演艺厅服务工作流程及标准

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档演艺厅服务工作流程及标准目录演艺厅服务员工作流程及标准演艺厅服务标准服务员工作流程及标准1、迎客准备：在宾客到来时，做到热情礼貌，欢迎宾客，同时鞠躬35°问候，全体人员要求一致。2、引客入座：当咨客将客人带到DISCO演艺厅时，服务员应主动、热情的拉凳请客人入座(要为宾客找到满意的位置)。3、推销点单：当客人入座后，服务员应礼貌的向客人递上公司酒水牌，然后向客人进行推销，询问客人需要喝点什么，服务员听order时要用心听，并重复order，清晰准确写单，以免人为因素造成落单错误而影响出品速度，然后对客人说“谢谢，请稍等”。并登记消费记录卡，再用IC卡迅速将客人点的酒水或食品输入电脑。4、收款：当客人点完酒水或食品后，服务员应面带微笑说：“对不起，打扰一下，请问哪位买单?”报出酒水或食品总价并收款(钞票当面点清)，需要找赎时应告诉客人：“请稍等给您找零钱。”5、交款：每位服务员的IC卡都设有一定的出品限额，在个人的IC卡出品金额达到限额之前就必须到收银台刷卡确定交款，否则禁止继续出品(生意繁忙时，服务员可以积到三张单，再去收银台交款，不忙之时要随时交款)，服务员将本人IC卡插入收银台买单电脑读写器，根据电脑显示的交款金额点清现金交给收银员，收银员点清数目后即按确认键确认已收到款项，电脑将“订单状态”显示为“已收款”(如需找赎，收银员即刻找回零钱)，再打印出两联小票，服务员、收银员各一联，服务员必须妥善保管，以便查单。6、无论找赎多少，必须及时找还客人，客人确实打赏，必须及时投入小费箱。在客人点的酒水金额超过服务员IC卡权限时，由经理级用其本人IC卡插卡出品然后去收银台买单。7、中途服务、促销：随时注意台面是否整洁，有无水迹(及时清理)，空瓶空杯及时收走并询问需要加点什么?烟盅及时更换，多为公司推销酒水，做好台面卫生工作，随时注意客人饮食的程度，做到四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)，准确判断客人的要求，做到有问必答，有求必应，及时端、擦、收、送，让客人在玩乐的同时，也能欣赏到我们热情礼貌的服务。8、送客：当客人准备起身时，服务员应主动替客人拉凳，并提醒客人带好随身物品，宾客起身走时，要打手势，恭送客人并说：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。”9、客人离场后，清理台面时间为2分钟内完成清理工作，准备迎接新的客人。10、班后会上交工作报告：集合开班后会，认真听取经理对当晚工作服务的评价，工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管。上司安排工作时，绝对要先服从后上诉。演艺厅服务标准1、食物饮品上台前应检查是否干净、卫生。2、服务客人时要有笑容及礼貌。3、注意客人的举动，了解客人所需，及时为客人提供服务。4、介绍或提供东西时，要清楚出品部是否有货源。5、听order时，要保持笑容及稍微弯腰，如客人考虑太久，切勿作出不耐烦的态度。6、order纸的字迹清楚、名称、编号、种类、日期、侍应生的名字等，可使其他员工的运作得到准确的指示和引向。7、清楚客人所叫的东西，出品部有否提供。8、下完order时，一定要重复order，以防错漏，减少失误。9、当客人希望点用酒水单以外的饮品，但不知道出品部能否提供的情况下应回答：“好的，请等等，我马上帮您问一下。”10、当遇到自行解决不了的问题时，应回答：“好的，请问您希望……是吗?待我找我的上司来，他可帮助您，请稍等”。11、东西上台面前，应跟好所需跟进的物品。12、东西上台时，应小心轻放，不可发出声响，不要因繁忙而胡乱了事，要先服务女士后男士，上台程序应从客人右手边上台，然后跟客人打个招呼，让客人知道你是在服务中，完成后，应说请慢用，并顺便留意客人有无其它要求。13、收拾台面东西时，应向客人打招呼，礼貌地说：“请让一下，谢谢!”等。14、服务员在服务过程中应随时注意区域内客人的动向，当客人离开时，应主动询问客人是否需要保留座位，需要保留应礼貌询问去向，婉转告知早些回位，以免被客人抢占座位。不需要保留时，应明确客人是离场还是转区或转台，凡转区转台的，已落单叫东西的，应明确知道转到哪个区域哪个台，第一时间通知主管，由主管通知传送部门，以减少出品退回的现象。如需转房，由主管通知咨客及时带客人入房，无论客人离场、转区、转台、转房，大厅服务员应立即将台面收拾干净，重新摆放整齐，以便随时接待新一批客人，切记询问客人要礼貌，转台转房要带客。通知传送部要及时，传送出品上来要告知。15、员工因事离开岗位，要告知同事或上司，请求协助，发扬团结互助精神，岗位区域不能出现“真空”确保营业正常。16、服务是本份，任何时候公司员工不得利用任何手段向客人谋取小费和私吞小费，客人遗留台面零钱以及客人打赏必须投入小费箱，由公司统一分配。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档SPA服务流程化管理将SPA的流程进行流程化，是每个SPA经营者很希望达到的管理境界。但是，面对一个以服务为重，以顾客为先的SPA，该如何规范地运行又能顾及到顾客的利益呢?万事不能两全，但是却可以寻找管理的和谐点，那就是人的机动性。遵守一个合理的SPA流程，是每个SPA管理者和美容师的工作前提，但在此之前根据顾客的个人状况而产生变化，才能使得一个流程真正地做到以不变应万变。以一则香体SPA中的实际流程管理为例，例举一个标准化的SPA流程，在此之上服务顾客，事半功倍。香体SPA标准流程管理文件示例1.目的制定香体SPA全过程服务程序．使操作过程规范化。2.适用范围所有的SPA区的服务人员(包括按摩师、美容师、护理师、辅助员工等)3.责任本SOP适用于香体SPA全过程服务，由上述相关人员执行。4.程序4.1SPA前的准备阶段4.1.1首先和顾客深入交流．通过察言观色及用仪器检测．判断顾客的肤质和整体健康状况。据此提出针对该顾客的个性化美容方案：4.1.2向顾客对所要进行的SPA体验做全面介绍及体验过程中的各种注意事项等。4.1.3请顾客在更衣室宽衣。4.1.4由美容师带领顾客进入SPA区。4.2泡浴4.2.1针对顾客肤质．选定适合她们的鲜花花瓣．如玫瑰花、菊花百合花等放入温泉中并将水温保持在35-40摄氏度。4.2.2请顾客卸妆，淋浴全身．约十分钟。4.2.3换池时．请顾客用浴巾衷身。4.2.4请顾客进入温泉池下池时水温可以从手、脚末端开始向中心侵袭最后．才是整个泡入温水中4.2.5泡浴完毕后．请顾客稍事休息。美容师将化妆水以拍打的方式渗透到顾客体内。4.2.6请顾客喝绿茶水或矿泉水。4.3靓体4.3.1用香蜜奶泥全身净肤，以打圈的手法全身脱屑按摩。4.3.2用祛死皮磨砂膏进行祛死皮按摩。4.4滋养4.4.1按摩师使用似蜜糖的花精奶泥．用打圈圈等方法涂抹全身进行专业按摩．手法要轻。4.5排毒4.5.1播放节奏舒缓的音乐，香熏灯散发出自然的香气．根据顾客体质调配复方精油。4.5.2美容师将温度达60摄氏度的热石涂上一层调配好的复方精油。排成两排摆放到松软的床上。4.5.3