食品安全知识题库（知识竞赛版）

食品安全知识题库（知识竞赛版）第一篇食品安全法律法规考试题基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________员工编号:________________________1、《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过。（）[单选题]*A.2009年2月28日(正确答案)B.2009年6月1日C.2011年3月5日D.2011年11月20日2、修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。（）[单选题]*A.2011年3月5日B.2012年11月20日C.2015年4月24日(正确答案)D.2015年10月1日3、为了保证食品安全，保障，制定《中华人民共和国食品安全法》。（）[单选题]*A.食品卫生B.公众身体健康和生命安全(正确答案)C.食品生产正常运行D.食品经营秩序4、为了保证，保障公众身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》。（）[单选题]*A.食品卫生B.食品安全(正确答案)C.食品质量D.食品营养5、根据《食品安全法》规定，在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。（）[单选题]*A.领域内B.管辖范围内C.境内(正确答案)D.行政区域内6、食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。（）[单选题]*A.打击B.预防(正确答案)C.事后监管D.以上都不是7、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。[单选题]*A.主体责任B.社会责任(正确答案)C.民事责任D.第一责任8、国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对活动实施监督管理。（）[单选题]*A.食品卫生B.农产品种植C.食品生产经营(正确答案)D.畜禽养殖9、国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。（）[单选题]*A.食品卫生B.食品安全(正确答案)C.食品质量D.食品营养10、根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责（）。[单选题]*A.食品生产环节监督管理B.餐饮服务环节监督管理C.食品销售环节监督管理D.食品相关产品生产监督管理(正确答案)11、负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。（）[单选题]*A.县级以上地方人民政府(正确答案)B.乡级以上地方人民政府C.县级以上人民政府食品安全委员会D.县级以上人民政府卫生行政部门12、依照《食品安全法》的规定，级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。

（）[单选题]*A.省B.设区的市C.县(正确答案)D.乡镇13、国家没有强制要求下列哪一级政府将食品安全工作经费列入本级政府财政预算？（）[单选题]*A.乡镇级B.县级C.设区的市(正确答案)D.省级14、根据《食品安全法》的规定，以下不属于食品行业协会应当发挥的作用的是？（）[单选题]*A.提供食品安全信息、技术等服务B.引导和督促食品生产经营者依法生产经营C.推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识D.对违反《食品安全法》的企业给予罚款处罚(正确答案)15、依照《食品安全法》的规定，新闻媒体应当对食品安全违法行为进行（）。[单选题]*A.评议B.舆论监督(正确答案)C.考核D.管理16、国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态度是？（）[单选题]*A.强制使用B.限制使用C.鼓励使用(正确答案)D.禁止使用17、以下不属于社会组织和公众参与食品安全工作范畴的是？（）[单选题]*A.举报食品安全违法行为B.依法向有关部门了解食品安全信息C.对食品生产经营者实施监督管理(正确答案)D.对食品安全监督管理工作提出意见和建议18、根据《食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，以下不属于食品安全风险监测内容的是？（）[单选题]*A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.遗传性疾病(正确答案)19、国家建立制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。（）[单选题]*A.食品安全风险监测(正确答案)B.食品安全风险评估C.食品安全风险检查D.食品安全风险预防20、会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划的是国务院（）。[单选题]*A.食品安全委员会B.农业行政部门C.卫生行政部门(正确答案)D.工商行政管理部门21、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院通报。（）[单选题]*A.食品安全委员会B.质量监督部门C.卫生行政部门(正确答案)D.工商行政管理部门22、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同有关部门制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报备案并实施。（）[单选题]*A.省、自治区、直辖市人民政府B.国务院食品药品监督管理部门C.国务院卫生行政部门(正确答案)D.国务院质量监督部门23、根据《食品安全法》的规定，食品安全风险监测工作人员采集样品时，应当（）。[单选题]*A.免费索要样品B.仅收取检验费用C.按照成本价格支付费用D.