饭店制度员工管理制度课件

职工使用手机规定根据饭店工作需要，避免员工因接听私人电话而影响正常的经营工作，严禁一线服务人员在岗期间配带和使用手机，特规定如下：一线部门主管级以下人员在工作时间不得配带和使用手机，包括：餐饮部、客房部、康乐部、财务部收银员；未经批准，发现任何员工在岗期间配带、使用或玩耍手机，按照《员工手册》中甲类过失进行处罚。2007年9月6日职工使用手机规定根据饭店工作需要，避免员工1电梯使用规定一、除以下情况，饭店所有员工均不得乘坐电梯，如有违反处100元罚款。引领客人或领导。工程人员检查维修电梯、PA清洁电梯卫生。处置突发事件。因工作需要搬运物品，接送布草。服务员提供送餐服务。二、此规定由保安部负责监督执行。2009年9月14日电梯使用规定一、除以下情况，饭店所有员工均不得乘坐电梯，如2关于员工休长假及复工制度的请示

为了规范神华海港国际饭店对员工休长假及复工的管理工作，拟制定管理规定如下：员工因个人特殊原因需休长假一个月（含一个月），或全年累计休假一个月（含一个月）者，部门可将其调动至总经办，该员工休假期满后，填写复职申请，总经办可根据饭店经营情况及人员编制情况，报请总经理、副总经理批准后，重新安排工作岗位，试用期一个月，工资根据相应岗位工资标准执行，如在原岗位工作，工资将按相应岗位工资标准执行。员工因个人特殊原因需休长假（一个月以上）提前15天写出书面申请，经总经办同意，报请总经理、副总经理审批后，方可休假。员工所在部门填写人员调动表至总经办。休假期间不享受饭店给予的各项福利待遇。请各部门统计员工的请假累计天数，并在请假申请单上注明已休假天数，由总经办核准上报。2009年10月20日关于员工休长假及复工制度的请示3员工加班制度各部门员工加班需根据部门实际经营情况而定，各部门应合理安排员工工作，提高工作效率，防止人为因素造成工作拖拉、延长工作时间，确因工作需要必须加班，部门按以下管理制度及时申报，未及时申报的一律无效。因工作需要员工加班时，由部门填写《加班申请单》，部门负责人确认日期、时间及预计小时数，并上报副总批准后，报总经理审批。平日加班，必须在实际加班的前一天下午16：00前递交申请；节假日加班，必须在实际加班的前两个工作日16：00前递交申请；因临时紧急情况须加班的，必须在第一时间由部门负责人报总经理、副总经理。已确认有效加班，并批准倒休的，部门视工作情况安排员工倒休，倒休期限为一个月。确因工作需要不能当月倒休的，需报总经理审批，超过此期限的视为自动放弃。每月部门报考勤，将加班申请单一并报总经办备案，总经办统计审核作为调休凭证。加班程序：由部门填写申请—主管签字—部门负责人签字—总经理签字—返还部门—月底报考勤一并交总经办备案（部门留存底联）。2012年2月22日员工加班制度各部门员工4员工请假制度（必须掌握）为规范员工请假制度，现对请假制度作如下规定：一、饭店员工需要请事假的，须事先一天填写《员工请假单》，经批准后方可休假。二、饭店员工需要请病假的，须持镇以上医院证明，事先一天填写《员工请假单》，经批准后方可休假。如因特殊情况，不能事先填写《员工请假单》的，请假员工必须提前报部门负责人，经批准后由部门代填《员工请假单》，休班结束后补交医院证明。三、饭店员工需要请婚假、产假的，须事先三天填写《员工请假单》，并出具相关证明材料，经批准后方可休假。四、饭店员工需要请丧假的，须事先一天填写《员工请假单》，经批准后方可休假。如因特殊情况，不能事先填写《员工请假单》的，请假员工必须提前报部门负责人，经批准后由部门代填《员工请假单》。五、部门员工每月正常公休，可由部门根据工作情况，自行安排班次，但员工在休假期间须保持通讯畅通，如有工作需要，必须无条件返岗，否则按旷工处理。六、未及时补填《员工请假单》或未经批准缺勤的按旷工处理，处罚10%工资。2010年2月22日员工请假制度（必须掌握）为规范员工请假制度，现对请假制度作如5员工考勤制度为进一步规范和完善各部门员工考勤制度，加强员工签到的监管力度，特作如下规定：各部门根据实际营业时间和工作需要合理安排员工上下班时间，次月排班于当月25日统一交到总经办。（如遇节假日或周末提前一天上交）。员工排班周期是每月一号到当月最后一天（班次标注上、下班时间）。各部门员工签到程序规定为：当班员工到更衣室更换工装→员工通道保安处打卡→部门签到、签退。各部门员工必须按照上、下班时间严格签到记录，签到不得代签、虚报。保安部负责监督各部门员工上下班打卡时间，不得舞弊、隐瞒，否则，相关责任人处罚50元。上、下班迟到、早退不超过30分钟的（含30分钟）罚款20元，超过30分钟的罚款50元；一个月内迟到、早退累计超过3次的（含3次），追加处罚当月工资的10%。2010年4月9日员工考勤制度为进一步规范和完善各部门员工6关于部门奖励员工申报程序为规范饭店各部门对员工奖励的申报程序和奖励标准，特制定以下申报程序、奖励标准：一、符合以下条件的部门审核给予奖励1、提供感动客人的服务，受到客人表扬，为酒店争取荣誉，有突出实例的行为奖励20元。2、快速反馈客人意见或投诉，使顾客的不满和抱怨得以及时化解的行为奖励20元。3、发现违规违纪现象，能够以实际行动维护客人和饭店利益的行为奖励50元。关于部门奖励员工申报程序为规范饭店各部门对员工奖励的申报程序7

4、突出表现受到饭店通报表扬的部门或个人奖励100元；受到公司通报表扬的部门或个人奖励200元。5、拾金不昧奖：拾到物品或现金价值500元以下的奖励20元；500元以上1000元以下的奖励50元；1000元以上的奖励100元。6、特殊情况经饭店研究决定。

