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文档简介

学校食堂食品卫生安全责任书（以下简称食堂下食品卫生安全责任书：1、食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必需严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。2不吸烟，上岗穿着清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《安康合格证3（野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋4、食堂内物品摆放要标准，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥当存放并符合5、所用餐具、用具每天洗刷洁净后要进展充分消毒，严格根据一洗、二其他任何人不准进入厨房。6、厨房、用餐场所、食堂四周（前至操场、后至围墙、右至围墙）要清扫洁净，垃圾准时去除，每天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要常常进展消毒处理。食堂内外要定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。7误后才能离岗。8、食堂制止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、开关等要标准操作、定期检查，发觉问题准时处理。9、食堂必需做好食品进购记录，购置大宗物品要索证。10、帮助学校做好食品留样工作。11对学校例行检查和上级监视检查等治理不得有抵触心情。12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平；要乐观参与各级组织的食品卫生安全学问培训，强化食品卫生安全意识。13、责任追究。对不根据上述要求工作，造成学生食物中毒和各种传染病流行等突责任、行政责任、法律责任。（101001000）责任书一经签订，必需自觉遵守。本责任书一式二份，学校、食堂从业人员（食堂负责人）各执一份。沙

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