按照市场价格支付费用(正确答案)24、下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是（）。[单选题]*A.生物性危害因素B.化学性危害因素C.物理性危害因素D.社会性危害因素(正确答案)25、国务院部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。（）[单选题]*A.食品药品监督管理B.质量监督C.农业行政D.卫生行政(正确答案)26、食品安全风险评估结果由国务院部门公布。（）[单选题]*A.食品药品监督管理B.质量监督C.卫生行政(正确答案)D.农业行政27、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。（）[单选题]*A.国务院食品安全委员会B.国务院工商行政管理部门C.食品检验机构D.国务院卫生行政部门(正确答案)28、卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。（）[单选题]*A.县级以上人民政府B.设区的市以上人民政府C.省级以上人民政府(正确答案)D.乡镇级以上人民政府29、卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险评估结果等信息。（）[单选题]*A.县级以上人民政府B.设区的市以上人民政府C.省级以上人民政府D.国务院(正确答案)30、是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（）[单选题]*A.食品安全监督管理信息B.食品安全风险监测信息C.食品安全风险评估结果(正确答案)D.食品安全风险监测科学数据31、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院部门立即制定、修订。（）[单选题]*A.食品药品监督管理(正确答案)B.质量监督C.农业行政D.标准化行政32、国务院部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。（）[单选题]*A.食品药品监督管理(正确答案)B.质量监督C.卫生行政D.农业行政33、对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。（）[单选题]*A.质量监督B.卫生行政C.农业行政D.食品药品监督管理(正确答案)34、人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当组织食品生产经营者、食品检验机构等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。（）[单选题]*A.县级以上(正确答案)B.省级以上C.设区的市以上D.乡镇级以上35、食品安全标准是的标准。（）[单选题]*A.企业自愿执行B.推荐性C.参照执行D.强制执行(正确答案)36、以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（）[单选题]*A.农药残留限量规定B.兽药残留限量规定C.生物毒素残留限量规定D.种植基地大气污染指数(正确答案)37、以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（）[单选题]*A.食品添加剂的品种B.食品添加剂的使用范围C.食品添加剂的用量D.食品添加剂的来源(正确答案)38、食品安全国家标准由制定、公布。（）[单选题]*A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院标准化行政部门C.国务院卫生行政部门会同国务院标准化行政部门D.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门(正确答案)39、食品安全国家标准由提供国家标准编号。（）[单选题]*A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院标准化行政部门(正确答案)C.国务院卫生行政部门D.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门40、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由制定。（）[单选题]*A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门(正确答案)41、以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（）[单选题]*A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.农产品种植基地水土管理要求(正确答案)D.与食品安全有关的食品检验方法与规程42、关于制定食品安全国家标准，以下说法不正确的是？（）[单选题]*A.制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果B.制定食品安全国家标准，应当充分考虑食用农产品安全风险评估结果C.制定食品安全国家标准，应当参照相关的国际标准D.制定食品安全国家标准，应当依据国际食品安全风险评估结果(正确答案)43、食品安全国家标准审评委员会应当由组织成立。（）[单选题]*A.国务院卫生行政部门(正确答案)B.国务院食品药品监督管理部门C.国务院标准化行政部门D.国务院食品安全委员会44、有关食品安全国家标准评审委员会的组成，以下说法不正确的是？（）[单选题]*A.食品安全国家标准审评委员会应有医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家参加B.食品安全国家标准审评委员会应有国务院有关部门的代表参加C.食品安全国家标准审评委员会应有消费者协会的代表参加D.食品安全国家标准审评委员会应有有关食品生产企业代表参加(正确答案)45、某县有一些很有地方特色的食品，如果这些食品没有食品安全国家标准，那么可以制定并公布这些地方特色食品安全的地方标准。（）[单选题]*A.