8关于质检查到问题的落实

为加强规范管理，量化各岗位在各时间段的工作内容，质检部门根据饭店各岗位工作标准，拟对各级检查中发现的问题的落实，杜绝反复、责任划分处罚做如下补充规定：1、员工在非工作地点或自主性的违规违纪现象，按相关规定员工承担全部责任。2、电话接听不规范问题：处罚员工20元。3、仪容仪表类问题:对员工处罚50元，负责该区域的领班、主管各处罚30元，经理处罚20元。关于质检查到问题的落实为加强规范管理，量化9关于开展质检工作的规定为使饭店质量管理工作真正纳入科学化、规范化、标准化的轨道，不断提高饭店各项产品的质量和服务质量，质检员负责对饭店日常生产经营中的产品质量与服务质量进行监督检查，并拟照以下计划内容开展质检工作：质检检查的范围：对饭店员工仪容仪表、礼仪规范、工作纪律、规章制度的执行情况及各岗位工作标准等项目进行检查。质检工作要求：质检员要根据饭店各岗位工作时间对各部门进行检查，由部门的领班或主管陪同检查，发现问题必须及时整改，或在限期内整改完毕。检查结果一式两份，部门一份，质检部留存一份，整理汇总一份交至总经理。2010年9月26日关于开展质检工作的规定为使饭店质量管理工10员工仪容仪表、着装规范及工作纪律的规定一、着装要求：1、穿着饭店统一配发的服装和饰物，服装整洁合体，扣好纽扣、拉好拉链。2、鞋子：鞋子需穿着饭店统一发放的工鞋，保持干净整洁，无污迹、破损，黑色皮鞋合脚光亮；男鞋后跟不得超过3公分，女鞋后跟不得超过6公分。3、佩戴工牌（佩戴在上衣左上方的口袋边沿外）。4、不得佩戴饭店配发之外的夸张事物。5、袜子：男员工穿着深色袜子（黑色或深黑色），女员工穿着饭店配发的工袜。二、仪容仪表要求：1、手部：保持清洁，不得佩戴其他饰物，只允许佩戴结婚戒指（一只）及手表（手表款式不得夸张，表款男不超过2公分，女不超过1公分，手表为浅色），不得有明显的刺青、疤痕。餐饮服务员因工作的特殊性不得佩戴任何饰物（戒指、手表、耳钉等）员工仪容仪表、着装规范及工作纪律的规定一、着装要求：11

2、面部：保持干净，胡须、眼垢、耳垢，鼻毛、耳毛要经常修剪。

3、女性应化淡妆，口红浅不过粉红色、深不过朱红色，不得使用无色唇膏或亮彩唇膏)。不得浓妆艳抹，避免使用味浓的化妆品。4、指甲：保持清洁，勤修指甲，不允许在指甲上涂抹颜色（非接触食品者可涂抹无色指甲油）。5、头发：男员工前不过眉、侧不遮耳、后不遮领。女员工前不过眉，后不盖肩，长发应用饭店配发的头花扎起，或黑色头绳扎起，头花、发卡上的饰物与头发颜色反差要小，头发保持整齐、清洁、光亮、无头屑。不得理奇异发型，不得烫发、染发。三、员工纪律1、饭店各岗位营业期间（包括服务宾客或待客状态）各部位人员需严格按照各部位岗位划分，严禁扎堆、聊天、吃零食、玩手机等一切与工作无关的事，员工之间沟通交流工作事宜，不得大声喧哗及不讲普通话。2、饭店员工须保持对客的营业状态，坐姿端正，站姿标准，讲话声音要轻，走路要轻，不得有斜靠椅背，坐靠办公桌及营运物品，跷二郎腿等不雅行为。如发现饭店员工违反上述任何一条，处罚标准为50元。

12仪容仪表的补充规定指甲：保持清洁，勤修指甲，不得超过指甲床1毫米，不允许在指甲上涂抹颜色（非接触食品者可涂抹无色指甲油），如发现饭店员工有违反此规定，处罚标准为50元。2010年12月14日仪容仪表的补充规定指甲：保持清洁，勤修指13关于仪容仪表的补充规定

员工上班期间不得在腰间佩戴任何物品（如钥匙等），一经发现，按仪容仪表相关规定处理。2012年4月9日关于仪容仪表的补充规定14关于规范赠送饮料、食品的规定

为弥补服务中出现的质量问题，规范并完善饭店关于赠送管理和个性化服务方面的相关制度，对赠送事宜做以下规定：由当日值班经理或部门经理出面，了解实际情况。根据当时客人实际情况，考虑赠送的物品种类和价格问题。部门员工填写点菜单，并注明赠送物品的原因、数量、名称，写明赠送二字，交由主管签字确认。红单交给厨房，底单由使用部门保管。根据实际情况，视情节的严重性，由值班经理或部门经理或主管、领班将所赠食品亲自送入房间，并说明馈赠原因，使客人感受到尊重及个性化服务，从而吸引客人再次消费。文员对每月赠送情况进行统计并与厨房及成本核算员进行核对。由财务成本部确认无误后，由部门负责人签字，计入该部门当月成本。每月统计完毕后，各部将统计资料上报总经理进行审阅。2010年6月24日关于规范赠送饮料、食品的规定15

关于员工考勤制度补充规定的请示

为了规范神华海港国际饭店的打卡管理工作，特制定员工打卡制度如下：各部门严格执行本部门上下班次作息时间，如有特殊原因需要修改班次时间，经总经理、副总经理批准后，于总经办备案。若员工班次未经批准进行更改，出现打卡时间与班次不符的，将对本部门负责人进行处罚。员工上下班及用餐时间打卡时，应自己确认无误后输入密码；若出现打卡错误需及时告知保安并登记打错卡号及时间，并报至总经办备案。员工出入饭店，必须走员工通道，需穿着工服并佩带工牌，方可打卡。保安部负责监督落实本项执行情况。否则处罚20元。员工若上下班没有打卡，饭店给予旷工处分，并扣罚当月工资的10%。员工上下班打卡不全或有代打卡现象，给予迟到早退处分，并扣罚款50元。因工作原因不能打卡或特殊原因班次临时调整，需注明原因，并由部门负责人签字确认。本规定适用于饭店总经理以下所有员工。2010年6月29日关于员工考勤制度补充规定的请示为了规范神华海16关于开展用心做事的请示

为给顾客提供个性化、情感化的亲情服务，拟在客房部、前厅部试运行“以情服务，用心做事”，待完善后在全店推广施行，其他部门员工为客人提供“用心做事”服务按此规定执行，具体规定如下：（一）“用心做事”的定义：是指在服务的过程中，员工通过查、问、听、观，发现客人的需求，满怀热情和亲情为其提供超值服务，给客人留下了美好感觉甚至是感动的事例。（二）用心做事的评选标准：1、为客人（一线或下道工序）提供超常规的服务，满足他们的各项需求；为客服务做到个性化服务，事例表现突出的。2、为客人（一线或下道工序）服务过程中，得到信息后努力协助和联络，产生良好的结果，或避免了不良后果的（如：信息传递、跟踪追寻、信息的叮嘱落实等）。3、为客人（一线或下道工序）服务过程中，发现他们遇到困难，能急客人之所急，想方设法为其排忧解难，使客人的身心得到极大的满足和安慰的。关于开展用心做事的请示174、在获知客人在店外需要帮助时，及时为客人解决了困难或满足了客人的某种需求，获得客人好评的。5、及时化解了客人的抱怨和不满情绪或圆满解决了客人投诉，最终达成客人满意的。6、用心观察客人的喜好或预测到客人的需求，在服务过程中满足了客人的喜好和需求的。7、以自己情感化的服务，给客人留下了深刻的印象和感动的。8、客人在消费过程中出现了急需解决的问题，能帮助客人脱离困境或窘境的。9、能换位思考揣摸顾客的心思，做了顾客想说不好意思说或没有想到的事情的。10、为满足顾客需求，能主动到店外克服种种困难帮助实现顾客需求的。2010年6月30日饭店制度员工管理制度课件18关于开展用心做事的请示处罚：出现以下情况者，无资格参与用心做事评选：1、当事人完成用心做事量化达不到100%的，无资格参加评选。2、当事人有弄虚作假行为的，无资格参加评选3、一经发现弄虚作假的员工，扣除当月工资的50%。关于开展用心做事的请示处罚：19优质服务月

