科技活动方案设计2篇

科技活动方案设计（一）——垃圾堆里有什么教学目标：1、让学生经历生活垃圾的产生、数量、种类的调查统计活动。2、了解自己和自己的家庭产生垃圾的数量。了解人们在生产生活中要产生大量的垃圾。3、知道生活垃圾里有些什么，尝试对生活垃圾进行分类。4、关注垃圾的去向、人们对垃圾的处理。5、巩固对物体分类的能力。教学准备1、一些废弃的物品，如空塑料饮料瓶、玻璃瓶、纸盒等。2、垃圾堆、垃圾场所的录像或照片。3、提前一周布置任务。教学活动过程：1、

布置对家庭垃圾的调查任务。（1）、谈话引入：我们每天都要消耗食物和各种生活用品，同时又要扔掉很多的垃圾。你们知道自己以及全家一天要扔多少垃圾吗？让我们一起来调查一下吧。（2）、调查的内容：家里一天要丢多少垃圾？试着给垃圾分类，看看丢掉的垃圾中有哪些东西。（3）、讨论注意事项教师时时提醒注意以下方面：向家长讲清要做的事情，要得到他们的理解和支持，请他们暂时保留垃圾，帮助估计垃圾的重量，确定分类的方法。不同的日子产生的垃圾量可能是不一样的，为了取得真实的数据，可以记录一周的情况再算出平均每天的垃圾量。即使是在外出时也不能把垃圾扔掉，要把垃圾带回家作好登记。如实认真填写好“我家一天产生的垃圾统计表”，把当作垃圾扔掉的物品的名称、数量我重量都要记录下来。2、汇报讨论对垃圾的调查（1）、谈话引入（出示空塑料瓶、玻璃瓶、纸盒等物品）：这些都是老师在垃圾堆里拣来的，你们认为这此是垃圾吗？它们还有用吗？什么是垃圾？垃圾堆里有什么？下面请几位同学讲一讲前几天你们调查家里的垃圾情况。（2）、学生汇报调查垃圾的情况（3）、计算全班一天家庭中产生的垃圾总量，计算出平均每人每天产生多少垃圾。计算垃圾中纸品、塑料、玻璃等所占的大致比例。（4）、根据以上计算结果推算出一天中我们全校要产生多少垃圾。再推算出全镇、全县、全市、全省、全国一天产生的垃圾总量。分组计算出全国一天的垃圾中纸品和塑料的重量。（下节课会使用）（5）、我们每天都在不断地制造许多垃圾如：纸、木、金属、塑料、橡胶、玻璃、布料、食物残渣、等等。除了我们家庭外，学校、工厂、机关、商场、农业生产也要产生大量的垃圾。人们在生产生活中产生的垃圾数量是非常惊人的：（随着生产力的迅速发展，人民生活水平的不断提高，商品消费量迅速增加，垃圾排出量也迅速剧增。1993年我国城市垃圾排出量高达1。64亿吨。大量的垃圾被运到城郊露天堆放，历年堆存垃圾量高达60亿吨，侵占了5万多公顷土地。全国有2/3的城市陷入垃圾的包围之中。2001年全国垃圾清运量1.18亿吨，仅有60%的垃圾得到不同程度的处理，无害化处理的垃圾不到1/6。）堆集如山的垃圾不仅造成严重的垃圾污染，成为人类的一大公害，更是资源的巨大浪费。每年的城市垃圾中，被丢弃的“可再生资源”价值高达250亿元。如大庆的垃圾处理厂投入运行后，不仅可将大庆市所有的城市垃圾都“吃光”，而且能日产350吨有机化肥，年创利润4000万元。城市垃圾处理不仅可以从垃圾堆里挽回损失，还能新创经济效益，带来环境清洁与舒适的的效益。（6）、播放垃圾堆、垃圾场垃圾如山的影像。（7）、学生分组谈谈自己对垃圾的看法。（如垃圾增加的原因，人们是如何处理垃圾的，我们周围的环境中存在哪些垃圾问题……）3、小组派代表介绍本级观点。4、教师汇总各级观点。5、总结本课。垃圾并不是我们扔掉的无用东西，其实垃圾堆里还埋藏着巨大的财富。正是这个世界本没有垃圾，只有放错了地方的财富。6、作业布置。（1）、长期坚持将家庭的生活垃圾进行分类管理。垃圾混倒是垃圾；垃圾分类是资源！（2）、向亲朋好友宣传垃圾危害、分类、处理的相关知识。科技活动方案设计（二）——霉菌在生活中的应用一、活动背景：腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。著名的绍兴腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年间就已经远销东南亚各国，声誉仅次于绍兴酒。1910年，获“南洋劝业会”展览金质奖章；目前，我国腐乳已出口到东南亚、日本和美国、欧洲等国家和地区。目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味也变得质地细腻、鲜美适口。