该县所在的省级人民政府卫生行政部门(正确答案)B.该县所在的设区的市级人民政府卫生行政部门C.该县所在的省级人民政府食品药品监督管理部门D.该县所在的设区的市级人民政府食品药品监督管理部门46、关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（）[单选题]*A.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案(正确答案)B.国家强制要求食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案C.国家不鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准D.以上说法都不对47、以下有关食品安全标准公布的说法，不正确的是？（）[单选题]*A.省级人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布其制定的食品安全地方标准，供公众免费查阅、下载B.省级人民政府卫生行政部门对其备案的食品安全企业标准应当保密(正确答案)C.省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布食品安全国家标准，供公众免费查阅、下载D.省级人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布其备案的食品安全企业标准，供公众免费查阅、下载48、应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。（）[单选题]*A.省级以上标准化行政管理部门B.省级以上人民政府卫生行政部门(正确答案)C.省级以上人民政府食品安全委员会D.省级以上食品检验检测机构49、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向报告。（）[单选题]*A.卫生行政部门(正确答案)B.食品药品监督管理部门C.食品安全委员会D.标准化行政部门50、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全体系，保证食品可追溯。（）[单选题]*A.召回B.退货C.追溯(正确答案)D.跟踪51、《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。（）[单选题]*A.强制性要求B.鼓励(正确答案)C.限制D.尚没有明确规定52、根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的是？（）[单选题]*A.企业的投资者B.企业的股东C.企业的主要负责人(正确答案)D.企业的一般食品安全管理人员53、在中华人民共和国境内，从事（），应当依法取得食品生产许可。[单选题]*A.食品经营活动B.食品生产活动(正确答案)C.食品流通D.食品销售54、根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可包括（）等内容。*A.申请(正确答案)B.备案C.审查(正确答案)D.受理(正确答案)55、食品生产许可实行（）原则。[单选题]*A.一地一证B.一企一证(正确答案)C.一地多证D.一县一证56、下列哪些食品的生产许可由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责。（）*A.乳制品B.特殊医学用途配方食品(正确答案)C.婴幼儿配方食品(正确答案)D.保健食品(正确答案)57、申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。这些主体资格包括（）。*A.合伙企业(正确答案)B.企业法人(正确答案)C.个人独资企业(正确答案)D.个体工商户(正确答案)58、申请保健食品的生产许可，下列哪些材料应当提交？（）*A.与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件(正确答案)B.营业执照复印件(正确答案)C.相关注册和备案文件(正确答案)D.食品生产主要设备、设施清单(正确答案)59、从事（）生产活动，应当依法取得食品添加剂生产许可。[单选题]*A.食品B.食品添加剂(正确答案)C.婴幼儿配方食品D.保健食品60、申请食品添加剂生产许可时，应当具备下列哪些条件？（）*A.与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施(正确答案)B.食品安全管理人员(正确答案)C.专业技术人员(正确答案)D.管理制度(正确答案)61、以下关于县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请，说法正确的是

（）。*A.申请决定予以受理的，应当出具受理通知书(正确答案)B.申请决定不予受理的，可以不给任何通知C.申请决定不予受理的，应当出具不予受理通知书，说明不予受理的理由(正确答案)D.申请决定不予受理的，要告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利(正确答案)62、以下关于食品药品监督管理部门对申请人提交的申请材料的审查情况，说法正确的是（）。[单选题]*A.对申请人提交的申请材料的所有内容直接审查无误即可B.若涉及到申请人提交的申请材料中的实质内容部分，需要现场核实(正确答案)C.关于申请人提交的申请材料中的实质内容部分，不需要现场核实D.以上说法都不对63、监管部门对申请人申请材料的实质内容进行核查时，核查人员不得少于（）人。[单选题]*A.2(正确答案)B.3C.4D.564、核查人员应当自接受现场核查任务之日起（）个工作日内，完成对生产场所的现场核查。[单选题]*A.10(正确答案)B.15C.20D.565、.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内作出是否准予行政许可的决定。[单选题]*A.10B.15C.20(正确答案)D.566、食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（）。