景观农业发展路径重构与策略研究

景观农业发展路径重构与策略研究唐桂梅，李卫东，黄国林，肖晓玲，张力，刘洋，周雨霞，符红艳

（湖南省农业科学院园艺研究所，湖南省农业科学院休闲农业和乡村旅游研究中心，园林花卉种质创新与综合利用湖南省重点实验室，湖南长沙410125）

我国是闻名世界的农业大国，拥有丰富的农业资源和悠久的农耕文明。随着新型城镇化和工业化进程的加速，以及现代科技的迅猛发展，我国正经历着由传统农业社会向现代工业社会的全面转型，这也在一定程度上导致环境污染、资源枯竭、生态破坏等问题不断凸显。人们更渴望回归自然，拥抱自然。与此同时，经济的发展提高了人们的物质生活水平，使人们有更多的金钱和时间寄情于大自然的秀丽山水。基于此，包含传统的农业种养、果蔬栽培、观光垂钓、休闲度假、餐饮住宿等功能，融合旅游资源和现代农业产业的景观农业应运而生。景观农业能有效推进农村特色产业的发展，产生生态效益、社会效益和附加经济效益，为乡村振兴提供了新的发展路径。党的十九大报告和2022—2022年连续4a的中央一号文件，均对农业农村优先发展提出了新要求。《乡村振兴战略规划（2022—2022年）》提出，要统筹山水林田湖草系统治理，加快推行乡村绿色发展方式，加强农村人居环境整治，构建人与自然和谐共生的乡村发展新格局。这为景观农业的发展提供了政策方向。因此，该研究从景观农业促进乡村产业结构调整、农业产品体系建立以及农村经济效益提升等维度出发，重构了景观农业的内涵和实现路径，提出了乡村振兴背景下景观农业的发展策略。

1景观农业的内涵

景观农业是农业景观的延续和拓展，景观农业迅速发展以来，国内外开展了大量的学术研究和实践研究，并取得了丰硕的成果。国外景观农业形式出现得较早，尤其是在发达国家，对景观农业的研究形成了大量的观点并且积累了大量学术资料。著作《国外乡村设计》主要包括农业景观植物栽植、乡村规划设计和乡村生产生活方式等内容；《生活在景观中——走向一种环境美学》提出了景观环境之美，倡导将参与体验活动加入到景观农业项目中来。俄罗斯生态学家谢尔巴科夫从景观生态学的角度解读了景观农业的内涵，他认为景观农业是一种具有再生能力的结构体系，能够进行内部物质和能量的调配，形成的良性系统能保持内部物质和能量的平衡，能提高农村土地的肥力和农作物的产量[1]。美国芝加哥的PrairieCrossing案例最值得借鉴的地方是采用生态理念进行乡村景观规划，在实践中采用乡土植物进行植物配置，对土地资源进行生态开发，并实施保护耕地的理念，形成具有美观性、功能性、生态性的乡村景观。荷兰的Vries非常注重生态网络系统的营建，采用不同的植物种植方式，保护乡村景观的异质性，对自然和生态价值高的乡村景观要素进行恢复和利用，并将乡村休闲融入乡村植物景观营造、乡村生活生态场景建设中[2]。

我国学者主要在景观农业的发展历程、定义、特质、模式和规划设计策略等方面进行了相关研究和探索。在景观农业的内涵方面，有学者认为景观农业是景观生态学实际应用的一个新方向，是一种新型农业类型，具有农业生态系统与自然生态系统融合的特点，能维持传统农业生产与自然环境协调之间的平衡[3-5]。还有学者提出景观农业是以农作物的生产与搭配为基础，融合农业的生产、生态、生活功能，通过策划、规划和设计，形成的观赏性强、具有可再生性的农业形式[6-7]。也有学者认为景观农业是一种资源，具有重要的休闲、观光和服务的特性，是农村从单纯提供农产品的第一产业向提供农产品加工、旅游服务的一二三产业融合发展的重要物质基础[8-9]。通过归纳、总结和分析，笔者认为景观农业是农业的高级形态，能通过农业生态系统的自我调节实现高稳定性和物质能量交流平衡，具有休闲、旅游和娱乐等功能，是农业景观建设与生态旅游的有机结合体，是农业高产、高效、持续且稳定发展的一条解决思路，有利于促进乡村产业结构调整、农业产品体系建立以及农村经济效益提升。

