食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件

食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。、N-亚硝基化合物污染及其预防(一N亚硝基化合物的分类、结构特点及理化性质●按其结构可分为两大类,即N-亚硝胺和N-亚硝酰胺N-亚硝胺(N-Nitrosamine)结构式(structuralformula)R1、R2为烷基或环烷基或芳香基或杂环化合物NNOR、R相同时则为对称性亚硝胺N-nitirosocompoundsN-亚硝基化合物的前体物硝酸盐、亚硝酸盐和胺类,广泛地存在于人类的生活环境之中,它们可以经过化学或者生物学的途径合成多种多样的N-亚硝基化合物。新课标教学大纲对初中学生的语文阅读量做了详细的规定，但是仅由课堂教学来使学生进行阅读是远远达不到大纲的要求。大部分学生没能进行有效课外阅读的原因主要是教师对学生课外阅读培养的忽视，认为学生在课堂的阅读量已经能满足教学要求。第二个原因是学生在阅读过程中忽视阅读的方法，学生在课下对于读物的选择有点盲目，缺少科学的方法进行阅读，从而导致读而不精。总的来说，想要提高学生课外阅读效率，需要师生对课外阅读有正确的认识。[1]一、在初中语文课堂上阅读问题的分析1.教师对课外文学名著的掌握程度较低在传统的教学模式下，学生的学习成绩是教学工作进展是否成功的唯一指标，教师在对学生进行课外文学名著的指导学习时，会受到学生学习成绩压力的影响。同时因为课堂的教学时间有限，所以在课堂上常常对课外名著的指导有所忽视。同时在课下，教师主要精力放在了备课和学生作业的批改上，导致了教师自身对课外文学著作的阅读量也较为短缺。在对学生进行课外指导时，教师的整体文化水平在整个指导工作中起着重要的作用。但在大部分初中学校中，由于教学时间安排和各种因素所影响，导致教师自身文化水平以及对课外文学名著掌握程度较低。[2]2.教学指导过程枯燥乏味因为在实际教学工作中，课堂时间非常有限，对学生的文学培养更为有限，导致学生对文学名著的认识十分单一和局限，不能够深层次去体会文学名著的内在含义。在传统的教学工作中，教师通常是一味填鸭式教学，学生在枯燥乏味的教学指导过程中很难对文学名著提起学习兴趣，无法激发学生的学习积极性，并且教师忽视了与学生的互动过程，导致学生没能融入整个教学工作当中去。3.学生对课外阅读作用认知不足阅读课外经典名著可以对学生的文学素养以及语文写作能力的提高带来许多好处，但是由于学生对课外阅读作用的认知不足，导致了学生的整体素养难以得到有效的提高。在教材中出现的文学著作多为国内外优秀经典的作品，经历了时间的验证，不仅可以培养学生的文学功底，而且对学生的世界观和价值观的建成起到了一定的作用，所以学生应该重视课外文学著作的阅读，这样不仅可以提高学生的文学认知面，而且可以大大的增加学生的知识储备。[3]二、对于初中语文的课外阅读提出相应对策1.提升教师的文学素养教师的专业文学素养对学生进行课外文学著作指导时的影响很大，如果教师有着过硬的文学底子和专业的文学素养，那么在指导学生时是一个轻车熟路、如鱼得水的过程，在使自己享受文学带来的愉快的环境过程中同样使学生体验到文学的乐趣。所以教师应该加强自身专业文学素质的培养，对文学作品有着深入的分析和探索，丰厚自己的文化，只有这样才能有利于学生课外阅读指导的顺利开展。2.教导学生用联想的方式提升对文学的想象力在许多较为经典的文学作品中，作者很多采用精炼的语言进行场景和情节的描述，给读者留下了很大的想象空间，所以对学生进行课外文学阅读指导时，可以使学生根据自己的生活经历和对应的知识了解程度对作品进行相应的联想，这样不仅有利于学生想象力的培养，同时还可以使学生的逻辑思维能力有所提升。一百个读者心中有一百个阿Q，学生自己理解文学作品的过程中可以理解到那份独特的文学魅力。3.使学生培养良好的阅读习惯在进行课外文学作品阅读时，学生应该在阅读过程中对那些优美的文段和句子做读书笔记，写下属于自己的感想，有必要时甚至可以摘录下来。在阅读完时写上一段观后感，或多或少，抒发属于自己的那份感想。这样的阅读方式是一种特别好的阅读方法，不仅能够行之有效的使学生进行深入了解文学作品中的内在含义，更能对应的加强学生的阅读感受，深入的体会文学的魅力。