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Word-3-小麦雪花粉是什么面粉和普通面粉区别有哪些？小麦雪花粉属于一般面粉的一种，适合用来制作馒头、包子、面条等。本文为伴侣们容易介绍小麦雪花粉倒底是什么面粉，并谈谈小麦雪花粉和一般面粉区分问题。

一、小麦雪花粉是什么面粉

小麦雪花粉是一种一般面粉，也叫雪花面粉，起这些名称是商家为了突出面粉的雪白色彩，并不是代表面粉的等级。

小麦雪花粉属于中筋面粉，其外观多呈乳白色、光洁、松散且不易成团的粉末状，适合用来制作饺子、包子、面条等食物，制成的饺子具有皮薄耐煮、口感滑润等特征。

二、小麦面粉的大体分类

1、高筋粉：色彩较深且光洁，用手抓不易成团，适合用来制作面包、松饼、面条、饺子皮，也能制作丹麦酥等起酥点心。

2、中筋粉：色彩乳白，介于高筋粉、低筋粉之间，用手抓时呈半松散状态，适合用来制作包子、馒头、面条等中式食品。

3、低筋粉：色彩较白，用手抓时简单成团，麸质较少，筋性较弱，适合用来制作蛋糕、松糕、饼干、挞皮等口感蓬松酥脆的西式点心。

三、小麦雪花粉和一般面粉区分

1、定义不同：小麦雪花粉：因外形、材质类似于雪花而得名；一般面粉：是指小麦经磨制、（加工）后形成的粉末。

2、材质不同：面粉按面粉中蛋白质含量的多少，能够分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉；雪花粉其材质比重小且雾化效果好。

3、用途不同：（雪花粉主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等）；面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多。

四、面粉的普通性储存办法

1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必需使空气流通，使面粉有空气可作通过。

2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而转变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增强，简单结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。抱负的湿度约60-70%之间。

3、合适温度贮存的温度会影响面粉的熟成时光，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储存抱负温度为18-24℃。

4、环境洁净环境洁净可削减害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

5、没有异味面粉是会在空气中汲取及贮存气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

6、离墙离地为了有良好的通风，削减受潮、削减虫鼠的污染及法例的规定，这是须要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应当心木刺，做成污染。

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