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基本概念：D)库存库存定义：是指陈列着准备销售的，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。库存如何计算库存？

期末库存

=期初库存+进货–销售成本（营业额－利润额）

+库存调整+成本调整库存库存周转天数

期末库存月累计未税营业额–月累计销售毛利额（调整前毛利）它是评价各部门库存水平的标志，并且用于比较各店的经营水平。它是我们库存覆盖的可销售天数。

月中的天数库存移动平均成本期初库存数量

x期初移动平均成本+进货数量x进价

期初库存数量

+进货数量在每天营业结束之后，由系统自动根据当天进货自动计算库存练习A商品期初库存数量为50移动平均成本为17当日进货数量为20，进价是12元当天的移动平均是多少？答案：移动平均成本＝15.57库存继续我们的练习如果当日又收了10个赠品那么移动平均成本是多少？库存库存答案：移动平均成本＝13.625最理想想的库库存库存库存过过少所所带来来的风风险是是什么么？损失营营业额额损失毛毛利库存库存过过多所所带来来的风风险是是什么么？它会使使不易易腐烂烂没有有消费费期限限商品品变旧旧（商商品上上有灰灰尘，，包装装褪色色…））使提供的的商品品不能能满足足顾客客的需需要，，增加加甩卖卖的风风险使易腐腐烂的的商品品变质质（保保质期期过期期…）），增增加破破损损损耗,不不明损损耗和和甩卖卖的风风险占用了了仓库库空间间注注意：：虽然然有一一种商商品仓仓库积积压但但仍然然要订订购其其他商商品。。库存上上不断断增加加的财财务资资金，，使我们不不能购购进畅畅销商商品和和新品品，处处于不不利的的竞争争地位位，它它导致致：营营业额额和毛毛利的的下降降，增增加费费用的的百分分比率率造成员工工劳动力力浪费：：需要投投入更多多的人力力进行货货物管理理和般运运，使团队失失去工作作动力.它掩盖了了供货缺缺货库存库存我的库存存情况：：金额：H108报表库存周转转率：H108报表好的库存存：部门周转转率视察仓库库区分为正正常/促促销/甩甩卖分类的情情况库存金额额最高的的分类周转率最最差的分分类如何避免免库存过过高？一个好的的库存＝＝好的订订货特别是，，根据实际际销售对对长期性性单品进进行严格格的订货货根据历史史记录下下促销订订单（保保存所有有的促销销计划））处长对特特殊季节节性及促促销单品品变更的的大量订订货确认认库存如何避免免库存过过高？一个好的的库存＝＝定期跟跟踪特别是，，库存每天天的变化化对于高库库存所采采取的行行动计划划库存如何处理理库存过过高问题题？停止下促促销订单单，除了了海报之之外。把商品从从仓库中中取出，，放在卖卖场中销销售。在货架上上重新开开始做促促销。循环使用用入口处处的货架架，促销销通道，，每日促促销。退货给供供应商。。作为最后后的方法法：甩卖如单品不不可售，，做报损损库存库存处理库存存的五大大法宝根据历在海报结束之前预计促销结果。知道哪些单品库存过高，预计这些单品的解决办法并跟踪它们的库存变化。检查每天的库存变动。每周至少去一次仓库，至少和员工做一次关于库存处理的总结。库存如何避免条码的使使用不当当或创建建错误会会产生负负库存：：我们用用蓝色套衫的条码进货货，用绿色套衫的条码销售售。记住：所有库存的的变动都和和单位商品品的条形码码有关（报报损，销售售）。只要商品通通过收银线线，每个条条码都会有有销售记录录。对于改包装装商品的销销售，需要要部门经理理手工在系系统里调整整子、母货货号的库存存数量（但但调整之后后的总数量量应该为零零）。库存如何避免负负库存？库存如何处理负负库存？商品负库存存清单（我们应该找找出原因，，并且和正正确的单品品相关联，，然后更正正库存）路径：1.商品厂商管管理6.商品异常管管理2.负库存查询询库存M_STOCK_ITEMS1.0负库存商品(库存<0)日期2003-10-27课别115饮料及烟酒货号品名库存待收量均销量滞销天数状态545SH屈臣氏苏打水345ML-2.0000.0003.05211834HD科罗那啤酒330ML-20.0000.0001.7671952O正广和桶装纯水3780ML-16.0000.0000.0001992HD52度绵竹大曲白方瓶500ML-18.0000.00064.43011418JS力波易拉罐啤酒355ML-390.0000.0008.25111512HD康师傅冰红茶375ML-5789.0000.00079.31012006O获特满矿物质饮品4L-1.00080.0003.17112117HD芝华士12年威士忌750ML.-1.0000.0000.00012193O力波听装整箱啤酒355ML*24-4.0000.0000.522552205金力波整箱听装啤酒355ML*24-23.0000.0000.0016530463.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑)-2.0000.0000.00053277O蓝俊仕纯水普通盖600ML*24-3.0000.0003.004113470HD嘉士伯瓶装啤酒640ML-20.0000.0005.629116414延中饮用蒸馏水3800ML-2.0000.0000.0005Count:16v<Replace>库存如何处理负负库存？