特色，企业必须耗费大量的人力用于商品采购和商品开发上。第八页，共30页。2.广而浅的商品(shāngpǐn)结构优点：目标市场比较(bǐjiào)广泛，经营面较广，能形成较大商圈，便于顾客购齐基本所需商品，便于商品管理，可控制资金占用。缺点：由于这种结构(jiégòu)模式花色品种相对较少，满足需要能力差，顾客的挑选性有限，很容易导致失望情绪，不易稳定长期客源，商品无特色。第九页，共30页。3.窄而深的商品(shāngpǐn)结构4.窄而浅的商品(shāngpǐn)结构优点：专业商品种类充分，品种齐全，能满足顾客较强的选购(xuǎnɡòu)愿望，不会因品种不齐全而丢失销售；能稳定顾客，增加重复购买的可能性；易形成商店经营特色，突出商店形象；而且便于商店专业化管理。缺点：种类有限，不利于满足消费者的多种需要；市场有限；风险大。优点：投资少、见效快；商品占用资金不大，经营的商品大多为周转迅速的日常用品，便于顾客就近购买。缺点：种类有限，花色品种少，挑选性不强，易使顾客产生失望情绪，

商圈较小，吸引力不大，难以形成商店经营特色。第十页，共30页。案例(ànlì)：第十一页，共30页。案例：三家零售商自行车商品(shāngpǐn)组合第十二页，共30页。四、确定商品范围的考虑(kǎolǜ)因素1.商店业态(yètài)特征及其规模2.商店的目标(mùbiāo)市场3.商品的生命周期4.竞争对手情况5.商品的相关性第十三页，共30页。同类(tónglèi)商品的生命周期第十四页，共30页。第十五页，共30页。第二节商品(shāngpǐn)结构优化一、商品(shāngpǐn)结构调整依据§商品销售排行榜§商品(shāngpǐn)贡献率§损耗排行榜§周转率§商品更新率§商品陈列§节假日因素第十六页，共30页。二、新产品(chǎnpǐn)的引入§编制年度(niándù)新产品引进计划§新产品(chǎnpǐn)的选择§新品试销§通知门店做好准备§新产品控制第十七页，共30页。第十八页，共30页。三、滞销商品(shāngpǐn)的淘汰滞销(zhìxiāo)商品淘汰标准：§以一定时期销售额排在最后面的一定数量(shùliàng)或百分比作为淘汰标准。§以一定时期规定的最低销售数量或销售额为淘汰标准。§商品质量出现问题也列为淘汰对象。第十九页，共30页。四、畅销商品的培养(péiyǎng)商品畅销(chàngxiāo)的原因：商品(shāngpǐn)功能商品质量商品价格商品包装商品商标广告宣传售后服务顺应潮流满足舒适第二十页，共30页。畅销商品的选择：

1.从畅销的各因素出发选择畅销商品2.从过去的销售记录中选择畅销商品3.从竞争对手的营销推广中选择畅销商品4.从发达(fādá)地区和流行起源地选择畅销商品畅销商品(shāngpǐn)的推广：

1.商品(shāngpǐn)陈列2.价格策略3.促销策略第二十一页，共30页。第三节品类(pǐnlèi)管理与单品管理一、品类(pǐnlèi)管理品类管理是现代零售企业商品管理的一个重要管理工具，它是零售商与供应商充分合作，把所经营的商品分成不同类型，并把每类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动，它通过强调(qiángdiào)向消费者提供超值的产品和服务提高企业的运营效果。第二十二页，共30页。品类(pǐnlèi)管理的两大内容：品牌优化管理(guǎnlǐ)界定品类界限产品细分业绩评估品牌优化2.货架(huòjià)优化管理第二十三页，共30页。二、单品管理(guǎnlǐ)单品管理是零售商根据企业的营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等活动实施统一管理，既管理单品的数量又管理单品的金额(jīné)，既管理单品的进销价格又管理单品的流通成本。单品管理使用20％-80％原则。所谓20％-80％，原则就是20％的销售商品(shāngpǐn)数贡献70％-80％的销售额和利润。

第二十四页，共30页。实施单品管理的程序：§商品(shāngpǐn)信息整理§编制单品代码§建立商品(shāngpǐn)数据库§单品销售业绩排队§实施重点管理第二十五页，共30页。第四节自有品牌(pǐnpái)的开发PB（privatebrand）商品也称为自有品牌商品或中间商品牌商品，即零售企业通过搜集、整理、分析消费者对某类商品的需求特性(tèxìng)的信息，开发出新产品功能、价格、造型等方面的设计要求，自设生产基地或选择合适的生产企业进行加工生产，最终由零售企业使用自己的商标对该新产品注册并在本企业销售的商品。第二十六页，共30页。案例：广州岛内价连锁商店开发(kāifā)自有品牌第二十七页，共30页。一、国外自有品牌(pǐnpái)的发展第二十八页，共30页。案例：英国马狮百货集团（Marks&Spencer）英国马狮百货集团是开发自有品牌的卓越典范，其所有商品都使用自有品牌“圣米高”，马狮公司是英国最大的商业集团，创始于1894年，目前已成为(chéngwéi)在全球600多家商店，65000多名雇员，年营业额达72亿英镑的跨国零售企业集团，具有很好的经营效益。在其成功的经验中，很重要的一点就是能从顾客的需要出发，主动开发产品，成为(chéngwéi)能为自己创造资源的“没有工厂的制造商”。马狮集团在这方面的做法是：由商店从顾客中收集对于商品的意见和要求，由马狮的技术开发部门进行产品创意和设计，然后交付制造商进行生产和制作，最后再通过马狮的销售系统进行分销。它们并不是一般意义上的品牌监制，而是真正的产品开发。在马狮集团总部雇有350多名技术人员，负责新产品的设计开发和对生产过程的监督。但是马狮集团并不是自己投资建厂，而是将所设计的产品交由制造商生产，所以被称为“没有工厂的制造商”。如在第一次世界大战期间，许多妇女进入工厂或作坊工作，产生了对穿着轻便服装的需求，而一直未有服装厂大量生产和提供这样的服装。马狮根据市场的需求，主动设计和开发了这类服装，并指导制造厂家大批量生产，向市场提供了品质优良、手工精巧、价格实惠的女