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文档简介
本文格式为Word版,下载可任意编辑——畜产品质量安全检测方法
摘要:对畜产品举行质量安好检测,主要是针对畜产品中违禁药物,药物残留和常规养分成分等指标举行检测。畜产品质量检测结果的切实性,关系到企业和农牧民的经济利益,同时也关系到消费者的食品安好问题。
关键词:畜产品;质量安好检测;切实性
畜产品质检安好不仅关系到农牧民的经济效益,同时也关系到消费者的食品安好,而畜产品的质检往往存在着不切实的可能,因此探讨提高畜产品质检切实性就显得至关重要。要提高畜产品质量安好检测结果的切实性,就要从抽样、检测人员的素质、检测方法、以及测验误差的操纵和检测数据结果的处理上着手。
1抽取具有代表性的样品
在举行畜产品质量检验工作时,对产品举行具有代表性的抽样是质检第1步也是最关键的一步。假设不能选取适合的具有代表性的样品,那么所得到的测验数据再切实,也都是以偏概全的错误结论。因此,抽样环节对于畜产品质量检测结果的切实性具有抉择性的作用。在对畜产品举行抽样时不同的畜产品所依据的抽样方法也是有识别的,因此,在对畜产品举行抽样前就要制定细致的抽样方案,以及数据标准,包括所选取的样品的数量、封存运输方式等。对于抽取的样品还务必做唯一的特殊性标志防止样品与样品之间发生混淆,制止影响畜产品质量安好检测结果的切实性。在抽样之前要依照国际抽样标准举行抽样环节的工作标准制定。常见的畜产品抽样标准有《肉与肉制品取样手段》《饲料采样》《农业部生鲜乳质量安好检测工作模范》等[1]。
2工作人员须具备较高专业素质
畜产品质量安好检测的质检人员务必是爱岗敬业,能够纯熟掌管畜产品质量检验操作模范流程,以及对畜产品质量检验法律法规和相关标准等极为熟谙的高素质检验人员。质检人员的素质是获得高精度畜产品质检安好结果的保证。为了保证检验过程符合标准,得出最切实的检验结果,对于质检人员就做出了更高的要求,质检人员务必秉着求真务实,廉洁自律的职业道德精神,对检测数据做客观公正的检验报告,不得出具虚假的畜产品质量检测报告。质检人员在举行畜产品的质检工作时能把握检测流程,举行模范和切实检验操作。同时质检人员还务必能够通过自身的学识对检测的结果加以判断,对检测得到的数据和资料,举行综合的分析。质检人员对资料的分析和检测结果的判断,将会影响畜产品质量安好检测结果的切实性。质检人员务必是经过专业的训练并取得相关从业证书之后,才可以举行畜产品质检工作。
3严格检验方法
由于当前对于同一种畜产品存在着多种不同的检验方法。因此,在对畜产品举行检验之前就要选取适合的检验标准并且按照规定的流程举行严格的检验。虽然从理论上来说,不同的检验方法所产生的检验结果根本上都是一致的,但是,在细节上会展现检验结果的偏差,这样的偏差也会影响畜产品质检结果的切实性。因此,要尽量制止使用标准化规定以外的检验方法举行畜产品的检验,从而制止不同的检验方法导致的检验结果偏差。同时在举行检验时,也要考虑到不同的检验仪器灵敏度以及参与检验工作人员的主观判断以及不同测验环境条件所造成的差异。在确定所要采取的检验方法之前,需举行空白试验和平行试验先对检验方法的可行性举行试验。除此之外还理应对样品设标用来测试回收率验证方法有没有可行性[2]。概括而言,对畜产品举行检测要体验提取,净化和检测3个步骤。3.1提取和净化。在提取时可以采用物理或者化学方法使样品转化为轻易分析的状态,方法设计时就理应遵循好像相溶的原那么,根据不同的待检测目标物选择不同的适合提取试剂,保证提取到的目标待检测物的切实性。除了利用化学试剂举行提取之外还可以采用固相萃取法举行提取和净化,提高检测的切实度。3.2检测。对于畜产品的检测技术选取需要根据目标待检测物与畜产品种类举行有针对性的选择,通常采用的检测方法有酶联免疫法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法以及液相色谱-四级杆-质谱法。
4操纵误差