库存更正表表填写库存更更正表为了避免库库存过多同时，记住住，当一个个单品出现现负库存的的时候，可可能另外有有一个单品品出现库存存过多的状状况。库存如何处理负负库存？在关店以后后或开店之之前，部门门经理应该该分析负库库存，并且且，在第二二天中午之之前，交给给IT经理分析调调整报告。。在财务总总监的批准准确认之后后，IT经理会每天天调整库存存。库存《和库存的战战斗，将在在仓库里取取得胜利，，而在办公公室里，注注定失败》》基本概念E)破损损耗破损损耗最理想的损损耗损耗的每一一分钱会被被认为是一一种投资部门经理对对这个投资资负责。他必须保证证损耗总是是正当的。。破损损损损耗耗破损损损损耗耗报损损的的商商品品需需要要丢丢弃弃，，这这些些单单品品可可以以是是有有缺缺陷陷的的，，过过期期的的或或者者不不可可售售的的。。在把把商商品品丢丢弃弃之之前前，，每每天天应应先先输输入入报报损损记记录录。。注意意欺欺骗骗的的风风险险，，核核实实所所有有的的报报损损商商品品都都被被丢丢弃弃。。破损损损损耗耗S406MARKDOWN_INPUTPrinteddate:16/10/0310:10:15StatementofMarkdownPage:1Item_noDescriptionQtyAmount====================================================36012HD香香蕉蕉干干(单单位位公公斤斤)2.04023.7057378HD更更辉辉老老婆婆梅梅(单单位位公公斤斤)1.20021.5497776O更更辉辉奶奶油油半半话话李李（（单单位位：：公公斤斤））1.19016.7897779O更更辉辉情情人人梅梅（（单单位位：：公公斤斤））2.04032.95103300HD华华元元散散装装椰椰果果冻冻KG2.04022.24132617O30G喜喜之之郎郎果果浆浆爽爽芙芙1.20015.70136218O雅雅利利散散装装精精品品牛牛肉肉糖糖(KG)1.20056.68358.61备注注：：在在扫扫描描结结束束之之后后，，报报损损单单会会被被自自动动打打印印出出来来。。破损损损损耗耗S122STORE_INV库库存存调调整整明明细细表表(全全店店)店店别别:105无无锡锡店店日日期期:2003-10-19页页次次:1课别别:12男男装装部部大小小分分类类货货号号品品名名类别别销销售售单单位位成成本本更更正正数数量量更更正正原原因因更更正正金金额额改改包包装装货货号号20110210966M8023330咖咖啡啡/男男仿仿麂麂皮皮绒绒相相?01件件136.75-1.0007报报废废-136.75GIMA20237400O2356-08咖咖啡啡红红/男男休休闲闲茄茄克克?01件件160.68-1.0007报报废废-160.68GIMA237400O2356-08咖咖啡啡红红/男男休休闲闲茄茄克克?01件件160.68-1.0007报报废废-160.68GIMA237400O2356-08咖咖啡啡红红/男男休休闲闲茄茄克克?01件件160.68-1.0007报报废废-160.68GIMA20920181222HDH205男男式式牛牛皮皮休休闲闲皮皮带带01条条41.28-1.0007报报废废-41.28GIMA181222HDH205男男式式牛牛皮皮休休闲闲皮皮带带01条条41.28-1.0007报报废废-41.28GIMA4070839O男男式式全全棉棉细细帆帆布布盆盆帽帽702501个个6.67-1.0007报报废废-6.67GIMA男装装部部总总计计-1654.84备注注：：这这是是每每天天都都会会打打印印给给各各个个部部门门的的日日报报表表。。破损损损损耗耗我们们要要遵遵守守怎怎样样的的作作业业规规范范？？系统统自自动动计计算算每每天天各各部部门门的的报报损损金金额额。。部门门经经理理需需要要核核对对每每天天的的报报损损记记录录，，找找出出是是否否有有错错误误的的情况况发发生生。。破损损损损耗耗我们们控控制制什什么么？？每天天报报损损记记录录在在报报表表S122上是是否否有有所所显显示示？？根据据20/80原原则则，，是是否否采采取取了了相相应应的的措措施施？？一一个个部部门门里里有有20％％的的单单品品会会占占整整个个损损耗耗的的80％％（（极极易易损损耗耗单单品品））。。在下下一一次次订订货货时时，，有有没没有有更更正正之之前前的的错错误误（（生生鲜鲜部部门门））？？比如如：：以以前前订订货货过过多多等等。。破损损损损耗耗破损损损损耗耗食品品直接接和和订订货货质质量量有有关关非食食品品和以以下下状状况况有有关关部门门商商品品品品质质的的维维护护仓库库的的陈陈列列和和整整洁洁库存存水水平平一行行一一行行分分析析报报损损报报表表S122通过过H108报表表分分析析营营业业额额和和毛毛利利（（破破损损损损耗耗的的水水平平））通过过H108报表表分分析析库库存存（（库库存存金金额额和和周周转转天天数数））基本概念F/不明损耗不明损耗计算原则理论库存与实实际库存的差差异实际库存：盘点后实际盘盘出的数量。。理论库存：系统里显示的的库存。