结语新时代对初中语文的阅读工作提出了新的时代要求，所以在实际的教学工作中，对于学生进行课外阅读工作的指导要以激发学生的阅读积极性为主旨，对阅读活动的安排方式要合理科学的进行。目标是使学生能够学会如何阅读以及爱上阅读，同时教师在进行阅读指导工作时要不断进行学习，不断革新自己的教学方法，只有这样才能最大程度的提升学生的整体文学素养。教学改革与新的教学方法的引入正在改变传统的教学模式，以人文本的教学思路已经被教育领域所接受。让学生更加主动的参与到学习中，并在实践中获得综合运用理论知识的能力已经成为C++教学的教学目标。因此在教学中引入以问题研究为核心思路的PBL教学方法可以改变传统教学模式带来的枯燥与乏味感，让学生在问题解决中获得乐趣，掌握知识。1PBL基础理论和特征分析1.1PBL的理论基础PBL是以问题为导向的教学方式的简称，是在以人为本的教学思路基础上所建立起了的教学方式，最早提出这个教学思路的是加拿大的学者，目前已经较为成熟，并被应用于各个教学领域。在实际的应用中PBL被定义为课程与学习方式的统一体，其将学习者作为教学的重心，关注学习者的主动探究的能动性，利用问题来引发学习者学习的全过程，在学习中培养学习者应用理论和解决问题的能力和技巧，从而实现教学的目标，同时培养人与人之间的协作精神。1.2PBL的特征与要素与传统的教学方式相比较，PBL改变了以往的基础知识教学与案例问题分析的顺序，其将实际的问题作为教学的起点，强调的是教学中学生的主动解决问题的过程与方法的掌握，将学习任务乃至理论知识转变为现实问题，其核心思路就是发挥实际问题对学生学习的影响，以及调动效果。在PBL教学中主要要素包括了问题、学习者、教师。教师按照学习的内容准备问题，并引导学生利用多种方法来解决相关问题，从而实现教学目的。而在C++的教学中这样的方式得到了优势体现，作为一门实践性课程，C++的教学目的就是让学生掌握抽象的算法和程序编制，所以通过PBL来实现教学目标是较为恰当的。尤其是对函数功能的学习与掌握，跟需要将问题、学生、教师有机的联系起来，这样才能保证教学效果的提高。2PBL在C++教学中的运用2.1学习环境的营造PBL与C++教学的契合点就是实践中的问题，所以要营造良好的学习环境应从问题和教学策略入手，利用工具和资源配置来完成PBL在C++中的应用。首先，教师必须对教学问题进行选择和设计，针对C++应用的实际技巧来选择问题，这个问题必须有拓展性，从而保证学生可以进行充分的讨论和研究，并获得多种解决方案，这样才能达到学习C++函数与编译的目的。其次，在教学中为了支持有效的学习过程，还应对教学策略进行合理组织与设计，即针对教学方法、材料、过程进行预选，并制定相关程序方案等。其中包括了主动性策略、社会性策略、情景策略等等。选择不同的策略会影响C++学习中的教师指导的作用，其中较为有效的是社会性策略，即合作学习和小组评价，对于C++的学习是较为有效的。第三，学习工具的选择，工具是在学习中为学生提供帮助的知识与技术的统称，在C++教学中所谓的工具就是计算机与软件工具，在教学中应选择日常应用广泛的软件工具，并利用网络工具实现信息共享。这些都是PBL教学不可或缺的工具支持。最后，就是对学习资源的设计与选择，学习资源与学习过程是密不可分的，在资源选择与设计中，教师应按照问题环境，提供大量的可供选择的资源信息。这个过程不应放任学生进行自行选择，这样会造成无序的选择与搜索，虽然学生可以自主的选择但是会大幅度的降低学习效率，所以PBL在C++的应用中，应保证学习环境的统一，对学习的进度、提纲、内容等进行统一规范，最大限度的贴近教学内容，呈现让学生必须掌握的知识内容。在相关资料的选择中应包括与学习目的直接相关的资料目录，同时也包括网络资料等。在C++教学中应突出前沿动态信息，这样才能保证教学的时效性。同时也可锻炼学生获取信息、整理信息、提取信息、利用信息的能力。2.2学习过程的设计在PBL教学方式下，学生的主动学习的兴趣被激发，但是这不等于学习效果的提高，还需对学习的过程进行引导。所以在学习中比对学习的过程进行规划与设计，即让学生的学习活动是有组织和有序的。（1）教师活动选择。教师在PBL中是重要的引导者，参与者、组织者、评价者，所以其必须在PBL中担负起重要的责任，所以其活动必须得到规范，其具体的工作内容包括了设置问题、引导学习、提供反馈与帮助、评价监督。在问题选择中教师应按照C++的教学特征与教学内容选择相应的问题，创设真实的情景问题来满足教学与实践相关联的要求，注重问题中包含的核心要素与知识点，尤其是函数应用的效果。