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动车组餐服员作业质量及标准动车组餐服员作业质量及标准动车组餐服员作业质量及标准资料仅供参考文件编号：2022年4月动车组餐服员作业质量及标准版本号：A修改号：1页次：1.0审核：批准:发布日期：桂林市财贸金融学校一般教案格式（一）教案首页课程名称：列车设备设施使用班别：任课教师：授课题目动车组餐服员作业质量标准课时1教学目标知识目标：了解动车组餐服员作业质量标准。能力目标：掌握接车准备作业、始发站作业、途中作业、折返站作业的知识点。情感目标：树立高质量服务意识。重点、难点了解了解动车组餐服员作业质量标准。掌握接车准备作业、始发站作业、途中作业、折返站作业的知识点。主要方法、教具自主学习。讲解。无教案副页教学步骤教学内容教学设计、教学方法和手段教学时间导入新课各行各业都有自己的行业标准，因此餐服员相应地也有作业质量标准，因此，学习这些是很有必要的。让学生明确学习的目标。3教学设计与组织动车组餐服员作业质量标准接车准备作业区段：派班室或车队出乘点名检查着装及证件证件包括：健康证、餐饮服务许可证、食品流通许可证、铁路岗位培训合格证列队点名列队进站学生列队练习行进区段：站台列队接车：列队接车有序上车始发站作业区段：始发站开车前作业：检查设施设备检查卫生及备品定位摆放商品立岗引导三、途中作业1.开车后作业2.途中作业3.终到前作业四、折返作业1.折返到站作业2.折返站始发作业内容简单容易理解，以学生自学为主，增强学生的自学能力。枯燥的教学理论，可以让学生适当活动学生仔细阅读作业质量标准32课堂小结只有服务至上，才能够让顾客舒心。所以，必须要好好学习作业质量标准。明确服务标准的重要性。5课后作业课

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