千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。在本次活动中将带领学生参观腐乳生产厂，探寻家乡贤文化；亲身尝试腐乳制作的过程，将课本上学到的霉菌知识，应用于日常生活，使之理论联系实际，即促进了学生的求知欲，更能激发其学习生命科学的兴趣，并且加深对霉菌的全面认识，从而培养学生辩证地观察周围事物和提高他们的分析能力，同时又是一次极好的爱家乡教育。二、活动目的：1、知识与技能：（1）知道霉菌的种类及发酵的作用。（2）知道豆腐乳的制作原理。（3）尝试制作豆腐乳。2、过程与方法：（1）尝试设计制作豆腐乳的实验方案。（2）说出豆腐乳的制作过程，知道影响发酵的因素。（3）学会制作豆腐乳，会分析评价产品质量。3、态度情感价值观：（1）理解实验变量的控制，分析影响腐乳品质的条件。（2）培养学生崇高科学、热爱生活的情感，形成严谨务实的科学态度，养成勤于思考、善于动手的习惯。三、活动的重点与难点：重点：说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作难点：在实践中摸索影响腐乳品质的条件四、活动内容：主题一：活动前的准备目的：明确本活动的内容、目的、意义与要求，制订活动计划。要求：通过腐乳的制作，使学生掌握霉菌的发酵作用及其与人类的关系，设计活动并制作腐乳。在活动的过程中要求学生具有实事求是的科学探究精神和热爱大自然的美好思想感情。主题二：学习制作腐乳的必备知识内容：一、参观“腐乳生产厂”，了解腐乳的制作过程，激发学习欲望。二、相关知识解读1、霉菌的种类和构造：毛霉的相关知识介绍2、霉菌的制作原理3、霉菌与日常生活及生产实践的关系和意义4、腐乳的发酵类型主题三：学习制作腐乳1、课前准备A、材料与仪器①课前购买“老豆腐”半斤。②瓷盘一只，纱布一块。③腐乳瓶一只，100克盐和100克黄酒。④显微镜、载玻片、盖玻片、解剖针、镊子、清水等。B、课前准备工作①提前一周购买豆腐，用清水洗净后将水沥干，切成小块，装入瓷盘，每一小块之间留有间隙，上面盖好纱布放在室内桌上。②观察豆腐的周围变化，若干天后见白色的毛霉出现，可将有白毛的豆腐连瓷盘一起装在塑料袋里。2、操作步骤①介绍制作腐乳的操作步骤。让豆腐上长出毛霉让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制加盐腌制：将发霉的豆腐一小块一小块平铺在瓶中，每层豆腐之间均需播撒一平匙（约20克）的盐，最后倒入约100克黄酒，将豆腐完全浸没即可，盖紧瓶盖。腐乳汤料的配制：红方腐乳汤料：红曲3㎏、面曲1.2㎏、黄酒12.5㎏、浸泡2—3天，磨细成浆后加入黄酒57.8㎏,白糖4㎏。白方腐乳汤料：用16%的盐水配制含12度米酒作为汤料（酒的用量一般为2—4%）在气温较高的季节也可以加少许黄浆水以增加风味。②活动成果评价A、是否完成腐乳的制作检验腐乳是否完成制作的依据是：能够合理地选择实验材料与用具；前期发酵后豆腐的表面长有菌丝，后期发酵制作基本没有杂菌的污染。B、腐乳质量的评价制作成功的腐乳应该具有以下特点：色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味、块形整齐、厚薄均匀、质地细腻、无杂质。C、能否总结不同条件对腐乳风味和质量的影响五、教学实施1、指导学生选择：根据学生自己的兴趣爱好，由学生自主选择，人数不超过20人为宜。2、课时安排：时间放在每周四下午第3节课（学校统一安排的拓展课时间）。3、主要教学策略①与《生命科学》教学内容相结合。“霉菌”是八年级《生命科学》第二册里的内容，但安排的内容较少，学生不能在课堂内把这些知识消化巩固并加以联系实际应用，因此利用本次自制腐乳的机会，可以更多更好地把课堂知识进行消化与巩固，更好地理解霉菌在现实生活中的巨大利用价值，更好地拓宽学生的视野。②与学生的兴趣爱好相结合。③与“贤文化”教育相结合。“贤文化”作为文化之源，是具有区域特征的思想道德教育的重要资源，通过开发、梳理、改造和提炼，形成目标定位清晰、内容系列丰实、手段方法有效的拓展型课程内容，让学生在学习实践和切身感悟中，知悉历代贤人、贤事，不断增进对家乡的了解