为了全面提升饭店的服务品质，根据饭店部署，拟在全店开展“优质服务月”的活动，活动内容如下：一、强化对客礼仪规范1、具体标准：态度热情、亲切、自然。2、服务要求：员工要做到主动、规范、有礼貌地问候客人，并且严格执行对客礼仪。3、部门培训：各部门根据实际工作情况，合理安排本部门员工进行每日不少于10分钟的对客礼仪演练，并将具体时间、地点于3月1日前报总经办，质检人员负责对该项工作的监督检查。4、监督检查：质检人员将“对客礼仪”纳入检查范围，一经发现违规者，给予当事人10元罚款。二、用心做事的细化：饭店自在客房部、餐饮部、前厅部、康乐部开展“用心做事”优质服务月20以来，取得了较好的效果，在全店开展此项工作，目的是为了通过员工用心的服务使来店的每一位客人感动，留下深刻美好的记忆。特别强调的是，各部门要重视“用心做事”的质量，真正起到用心做事的效果，引导员工采用正确的方法，在实际对客中充分运用“倾听”、“观察”、“信息传递”、“及时反馈”等方式了解客人的需求，使客人感觉受到重视、尊重、温馨及至感动，扎扎实实把此项工作做好、做实。杜绝因“做事”而“做事”，从而降低“用心做事”的质量。三、奖惩：1、奖励：完成最低量化者，给予每件3元奖励，客人书面表扬的每封奖励5元。2、处罚：不能完成量化的员工，每人每件处罚5元。2012年2月29日以来，取得了较好的效果，在全店开展此项工作，目的是为了21网络使用管理规定为规范饭店网络使用，保障饭店网络系统安全，拟对饭店网络使用做以下管理规定：严禁在工作时间做与工作无关的事情，严禁在工作时间上网聊天、玩游戏、浏览不雅网站。严禁在饭店网络内使用BT、电驴、迅雷等下载软件、电影、音乐等其他与工作无关的资源。由财务部电脑房不定期对各部位电脑进行检查监管。2010年8月10日如违反以上规定，处1000元罚款并处降职处分。2012年9月29日网络使用管理规定为规范饭店网络使用，保障饭店网络系统安全，拟22员工上下班秩序管理规定为规范饭店员工上下班秩序的管理，拟制订如下规定：员工进饭店的行进路线：从通往生活区的小东门进入→康乐部后侧通道→更衣室→员工通道打卡→工作岗位；员工出饭店的行进路线：从员工通道打卡→更衣室员工通道康乐部前玻璃连廊→生活区的小东门；员工上班不允许将个人的物品带入饭店；员工下班不允许将饭店物品、食品带出饭店或工作区域（员工食堂、洗衣厂、布草房、单身公寓）；员工上下班秩序管理规定为规范饭店员工上23饭店厨房往职工食堂送食品必须由厨师长签字确认，由保安部领班或员工通道岗哨负责检查登记；客人所剩食品只允许餐饮部领班带到职工食堂，由保安部领班或员工通道岗哨负责检查登记；饭店员工从外地邮寄的物品从饭店带出，由保安部领班或员工通道岗哨负责与前厅部核查登记；经理级以下员工与外来人员严禁进入厨房；此项工作由总经办质检人员和保安部随机检查各区域员工携带包内物品，被查员工不配合检查处罚薪金10%，情节严重者从重处理；凡不遵守以上规定的员工按《员工手册》相关规定严肃处理，情况严重者直接报派出所交民警处理。2011年4月19日饭店厨房往职工食堂送食品必须由厨师长签字确认，由保安部领班或24餐饮帮工及延时工作费用标准随着餐饮接待任务日渐增加，目前的餐饮人员配备不足，接待较忙时需各部门帮工共同完成工作。为保证接待任务的圆满完成，提高员工工作积极性，现拟对帮工流程、帮工费用及部门员工工作延时作如下规定：一、帮工申请流程：1、餐饮部向总经办提出帮工申请，由总经办统一安排人员，各部门配合完成。餐饮帮工及延时工作费用标准随着餐饮接待任务日252、各部门帮工需填写《帮工申请单》，由部门经理签字后交至餐饮部负责人，帮工须服从帮工部门的统一安排和调配，并由餐饮部确认该员工到岗离岗时间及员工在帮工期间的工作表现。3、餐饮部次日12：00前将《帮工申请单》交至总经办核实工时，并由副总经理、总经理签批。二、延时工作及帮工费用发放标准：1、帮工计时以小时计算，标准为10元/人/小时，在每月工资中一起发放。2、餐饮部员工因工作延时计费标准同上。2011年10月31日2、各部门帮工需填写《帮工申请单》，由部门经理签字后交至餐饮26采购流程及验收标准为保证蔬菜、水果、肉类等物品质量达到饭店要求，拟对验收流程、收货标准等方面做如下规定，请相关部门严格遵守：一、收货流程加强对供货商的管理,严格审查供货商的证件、资料，确保进货渠道正规、安全，坚决杜绝从非正规渠道进货。到货、收货、验货时间为每日的8：30-9：30，如因天气、车辆故障或其他原因造成不能及时供货的供货商必须通知采购部，由采购部通知库房及使用部门。物品验收由仓库库管、采购员、成本核算、使用部门共同验收。参加验收的人员必须各负其责、认真登记、严把质量关。对于不合格的货品当场拒收，并由采购部及时与供货商交涉，随时办理退货并及时调换。对于验收合格的货品，使用部门应专人妥善保管，及时关注货品的保质期及新鲜度，避免放置时间过长而造成浪费及不良后果，装盘前必须仔细摘洗并二次检验。采购流程及验收标准为保证蔬菜、水果、27二、收货标准蔬菜类：外观保证其新鲜程度、干净卫生，杜绝变质、腐烂蔬菜进入厨房。验货时由厨房专人负责验收，对于部分蔬菜（如大白菜、包菜、土豆等）有必要当时切开检验。瓜果类：检验时必须保证其外观新鲜，干净、个头大小均匀。使用部门请购时应按实际需求下单，少进勤进，避免进货过多，长期存放或者存放不当造成的变质腐烂。水产品、冷冻肉类：鲜活类水产品必须保证鲜活进入海鲜池，不符要求的坚决退回。带包装的冻品检验包装箱上是否有国家或厂家检验过的标志等信息，验收时应开包检验，对于质量不合格产品当场拒收并调换。瓶装食品检查瓶盖封口是否完好，商标是否完整。鲜肉类：肉类产品必须保证是当日宰杀，并有检验检疫部门盖章认可的检验报告，对于新鲜度不够或者品相不好的肉品可现场拒收，并由采购部及时联系购货商调换。紧急采购物品到货后由仓库人员通知请购部门、采购人员、成本核算到仓库进行确认验收，验收合格后办理入库手续。2012年2月21日二、收货标准28关于严肃处理员工吵架、斗殴的规定饭店员工严禁发生吵架、斗殴行为，如有违反作如下处理：员工之间发生争执，主要责任者处工资的50%罚款，其余参与者处工资的30%罚款。情节严重者报警处理，并对相关责任人做除名处理。员工之间要团结互助，不得背后议论他人，不得搬弄是非，造成员工矛盾的处工资50%的罚款，情节严重的对相关责任人做除名处理。