2景观农业发展的意义

2.1乡村生物多样性保护

全球人口的增加导致对食物的需求不断增长，耕地面积在不断扩大，耕地面积的扩增使大量自然物种灭亡或濒临灭亡。同时，工业的快速发展造成大气、地下水污染，农业等其他产业产生的人工干扰造成大量栖息地的破坏，导致物种生存环境恶劣、生物多样性降低。这一系列的问题引发了全球各国的关注，保护生物多样性势在必行。景观农业在发展休闲旅游的同时，重点考虑了景观生态的保护和利用，关注植物品种选择、种植栽培技术、生态格局营造等方面，尊重生物多样性，减少对资源的剥夺，维持植物生境和动物栖息地的质量，将绿色生产技术作为吸引消费者的内容之一。因此，景观农业的理论为乡村生物多样性保护提供了思路，对促进人与自然的和谐发展具有重要意义[2]。

2.2农村生态环境改善

随着农村经济的发展，农村环境污染现象越来越严重。景观农业是自然生态系统、农业生态系统和人居生态系统的融合，对农村生态环境具有改善作用，其从生态景观的尺度上对农村资源进行配置，更科学地利用农村土地和山水环境等资源。景观农业优先考虑农业景观配置，充分进行乡村土地的配比优化和环境容量的测算，为当地的农业生物群落创建能量守恒的环境，在生产实践中减少农药、化肥对土壤的污染，在生态保护的基础上发掘乡村生态资源和民俗旅游资源，将生态观光农业与农民的生产、生活紧密结合，更有利于乡村生态环境的可持续发展。

2.3农业生产效益提升

传统农业一般是指利用动植物的自然生长规律，依靠人工培育和手工劳动等方式为人们提供粮食、果蔬、畜禽蛋等物质产品，属于自给自足的自然经济，而且传统农业具有季节性、地域性、周期性等特点，容易受自然因素的影响。景观农业既能为人类提供动植物产品，还能产出人文景观成果，农业的种植方式、作物景观、植物文化等都是区域人文景观的重要体现。景观农业环境对人们具有陶冶情操、净化心灵的效果，对游客具有更大的吸引力。因此，景观农业通过与旅游业的融合，能促进农业供给侧发展，延长农业产业链条，极大地提升农业生产效益。

2.4产业运行效率提高

景观农业的范畴除了传统的农林牧副渔等产业形式，还包括食品、工艺等加工业以及以旅游业为代表的服务行业。景观农业注重资源配置、生产要素组合、产品购销与产业化经营，生产、加工、销售和服务的专业化是其重要特征。景观农业能明显提高农业产业运行效率，对劳动生产率、土地生产率、资源利用率和农产品商品率的提升具有重要作用。

2.5乡村人居环境改善

发展景观农业对塑造美丽乡村、提升人居环境具有重要意义。景观农业能通过利用乡村景观资源发展农业产业及休闲旅游服务业，形成农业新业态，促进农业产业转型升级，还能通过农村环境整治和生态环境保护等措施，打造生态宜居的美丽乡村，为游客提供舒适、怡人的旅游环境。在景观农业发展的过程中，乡村人居环境治理和改善的经验和模式不断更新，农村人居环境品质不断提升。

2.6乡村人文气息提升

不同的乡村具有各自不同的自然、经济和社会特征，在长期的历史发展过程中，不同乡村地区大都形成了自己独特的文化和风俗[10]。景观农业依托当地的自然风貌、乡土人情，挖掘乡村地域文化，形成具有浓厚乡土人文气息的景观环境。文化需要参与者、传承者和听众，通过发展景观农业推进休闲农业和乡村旅游活动，能更好地传承乡土文化。在发展景观农业的过程中，既应采用现代的规划和建设理念，也应将乡村文化的保护和开发统一起来，对有开发价值的古村古寨，在赋予其旅游价值的同时要加大保护力度，打造有历史印记、民俗特征和地域特色的乡村景观目的地。