引导学生的过程应从多角度问题进行解析，利用教师的引导来对问题进行阐述和分析，帮助学生进行讨论并形成初步的解决方案，尤其是在C++的教学中更应鼓励学生进行多角度发散性思维，从而达到问题的多解目的。并利用优化与选择让学生明确理论的应用效果。最后，教师应及时的对教学效果进行评价监督，教师在C++的PBL教学中应担负起评价工作，即对问题的解决方案进行总结的分析，并进行细致的反馈，在各个讨论小组获得结果后，应及时的指出学生在解决问题中出现的偏差，使之对方案进行反思，找到自身存在的不足，并通过研究与学习找到改进方式，从而提高学生解决问题的能力。（2）学生学习行为的设计。3结语PBL作为一种交互式开放教学模式，主要是利用问题的解决来促进教师和学生之间的积极沟通，在C++教学中可以体现其实践性教学的优势，利用教师有组织的问题提出，配合学生对问题的解决可以提高教师与学生之间的互动效果。通过具体的教学设计和实践，可以将PBL教学方案与C++的教学行为有机的结合起来，一方面可以促进教师对教学技巧的提升，提高教师对教学过程的掌控能力；一方面则可以引导学生投入到具体问题的研究中，在解决问题的过程中潜移默化的学习了相关基础性知识。当然PBL教学需要大量的时间进行沟通与组织，容易影响课程的教学进度，所以教师必须在应用中突出教学的难点和重点，有选择的在C++教学中应用PBL教学方法。同时重视对学生指导的效果，丰富教学的资源与资料，让学生可以最大范围的接触到问题所涉及的知识点，从而扩大教学的范围，利争取利用一个问题来拓展多个知识点，以此提高教学的效率。食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防16、自己选择1、N-亚硝基化合物污染及其预防(一N亚硝基化合物的分类、结构特点及理化性质●按其结构可分为两大类,即N-亚硝胺和N-亚硝酰胺N-亚硝胺(N-Nitrosamine)结构式(structuralformula)R1、R2为烷基或环烷基或芳香基或杂环化合物NNOR、R相同时则为对称性亚硝胺、N-亚硝基化合物污染及其预防2N-nitirosocompoundsN-亚硝基化合物的前体物硝酸盐、亚硝酸盐和胺类,广泛地存在于人类的生活环境之中,它们可以经过化学或者生物学的途径合成多种多样的N-亚硝基化合物。N-nitirosocompounds3性质(characters:化学性质稳定,分子量的大小决定其状态和溶解质,除低分子量的二甲基亚硝胺为油状和水溶、脂溶性外,其它的亚硝胺均为固态和脂溶性。通常情况下不易水解,在中性和碱性环境中较稳定,但在特定条件下可发生水解,形成氢键和加成反应、转亚硝基、还原、氧化及光化学反应等,在哺乳动物体内可转化为具有致癌作用的活性代谢物性质(characters:42.N亚硝酰胺(N-Nitrosamide结构式(structuralformula):R为烷基(akyl)RC为酰基acy)性质(characters)化学性质活泼,在酸性或碱性环境中均不稳定,弱碱性条件下经水解可生成具有致癌作用的烷化重氮烷,属终末致癌物。2.N亚硝酰胺(N-Nitrosamide5二)N-亚硝基化合物的前体物来源1.环境中的硝酸盐和亚硝酸盐(Nitratesandnitritesinenvironment)硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类的环境中,是自然界最普遍的含氮物。根菜类>薯芋类>绿叶菜类>白菜类>葱蒜类>豆类>瓜类>茄果类>食用菌二)N-亚硝基化合物的前体物来源6附表1一些蔬菜中硝酸盐的平均含量(mg/Kg)蔬菜等食物含量‖蔬菜等食物含量菠菜生菜莴苣1954大白菜196油菜小白菜芹菜3912紫菜头784白菜1530茄子275黄瓜125扁豆157苦瓜91豌豆南瓜330蛇豆冬瓜288柿子椒93丝瓜118小辣椒110西葫芦137西红柿耦126茭白103附表1一些蔬菜中硝酸盐的平均含量(mg/Kg)7附表2蔬菜等食物中亚硝酸盐的平均含量(mg/Kg)蔬菜等食物含量蔬菜等食物含柿子椒0.06木耳菜0.14苦瓜0.09紫菜头0.22瓜0.16蛇芥菜叶3.9卤黄瓜白菜叶0.05腌菜汁960酸白菜7.3酸米汤224小麦粉3.8谷子2.0全麦粉10.0黄豆粉10.0红薯0.13苹果汁0.7附表2蔬菜等食物中亚硝酸盐的平均含量(mg/Kg)82.