2010年3月9日关于严肃处理员工吵架、斗殴的规定饭店员工严禁发生吵架、斗殴行29关于大堂站位的补充规定

为了进一步规范和明确大堂站位纪律和责任，拟作如下补充：一、大堂站位时间及人员安排：20：30——22：30礼宾员22：30——06：15保安员06：15——06：30值班经理06：30——07：00前台接待人员二、大堂站位职责：站位期间，所有大堂站们人员按照站位制度迎接宾客，不得脱岗。三、值班岗位在大堂区域，如巡视饭店其他区域，或处理其他事件，需告知前台其他人员去向，并保持手机通畅。四、对不遵守大堂补充站位规定的处100元罚款。2012年3月29日关于大堂站位的补充规定30瓶装水领用管理规定

为了规范瓶装水的领用，确保每瓶水的出入都有据可查，切实做好节能降耗工作，拟对瓶装水的领用做如下管理规定：领取：各部门根据部门经营情况，确定各岗位应备瓶装水数量，并且建立好台帐；发放：发放瓶装水时应按标准（住房量、会议人数），合理发放至使用部位，并做好记录；记录：各使用部位按照实际使用情况记录消耗数量及流向；核实：部门库管根据使用记录、单据（酒水单、迷你吧单）统计核实瓶装水的使用情况，确保部门二级库帐物相符。并在每月月底由部门凭部门领料单、部门出货记录、酒水单和迷你吧单与总仓月底盘点数目进行核对。禁止员工饮用瓶装水，一经发现处罚现金50元。

2012年4月19日瓶装水领用管理规定31公司上传文章制度

为体现饭店企业文化，积极反映员工生活和个人风采，搭建饭店与公司媒体桥梁，特此制定公司内网上传制度，相关程序如下：饭店发生的新闻报道总经办培训员撰稿培训主管校对副总经理审核总经理批准，上传公司网站。饭店各部门员工撰写的文章由各部门负责人筛选培训主管校对副总经理审核总经理批准，上传公司网站。饭店各部门每月20号将文章（每月至少一篇）报总文书。校对、审核后被公司内网发表的上传文章给予个人20元奖励。各部门员工在沧州、黄骅报刊发表文章（报刊），每篇给予个人50元奖励。在省级以上报刊或集团刊物发表文章，每篇给予个人100元奖励。2010年4月21日公司上传文章制度32书籍资料管理规定为了规范饭店各类书籍、音像制品的管理，使相关资料真正起到提升在职员工业务技能和管理水平的作用，拟对书籍的购买、保管、借阅等做如下规定：购买：各部门如需购买管理、学习类相关资料，需将待购买书籍的详细信息报总经办，上报饭店领导审批后，由总经办统一进行购买。保管：现有书籍及购买回的书籍由总经办培训主管建档立册（现有资料目录附后），进行统一保管。借阅：1、借阅者到总经办选择资料、签字确认后方可借阅。2、为方便各部门使用，借阅期限最长为一个月。3、借阅者需爱惜书籍资料，如有损坏或丢失，照价赔偿。2012年10月31日书籍资料管理规定为了规范饭店各类书籍、音33关于饭店员工

工作期间饮酒行为的规定为了严格贯彻饭店对员工仪容仪表、行为规范的监察制度，提高饭店员工的整体素质，保持饭店的良好形象，特对饭店员工工作期间饮酒行为作如下规定：饭店员工工作时间不得饮酒（白酒、啤酒、红酒等其他含酒精类饮品）饭店员工非工作时间饮酒后不得在饭店逗留。员工如违反以上两条规定处罚当月工资的10%。2010年5月6日关于饭店员工

工作期间饮酒行为的规定为了严格贯34各部门领货的规范要求一、各部门在领货时持领料单，领料单必须经部门负责人及财务经理批准后到一级库领货，并将所开单物品一次性领完。二、各部门提前备货，无特殊情况不得借货。如遇特殊情况，由领用部门向财务经理说明原因，征得同意后方可借货。三、领用办公用品、清洁用品时要以旧换新，以空换实。如签字笔、签字笔芯、硒鼓、墨盒、电池、84消毒液、洗涤剂等有外包装能以旧换新的物品都要原数量退回，如有丢失、数量不齐等情况，均不予发货。四、因仓库上午收中西厨房货物较忙，除吧台外，其它部门一律在下午领货。当多个部门同时领货时，领货人员应按先后、急缓顺序依次领货。五、各部门领货人员不得在仓库内私自搬货，以免造成发货秩序混乱。2010年6月24日各部门领货的规范要求35饭店空调的使用规范为节省能源，合理使用空调，拟对空调使用做如下规定：各部门办公室空调温度设定为25度，室内无人时必须关闭空调。待客区域温度根据客人需要设定（22度以上）。各区域空调关闭、温度设定按所属区域，由相应部门负责。工程部负责对待客部位及各办公室进行检查，发现浪费能源现象，对相关责任人，第一次警告，第二次处罚50元，第三次处罚100元。2010年6月24日饭店空调的使用规范为节省能源，合理使用空调，拟对空调使用做如36部门巡查、签到表格管理规定

为了使饭店各部门各岗位巡查、签到表格规范化，达到合理使用的目的，拟定如下规定：规范填写。按照表格内容认真填写，字迹清晰、无涂改，不代签、不漏签、按时填写。管理人员监督表格落实情况，发现问题及时上报。质检人员不定期、不定部门、不定岗位对表格落实情况进行监督。表格由部门安排专人负责发放、回收，放置表格位置准确，及时更换表格，无累积现象。部门每月1日整理收回表格报总文书进行存档。表格存档根据各部门需要，分为短期存档、长期存档和永久性存档。短期存档时间为3个月，长期存档时间为6个月。部门巡查、签到表格管理规定37处罚规定：1、不规范填写、落实情况差、未及时更换表格，给予10元/次处罚。2、整改态度差、实际情况与表格内容不符，给予50元/次处罚。3、代签、改签，整改态度恶劣等情节严重者，根据实际情况给予严重处罚。

2012年11月21日处罚规定：38关于饭店安全管理补充规定及处罚的请示

为了增强饭店员工的消防安全意识，养成良好的安全习惯，杜绝人为的安全隐患，防止火灾的发生，特补充安全管理措施如下：1、员工严禁私自将香烟、火、易燃易爆等危险品带入饭店；2、员工禁止在饭店任何区域内吸烟；3、因施工需要动用明火需到保安部办理“动火证”，保安部采取相应的消防安全措施后才能施工；关于饭店安全管理补充规定及处罚的请示为了增强饭店394、厨房操作间使用煤气严格落实操作规程，操作人员离开操作间必须关闭所有阀门；5、严禁在工作区域及宿舍私自乱拉电线、使用电器设备；6、部门因工作需要存放易燃品如固体酒精、油漆等，必须采取相应的安全防护措施，并到保安部备案。凡违背上述规定的人员，发现一次处罚1000元。饭店制度员工管理制度课件40员工更衣室管理规定