在畜产品质量安好检测举行的过程中,由于检验选择的方法和仪器设备以及质检人员个人才能的差异和客观环境等因素的影响,所得到的检测结果往往具有确定的误差,这些误差也是影响畜产品质量安好检测结果切实性的重要因素。误差有3种类型,分别是偶然误差、过失误差以及系统性误差。对于误差的有效操纵和制止,也是提高畜产品质量安好检测结果切实性的关键因素之一。4.1偶然误差。偶然误差是指偶然的随机因素所造成的误差。如在检测中不同的环境温度以及环境的湿度和微小的气压波动、仪器的轻微变化等都会导致偶然误差的产生。除了环境以外,质检人员在处理样品时轻微的操作区别也会产生偶然误差,这些偶然误差是不成制止的,但为了保证检测结果的切实性就务必对偶然误差加以操纵,使偶然误差在确定范围之内波动。要想尽力消释偶然误差对最终结果的影响,就理应增加测验的次数。增加测验次数,能够有效地裁减偶然误差对最终测验结果的影响。通常来说,测验要举行3次以上才能够对偶然误差举行有效的制止。还需要对测验的结果计算rsd判断测验结果的细致度和切实性。这样就能够得到对比切实的检测结果[3]。4.2过失误差。过失误差与偶然误差不同,是由于检测工作中质检人员工作失误所造成的测验结果误差,如由于加了错误的试剂或者读数失误以及记录数据和计算失误等。这些都是由于质检人员的莽撞大意所造成的误差,是可以制止的。因此为了保证检验结果的切实性,就要求质检人员务必在检验的过程中有高度的责任心,精心、专心、细致地举行检验流程和计算,严格遵守操作流程和模范,按照标准举行检测工作,制止过失误差的产生,以提高最终检测结果的切实性。4.3系统误差。系统误差是由于检测过程中所不成制止的经常性理由造成的可测量误差。系统误差在检测重复举行、重复测定时也会重复的展现。因此,系统误差对于检测结果的影响也是对比固定的、可测量的。系统误差可以通过以下几种方法降低到可以被疏忽的程度,以提高畜产品质量安好检测结果的切实性。4.3.1通过空白试验消释由于试剂或者检测器皿中杂质所造成的误差。在测验举行的过程中,由于试剂和测验器材中所含的杂质所造成的系统误差可以通过空白测验的方式举行矫正。所谓空白测验就是指在不对样品举行试样的处境下按照模范的检测流程在同样的操作条件之下举行测定,通过空白试验所最终得到的结果也就被称之为空白值。从试样测定的结果中扣除空白值的片面就可以消释由于测验试剂和器皿中所带有的杂质形成的系统误差,从而得到更加切实的检测结果。4.3.2对参与检测过程中的各种仪器举行校正,消释由于仪器不切实所带来的误差。在举行分析测定的过程中,对于测验过程中所需要用到的各种具有切实的体积或者质量的检测仪器和器材都需要提前举行校正以制止由于仪器不切实所带来的系统误差。譬如测验中所用到的电子天平,容量瓶等器材都要举行切实的校正。除了常规的测验器材之外,其他的大型细致分析检测仪器,譬如气相色谱仪,高效液相色谱仪等等也理应定期举行仪器的检查和校准。同时,在两次鉴定期间也理应举行期间核查,并且对于计算结果也要采用不确定值和校正值。4.3.3采用对照测验,降低检测结果的误差。采用对照测验也可以有效降低测验中产生的系统误差,常见的对照试验有以下3种方式。(1)采用和待检测样品相近的标准样品举行同样步骤的检测分析方法,在同样的条件下举行平行检测,得到检测结果之后再将标准样品的检测结果与对照测验的检测结果相除,得到一个校正系数,然后再用样品测试得到的含量乘以校正系数就能够去除误差得到更加切实的检测结果。(2)取2份待测样品,在其中1份中加上特定含量的待检测物质的成分。然后采用同样的方式举行测定,在计算测定得到的结果与参与的待检测成分具有的差异,也可以用来判断检测方法是否切实稳当。(3)通过本测验室举行测定的结果,与外部测验室测定结果的比较,判断本测验室测定结果的切实度。以上3种对照测验的方式都可以有效的消释检测过程中的测验误差,提高畜产品质量安好检测结果的切实性。
5对测验数据举行科学的处理
在完成了对样品的质检工作之后,对于测验数据的处理方式和计算方式也将影响到整个检测结果的切实性。因此在对测验数据举行处理计算的时候,质检人员不仅理应专心留心举行计算,还务必正确地对检验数据举行处理和记录。对于数据的记录工作理应以检验过程中与产品检验相关的一切信息和数据为对象举行完整的过程描述和数据记录。对检测得到的数据举行处理,还务必按照标准的要求对测定值举行修约,通常处境下,以《数值
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