不明损耗不同店不同处处的不明损耗耗数据是不同同的2002年处：整整家店：Textile:1.80% yangpu10.73%EM:0.30% yangpu20.67%Bazzar:0.70%suzhou0.80%MCP:0.50% wuxi0.81%FP:0.80%举例不明损耗在非食品每三个月进行行一次盘点（或者更多次次）不明损耗在生鲜每月进行三次次盘点（至少少）所以每月我们们都能计算我我们的不明损损耗不明损耗特殊情况有些部门称之之为《加工型型》（象面包包，糕点，肉肉类等部门）），他们不使使用相同的管管理技术，只只使用原料，，所以无法计计算不明损耗耗。不明损耗不明损耗的主主要来源收货和仓储的的管理销售区域的情情况管理的状况不明损耗收货和仓储的的改善：控制收货的每每一个细节收货区域的监监管收货商品立即即入库仓库遵循分类类存放原则商品周转，先进先出原则则遵守操作规范范控制损耗单品品，核查损耗耗单不明损耗销售区域的改改善：单品正确分类类存放提高周转率控制（空包装装）对高单价商品品设置防盗设设备收银线上遵守守防止破损的的操作规范不明损耗管理的改善：：对于所有的破破损损耗，每每天严格核对对（根据S122报表）。核查进货金额额（根据S103报表）。不明损耗五条《防止不不明损耗的规规则》保护本部门所所有敏感性单单品处理本部门每每天的负库存存核查本部门每每天的进货金金额监督本部门每每日报损及所所有记录永久性保持本本部门仓库的的清洁及分类类存放基本概念G/促销促销促销：问题所有的促销都都能产生额外外的营业额吗吗？促销期间是否否太长？选择的促销单单品是来自于于各个不同的的分类商品吗吗？促销促销促销：控制的的办法促销计划分析促销占比比率。跟踪促销商品品每日销量。。基本概念H/甩卖甩卖甩卖：问题（在甩卖之前：：单品有60天没有销量量）在一系列促销销结束之前，，是否定期处处理促销后的的大量库存？？（在甩卖过程程中）我们能是否在在利润降低的的同时，有一一个比较满意意的营业额？？甩卖预算是否否被告知并定定期地跟踪？？甩卖甩卖：控制办办法（甩卖之前）每天跟踪库存存金额（全部部的）跟踪促销结束束后的单品库库存（销售过程中））详细制定每一一个甩卖商品品的预算每天跟踪毛利利毛利：A/单品毛利商品毛利毛利的状况：：每天打印分部门计算它显示了一个个部门的经营营状况。商品毛利单品毛利的定定义毛利（GM），就是未税平均均成本和未税税售价之间的的差异：在欧尚，利润润是以未税来来计算的。含税售价税利润未税售价未税平均成本本商品毛利如何计算毛利利？我们需要知道道未税平均成成本我们需要知道道未税的售价价毛利=未未税售价–未税平均成本本毛利率用毛利利除以未税售售价，以“％％”为单位。。商品毛利练习以19,99元销售一盘盘CD税率为17%进价是14元元未税平均成本本是12,48元毛利是多少？？毛利额毛利率商品毛利答案：毛利额＝4.61元元毛利率＝26.96%商品毛利继续我们的练练习为了达到25%的毛利率率，我们应该以多多少钱销售？？单品毛利答案：售价＝19.46元元毛利：B/从单品毛利到到部门毛利商品毛利如何将单品毛毛利转到部门门毛利？办法：销售毛利我们把一个部部门所有的单单品加起来：：部门每日毛毛利就是当天天所有单品销销售的毛利金金额，就是““销售毛利””。部门毛利期末库存－破损损耗－销售成本－不明损耗==可售库存＋进货期初库存—成本调整部门毛利可销售的库存存是实现营业业额的“资源源”。可销售库存（按平均成本计计算）期末库存（按平均成本计计算）---销售成本=库存调整成本调整商品毛利含税营业额未税营业额税毛利-=销售成本商品毛利练习：一行一行仔细细阅读H108报表，查看部部门的每日毛毛利。商品毛利哪里能找到这这些信息？数据哪里能查到这这些信息？部门月期初库库存上月H108报表上的期末末库存进货S103报表上可查询询到每日收货货破损损耗S122报表上可查询询到库存调整整信息不明损耗S122报表上可查询询到库存调整整信息商品毛利目标：知道如如何手工计算算H108报表上的毛利利。调整前的毛利利（1）月未税销售额额：121948元月均销售毛利利率：25%计算调整前的毛利利额和销售成成本练习：商品毛利答案：调整前的毛利利额=30487销售成本=91461商品毛利发票差异：1540元破损损耗：-330元不明损耗：-3400元成本调整：90元计算调整后的毛利利额及毛利率率继续练习：调整后的毛利利（2）商品毛利答案：调整后毛利额额＝28387元调整后毛利率率＝23.28%商品毛利月期末库存：：75075元当月天数：30天继续练习：库存天数（3）商品毛利答案：库存天数＝24.6天天毛利：C/每日毛利商品毛利为什么我们要要跟踪每日毛毛利？为了让部门经经理能够：领导部门的工工作有所反应得出月趋势分分析它是从月头的的第一天，一一天一天地计计算出来的累累计值。H108D_SECT_STATDRSTORE105-StoreDailySales&Margin(Bysection)Date:2003-10-19Page:1无锡市高尚超市有限公司本月业绩(按各店课)(单位:元)Dept课别:12男装部-毛利%(margin%)--业绩占比%(sales%)-收货库存库存折扣顾客商品个数(#ITEMUNIT)日销售额占比毛利%正常促销印花正常促销印花金额金额调整损失退货滞销负库存缺货负毛利状态8客数客单DaySales%M%NormalProm.C/INormalProm.C/Ireceivestockstockdisc.customidleNEG.shortNEG.stat.8#CUST￥BASKamountamountadj.salesreturnstock-agemargin-ET

