膳食指南与食品安全

第三节

膳食指南与食品安全

一、膳食指南

调查自己的饮食结构和饮食习惯1.不吃早餐：2.挑食、偏食：3.有时会暴饮暴食：4.饭前饭后经常从事剧烈运动：5.盲目节食：6.经常不按时就餐:7.零食不断,影响正餐:8.习惯吃过冷或过热的食物:9.用水果代替蔬菜:10.每日青菜摄取量很少:11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:

分组讨论：

[1]上面设计食谱是否合理吗？

[2]你认为较合理的饮食结构是什么？

早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、红烧牛肉、白斩鸡、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜专家建议议：食物物多多样样，，谷谷类类为为主主多吃吃蔬蔬菜菜、、水水果果和和薯薯类类常吃吃奶奶类类、、豆豆类类或或其其制制品品常吃吃适适量量鱼鱼、、禽禽、、蛋蛋、、瘦瘦肉肉，，少少吃吃肥肥肉肉和和荤荤油油食量量和和体体力力活活动动要要平平衡衡，，保保持持适适宜宜体体重重吃清清淡淡少少盐盐的的膳膳食食，，饮饮酒酒适适量量吃清清洁洁卫卫生生、不不变变质质的的食食物物养成成良良好好的的饮饮食食习习惯惯：：一天天一一般般为为三三餐餐，，两两餐餐的的间间隔隔时时间间为为4-6小小时时。。早餐餐约约占占一一天天热热能能的的30%，，午午餐餐约约占占40%，，晚晚餐餐约约占占30%。。为自自己己(或或父父母母及及家家人人)设设计计一一份份一日日三三餐餐营养养食食谱谱。设计计营养养专专家家推推荐荐的的早早餐餐食食谱谱(1)鸡鸡蛋蛋挂挂面面可可以以配配上上一一个个桃桃子子、、一一杯杯酸酸奶奶，，这这是是一一份份高高蛋蛋白白低低脂脂肪肪的的食食谱谱，，铁铁和和维维生生素素A、、C也也不不缺缺乏乏。。(2)一一份份瘦瘦肉肉炒炒米米粉粉则则需需要要加加一一杯杯牛牛奶奶和和一一根根香香蕉蕉，，这这份份食食谱谱的的优优点点是是营营养养素素供供应应全全面面。。(3)春春卷卷、、豆豆浆浆和和西西瓜瓜搭搭配配也也能能满满足足能能量量和和营营养养的的需需求求。。早餐餐中中的的4种种营营养养成成分分及及作作用用五谷谷类类：：如面面包包、、麦麦包包、、麦麦皮皮、、玉玉米米皮皮和和各各种种米米面面制制品品、、粥粥类类等等。。含含丰丰富富的的淀淀粉粉质质、、少少量量维维生生素素B及及植植物物性性蛋蛋白白质质，，主主要要供供给给热热量量。。蔬菜瓜果类：：如水果、蔬菜菜等。含纤维维质、维生素素A、维生素素C和矿物质质，能增强身身体抵抗力，，防止便秘。。肉类及蛋类：：如火腿、腌肉肉、香肠、鸡鸡蛋和各式肉肉类包点等。。含蛋白质、、铁质、矿物物质以及维生生素A、维生生素D等，能能维持体内新新陈代谢，提提供人体生长长及细胞修复复所需物质。。奶类及钙类：：鲜奶、脱脂奶奶、酸乳酪、、芝士、果仁仁(杏仁、核核桃)等含丰丰富蛋白质、、钙质、磷质质和维生素B2，能保持持骨骼及牙齿齿健康。二、食品安全购买食品时应应注意哪些问问题？小心食品添加加剂！防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……生产日期保质期生产厂家厂家地址食品安全要求求做到：1.不吃霉变变的食物2.不吃已过过保质期的食食物3.不滥用维维生素和微量量元素强化食食品等十大有益食品品一、绿茶六六、红酒酒二、三文鱼七七、、西红柿三、菠菜八八、果仁仁四、西兰花九九、、燕麦五、蒜头十十、蓝莓莓十大有害食品品一、油炸类食食品六、方便类食食品（主要指方便面和膨化化食品）二、腌制类食食品七七、罐头头类食品（包括鱼肉类和水果类））三、加工类肉肉食品八、话梅蜜饯饯类食品（肉干、肉松松、香肠等））（（果脯脯）四、饼干类食食品九、冷冻甜品品类食品（冰淇、（不含低温烘烘烤和全麦饼饼干）淋、冰棒和各种雪雪糕）五、汽水可乐乐类食品十、烧烤类食食品有色食品人们都十分熟熟悉关于合理理膳食的一句句名言：“一二三四五五，红黄绿白白黑”。其中“红黄绿绿白黑”就是是有色食品，，对人体健康康具有显著地地促进作用。。红色食品红色食品色泽泽鲜艳，营养养丰富，美味味可口，有利利健康。其代代表食品有番番茄、红辣椒椒、红枣、山山楂、苹果、、草莓以及红红葡萄酒等。。黄色食品黄色食品主要要是指胡萝卜卜、红薯、玉玉米、南瓜、、黄豆等，其其最大的特点点是富含维生生素A与D以以及丰富的胡胡萝卜素，可可以减少感染染，预防肿瘤瘤发生。绿色食品绿色食品主要要指绿色蔬菜菜与绿茶等。。绿色蔬菜含含有大量维生生素和叶酸及及膳食纤维。。白色食品主要是指冬瓜瓜、甜瓜、竹竹笋、花菜、、莴笋、麦片片、豆制品以以及“白肉””等。