《酒店日语》教学设计(16-01)(姜敬爱)

教学设计授课单元第16食事内予余勺占座席AG案内课次第1次课（90分钟）授课课时2学时教学目标.了解酒店宾客订餐、领位相关业务知识。.掌握在酒店宾客订餐和领位服务中日文常用服务用语及句型，并能做到灵活应用。.掌握宾客订餐和领位的工作要领和业务操作方法。教学重点难点.熟练掌握对酒店宾客订餐、领位常用服务用语。.掌握对突发事件时灵活处理的方法和技巧。.相关业务知识运用及业务能力的培养。教学资源教学课件或网络教学平台教学场地网络多媒体教室（^及千?＜亍'彳7教室）教学组织过程（教学内容）一、热身（勺大一）（10min）1.检查学生课前查找并归纳的宾客订餐和领位常用日语词汇及日文表达语旬。（5min）检查方式：让学生用PPT展示（要求：能够准确读出并做简单说明），其他学生对该组进行评分。教师对展示组进行简单讲评。2.复习所学业务知识。（5min）（所用教学资源：PPT课件或网络平台）复习内容如下：（1）^久卜部^黜^^横成（2）儿一么廿一矜内容二、课程导入（5min）让学生观看酒店宾客订餐和领位实际工作视频（PPT课件或网络平台），思考：“次CD画像〃上、何仁（所用教学资源：网络平台或利用教学专用视频。）三、新授课（50min）1,提出本次课的学习目标（2min）2,给出本次课的实训任务（1min）工作任务内容如下：工作任务：接受订餐电话和宾客领位服务。.设定工作情境（2min）教材上的“工作任务1:UX”与“工作任务2:予余勺受付”与”工作任务3:席案内”。教师：”要想完成以上工作任务，先了解一下相关业务知识及掌握一些常用日文表达语句。”.学习业务知识（5min）授课方式：教师讲解为主。.学习惯用表达语句（5min）建议在学习时，先让学生朗读并翻译语句，然后教师对每个语句进行说明，包括词语的使用、语法、惯用表达及酒店行业常用服务用语等，最后让学生熟读记忆。.学习工作实例（15min）让学生熟悉酒店餐厅订餐服务用语和餐厅引领服务在实际工作中的应用情况，使学生能够从中获知地道的日语酒店餐厅订餐服务用语和餐厅引领服务用语的具体情形与酒店现场生动的信息。授课方式：采用分组讨论与教师讲授相结合的方式组织教学。（1）【实例11的学习步骤1.老师提问学生，“^5^来店客太/U二〒一7'/案内L杀寸力。”等几个问题来进入这一节课的学习。（所用教学资源：PPT课件或网络平台或利用教学专用视频。）步骤2,让学生自己看工作实例，理解其内容。也可让学生分组讨论工作实步骤3.教师提问学生，从中了解学生对工作实例的理解程度。步骤4.教师对工作实例进行分析讲解（注意：这是一个接受宾客餐饮预订电话和餐厅引领服务，要从文章的结构、语句的表达、词语的选用、所涉及的业务知识、业务操作方法及酒店宾客餐饮预订电话和餐厅引领服务常用服务用语等方面进行说明。）.任务演练（20min）模拟宾客餐饮预订电话和餐厅引领服务场景，将学生分组，以分角色的形式学习对话，演练技能，侧重于让学生提高电话预订的语言表达能力，用规范的语言回答客人的电话咨询。四、做练习（20min）练习内容是教材中“练习1”和“练习2”。教学组织形式以学生自主训练为主。重点训练生的日文表达能力，难点是实际工作中日语语言准确自然的表达。练习1:让学生直接把答案写在纸质版教材相应的习题位置上。练习2:训练方式有三。方式一：利用邮箱。建议教师申请一个专门用于教学用的QQ账号邮箱，并建立一个酒店日语交流群。让学生把完成的练习题发邮件给任课老师。因学生日语水平及电脑文字输入速度存在差异，故提交必有先后之分，教师对先收到的邮件直接进行批阅。方式二：利用网络教学平台。让学生在网络平台上找到此训练题，直接在网络平台上完成。教师在后台可以对先提交的内容进行批阅评分。方式三：利用教学PPT五、总结（3min）.教师总结酒店宾客订餐和领位服务的方法技巧和交际要点以及业务操作注意事项，达到提高日语综合交际能力的目的。2.总结本次课所学内容。（1）:/内予余勺受岁付内容（2）常用表现（3）必用会言舌^学雪教师评价总结学生课前预习情况和课中学习情况（小组合作交流，所学内容运用能力）。强调本堂课的重