鱼、肉等食物中硝酸盐、亚硝酸盐①鱼、肉等动物性食品腌制:硝酸盐可被还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐可抑菌、防腐和发色的作用②食品工业:亚硝酸盐作为防腐剂和发色剂,主要是肉类罐头如午餐肉,其用量都应按国家食品卫生标准,如过量会造成对食品的污染。2.鱼、肉等食物中硝酸盐、亚硝酸盐93.胺类物质(amines)含氮的有机胺类物质是N亚硝基化合物的前体物质之一,广泛存在于环题特别是人类的食物中,如:伯胺、仲胺、叔胺、季胺、烷基脲、某些氨基酸(氨酸一脯氨酸色氨酸等)、肌酸、精素、磷脂以及氨基甲酸酯类农药均可参与N亚硝胺的合成。另外,胆碱、卵磷脂亚硝化后可参与亚硝胺合成新鲜猪肉中肌酸含量可达300mg600mg/100g,经亚硝化后可形成亚硝基肌酸食物中的胺类含量与其新鲜程度有关,也与加工、贮存等方法有关,特别是动物性食品中二甲胺的含量可因新鲜度、加工、贮存等而增加。精胺广泛存在食品中。其他植物性食品如玉米、小麦、黄豆、红薯干、面包等二级胺的含量水平在25mg/Kg药物:土霉素、氨基吡啉等均可参与亚硝胺合成由此可见,N-亚硝基化合物的前体物质硝酸盐、亚硝酸盐以及胺类物质广泛存在于人类的食物中,这些前体物质在合适的条件下均可产生亚硝胺。3.胺类物质(amines)10(三)食品中的亚硝胺及亚硝胺在体内的合成般天然食品中很少存在亚硝胺,主要是在人类的生烹调等过程中形成。鱼、肉制品中的亚硝胺其主要来源于食品加工及烹调过程如腌制咸鱼、咸肉、香肠等是以发色、防腐等为目的,向食品中加入硝酸盐都可以使硝酸盐转变为亚硝酸盐,最后形成亚硝胺,特别是腌制后的动物性食品经过油煎、烟熏、烘烤等过程,就是亚硝胺形成的过程。见表。(三)食品中的亚硝胺及亚硝胺在体内的合成11食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件12食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件13食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件14食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件15食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件16食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件17食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件18食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件19食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件20食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件21食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件22食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件23食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件24食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件25食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件26食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件27食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件28食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件29食