健康知识讲座课件304-吃得健康十个“点”

第一页，共三十二页。主讲人介绍第二页，共三十二页。吃得健康十个“点”

第三页，共三十二页。

本材料内容绝大部分来自《健康66条》第三条：健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面。第四页，共三十二页。

三个要点：掌握健康饮食的十点；日常生活常见十大垃圾食品；粗粮的营养价值。第五页，共三十二页。事实证明，许多疾病都与吃得不健康密切相关。

第六页，共三十二页。吃饭与健康的相关问题的十个“点”第七页，共三十二页。吃得健康十个“点”1.吃的新鲜点2.吃的少一点3.吃的杂一点4.吃的简单点5.吃的素一点6.吃的淡一点7.吃的慢一点8.吃的粗一点9.吃的规律点10.吃的开心点第八页，共三十二页。

一、吃得新鲜点1.霉变的食物不要食用。2.剩饭、剩菜尽可能少吃。3.烟熏食品少吃。第九页，共三十二页。剩饭食物中毒、致癌霉变食物烟熏食品第十页，共三十二页。何为新鲜度：肉要当天杀的，虾要当天捞的，鱼要现场剖的，文蛤要当场劈的，青菜要早上拔的，瓜果要当时摘的，芋头要当场刮的，豆腐、茶干要当天做的。第十一页，共三十二页。营养专家建议：少用冰箱，多跑菜场。

新鲜蔬菜不但保持了食物的原汁原味和好的口感，而且里面的成份也破坏得最少。大量的资料表明，新鲜的萝卜、青菜、等普通食品的提取物，具有明显的抗病毒感染作用，它们中所含的一种干扰素诱生剂还能抑制肿瘤，但放置两天后，这些蔬菜中所含的抗病毒物质、抗癌物质就损失得没有了。第十二页，共三十二页。

二、吃得少一点现代人吃的太多的原因：1.馋：餐桌上的美味佳肴太诱人，控制不住，每道菜都想品尝一下。2.怕浪费：饭桌上得清扫工。3.怕吃亏：自助餐，高汤餐厅等。吃饭益七分饱！第十三页，共三十二页。解决办法：1.增强自身的抗诱惑能力。2.少去饭店吃。3.坚决拒绝“最后一口”。第十四页，共三十二页。人处于三种状态最舒服：1.饭吃七分饱；2.睡到自然醒；3.笑到自然停。第十五页，共三十二页。谚语：每餐七分饱，七十不觉老。要想皮肤好，饭吃七分饱。吃太饱老年痴呆胃炎、胃溃疡、胃癌脑血管疾病糖尿病、脂肪肝、肥胖病骨质疏松第十六页，共三十二页。

三、吃得杂一点平衡膳食的关键是什么都吃，什么都不多吃。吃得不科学的表现是喜欢吃什么就猛吃一通，不爱吃的就一口不进。没有绝对好的食物，也没有绝对坏的食物。了保持身体有足够的营养，必须要保证有各种营养素的摄入，必要要吃得杂。量要少，种类要多。少量多次。第十七页，共三十二页。

四、吃得简单点世界卫生组织于2006年评选出十大垃圾食品，大多数都不是煮的、蒸的、炒的。这十大垃圾食品加工都不是太简单：

1、油炸食品。含有致癌物丙烯酰胺。

2、腌制类食品。如腌腊食品、火腿、腊肠等。

3、加工的肉类食品。如肉松、火腿肠。世界癌症基金会最新研究发现，每天食用一根火腿肠，患肠癌的几率增加20%。

第十八页，共三十二页。4、罐头类食品。无论是肉类还是水果类，其中的营养都遭到破坏，但副作用加大，如水果类罐头中糖的成份很高。

5、饼干类。香精、色素太多。

6、汽水、可乐类。含磷酸、碳酸，排泄时带走体内大量的钙。含糖量过高。

7、方便类食品。包括一些洋快餐、膨化类食品、方便面等。麦当劳、肯德基等洋快餐，对全球10亿胖子的产生功不可没。方便类食品大多具有高盐、高脂肪、低维生素、低无机盐等特点，对人体肾脏、心血管都很不利。第十九页，共三十二页。8、话梅类蜜饯果脯类食品。这类食品大多含亚硝酸盐、香精等。有的盐分或糖分含量也很高。9、冷冻甜品类食品。如冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题：奶油含量高，易导致肥胖；糖分含量高，可降低食欲；温度低而刺激胃肠道。10、烧烤类食品。烧烤类食品会产生一种叫苯并芘的致癌物质。美国一家研究中心的报告说，吃一只烧烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。总之，加工复杂的食品，其中的防腐剂、矫味剂、保色剂、增色剂、增稠剂等等，含量都不会少，这些食品添加剂对人体应该是没有任何益处的。并且，超过一定的量对人体是有害处的。第二十页，共三十二页。