所有员工需在更衣室更换工服后方可进入或离开饭店。饭店员工每四人一组使用更衣柜一个，总经办根据各部门统计名单进行分配。严禁私配更衣柜钥匙，如钥匙丢失或损坏立即报总经办备查。员工不得擅自私调更衣柜，如发现此情况按员工手册处理。各部门根据使用人数，在领取更衣柜钥匙之前统一到财务部交纳押金，标准为每名员工50元。更衣室日常保洁由客房部负责。更衣柜内请勿放置贵重物品，如丢失饭店概不负责。更衣柜外严禁放置任何个人物品。

2009年6月3日员工更衣室管理规定41员工更衣室补充管理规定为保障员工和酒店财产的安全，提高员工素质，进一步完善饭店更衣室管理，特作以下补充规定：员工不锁更衣柜，处罚当事人50元。员工在更衣柜以外放置个人物品，处罚100元。员工故意破坏更衣柜，处罚500元。员工离开更衣室时确认更衣室无人后，需将空调关闭，如有违反，处罚50元。员工在更衣室吸烟者，按照饭店吸烟管理规定进行处罚。2010年5月6日员工更衣室补充管理规定为保障员工和酒店财产的安全，提高员工素42单身公寓奖罚制度1、住宿员工自觉实行卫生清洁，负责清洁各自的室内公共环境卫生和个人区域，保持室内无杂物，地面干净；电视、饮水机、镜子、更衣柜保持洁净、无污渍；窗台及门窗无尘土；物品按宿舍物品摆放标准摆放。公共区域由宿舍长制定每日值班人员明细，如公共卫生不达标对当日值班人员进行处罚50元；个人区域不达标者处罚对应人员每人50元。单身公寓奖罚制度1、住宿员工自觉实行卫生清洁，负责清洁各自的432、住宿员工不得擅自调换房间和公司配置物品；不准私自留宿非本宿舍人员，来访者须到值班登记处进行登记，不登记者每人处罚100元，举报者奖励50元。留宿非本宿舍人员一律开除。3、不准在宿舍内酗酒、斗殴、赌博、违反者每人处罚100元，提倡互相帮助，和睦共处的精神，举报者每人奖励50元。4、住宿员工不得在房间乱贴、乱画、乱钉钉子。违者处50元罚款。5、员工离开宿舍必须关好门窗、锁好房门，违者处当日值班人员50元罚款。2、住宿员工不得擅自调换房间和公司配置物品；不准私自留宿非本446、节约用水、用电，做到人离关水关电，如出现违反情况对当日值班人员处罚50元。7、不得在宿舍使用电磁炉、热的快等非公司统一配置的电器，不准私自接电，乱拉电线，违反者每人处罚200元。8、房间内电视音量尽量调小，员工住宿期间不得大声喧哗、吵闹，以免影响他人休息，违反者每人处罚100元，举报者每人奖励50元。9、员工清洗拖把必须在墩布池内清洗；茶叶、剩饭等垃圾不得倒到墩布池内，以免造成下水道堵塞；发现违反者处罚100元。10、员工淋浴后必须将淋浴设施放置原处，爱护公共设施，发现损坏及时通报宿舍管理员，违反者处罚100元。6、节约用水、用电，做到人离关水关电，如出现违反情况对当日值4511、严禁在宿舍、公共走廊、楼梯及其他公共场所堆放物品，不得随地吐痰、乱倒垃圾（垃圾一律由住宿员工自行放置在广场垃圾箱内）、饲养宠物，违反者处罚100元。12、宿舍长负责监督、检查宿舍卫生及日常事务的管理，酒店每周不定期进行宿舍卫生检查，每月进行一次宿舍卫生评比。男女宿舍各评出优秀宿舍两个授予流动红旗；最差宿舍两个，悬挂不达标黑旗。优秀宿舍每人奖励100元，宿舍长奖励200元，最差宿舍每人处罚100元，宿舍长处罚200元。13、一个月内宿舍两次检查不达标，对宿舍长另处罚100元。三个月内检查无违纪、无处罚的宿舍对该宿舍长奖励100元；其他成员每人奖励50元；14、此制度从2009年12月1日开始执行。11、严禁在宿舍、公共走廊、楼梯及其他公共场所堆放物品，不得46单身公寓补充管理规定为加强单身公寓安全管理，补充管理规定如下：严禁任何人从窗户进出单身公寓。饭店员工违反此规定者处1000元罚款。外来人员违反此规定者，移送公安机关处理。饭店员工联系外来人员违反此规定进入单身公寓者处1000元罚款。2010年8月5日单身公寓补充管理规定为加强单身公寓安全管理47员工食堂、单身公寓管理补充规定

一、用餐：饭店为在职员工提供实名制餐卡，员工需持餐卡到员工食堂划卡用餐，无餐卡者不得用餐。餐卡不得外借，一经发现，借卡双方均处以200元罚款；凡请假15天以上者，需将饭卡并请假单一同交回总经办，休假期内不提供工作餐，销假上岗后方可重新领取餐卡（特殊情况需报总经理批准）；各部门需带饭的岗位，需事先填写带饭申请单，由总经办批准后方可带饭；外来人员就餐需总经理批准；员工需妥善保管餐卡，如有丢失，赔偿20元。二、住宿：饭店仅为在职员工提供住宿和洗浴，凡请假15天以上者，需办理退宿手续并将单身公寓出入证交至总经办，待返岗后重新安排住宿（特殊情况需报总经理批准）。2012年5月15日员工食堂、单身公寓管理补充规定一、用餐：48单身公寓补充管理规定为进一步规范员工离职手续，明确宿舍管理制度，参照原有宿舍规定，拟作如下补充规定：员工离职后，单身公寓凭借《入/离职手续交接清单》回收宿舍配发的相关物品和单身公寓出入证，核对无误后标注退还情况并签字确认。员工凭证出入，无证不得入内，《入/离职手续交接清单》内容中增加保安部签字，并告知该员工一经离职即不得在单身公寓居住，若有特殊情况经饭店领导同意后方可居住。长假结束未返岗或旷工3天及以上人员，部门应根据《员工手册》相关规定进行处罚并及时通知总经办。凡单身公寓配发的物品，离职后一律不得带出单身公寓，由保安部进行监督管理。

2012年6月27日单身公寓补充管理规定为进一步规范员工离职49员工合理化建议申报程序

为鼓励员工对饭店经营及日常管理献计献策，完善饭店经营、对客服务细节和贯通日常管理事务的合理化建议，各部门汇总后按照以下程序进行申报：各部员工提出的合理化建议，由各部负责人严格筛选可采纳的建议，分析之前存在的问题及此建议可达到的效果，签字确认后并将材料报总经办，上报副总经理、总经理，经审核后采纳实施。上报后采纳实施的建议由副总经理、总经理签字确认后，批示奖励金额。2010年3月24日员工合理化建议申报程序为鼓励员工对饭店经50各部门组织员工