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件30食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件31食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件32食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件33食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件34食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件35食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件36食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件37食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件38食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件39食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件40食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件41食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件42食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件43食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件44食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件45食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件46食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防课件4741、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹

42、只有在人群中间，才能认识自己。——德国

43、重复别人所说的话，只需要教育；而要挑战别人所说的话，则需要头脑。——玛丽·佩蒂博恩·普尔

44、卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬

45、自己的饭量自己知道。——苏联41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸收都不可耻。——阿卜48食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防16、自己选择的路、跪着也要把它走完。17、一般情况下)不想三年以后的事，只想现在的事。现在有成就，以后才能更辉煌。18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。19、学习的关键--重复。20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。、N-亚硝基化合物污染及其预防(一N亚硝基化合物的分类、结构特点及理化性质●按其结构可分为两大类,即N-亚硝胺和N-亚硝酰胺N-亚硝胺(N-Nitrosamine)结构式(structuralformula)R1、R2为烷基或环烷基或芳香基或杂环化合物NNOR、R相同时则为对称性亚硝胺N-nitirosocompoundsN-亚硝基化合物的前体物硝酸盐、亚硝酸盐和胺类,广泛地存在于人类的生活环境之中,它们可以经过化学或者生物学的途径合成多种多样的N-亚硝基化合物。新课标教学大纲对初中学生的语文阅读量做了详细的规定，但是仅由课堂教学来使学生进行阅读是远远达不到大纲的要求。大部分学生没能进行有效课外阅读的原因主要是教师对学生课外阅读培养的忽视，认为学生在课堂的阅读量已经能满足教学要求。