^155052.1427.421.221.20.00.01000068814.191151736.97-271.780.000.000213231698207252.66250400.0328.423.023.00.00.01000026879.481139614.49-212.820.000.000211271398162413.10355637.5030.623.523.50.00.01000025166.811122222.500.000.000.000217321798170203.27445812.1229.422.022.00.00.01000018887.191105302.18-87.200.000.000224331398151963.01*546664.7530.722.622.60.00.0100000.001067968.60-1204.440.000.000234341498151883.07630410.5729.623.823.80.00.01000068375.711112538.45-631.640.00761.36022635798109132.79737368.1826.823.423.40.00.01000040033.051145893.8221961.120.002508.5207230854154452.42^819037.2425.624.324.30.00.0100005649.561136703.68-423.910.002406.6607628754107731.77918867.2122.923.823.80.00.01000031901.731154235.090.000.00580.1807729854108551.741018171.8722.324.224.20.00.01000014748.661154645.99-567.540.00341.2207928554118881.531128987.7224.823.023.00.00.01000020983.061146439.15-7318.870.001587.32086291454144972.00*1243631.8029.623.323.30.00.0100000.001112060.88-909.420.001843.10096311054147102.971324081.0123.723.923.90.00.01000050935.041143963.02-706.000.001143.2409131854106472.261428245.2822.823.423.40.00.01000035067.691157408.080.000.001962.7209031754133472.12^1528517.5821.122.422.40.00.01000024652.301159924.780.000.001597.7409730954150791.891624933.3719.921.621.60.00.01000025277.991164489.95-1156.030.001794.142697311254152801.631724964.6722.822.322.30.00.01000036101.921181188.000.000.00889.04429531654146121.711836884.0324.120.520.50.00.01000027144.451178312.03-693.570.002173.4655102301254173812.12*1937502.5322.820.220.20.00.0100000.001146744.55-1654.8