3景观农业在乡村振兴中的实现路径

景观农业是实施乡村振兴战略的重要载体和有力抓手，发展景观农业可以拓展农业的多种功能，为乡村振兴提供新的动能。在乡村振兴的实践中可以通过打造田园种植景观、健康养殖景观、循环农业景观、农业工程景观、农业节庆景观、特色餐饮景观、农业产品景观、农业文化景观、乡村民宿景观等途径来实现景观农业的多重价值。

3.1田园种植景观途径

田园种植景观是一种以农作物为基底的景观形式，通过种植果树、蔬菜、花卉、大田作物和药材等农作物，形成可为游客提供休闲服务的景观环境。田园种植景观通过利用农作物资源、农作物资源生长的乡村土地、农作物生产方式、农作物文化及其他观赏植物文化，开发乡村的山水资源，形成绿色瓜果园、名优花卉区、蔬菜种植区、大地景观区等各具特色的田园景区，打造具有采摘、观赏、健身、旅游等功能的彰显农耕文化、展示乡土风情的田园景点。

3.2健康养殖景观途径

健康养殖主要指在养殖对象的养殖过程中尊重养殖对象的生长规律，按照生态学、营养学等理论进行饲养，以满足城乡居民日益增长的健康饮食需求。健康养殖景观包括养殖对象特色、健康养殖场所、健康养殖生产过程、健康养殖动物文化以及养殖对象加工、销售过程等内容。健康养殖景观能提高畜禽生产品质，保障动物食品安全，提高养殖对象经济价值，改变养殖业生产方式。健康养殖景观与园艺康养、田园养生、绿色生产等内容相结合，不仅能形成健康养殖产品，还能起到改善人居环境和保障生态系统健康的作用。

3.3循环农业景观途径

循环农业是农业与生态高度融合的景观综合体，它是以生态学原理为依据，运用物质循环再生原理和多层次利用技术，实现较少废弃物的产生和资源利用效率的提高。循环农业景观是一种环境友好型农作方式，在保护农业生态环境和利用农业高新技术的基础上，调整农业内部生态和产业结构，最大限度地减少有害物质的投入和农业废弃物的产生，将农业生产经济活动纳入到农业生态系统的循环中来，实现乡村生态系统的良性循环和农业的可持续发展。循环农业景观包括“猪-沼-果”“稻田养鸭”和“稻蛙共生”等农业循环模式，能产生较好的社会效益、经济效益和生态效益。

3.4农业工程景观途径

农业工程景观指的是为农业生产、农民生活服务的基本建设与工程设施以及其所处区域范围内的环境给人的视觉感官所带来的视觉冲击和视觉效果，包括农村能源景观、人工控制环境下的栽培与饲养（设施农业）景观、农产品保鲜及贮运加工景观，自动化、计算机、信息、智能高新技术以及运筹学、系统工程在农业上的应用等工程设施景观。农业工程景观将应用到乡村产业发展中的现代化农业技术、装备以及农业技术和服务的集成应用等作为休闲农业和乡村旅游发展的素材和吸引物，以景观的形式展现出来，同时与园林景观艺术相结合，提升农业工程环境的视觉效果，营造适宜城乡居民休闲娱乐、科普教育的乡村景观环境。