第二个原因是学生在阅读过程中忽视阅读的方法，学生在课下对于读物的选择有点盲目，缺少科学的方法进行阅读，从而导致读而不精。总的来说，想要提高学生课外阅读效率，需要师生对课外阅读有正确的认识。[1]一、在初中语文课堂上阅读问题的分析1.教师对课外文学名著的掌握程度较低在传统的教学模式下，学生的学习成绩是教学工作进展是否成功的唯一指标，教师在对学生进行课外文学名著的指导学习时，会受到学生学习成绩压力的影响。同时因为课堂的教学时间有限，所以在课堂上常常对课外名著的指导有所忽视。同时在课下，教师主要精力放在了备课和学生作业的批改上，导致了教师自身对课外文学著作的阅读量也较为短缺。在对学生进行课外指导时，教师的整体文化水平在整个指导工作中起着重要的作用。但在大部分初中学校中，由于教学时间安排和各种因素所影响，导致教师自身文化水平以及对课外文学名著掌握程度较低。[2]2.教学指导过程枯燥乏味因为在实际教学工作中，课堂时间非常有限，对学生的文学培养更为有限，导致学生对文学名著的认识十分单一和局限，不能够深层次去体会文学名著的内在含义。在传统的教学工作中，教师通常是一味填鸭式教学，学生在枯燥乏味的教学指导过程中很难对文学名著提起学习兴趣，无法激发学生的学习积极性，并且教师忽视了与学生的互动过程，导致学生没能融入整个教学工作当中去。3.学生对课外阅读作用认知不足阅读课外经典名著可以对学生的文学素养以及语文写作能力的提高带来许多好处，但是由于学生对课外阅读作用的认知不足，导致了学生的整体素养难以得到有效的提高。在教材中出现的文学著作多为国内外优秀经典的作品，经历了时间的验证，不仅可以培养学生的文学功底，而且对学生的世界观和价值观的建成起到了一定的作用，所以学生应该重视课外文学著作的阅读，这样不仅可以提高学生的文学认知面，而且可以大大的增加学生的知识储备。[3]二、对于初中语文的课外阅读提出相应对策1.提升教师的文学素养教师的专业文学素养对学生进行课外文学著作指导时的影响很大，如果教师有着过硬的文学底子和专业的文学素养，那么在指导学生时是一个轻车熟路、如鱼得水的过程，在使自己享受文学带来的愉快的环境过程中同样使学生体验到文学的乐趣。所以教师应该加强自身专业文学素质的培养，对文学作品有着深入的分析和探索，丰厚自己的文化，只有这样才能有利于学生课外阅读指导的顺利开展。2.教导学生用联想的方式提升对文学的想象力在许多较为经典的文学作品中，作者很多采用精炼的语言进行场景和情节的描述，给读者留下了很大的想象空间，所以对学生进行课外文学阅读指导时，可以使学生根据自己的生活经历和对应的知识了解程度对作品进行相应的联想，这样不仅有利于学生想象力的培养，同时还可以使学生的逻辑思维能力有所提升。一百个读者心中有一百个阿Q，学生自己理解文学作品的过程中可以理解到那份独特的文学魅力。3.使学生培养良好的阅读习惯在进行课外文学作品阅读时，学生应该在阅读过程中对那些优美的文段和句子做读书笔记，写下属于自己的感想，有必要时甚至可以摘录下来。在阅读完时写上一段观后感，或多或少，抒发属于自己的那份感想。这样的阅读方式是一种特别好的阅读方法，不仅能够行之有效的使学生进行深入了解文学作品中的内在含义，更能对应的加强学生的阅读感受，深入的体会文学的魅力。结语新时代对初中语文的阅读工作提出了新的时代要求，所以在实际的教学工作中，对于学生进行课外阅读工作的指导要以激发学生的阅读积极性为主旨，对阅读活动的安排方式要合理科学的进行。目标是使学生能够学会如何阅读以及爱上阅读，同时教师在进行阅读指导工作时要不断进行学习，不断革新自己的教学方法，只有这样才能最大程度的提升学生的整体文学素养。教学改革与新的教学方法的引入正在改变传统的教学模式，以人文本的教学思路已经被教育领域所接受。让学生更加主动的参与到学习中，并在实践中获得综合运用理论知识的能力已经成为C++教学的教学目标。因此在教学中引入以问题研究为核心思路的PBL教学方法可以改变传统教学模式带来的枯燥与乏味感，让学生在问题解决中获得乐趣，掌握知识。1PBL基础理论和特征分析1.1PBL的理论基础PBL是以问题为导向的教学方式的简称，是在以人为本的教学思路基础上所建立起了的教学方式，最早提出这个教学思路的是加拿大的学者，目前已经较为成熟，并被应用于各个教学领域。