进行形体演练的规定为了提高饭店全体员工迎送宾客的服务质量，以恭敬的礼节、发自内心的微笑来迎送每一位宾客，向客人显示一种积极热情的服务态度以及向客人提供规范化的服务。各部门须利用班前（班后）20分钟时间组织员工进行形体演练。形体演练流程如下：练习站姿和微笑静态的鞠躬问候动态的鞠躬礼仪练习

2010年5月12日各部门组织员工

进行形体演练的规定为了提51关于规范各部门

班前班后会内容的规定为准确及时的传达饭店指示，更好的总结、布置部门工作，拟对各部门、各班组班会内容作如下规定：班会包括以下内容：仪容仪表检查；传达饭店晨会内容；布置当日工作及客人交办事宜、VIP客人、团队到店信息的通报；总结上一班次存在的问题；通报饭店违规违纪情况等。关于规范各部门

班前班后会内容的规定为准确52参加班会员工需签字确认。部门负责人负责组织各班组班前班后会。同时，每日对本部门班会记录审阅签字。

2010年12月15日质检员不定期抽查部门例会情况，发现会议未按规定进行，将对部门负责人进行处罚，第一次处1000元罚款，第二次处2000元罚款，第三次予以开除。

2013年1月7日参加班会员工需签字确认。53请购物品程序为了节约酒店采购费用及规范采购程序，拟对采购物品程序做如下规定：各部门在请购物品时需先询问仓库有无库存。各部门在请购物品时先到采购部申报请购物品种类，经调查确定是否需要购买。各部门请购的物品由采购部统一汇总后填写请购单，经领导批准后购买。2010年6月24日请购物品程序为了节约酒店采购费用及规范采购54饭店哺乳期人员作息时间

饭店符合生育年龄的员工，产后第一个月起至小孩一周岁止，在每班劳动时间内给予其两次哺乳（含人工喂养）时间，每次三十分钟。多胞胎生育的，每多哺乳一个婴儿，每次哺乳时间增加三十分钟。女员工每班劳动时间内的两次哺乳时间，可以合并使用。哺乳时间算作劳动时间。同时针对哺乳期员工离返岗做出如下规定：哺乳期员工应提供孩子出生证明、具体哺乳时间段，于部门和总经办备案；哺乳期人员离、返岗时在部门及总文书处签字确认离返岗时间；除哺乳时间，饭店另给予哺乳期员工六十分钟路往途返时间；每天离岗超过两小时以上，按饭店考勤规定处理；每月由部门考勤人员与总文书对哺乳离返岗时间进行核对汇总。2012年10月31日饭店哺乳期人员作息时间饭店符合生育年龄的员工，产后第一个月55对讲机使用管理补充办法

员工需正确使用和爱护所发对讲机及配件，使用过程中如发现对讲机有损坏或通讯失灵，持机人应立即上报部门领导，同时在部门做详细记录，部门经理核实对讲机损坏情况并在登记表上签字确认后，将对讲机交由仓库负责联系维修，严禁自行拆修；未按规定程序报修，按个人使用不当造成对讲机损坏进行赔偿。因个人使用不当造成对讲机破损或丢失，由使用人照价赔偿。部门负责人监管不力导致的对讲机去向不明或损坏原因不清，部门负责人连带赔偿金额的50%。对讲机使用管理补充办法员工需正确使用和爱护所发对讲机及配件56使用要求：1、对讲机作为饭店办公通信工具，只限在工作场所使用，不得做个人联络使用。2、严格按规定频道使用，正确操作，严禁乱按或乱调其它频道。3、使用对讲机时应用规范礼貌用语，严格按照规定呼叫和应答；不准在对讲机内讲粗言秽语、开玩笑或者谈论与工作无关的事情；严禁用对讲机进行聊天、说笑；不准长时间占频，语言要简短，说明事情即可。4、各部门严格遵守以上规定，如有违反，视情节严重，处以50---200元罚款。2013年5月28日使用要求：57对讲机使用说明、保养及注意事项一、使用说明：1、电源音量旋转开关，按顺时针方向转到“咔嗒”声响起时打开对讲机电源；按逆时针方向转动到“咔嗒”声响起时关闭对讲机；左右转动开关时可调节音量大小。2、麦克风耳机安装，需拆下耳机盖，将扬声器/麦克风耳机直接插入扬声器/麦克风的插孔上。3、需对讲通话时，按住【PTT】发射键并以普通的声调说话；结束说话时，放开【PTT】发射键，准备接收对方信号。4、电池的充电时将电池或装有电池的对讲机插在充电座上，确认电池与充电触片接触好，充电指示灯变为红色，充电开始；充电约为8小时左右，当指示灯变为绿色，表示充电完成。此时可以取走电池或装有电池的对讲机使用。对讲机使用说明、保养及注意事项一、使用说明：58二、注意事项：1、手勿抓天线、更不要用手握天线来回甩动。2、讲话时嘴部应离MIC保持一拳左右都距离，太远或太近都会影响通话效果。3、不要用力掰皮带夹；从皮带夹上摘对讲机时，应使用双手。4、为了防止灰尘的侵入，请盖好耳机盖板。5、不要频繁地插拔耳机，也不要用力拉扯耳机。6、按住发射键的时候力度适中即可，不要太用力。7、转动信道开关和音量开关的时候力度应适中，不要大力转动。8、使用对讲机时，手上不要有水或者太多的灰尘。9、不同的电池（镍氢电池和锂电池）的充电器不能混用，否则会损坏电池，请注意检查。10、要等电池电量耗尽之后再充电。11、千万不要把对讲机长期放在充电器上充电，否则会严重影响电池寿命。12、请勿自行拆卸对讲机，也不要自行对对讲机进行调整。饭店制度员工管理制度课件59三、保养：1、用不起毛的布擦拭对讲机上的灰尘、污渍，防止接触不良。2、当对讲机不用时，请将耳机插孔盖盖上。3、对讲机长期使用后，按键、控制旋钮和机壳很容易变脏，可以使用中性洗涤剂（不要使用强腐蚀性化学药剂）和湿布进行清洗。三、保养：60四、对讲机使用规定严禁将对讲机带出饭店。对讲机使用过程中，只允许讲与工作有关的内容。各部门需设专人保管对讲机，因操作不当造成对讲机损坏的照价赔偿。在接待客人或与客人交谈过程中，除发生重大事故外，均不能中断与客人交谈去回复对讲机非工作原因不能私自调频使用。违反使用规定者处罚50元。凡是要求在岗位上和在规定的时间内要配带对讲机的必须配带并使用饭店所指定的频道。四、对讲机使用规定61凡是使用对讲机汇报与顾客有关的事情，要求向上级汇报时，下级要复述；向下级和各岗位传达时，对方要复述，保证所传达的信息准确无误。对讲机只允许在接待服务过程或方便交接工作中使用，不能作为私人联络使用，不得交流与工作无关事宜。严禁对顾客的隐私活动，通过对讲机来传达。对客部门使用对讲机制定各部位标准规范用语。对讲机作为饭店办公用通信工具，只限在工作场所内使用，不得带出饭店。对客区域使用对讲机时必须使用耳机且音量及讲话音量应降到最低。各部门对讲机必须设专人妥善保管，如因个人原因造成对讲机损坏或丢失，由使用人按价赔偿。值班经理值班时，将对讲机频段调到值班经理专用10频道。一线对客部门必须使用对讲耳机，二线部门在对客区域同样需要配戴耳机。饭店制度员工管理制度课件62关于对讲机的频道1、一频客房2、二频PA3、三频中餐4、四频西餐5、五频前厅6、八频保安关于对讲机的频道1、一频客房63演讲完毕，谢谢观看！演讲完毕，谢谢观看！64职工使用手机规定根据饭店工作需要，避免员工因接听私人电话而影响正常的经营工作，严禁一线服务人员在岗期间配带和使用手机，特规定如下：一线部门主管级以下人员在工作时间不得配带和使用手机，包括：餐饮部、客房部、康乐部、财务部收银员；未经批准，发现任何员工在岗期间配带、使用或玩耍手机，按照《员工手册》中甲类过失进行处罚。2007年9月6日职工使用手机规定根据饭店工作需要，避免员工65电梯使用规定一、除以下情况，饭店所有员工均不得乘坐电梯，如有违反处100元罚款。引领客人或领导。工程人员检查维修电梯、PA清洁电梯卫生。处置突发事件。因工作需要搬运物品，接送布草。服务员提供送餐服务。二、此规定由保安部负责监督执行。2009年9月14日电梯使用规定一、除以下情况，饭店所有员工均不得乘坐电梯，如66关于员工休长假及复工制度的请示

