高一生物新陈代谢与酶

关于高一生物新陈代谢与酶第1页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六小结：第一节新陈代谢与酶高效性专一性适宜的温度适宜的pH酶需要适宜的条件酶的发现酶的定义：活细胞产生的具生物催化作用的有机物。酶的特性酶的化学本质蛋白质（多数）RNA（少数）新陈代谢的概念第2页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六说明胃具有化学性消化的作用一、1773年，意大利，斯巴兰札尼第3页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六二、

1836年，德国，施旺胃蛋白酶结晶第4页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六三、

1926年，美国，萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并实验证实它是一种蛋白质四、

20世纪30年代科学家指出酶是一类具有生物催化作用的（蛋白质）第5页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六完全免费,无需注册,天天更新！第6页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六五、

20世纪80年代，美国，切赫和奥特曼发现少数RNA也有生物催化作用第7页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六酶的发现时期国籍科学家实验结论1783年意大利斯巴兰让尼金属笼肉块胃有化学性消化1836年德国施旺提取胃蛋白酶揭开胃的消化之谜1926年美国萨姆纳提取脲酶结晶脲酶是蛋白质20世纪30年代提取多种酶的蛋白质结晶酶是具催化作用的蛋白质20世纪80年代美国切赫奥特曼少数RNARNA也具催化作用第8页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六定义：

酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。来源：活细胞作用：催化作用化学本质：绝大多数的酶是蛋白质；少数的酶是RNA。酶的概念第9页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率实验原理1号：产生气泡多。2号：产生气泡少。酶的催化活性比Fe3+高酶的催化作用具有高效性的特点。H2O2催化剂H2O+O2实验现象实验结论科学结论第10页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用实验原理淀粉和蔗糖都是非还原糖，在酶的催化下能水解成还原糖，与斐林试剂生成砖红色沉淀实验现象3号：产生砖红色沉淀。4号：无砖红色沉淀。实验结论淀粉酶只能催化水解淀粉，而不能催化水解蔗糖。科学结论酶的催化作用具有专一性。第11页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六1、高效性：一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。2、专一性：每一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。酶的特性第12页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六探索影响酶活性的条件—温度5号：不显蓝色。6号：显蓝色。7号：显蓝色实验原理实验现象实验结论科学结论淀粉遇碘变蓝唾液淀粉酶酶在37℃时活性最强，过高或过低，活性减弱。酶的催化作用需要适宜的温度。第13页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六探索影响酶活性的条件—pH8号：砖红色沉淀9号：不变色10号：不变色淀粉酶在中性条件下活性最强，pH过高或过低都影响其活性。酶的催化作用需要适宜的pH。实验现象实验结论实验原理淀粉在酶的催化下能水解成还原糖，与斐林试剂生成砖红色沉淀科学结论第14页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六适宜的pH：

pH过高或过低都会使酶结构改变而失去活性，不能恢复。

唾液淀粉酶、胃蛋白酶和胰液的最适pH分别为7、1.8~2.0和8.0~9.0。酶需要适宜的条件适宜的温度：温度过高可使酶结构改变而失去活性，不能恢复活性。低温只使其活性减弱，升高温度，活性恢复。人体内酶的最适温度为37℃左右V/mmol·s-10最适温度t/℃V/mmol·s-10最适pHpH610胰蛋白酶第15页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六1、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是

A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶D麦芽糖酶2、在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于去除细胞壁

A蛋白酶B纤维素酶C盐酸D淀粉酶3、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将

A不断上升B没有变化C先升后降D先降后升4、关于酶的性质，下列表述错误的是

A酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质

B化学反映前后，酶的化学性质和质量不变

C酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度的影响

D酶具有专一性5、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合在一个容器内，调整pH为2.0，保存在37℃水浴锅中。一段时间后，容器内剩余的物质为

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水B蛋白酶B纤维素酶B没有变化A酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水第16页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六1、右图中表示某种动物消化酶的催化反应速度与温度之间关系的曲线是

A①B②C③D④010203040温度℃反应速度⌒相对值︶

①②

③④ABC胰液煮沸的唾液唾液2、右图关于酶特性的实验，三支试管内各加入2mL稀淀粉糊。

（1）在三支试管内各滴5滴碘液，摇

匀，可见试管内溶液呈_________色。

（2）再在A管内加入2胰液，B管加入煮沸的唾液，C管加入2唾液，然后将这三支试管放入37~40水浴锅中，15~20分钟后，三支试管内溶液有确切变化分别是A管溶液颜色______，因为______________________________

B管溶液颜色______，因为______________________________

C管溶液颜色______，因为______________________________B②蓝消失胰液中胰淀粉酶将淀粉分解蓝色煮沸的唾液中唾液淀粉酶失活唾液中唾液淀粉酶将淀粉分解消失第17页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六一、根据上图回答问题：1、如果上图是无机反应，则A代表______________。2、如果上图是人体内某反应，则A代表_______。3、如果B代表一种双糖，C和D各代表什么？___________________。无机催化剂酶单糖第18页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六加酶洗衣粉中含蛋白酶；它为何能很好地除去衣物上的奶渍和血渍？使用时为何需要用温水？答：因为奶渍和血渍的主要成分是蛋白质，而蛋白酶可催化水解蛋白质分解，达到除污的目的。因为酶的催化作用需要适宜的温度，温水的温度是蛋白酶催化作用的最适温度。第19页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六三星学科,教师助手,学生帮手,家长朋友！第20页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。这种药片的功能是什么？答：多酶片中的三种酶分别水解蛋白质、淀粉和脂肪，所以多酶片的功能是帮助人体消化食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。第21页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六酶的高效催化性序号项目试管121注入3%过氧化氢溶液2ml2ml2注入20%新鲜肝脏研磨液2滴\3注入3.5%的氯化铁溶液\2滴4现象产生气泡快而多产生气泡慢而少5将点燃无火焰的卫生香放入试管内液面的上方6现象燃烧猛烈燃烧不猛烈7实验结论酶的催化效率比Fe3+高8科学结论酶的催化作用具有高效性第22页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六酶的专一性序号项目试管341注入3%可溶性淀粉溶液2ml\2注入3%蔗糖溶液\2ml3注入新鲜的淀粉酶溶液2ml2ml437℃左右水浴保温5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6水浴煮沸1分钟1分钟7现象砖红色沉淀无砖红色沉淀8实验结论淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解9科学结论酶的催化作用具有专一性第23页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六酶需要适宜的温度序号项目试管5671注入3%可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2水浴保温5分钟37℃100℃0℃3注入新鲜的淀粉酶溶液5分钟2ml2ml2ml4加入碘液1滴1滴1滴5现象不变蓝变蓝变蓝6实验结论唾液淀粉酶的最适温度是37℃左右7科学结论酶的催化作用需要适宜的温度第24页，共26页，2022年，5月20日，17点10分，星期六酶需要适宜的pH序号项目试管1231注入新鲜的淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入蒸馏水1ml\\3注入NaOH溶液\1ml\