动物营养学 9-2 维生素营养课件

二、维生素DVD3VD2（1）结构1、结构与性质2、存在形式与活性(1)存在形式VD有VD2、VD3等多种形式，活性各异D2--麦角钙化醇（植物）D3--胆钙化醇(7-脱氢胆固醇)（皮肤、肠壁和其它组织中)(2)性质

无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。遇酸碱时性质稳定，但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被破坏二、维生素D(2)活性1IUVD=0.025ugVD3奶牛：维生素D2的效价可能只有维生素D3的1/2-1/4，用维生素D2满足鱼对维生素D的需要至少3倍于维生素D3家禽：维生素D3的效价比维生素D2约高30倍猪：维生素D3的效价可能高于维生素D2二、维生素D2、功能与缺乏症（1）功能A促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化；B与肠粘膜细胞的分化有关；VD缺乏的大鼠和雏鸡的肠粘膜微绒毛长度仅为采食正常饲粮的70-80%。C促进肠道中Be、Co、Fe、Mg、Sr、Zn以及其它元素的吸收。二、维生素D胃肠道食物Ca2+VD血浆Ca2+吸收骨降钙素甲状旁腺素成骨细胞破骨细胞肾尿钙排出二、维生素D（2）、缺乏症VD缺乏的羊---腿向两侧弯曲（X腿）小鸡佝偻病，喙软化A佝偻病—生长动物猪---佝偻病2）骨软症、骨质疏松症—成年动物二、维生素D3）产蛋禽----产蛋量和孵化率，使蛋壳薄而脆肢腿变形青年蛋鸡股骨严重弯曲（3）、VD的过量特征:血液钙过多，动脉中钙盐及组织和器官广泛沉积，骨损伤剂量:连续饲喂超过需要量4-10倍以上的VD3可出现中毒症状。猪:每天摄入超过25万IU，持续30天鸡:每kg饲粮超过400万IU婴儿:每天摄入3000-4000IU二、维生素D（3）、阳光照射动物产生牛：放牧时每天合成3000～10000IUVD3猪：每天可合成1000～4000IUVD3禽及被毛较厚动物：光照获得VD3的能力较差二、维生素D（2）性质淡黄色油状物，不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂，不易被酸，碱及热所破坏，但易被氧化。（3）特性和效价

1IU=1mgdl-α-生育酚乙酸酯1mgdl-α-生育酚=1.1IU维生素E1mgｄ-α生育酚=1.49IU维生素E1mgｄ-α-生育酚乙酸酯=1.36IU三、维生素E2、功能与缺乏症A.生物抗氧化作用：与Se协同，维持细胞膜正常脂质结构;防止过氧化产物形成;保护细胞膜——抗氧化的第一道防线B.免疫:影响前列腺素、类廿烷的合成等C.其他功能：生物氧化还原系统、性激素合成等（1）、功能三、维生素E（2）、缺乏症A.原发性：饲料中缺少VE引起B.继发性：

其他因素引起VE失活而导致三、维生素EA.肌肉损伤---犊牛、羔羊、猪、兔、禽表现：肌肉营养不良---白肌病骨骼肌变性，后躯运动障碍;严重时,不能站立三、维生素E幼鸭VE缺乏症：典型的“海豹”姿势---肌肉营养不良

幼鸭VE缺乏症---肌肉瘦弱，发育受阻羔羊VE缺乏---肌肉营养不良C.肝坏死：禽三、维生素ED.繁殖障碍---睾丸退化、胚胎退化和死亡患病大鼠睾丸退化情况正常老鼠的睾丸切片三、维生素EE.免疫及其他---免疫力下降、体脂变黄等水貂VE缺乏症“黄脂病”三、维生素ESummaryofeffectsofvitaminE,selenium,andantioxidantsondiseasesofvitaminEdeficiency PreventedbySpecies Symptom E Se DPPDChick Musculardystrophy + + + (partial) Exudativediathesis + + ± Encephalomalacia + – +Lamb Musculardystrophy + + ±Calf Musculardystrophy + + +Rabbit Musculardystrophy + – +Pig Livernecrosis + +Mink Skeletalandcardiac + + myopathy

4、来源（1）含量较高的饲料：青饲料和优质干草谷类（胚芽）（2）植物油：

小麦胚油、豆油、花生油和棉籽油三、维生素E四维生素K（1）结构维生素K有多种形式，其中比较重要的有VK1、VK2和VK3（人工合成）VK3VK11、结构与性质(2)性质

VK1为黄色油状物，VK2为黄色结晶，不溶于水，耐热，对光敏感。(3)特性和效价维生素K1:

叶绿醌，植物合成维生素K2:

微生物合成维生素K3:

甲基萘醌，合成四维生素K（2）缺乏症凝血时间延长、体内出血、死亡皮下组织出血鸡的贫血四维生素K羽毛蓬乱，并有带血的渗出液3、需要特点（1）除家禽外，一般不需补充维生素K。畜、禽：每千克饲料0.5-1mg鱼类:VK需要还未确定（2）饲料中维生素K的拮抗物放牧反刍动物——VK拮抗物（双香豆素）（3）抗菌素及磺胺类药的使用四维生素K抑制肠道内微生物（4）动物感染疾病等（5）中毒症：维生素K1和