白色食食品给人以一一种质洁味美美的感觉，经经常食用可以以调节视力，，安定情绪，，对高血压、、心脏病患者者益处颇多。。黑色食品主要是指紫菜菜、黑米、黑黑芝麻、乌鸡鸡、黑木耳等等。黑色食品品具有三大优优势：来自天天然，有害成成分少;营养养成分齐全，，质优量多;能明显减少少动脉粥样硬硬化、冠心病病、脑中风等等严重疾病的的发生率。同学们辛苦了了9、静夜四四无邻，，荒居旧旧业贫。。。12月-2212月-22Tuesday,December20,202210、雨中黄黄叶树，，灯下白白头人。。。02:24:5902:24:5902:2412/20/20222:24:59AM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。12月月-2202:24:5902:24Dec-2220-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。02:24:5902:24:5902:24Tuesday,December20,202213、乍见翻翻疑梦，，相悲各各问年。。。12月-2212月-2202:24:5902:24:59December20,202214、他乡生白白发，旧国国见青山。。。20十二二月20222:24:59上上午02:24:5912月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月222:24上上午12月-2202:24December20,202216、行动出出成果，，工作出出财富。。。2022/12/202:24:5902:24:5920December202217、做前，能够够环视四周；；做时，你只只能或者最好好沿着以脚为为起点的射线线向前。。2:24:59上午2:24上上午02:24:5912月-229、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。12月-2212月-22Tuesday,December20,202210、很多事事情努力力了未必必有结果果，但是是不努力力却什么么改变也也没有。。。02:24:5902:24:5902:2512/20/20222:25:01AM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。12月月-2202:25:0102:25Dec-2220-Dec-2212、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。02:25:0102:25:0102:25Tuesday,December20,202213、不知知香积积寺，，数里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2202:25:0102:25:01December20,202214、意志志坚强强的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥块一一样任任意揉揉捏。。20十十二二月20222:25:01上上午02:25:0112月月-2215、楚塞三湘湘接，荆门门九派通。。。。十二月222:25上上午12月-2202:25December20,202216、少年十十五二十十时，步步行夺得得胡马骑骑。。2022/12/202:25:0302:25:0320December202217、空山新新雨后，，天气晚晚来秋。。。2:25:03上午午2:25上午午02:25:0312月-229、杨柳散和风风，青山澹吾吾虑。。12月-2212月-22Tuesday,December20,202210、阅读一切好好书如同和过过去最杰出的的人谈话。02:25:0302:25:0302:2512/20/20222:25:03AM11、越是没有本本领的就越加加自命不凡。。12月-2202:25:0402:25Dec-2220-Dec-2212、越是是无能能的人人，越越喜欢欢挑剔剔别人人的错错儿。。02:25:0402:25:0402:25Tuesday,December20,202213、知人者智，，自知者明。。胜人者有力力，自胜者强强。12月-2212月-2202:25:0402:25:04December20,202214、意志坚强的的人能把世界界放在手中像像泥块一样任任意揉捏。20十二月月20222:25:04上午02:25:0412月-2215、最具挑战战性的挑战战莫过于提提升自我。。。十二月222:25上上午12月-2202:25December20,202216、业余生活活要有意义义，不要越越轨。2022/12/202:25:0502:25:0520December2022