3.5农业节庆景观途径

农业节庆景观是乡村文化、艺术与旅游景观资源的融合体，其是以乡村古老悠久的历史文化和丰富多彩的民俗活动为节庆的主要内容，依托乡村的自然环境、农作物、畜禽产品、古村镇、古村落或名胜古迹等资源，举办各种主题节庆活动，极大地促进休闲农业和乡村旅游的发展。农业节庆景观能促进乡村旅游从传统的“门票经济”向“产业经济”转变，将农村粗放的生产方式转向精细高效的生产方式，通过举办乡村艺术节、摄影节、美食节、丰收节等活动，结合农耕旅游、亲子旅游、乡村研学等形式，产生了很多突出乡村生态、农业科技、历史文化等的精品旅游目的地，真正地促进了乡村农旅产业的融合。乡村振兴战略背景下农业节庆景观的发展能有效推动农业全面可持续发展，促进农旅融合、产村融合、城乡融合，真正助力乡村振兴。

3.6乡村特色餐饮景观途径

乡村特色餐饮景观包括乡村特色果蔬基地生产的绿色食材、具有地方特色的菜肴或菜肴制作方法以及具有农家风情和乡村文化特征的餐饮环境等能激发游客消费热情或者可当做休闲活动参与的资源。在推进乡村振兴进程中，应充分利用当地的食材资源，创作出更多乡村特色菜肴，整体提升烹饪和餐饮服务水平，使乡村特色餐饮成为推动乡村旅游和乡村振兴的新动能。

3.7农业产品景观途径

农业产品景观主要包括种植业、养殖业、渔业、畜牧业等产业生产过程中产出的直接产品，从原料加工到销售的过程，以及所蕴含的产品文化等形成的景观。农业产品景观往往具有自己的功能特征、视觉特性、内涵特性等，是景观农业发展过程中重要的一环。在推进农业产业化的过程中，应紧紧围绕农业产品景观提升品牌农业和优质农产品生产和经营，助推农产品高质量发展。

3.8农业文化景观途径

农业文化是在农业生产实践活动中所创造出来的、与农业有关的物质文化和精神文化的总和。农业文化景观不仅包括有形的作物品种、劳动工具、劳作场所、生态景观、农业相关建筑等，还包括无形的劳动生产方式、与农业相关的历史遗存、传说故事和民俗活动等内容，对承载乡村乡愁记忆、传承民俗文化、展示农耕文明、打造精神家园具有重要的作用。农业文化景观不仅仅是一种景观，更是一种文化、一种对于乡村历史文化的见证；利用农业文化景观发展景观农业，可对农村社会进步和文化传承起到重要的作用。

3.9乡村民宿景观途径

乡村民宿是指利用乡村民居或闲置建筑为游客提供体验当地自然、文化、生态资源的具有接待功能的小型住宿设施。乡村民宿景观既包括接待建筑内部的景观，也包括民宿周边的环境景观。乡村民宿景观一般体现着当地的地方特色和人文色彩，同时，地域、区位、文化等的不同也导致民宿具有不同的风格。根据所处位置、自然资源和主体风格特色，可将乡村民宿景观分为3种类型：传统民俗文化型民宿景观、经济适用型民宿景观和生态园艺型民宿景观。民宿景观是现代旅游业发展背景下催生出的一种新型旅游内容，既反映了游客需求的新变化，也反映了乡村旅游发展中的新诉求，满足了当前供给侧结构性改革、乡村建设、鼓励中小型投资、创新创业等诸多诉求。

4乡村振兴背景下景观农业的发展策略

4.1生态保护与开发运营协同

景观农业是农业的新模式，节能环保、资源再生是景观农业建设的根本原则。国内外乡村建设的成功都离不开对生态环境的保护，如果在乡村产业开发过程中违背了生态系统发展的客观规律，将会给人类社会造成重大的损失。景观农业是按照景观生态学原理规划设计的一种农业形式，在乡村开发过程中应该以保护人类赖以生存的自然环境为首要目标，将生态保护、修复和乡村建设结合起来，使乡村建设对环境的破坏达到最小，保障农业景观资源的再生产能力，改善乡村人居环境，维持自然环境保护、传统农业生产以及乡村产业发展之间的平衡，走生态保护与开发运营协同之路。

4.2乡村景观与农村产业结合

景观农业是乡村景观资源和现代农业产业相融合的产物，是