为了规范神华海港国际饭店对员工休长假及复工的管理工作，拟制定管理规定如下：员工因个人特殊原因需休长假一个月（含一个月），或全年累计休假一个月（含一个月）者，部门可将其调动至总经办，该员工休假期满后，填写复职申请，总经办可根据饭店经营情况及人员编制情况，报请总经理、副总经理批准后，重新安排工作岗位，试用期一个月，工资根据相应岗位工资标准执行，如在原岗位工作，工资将按相应岗位工资标准执行。员工因个人特殊原因需休长假（一个月以上）提前15天写出书面申请，经总经办同意，报请总经理、副总经理审批后，方可休假。员工所在部门填写人员调动表至总经办。休假期间不享受饭店给予的各项福利待遇。请各部门统计员工的请假累计天数，并在请假申请单上注明已休假天数，由总经办核准上报。2009年10月20日关于员工休长假及复工制度的请示67员工加班制度各部门员工加班需根据部门实际经营情况而定，各部门应合理安排员工工作，提高工作效率，防止人为因素造成工作拖拉、延长工作时间，确因工作需要必须加班，部门按以下管理制度及时申报，未及时申报的一律无效。因工作需要员工加班时，由部门填写《加班申请单》，部门负责人确认日期、时间及预计小时数，并上报副总批准后，报总经理审批。平日加班，必须在实际加班的前一天下午16：00前递交申请；节假日加班，必须在实际加班的前两个工作日16：00前递交申请；因临时紧急情况须加班的，必须在第一时间由部门负责人报总经理、副总经理。已确认有效加班，并批准倒休的，部门视工作情况安排员工倒休，倒休期限为一个月。确因工作需要不能当月倒休的，需报总经理审批，超过此期限的视为自动放弃。每月部门报考勤，将加班申请单一并报总经办备案，总经办统计审核作为调休凭证。加班程序：由部门填写申请—主管签字—部门负责人签字—总经理签字—返还部门—月底报考勤一并交总经办备案（部门留存底联）。2012年2月22日员工加班制度各部门员工68员工请假制度（必须掌握）为规范员工请假制度，现对请假制度作如下规定：一、饭店员工需要请事假的，须事先一天填写《员工请假单》，经批准后方可休假。二、饭店员工需要请病假的，须持镇以上医院证明，事先一天填写《员工请假单》，经批准后方可休假。如因特殊情况，不能事先填写《员工请假单》的，请假员工必须提前报部门负责人，经批准后由部门代填《员工请假单》，休班结束后补交医院证明。三、饭店员工需要请婚假、产假的，须事先三天填写《员工请假单》，并出具相关证明材料，经批准后方可休假。四、饭店员工需要请丧假的，须事先一天填写《员工请假单》，经批准后方可休假。如因特殊情况，不能事先填写《员工请假单》的，请假员工必须提前报部门负责人，经批准后由部门代填《员工请假单》。五、部门员工每月正常公休，可由部门根据工作情况，自行安排班次，但员工在休假期间须保持通讯畅通，如有工作需要，必须无条件返岗，否则按旷工处理。六、未及时补填《员工请假单》或未经批准缺勤的按旷工处理，处罚10%工资。2010年2月22日员工请假制度（必须掌握）为规范员工请假制度，现对请假制度作如69员工考勤制度为进一步规范和完善各部门员工考勤制度，加强员工签到的监管力度，特作如下规定：各部门根据实际营业时间和工作需要合理安排员工上下班时间，次月排班于当月25日统一交到总经办。（如遇节假日或周末提前一天上交）。员工排班周期是每月一号到当月最后一天（班次标注上、下班时间）。各部门员工签到程序规定为：当班员工到更衣室更换工装→员工通道保安处打卡→部门签到、签退。各部门员工必须按照上、下班时间严格签到记录，签到不得代签、虚报。保安部负责监督各部门员工上下班打卡时间，不得舞弊、隐瞒，否则，相关责任人处罚50元。上、下班迟到、早退不超过30分钟的（含30分钟）罚款20元，超过30分钟的罚款50元；一个月内迟到、早退累计超过3次的（含3次），追加处罚当月工资的10%。2010年4月9日员工考勤制度为进一步规范和完善各部门员工70关于部门奖励员工申报程序为规范饭店各部门对员工奖励的申报程序和奖励标准，特制定以下申报程序、奖励标准：一、符合以下条件的部门审核给予奖励1、提供感动客人的服务，受到客人表扬，为酒店争取荣誉，有突出实例的行为奖励20元。2、快速反馈客人意见或投诉，使顾客的不满和抱怨得以及时化解的行为奖励20元。3、发现违规违纪现象，能够以实际行动维护客人和饭店利益的行为奖励50元。关于部门奖励员工申报程序为规范饭店各部门对员工奖励的申报程序71

4、突出表现受到饭店通报表扬的部门或个人奖励100元；受到公司通报表扬的部门或个人奖励200元。5、拾金不昧奖：拾到物品或现金价值500元以下的奖励20元；500元以上1000元以下的奖励50元；1000元以上的奖励100元。6、特殊情况经饭店研究决定。