在实际的应用中PBL被定义为课程与学习方式的统一体，其将学习者作为教学的重心，关注学习者的主动探究的能动性，利用问题来引发学习者学习的全过程，在学习中培养学习者应用理论和解决问题的能力和技巧，从而实现教学的目标，同时培养人与人之间的协作精神。1.2PBL的特征与要素与传统的教学方式相比较，PBL改变了以往的基础知识教学与案例问题分析的顺序，其将实际的问题作为教学的起点，强调的是教学中学生的主动解决问题的过程与方法的掌握，将学习任务乃至理论知识转变为现实问题，其核心思路就是发挥实际问题对学生学习的影响，以及调动效果。在PBL教学中主要要素包括了问题、学习者、教师。教师按照学习的内容准备问题，并引导学生利用多种方法来解决相关问题，从而实现教学目的。而在C++的教学中这样的方式得到了优势体现，作为一门实践性课程，C++的教学目的就是让学生掌握抽象的算法和程序编制，所以通过PBL来实现教学目标是较为恰当的。尤其是对函数功能的学习与掌握，跟需要将问题、学生、教师有机的联系起来，这样才能保证教学效果的提高。2PBL在C++教学中的运用2.1学习环境的营造PBL与C++教学的契合点就是实践中的问题，所以要营造良好的学习环境应从问题和教学策略入手，利用工具和资源配置来完成PBL在C++中的应用。首先，教师必须对教学问题进行选择和设计，针对C++应用的实际技巧来选择问题，这个问题必须有拓展性，从而保证学生可以进行充分的讨论和研究，并获得多种解决方案，这样才能达到学习C++函数与编译的目的。其次，在教学中为了支持有效的学习过程，还应对教学策略进行合理组织与设计，即针对教学方法、材料、过程进行预选，并制定相关程序方案等。其中包括了主动性策略、社会性策略、情景策略等等。选择不同的策略会影响C++学习中的教师指导的作用，其中较为有效的是社会性策略，即合作学习和小组评价，对于C++的学习是较为有效的。第三，学习工具的选择，工具是在学习中为学生提供帮助的知识与技术的统称，在C++教学中所谓的工具就是计算机与软件工具，在教学中应选择日常应用广泛的软件工具，并利用网络工具实现信息共享。这些都是PBL教学不可或缺的工具支持。最后，就是对学习资源的设计与选择，学习资源与学习过程是密不可分的，在资源选择与设计中，教师应按照问题环境，提供大量的可供选择的资源信息。这个过程不应放任学生进行自行选择，这样会造成无序的选择与搜索，虽然学生可以自主的选择但是会大幅度的降低学习效率，所以PBL在C++的应用中，应保证学习环境的统一，对学习的进度、提纲、内容等进行统一规范，最大限度的贴近教学内容，呈现让学生必须掌握的知识内容。在相关资料的选择中应包括与学习目的直接相关的资料目录，同时也包括网络资料等。在C++教学中应突出前沿动态信息，这样才能保证教学的时效性。同时也可锻炼学生获取信息、整理信息、提取信息、利用信息的能力。2.2学习过程的设计在PBL教学方式下，学生的主动学习的兴趣被激发，但是这不等于学习效果的提高，还需对学习的过程进行引导。所以在学习中比对学习的过程进行规划与设计，即让学生的学习活动是有组织和有序的。（1）教师活动选择。教师在PBL中是重要的引导者，参与者、组织者、评价者，所以其必须在PBL中担负起重要的责任，所以其活动必须得到规范，其具体的工作内容包括了设置问题、引导学习、提供反馈与帮助、评价监督。在问题选择中教师应按照C++的教学特征与教学内容选择相应的问题，创设真实的情景问题来满足教学与实践相关联的要求，注重问题中包含的核心要素与知识点，尤其是函数应用的效果。引导学生的过程应从多角度问题进行解析，利用教师的引导来对问题进行阐述和分析，帮助学生进行讨论并形成初步的解决方案，尤其是在C++的教学中更应鼓励学生进行多角度发散性思维，从而达到问题的多解目的。并利用优化与选择让学生明确理论的应用效果。最后，教师应及时的对教学效果进行评价监督，教师在C++的PBL教学中应担负起评价工作，即对问题的解决方案进行总结的分析，并进行细致的反馈，在各个讨论小组获得结果后，应及时的指出学生在解决问题中出现的偏差，使之对方案进行反思，找到自身存在的不足，并通过研究与学习找到改进方式，从而提高学生解决问题的能力。（2）学生学习行为的设计。3结语PBL作为一种交互式开放教学模式，主要是利用问题的解决来促进教师和学生之间的积极沟通，在C++教学中可以体现其实践性教学的优势，利用教师有组织的问题提出，配合学生对问题的解决可以提高教师与学生之间的互动效果。