[单选题]*A.2年B.5年(正确答案)C.3年D.7年67、以下哪些材料是在申请变更食品生产许可时应当提交的？（）*A.申请者的有效身份证明B.与变更食品生产许可事项有关的其他材料(正确答案)C.食品生产许可证正本、副本(正确答案)D.食品生产许可变更申请书(正确答案)68、申请食品生产许可的食品类别可包括（）。*A.粮食加工品(正确答案)B.蔬菜制品(正确答案)C.特殊膳食食品(正确答案)D.糖果制品(正确答案)69、以下哪类食品生产加工主体的监督管理，按照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。（）[单选题]*A.小餐饮B.小作坊(正确答案)C.小摊贩D.学校食堂70、以下关于许可申请人申请生产许可的说法，错误的是（）。*A.许可申请人隐瞒真实情况申请食品生产许可的，由省级以上地方食品药品监督管理部门给予警告(正确答案)B.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门给予记大过处分，并处相应罚款(正确答案)C.许可申请人提供虚假材料申请食品生产许可的，2年内不得再次申请食品生产许可(正确答案)D.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，3年内不得再次申请食品生产许可71、被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员等自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作。[单选题]*A.2B.3C.4D.5(正确答案)72、食品生产许可证上应该载明的内容包括（）。*A.生产者名称(正确答案)B.食品类别(正确答案)C.日常监督管理人员(正确答案)73、食品生产经营日常监督检查应当遵循（）的原则。*A.属地负责(正确答案)B.全面覆盖(正确答案)C.风险管理(正确答案)D.信息公开(正确答案)74、由（）负责实施本行政区域内食品生产经营日常监督检查工作。*A.国家食品药品监督管理总局B.省级食品药品监督管理部门C.市级食品药品监督管理部门(正确答案)D.县级食品药品监督管理部门(正确答案)75、市、县级食品药品监督管理部门应当（）食品生产经营日常监督检查信息，完善日常监督检查措施。*A.记录(正确答案)B.汇总(正确答案)C.分析(正确答案)D.关注76、食品生产环节监督检查事项包括以下哪些内容？（）*A.食品生产者的生产环境条件、进货查验结果(正确答案)B.生产过程控制、产品检验结果(正确答案)C.食品安全事故处置(正确答案)D.不合格品管理和食品召回(正确答案)77、除普通食品规定的监督检查事项外，保健食品生产环节监督检查事项还包括（）。*A.生产者资质(正确答案)B.产品标签及说明书(正确答案)C.委托加工(正确答案)D.生产管理体系(正确答案)78、餐饮服务环节监督检查事项包括（）。*A.餐饮服务提供者资质(正确答案)B.进货查验结果C.从业人员健康管理(正确答案)D.设备设施维护和餐饮具清洗消毒(正确答案)79、（）可以根据需要，对日常监督检查要点表进行细化、补充。[单选题]*A.国家食品药品监督管理总局B.省级食品药品监督管理部门(正确答案)C.市级食品药品监督管理部门D.县级食品药品监督管理部门80、县级以上地方食品药品监督管理部门应当对监督检查人员进行哪些内容的培训与考核？（）*A.法律、法规(正确答案)B.规章、标准(正确答案)C.专业知识(正确答案)D.监督检查要点(正确答案)81、下列叙述中说法正确的是（）。*A.省级食品药品监督管理部门实施日常监督检查B.日常监督检查应当由3名以上（含3名）监督检查人员参加C.监督检查人员应当由食品药品监督管理部门随机选派(正确答案)D.监督检查人员应当当场出示有效执法证件(正确答案)82、日常监督检查计划应当包括哪些内容？（）*A.检查事项(正确答案)B.检查方式(正确答案)C.检查频次(正确答案)D.抽检食品种类、抽查比例(正确答案)83、实施食品生产经营日常监督检查，对重点项目应当以（）方式为主。[单选题]*A.随机调查B.现场检查(正确答案)C.书面检查D.循环检查84、食品生产经营日常监督检查的结果有哪几种？（）*A.符合(正确答案)B.合格C.基本符合(正确答案)D.不符合(正确答案)85、按照食品药品监督管理部门的要求，食品生产经营者应当（）。*A.封闭食品生产经营场所B.回答相关询问(正确答案)C.提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料(正确答案)D.协助生产经营现场检查和抽样检验(正确答案)86、食品生产经营者应当按照监督检查人员要求，在（）文书上签字或者盖章。*A.现场检查(正确答案)B.询问(正确答案)C.相关合同、票据、账簿D.抽样检验(正确答案)87、市、县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后（）个工作日内，向社会公开日常监督检查信息，并在生产经营场所醒目位置张贴日常监督检查结果记录表。[单选题]*A.2(正确答案)B.3C.5D.1088、对日常监督检查结果属于基本符合的食品生产经营者，（）应当就监督检查中发现的问题书面提出限期整改要求。*A.国家食品药品监督管理总局B.省级食品药品监督管理部门C.市级食品药品监督管理部门(正确答案)D.县级食品药品监督管理部门(正确答案)89、（）应当记入食品生产经营者食品安全信用档案。*A.生产情况B.经营情况C.责任约谈情况(正确答案)D.整改情况(正确答案)90、在日常监督检查中发现以下叙述问题，做法正确的是（）。*A.发现食品安全违法行为的，应当责令改正B.发现食品安全违法行为的，应当给予警告C.发现食品安全违法行为的，应当进行立案调查处理(正确答案)D.涉嫌构成犯罪的，应当及时移送公安机关(正确答案)91、食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，应由市、县级食品药品监督管理部门（）。*A.责令改正(正确答案)B.给予警告(正确答案)C.并处2000元以上3万元以下罚款(正确答案)