工人会把细菌、病毒和寄生虫带到食物和饮料中-ower

安全的食物加工者工人和污染工人会把细菌、病毒和寄生虫带到食物和饮料中。工人通过以下途径污染食物：带病工作接触丘疹或溃疡处摸头发有伤口但没有使用创可贴及一次性手套没有正确地洗手57SafeFoodHandler活动Glo-GermTM洗手的要点1. 方便接近的洗手池2. 洗手皂—液、粉、或条皂，不一定是抗菌的。3. 干手的方法--可任意使用的毛巾、使用持续消毒的毛巾系统或干手器。4. 即时净手消毒剂--不要求59SafeFoodHandler正确地洗手60SafeFoodHandler在下列情况下都应洗手:上卫生间以后咳嗽、打喷嚏、进食或饮酒后。用手擦桌子后戴手套之前接触动物以后反复接触生食和熟食时（同一时间内）处理垃圾后接触不干净的设备和器具后食物加工过程中61SafeFoodHandler即时净手剂只能使用经FDA认可的净手消毒剂使用前必须先洗手使用净手消毒剂不能代替洗手。62SafeFoodHandler指甲指甲（真的或假的）和指甲油都有物理性危险经常修剪、打磨指甲。工人不能使用指甲油或戴假指甲，除非配戴一次性手套。63SafeFoodHandler包扎伤口、创口和溃疡处这些地方都可能是细菌的来源如果工人的溃疡处已化脓或感染，应严格限制其接触食物。用绷带，创可贴或一次性手套来覆盖创面。64SafeFoodHandler次性手套使用非乳胶手套，因为乳胶手套可能会导致一些人过敏。下列情况时，应更换手套:发现破损开始一项新的任务前如做同一工作，每隔4小时。接触了生的肉，鱼或禽肉。65SafeFoodHandler工作作服服衣服服也也可可能能是是一一个个污污染染源源，，因因此此所所有有工工人人必必须须穿穿（（戴戴））:干净净的的帽帽子子或或束束发发带带干净净的的衣衣服服加工工食食物物时时，，工工人人不不能能配配戴戴任任何何首首饰饰。。包括括臂臂上上和和手手上上的的医医疗疗信信息息饰饰件件。。唯一一的的例例外外是是简简单单的的结结婚婚戒戒指指。。66SafeFoodHandler赤手手接接触触减少少赤赤手手与与成成品品食食物物的的接接触触成品品食食物物（（RTE）包包括括：：熟食食生吃吃的的果果蔬蔬烤制制的的食食品品干的的香香肠肠罐装装食食品品小吃吃饮料料67SafeFoodHandler食物物性性疾疾病病的的报报告告如果果有有工工人人被被诊诊断断患患有有下下列列一一种种食食物物性性疾疾病病，，经经理理必必须须向向当当地地健健康康部部门门报报告告：：甲型型肝肝炎炎0157:H7大肠肠杆杆菌菌沙门门氏氏菌菌感感染染志贺贺氏氏菌菌感感染染（（痢痢疾疾））68SafeFoodHandler排除除和和限限制制工工人人排除除不允允许许工工人人在在某某个个工工作作场场所所，，但但可可以以在在其其它它开开放放的的公公共共场场所所。。限制制限制制工工人人的的活活动动，，以以消消除除通通过过食食物物传传播播疾疾病病的的危危险险。。工人不不能接接触暴暴露的的食物物，干干净的的设备备、器器具，，桌布布和无无包装装的一一次性性物品品。69SafeFoodHandler何时排排除工工人工人如如发生生下列列症状状，应应排除除对普普通人人群提提供服服务：：呕吐或或腹泻泻被诊断断患有有志贺贺氏菌菌感染染、诺诺沃克克病毒毒肠胃胃病，，或大大肠杆杆菌感感染并并伴有有呕吐吐或腹腹泻。。在黄疸疸发作作7天之内内被诊断断患有有甲型型肝炎炎在过去去3个月内内，被被诊断断患有有沙门门氏菌菌感染染。工人如如发生生下列列症状状，应应排除除对较较容易易得病病的人人群提提供服服务：：_喉咙疼疼痛并并伴有有发热热被诊断断患有有诺沃沃克病病毒肠肠胃病病、志志贺氏氏菌感感染或或是大大肠杆杆菌感感染，，但还还未出出现征征兆。。70SafeFoodHandler何时限限制工工人工人如如发生生下列列症状状，应应限制制对普普通人人群提提供服服务：：被诊断断患有有诺沃沃克病病毒肠肠胃病病、志志贺氏氏菌感感染，，或大大肠杆杆菌感感染，，但尚尚无征征兆出出现。。喉咙疼疼痛并并伴有有发热热。皮肤上上有伤伤口感感染或或是出出现化化脓。。71SafeFoodHandler其它规规定在食物物加工工和服服务过过程中中，决决不允允许:抽烟嚼口香香糖吃东西西工人只只能用用吸管管从一一个有有盖的的容器器中喝喝水72SafeFoodHandler活动食物处处理—对还是是错？？食物处处理——对还还是错错？74SafeFoodHandler食物处处理——对还还是错错？75SafeFoodHandler食物处处理—对还是是错？？76SafeFoodHandler食物处处理——对还还是错错？77SafeFoodHandler食物处处理——对还还是错错？78SafeFoodHandler动物工作场场所内内不能能提前前保存存活的的动物物，除除了:鱼缸里里养的的食用用/观赏鱼鱼冰箱里里或展展示柜柜中带带冰的的贝类类或甲甲壳类类巡逻犬犬或看看门犬犬协助残残疾人人的动动物活的