通过具体的教学设计和实践，可以将PBL教学方案与C++的教学行为有机的结合起来，一方面可以促进教师对教学技巧的提升，提高教师对教学过程的掌控能力；一方面则可以引导学生投入到具体问题的研究中，在解决问题的过程中潜移默化的学习了相关基础性知识。当然PBL教学需要大量的时间进行沟通与组织，容易影响课程的教学进度，所以教师必须在应用中突出教学的难点和重点，有选择的在C++教学中应用PBL教学方法。同时重视对学生指导的效果，丰富教学的资源与资料，让学生可以最大范围的接触到问题所涉及的知识点，从而扩大教学的范围，利争取利用一个问题来拓展多个知识点，以此提高教学的效率。食品在贮藏加工过程形成的有害化合物的污染及预防16、自己选择49、N-亚硝基化合物污染及其预防(一N亚硝基化合物的分类、结构特点及理化性质●按其结构可分为两大类,即N-亚硝胺和N-亚硝酰胺N-亚硝胺(N-Nitrosamine)结构式(structuralformula)R1、R2为烷基或环烷基或芳香基或杂环化合物NNOR、R相同时则为对称性亚硝胺、N-亚硝基化合物污染及其预防50N-nitirosocompoundsN-亚硝基化合物的前体物硝酸盐、亚硝酸盐和胺类,广泛地存在于人类的生活环境之中,它们可以经过化学或者生物学的途径合成多种多样的N-亚硝基化合物。N-nitirosocompounds51性质(characters:化学性质稳定,分子量的大小决定其状态和溶解质,除低分子量的二甲基亚硝胺为油状和水溶、脂溶性外,其它的亚硝胺均为固态和脂溶性。通常情况下不易水解,在中性和碱性环境中较稳定,但在特定条件下可发生水解,形成氢键和加成反应、转亚硝基、还原、氧化及光化学反应等,在哺乳动物体内可转化为具有致癌作用的活性代谢物性质(characters:522.N亚硝酰胺(N-Nitrosamide结构式(structuralformula):R为烷基(akyl)RC为酰基acy)性质(characters)化学性质活泼,在酸性或碱性环境中均不稳定,弱碱性条件下经水解可生成具有致癌作用的烷化重氮烷,属终末致癌物。2.N亚硝酰胺(N-Nitrosamide53二)N-亚硝基化合物的前体物来源1.环境中的硝酸盐和亚硝酸盐(Nitratesandnitritesinenvironment)硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类的环境中,是自然界最普遍的含氮物。根菜类>薯芋类>绿叶菜类>白菜类>葱蒜类>豆类>瓜类>茄果类>食用菌二)N-亚硝基化合物的前体物来源54附表1一些蔬菜中硝酸盐的平均含量(mg/Kg)蔬菜等食物含量‖蔬菜等食物含量菠菜生菜莴苣1954大白菜196油菜小白菜芹菜3912紫菜头784白菜1530茄子275黄瓜125扁豆157苦瓜91豌豆南瓜330蛇豆冬瓜288柿子椒93丝瓜118小辣椒110西葫芦137西红柿耦126茭白103附表1一些蔬菜中硝酸盐的平均含量(mg/Kg)55附表2蔬菜等食物中亚硝酸盐的平均含量(mg/Kg)蔬菜等食物含量蔬菜等食物含柿子椒0.06木耳菜0.14苦瓜0.09紫菜头0.22瓜0.16蛇芥菜叶3.9卤黄瓜白菜叶0.05腌菜汁960酸白菜7.3酸米汤224小麦粉3.8谷子2.0全麦粉10.0黄豆粉10.0红薯0.13苹果汁0.7附表2蔬菜等食物中亚硝酸盐的平均含量(mg/Kg)562.鱼、肉等食物中硝酸盐、亚硝酸盐①鱼、肉等动物性食品腌制:硝酸盐可被还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐可抑菌、防腐和发色的作用②食品工业:亚硝酸盐作为防腐剂和发色剂,主要是肉类罐头如午餐肉,其用量都应按国家食品卫生标准,如过量会造成对食品的污染。2.鱼、肉等食物中硝酸盐、亚硝酸盐573.胺类物质(amines)含氮的有机胺类物质是N亚硝基化合物的前体物质之一,广泛存在于环题特别是人类的食物中,如:伯胺、仲胺、叔胺、季胺、烷基脲、某些氨基酸(氨酸一脯氨酸色氨酸等)、肌酸、精素、磷脂以及氨基甲酸酯类农药均可参与N亚硝胺的合成。另外,胆碱、卵磷脂亚硝化后可参与亚硝胺合成新鲜猪肉中肌酸含量可达300mg600mg/100g,经亚硝化后可形成亚硝基肌酸食物中的胺类含量与其新鲜程度有关,也与加工、贮存等方法有关,特别是动物性食品中二甲胺的含量可因新鲜度、加工、贮存等而增加。精胺广泛存在食品中。其他植物性