72关于质检查到问题的落实

为加强规范管理，量化各岗位在各时间段的工作内容，质检部门根据饭店各岗位工作标准，拟对各级检查中发现的问题的落实，杜绝反复、责任划分处罚做如下补充规定：1、员工在非工作地点或自主性的违规违纪现象，按相关规定员工承担全部责任。2、电话接听不规范问题：处罚员工20元。3、仪容仪表类问题:对员工处罚50元，负责该区域的领班、主管各处罚30元，经理处罚20元。关于质检查到问题的落实为加强规范管理，量化73关于开展质检工作的规定为使饭店质量管理工作真正纳入科学化、规范化、标准化的轨道，不断提高饭店各项产品的质量和服务质量，质检员负责对饭店日常生产经营中的产品质量与服务质量进行监督检查，并拟照以下计划内容开展质检工作：质检检查的范围：对饭店员工仪容仪表、礼仪规范、工作纪律、规章制度的执行情况及各岗位工作标准等项目进行检查。质检工作要求：质检员要根据饭店各岗位工作时间对各部门进行检查，由部门的领班或主管陪同检查，发现问题必须及时整改，或在限期内整改完毕。检查结果一式两份，部门一份，质检部留存一份，整理汇总一份交至总经理。2010年9月26日关于开展质检工作的规定为使饭店质量管理工74员工仪容仪表、着装规范及工作纪律的规定一、着装要求：1、穿着饭店统一配发的服装和饰物，服装整洁合体，扣好纽扣、拉好拉链。2、鞋子：鞋子需穿着饭店统一发放的工鞋，保持干净整洁，无污迹、破损，黑色皮鞋合脚光亮；男鞋后跟不得超过3公分，女鞋后跟不得超过6公分。3、佩戴工牌（佩戴在上衣左上方的口袋边沿外）。4、不得佩戴饭店配发之外的夸张事物。5、袜子：男员工穿着深色袜子（黑色或深黑色），女员工穿着饭店配发的工袜。二、仪容仪表要求：1、手部：保持清洁，不得佩戴其他饰物，只允许佩戴结婚戒指（一只）及手表（手表款式不得夸张，表款男不超过2公分，女不超过1公分，手表为浅色），不得有明显的刺青、疤痕。餐饮服务员因工作的特殊性不得佩戴任何饰物（戒指、手表、耳钉等）员工仪容仪表、着装规范及工作纪律的规定一、着装要求：75

2、面部：保持干净，胡须、眼垢、耳垢，鼻毛、耳毛要经常修剪。

3、女性应化淡妆，口红浅不过粉红色、深不过朱红色，不得使用无色唇膏或亮彩唇膏)。不得浓妆艳抹，避免使用味浓的化妆品。4、指甲：保持清洁，勤修指甲，不允许在指甲上涂抹颜色（非接触食品者可涂抹无色指甲油）。5、头发：男员工前不过眉、侧不遮耳、后不遮领。女员工前不过眉，后不盖肩，长发应用饭店配发的头花扎起，或黑色头绳扎起，头花、发卡上的饰物与头发颜色反差要小，头发保持整齐、清洁、光亮、无头屑。不得理奇异发型，不得烫发、染发。三、员工纪律1、饭店各岗位营业期间（包括服务宾客或待客状态）各部位人员需严格按照各部位岗位划分，严禁扎堆、聊天、吃零食、玩手机等一切与工作无关的事，员工之间沟通交流工作事宜，不得大声喧哗及不讲普通话。2、饭店员工须保持对客的营业状态，坐姿端正，站姿标准，讲话声音要轻，走路要轻，不得有斜靠椅背，坐靠办公桌及营运物品，跷二郎腿等不雅行为。如发现饭店员工违反上述任何一条，处罚标准为50元。

76仪容仪表的补充规定指甲：保持清洁，勤修指甲，不得超过指甲床1毫米，不允许在指甲上涂抹颜色（非接触食品者可涂抹无色指甲油），如发现饭店员工有违反此规定，处罚标准为50元。2010年12月14日仪容仪表的补充规定指甲：保持清洁，勤修指77关于仪容仪表的补充规定

员工上班期间不得在腰间佩戴任何物品（如钥匙等），一经发现，按仪容仪表相关规定处理。2012年4月9日关于仪容仪表的补充规定78关于规范赠送饮料、食品的规定

为弥补服务中出现的质量问题，规范并完善饭店关于赠送管理和个性化服务方面的相关制度，对赠送事宜做以下规定：由当日值班经理或部门经理出面，了解实际情况。根据当时客人实际情况，考虑赠送的物品种类和价格问题。部门员工填写点菜单，并注明赠送物品的原因、数量、名称，写明赠送二字，交由主管签字确认。红单交给厨房，底单由使用部门保管。根据实际情况，视情节的严重性，由值班经理或部门经理或主管、领班将所赠食品亲自送入房间，并说明馈赠原因，使客人感受到尊重及个性化服务，从而吸引客人再次消费。文员对每月赠送情况进行统计并与厨房及成本核算员进行核对。由财务成本部确认无误后，由部门负责人签字，计入该部门当月成本。每月统计完毕后，各部将统计资料上报总经理进行审阅。2010年6月24日关于规范赠送饮料、食品的规定79

关于员工考勤制度补充规定的请示

为了规范神华海港国际饭店的打卡管理工作，特制定员工打卡制度如下：各部门严格执行本部门上下班次作息时间，如有特殊原因需要修改班次时间，经总经理、副总经理批准后，于总经办备案。若员工班次未经批准进行更改，出现打卡时间与班次不符的，将对本部门负责人进行处罚。员工上下班及用餐时间打卡时，应自己确认无误后输入密码；若出现打卡错误需及时告知保安并登记打错卡号及时间，并报至总经办备案。员工出入饭店，必须走员工通道，需穿着工服并佩带工牌，方可打卡。保安部负责监督落实本项执行情况。否则处罚20元。员工若上下班没有打卡，饭店给予旷工处分，并扣罚当月工资的10%。员工上下班打卡不全或有代打卡现象，给予迟到早退处分，并扣罚款50元。因工作原因不能打卡或特殊原因班次临时调整，需注明原因，并由部门负责人签字确认。本规定适用于饭店总经理以下所有员工。2010年6月29日关于员工考勤制度补充规定的请示为了规范神华海80关于开展用心做事的请示

为给顾客提供个性化、情感化的亲情服务，拟在客房部、前厅部试运行“以情服务，用心做事”，待完善后在全店推广施行，其他部门员工为客人提供“用心做事”服务按此规定执行，具体规定如下：（一）“用心做事”的定义：是指在服务的过程中，员工通过查、问、听、观，发现客人的需求，满怀热情和亲情为其提供超值服务，给客人留下了美好感觉甚至是感动的事例。（二）用心做事的评选标准：1、为客人（一线或下道工序）提供超常规的服务，满足他们的各项需求；为客服务做到个性化服务，事例表现突出的。2、为客人（一线或下道工序）服务过程中，得到信息后努力协助和联络，产生良好的结果，或避免了不良后果的（如：信息传递、跟踪追寻、信息的叮嘱落实等）。3、为客人（一线或下道工序）服务过程中，发现他们遇到困难，能急客人之所急，想方设法为其排忧解难，使客人的身心得到极大的满足和安慰的。关于开展用心做事的请示814、在获知客人在店外需要帮助时，及时为客人解决了困难或满足了客人的某种需求，获得客人好评的。5、及时化解了客人的抱怨和不满情绪或圆满解决了客人投诉，最终达成客人满意的。6、用心观察客人的喜好或预测到客人的需求，在服务过程中满足了客人的喜好和需求