吃得简单还要求我们：

1、每餐的菜肴要尽可能简单些。不要动不动就摆上一桌子。

2、吃得简单还包括喝得简单。白开水或茶水就是很好的饮料，很多市售的饮料都没有白开水对身体更有益处。第二十一页，共三十二页。含油量太多不宜消化消化不良，血脂升高高热量女性乳腺癌，男性前列腺癌致癌物质含量较多高脂、高胆固醇食物冠心病吃的素一点，将会有力的预防上述疾病和健康问题。

五、吃得素一点第二十二页，共三十二页。六、吃得淡一点吃的“淡”一点少盐：我国推荐每人每天摄入食盐6克，我们现在的平均摄入量为25克，远大于推荐摄入量。少糖：糖摄入过多，容易导致肥胖。少油：推荐每人每天摄入25克，目前平均摄入42克。危害：导致高血压、高血脂、糖尿病等常见的慢性病，对人健康造成了极大的威胁。第二十三页，共三十二页。

七、吃得慢一点细嚼慢咽的好处：

1、享受食物的美味；

2、有利于使人保持年轻的物质——腮腺激素的分泌；

3、促进胰岛素的分泌，从而调节体内糖的代谢，能预防糖尿病，也有助于糖尿病的治疗；

4、按摩牙龈，锻炼颌骨和牙齿，有效地预防牙病，而且还可以防治口臭、老年性便秘、老年性哮喘等疾病。注：传统习俗还是很重视“慢吃”的。饭店菜上齐了，服务都会招呼一声“请慢用！”。陪客用餐，若先于客人吃完，也会招呼客人“请慢慢吃！”。所谓慢一点，一般要求每顿用餐半小时为宜。第二十四页，共三十二页。八、吃得粗一点如皋民谣：糁儿粥，米打底，喝了能活九十几；大麦青，元麦黄，多吃杂粮寿命长。1、粗粮中含有大量纤维素，能对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，预防肠癌、血脂过高等。2、更适合人体消化吸收3、粗纤维多的蔬菜食物对身体也十分有益，如山芋、南瓜、芹菜、土豆、菠菜、韭菜等。有的人吃菜太“精”，只吃菜“心”，也是得不偿失的。第二十五页，共三十二页。4、，“粗茶”有益健康也有科学依据。所谓粗茶，是相对于新茶而言，粗老的茶叶。粗茶中的茶多酚、茶丹宁等物质含量明显高于新茶。茶多酚有防癌、抗癌作用，还可以减轻糖尿病症状，降血脂、降血压。粗粮的营养价值：注：吃得粗一点，并不是要求只吃粗的，不吃细的，毕竟粗粮的口感要差一些，粗细搭配是比较理想的配置。第二十六页，共三十二页。九、吃得规律点1、定时吃饭喝水，不要等到饿了才吃、渴了才饮。2、定量吃饭。不要饥一顿，饱一顿。3、三餐要定量：早餐精而饱，午餐厚而好，晚餐淡而少。4、荤素有搭配、粗细有搭配。第二十七页，共三十二页。十、吃得开心点孔子说：食不言，寝不语。意识是说，吃饭的时候就是要专心吃饭，不要多说话，睡觉也是一样。第二十八页，共三十二页。吃出好心情，至少必须注重三点：1、吃饭时不生气，不吵架。生气不吃饭，吃饭不生气。生气时吃饭，吞下去的就不仅仅是饭，还包括一切的负性情绪。2、吃饭时不教育小孩。尽量少说话，要说就是开心话，议论的也是开心的事。餐桌上少谈工作。3、专心致志吃饭。不要在吃饭时思考问题。边吃饭边动脑筋会影响消化液的分泌。第二十九页，共三十二页。三个问题：1、健康饮食的十点？2、日常生活中常见的十大垃圾食品？3、粗粮的营养价值？第三十页，共三十二页。谢谢大家！第三十一页，共三十二页。内容梗概主讲人介绍。本材料内容绝大部分来自《健康66条》第三条：健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面。吃饭与健康的相关问题的十个“点”。新鲜蔬菜不但保持了食物的原汁原味和好的口感，而且里面的成份也破坏得最少。现代人吃的太多的原因：。1.馋：餐桌上的美味佳肴太诱人，控制不住，每道菜都想品尝一下。胃炎、胃溃疡、胃癌。平衡膳食的关键是什么都吃，什么都不多吃。没有绝对好的食物，也没有绝对坏的食物。量要少，种类要多。如腌腊食品、火腿、腊肠等。世界癌症基金会最新研究发现，每天食用一根火腿肠，患肠癌的几率增加20%。6、汽水、可乐类。包括一些洋快餐、膨化类食品、方便面等。美国一家研究中心的报告说，吃一只烧烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。并且，超过一定的量对人体是有害处的。2、吃得简单还包括喝得简单。白开水或茶水就是很好的饮料，很多市售的饮料都没有白开水对身体更