2022年厨房小家电行业发展全景分析报告

厨房小家电行业发展全景分析报告2022目录行业概述行业发展现状分析行业发展环境行业前景趋势01020304第一章行业定义、行业产业链、行业发展历程行业概述什么是厨房小家电厨房小家电一般是指除了大功率输出的电器以外的在厨房用到的家电，主要可分为以下几类:电热/火锅、电饭煲、绞肉/碎肉/绞菜机、电热饭盒、电磁炉/陶炉、电炖/煮粥锅/文火炉、电压力锅、煮蛋器/蒸蛋器、豆浆机、电蒸锅/台式电蒸箱/肠粉机、面条机、烤串机/电烤炉、电陶炉。西式:榨汁机、电饼铛/可丽饼机/薄饼机、电动打蛋器、电烤箱、破壁机、空气炸锅、搅拌/料理机、多功能料理锅、定时器/提醒器、多士炉、厨师机/和面机、微波炉、面包机、咖啡机、酸奶机、原汁机、果蔬消毒清洗机、食物垃圾处理机、冰淇淋机。相较于传统烤箱以及其他加热类厨房小家电，空气炸锅依靠空气动力学相关技术不仅使得炸制食品更为健康且易于清洗，同时其立体式的热风循环加热模式也能够更快速锁住水分，使食物口感更佳。此外作为空气炸锅的升级款，容量更大，适用场景更加广泛的空气烤箱亦逐渐被全球消费者所接受。随着空气炸锅的不断普及，未来有望逐步替代普通烤箱。行业定义1980-1990年发展初期产品品类:微波炉、电饭煲产品进入市场市场特征:厨房小家电种类迅速增多1990-2000年快速发展期产品品类:仅包括电饭煲，并水壶等品类市场特征:产品单一,功能简单，市场规模小2000年至今转型升级期产品品类:仅包括电饭煲，并水壶等品类市场特征:产品单一,功能简单，市场规模小发展历程产业链上游厨房小家电行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，厨房小家电行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链上游产业链中游厨房小家电行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于厨房小家电企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链中游产业链下游厨房小家电行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。产业链下游第二章行业环境包括那些在广阔的社会环境中影响到一个行业和业内企业的各种因素，可以细分为人口、经济、政策／法律、社会文化、技术和全球化六个方面。本文主要以行业社会环境、行业发展经济环境、行业发展政策环境为主进行阐述。行业发展环境行业经济环境行业社会环境2从品类层面来看，消费不断升级，人群不断细分，使得需求呈现多样化，许多新兴小家电品类“疫后”爆发，比如涮烤一体机、烤串机、奶茶机等产品的出现让许多无经验的操作者也可以在家做美食，为小家电市场注入新的机会点。行业社会环境1从小家电市场需求来看，中国具备小家电快速普及的条件:一是大家电的普及基本完成;二是居民消费支出快速提升;三是中国具备强大的小家电生产能力。按照消费习惯，居民通常会先购买作为生活必需品的大家电，然后再去增臵品类繁多的小家电。行业社会环境消费升级是不变的趋势，健康、智能互联、懒人模式和功能复合化是厨房小家电产业未来的发展方向。这一产业要寻获新的发展空间，需要密切关注消费需求的走向，从功能、形态、品类等不同维度扩展产品边界，着眼科技创新和品质提升，实现小家电产品人性化与智能化设计上的创新突破，打造出品牌的“硬实力”。随着全球消费者消费能力的不断提高，厨房小家电高端产品的需求可能出现较快增长，未来厨房小家电将随着技术进步不断高端化。新消费场景以及多元化的细分消费人群将进一步促进长尾市场的发展，产品差异化需求凸显，未来厨房小家电将不断个性化。中国家用电器协会《中国家电工业""十四五"发展指导意见》“十四五""中国家电工业的总体发展目标是，持续提升行业的全球竞争力、创新力和影响力，到2025年，成为全球家电科技创新的引领者。国务院《“十四五"推进农业农村现代化规划》鼓励有条件的地区开展农村家电更新行动、实施家具家装下乡补贴和新一轮汽车下乡，促进农村居民耐用消费品更新换代。工信部《制造业质量管理数字化实施指南(试行)》进一步引导制造业企业深化新一代信息技术与质量管理融合，以数字化赋能企业全员全过程全方位质量管理，提升产业链供应链质量协同水平行业政策环境1制冷产品的市场能效水平提升30%以上，绿色高效制冷产品市场占有率将提高20%，实现年节电约1000亿千瓦时。到2050年，大型公共建筑制冷能效提升30%，制冷总体能效水平提升25%以上，绿色高效制冷产品市场占有率提高40%以上。《绿色高效制冷行动方案》行业政策环境2一是中华人民共和国实行能源效率标识的产品目录(第十五批);二是8类产品能源效率标识实施规则,包括实施范围,标识样式和规格等方面内容。《通知》规定该批规则有效期5年。《关于印发中华人民共和国实行能源效率标识的产品目录(第十五批)及相关实施规则的通知》用3年左右时间,推动废旧家电回收处理体系进一步完善，促进废旧家电规范回收数量大幅提升，废旧家电交售渠道更加便利顺畅，家电更新消费支撑能力明显增强。《关于完善废旧家电回收处理体系推动家电更新消费的实施方案》加强绿色产品和服务认证管理,完善认证机构信用监管机制。推广绿色电力证书交易，引领全社会提升绿色电力消费。严厉打击虚标绿色产品行为，有关行政处罚等信息纳入国家企业信用信息公示系统。《国务院关于加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系的指导意见》第三章行业现状、行业规模、行业发展驱动因素、行业痛点、行业发展建议行业发展现状我国厨房小家电零售额从2016年的540亿元增长至2019年的664亿元，2020年在新冠疫情影响下，宅经济带动的火爆销售促使厨房小家电行业快速透支，零售额规模下滑至598亿元，同比减少9.94%，2021年小家电领域厨房烹饪小家电持续承压，零售额为514亿元，同比下降105%。2016年来，在电商红利和疫情催动下，线上渠道逐步成为小家电行业竞争的主战场。2016至2021年，我国厨房小家电主要品类线上销额占比从38.4%提升至69.4%。市场规模我国厨房小家电零售额从2016年的540亿元增长至2019年的664亿元，2020年在新冠疫情影响下，宅经济带动的火爆销售促使厨房小家电行业快速透支，零售额规模下滑至598亿元，同比减少9.94%，2021年小家电领域厨房烹饪小家电持续承压，零售额为514亿元，同比下降105%。2016到2020年，我国厨房小家电市场零售量从07亿台提升至74亿台。年复合增速为82%，2021年下滑至37亿台，同比减少15%。行业现状分析2016到2020年，我国厨房小家电市场零售量从07亿台提升至74亿台。年复合增速为82%，与2020年相比，2021年的厨房小家电销量增速已放缓，快速增长的红利期已过，行业将逐步迈入平稳期。2021年下滑至37亿台，同比减少15%。受疫情居家影响，厨房小家电受到热捧，催生出众多小众品类的长尾市场。相关企业及时调整产品研制路线，加大新品的上市力度，以互联网营销带动销售，助推厨房小家电销量井喷。”2020年小厨电上新数量大幅增加，而销额占比却仅提升了0.5%；2021年创新小家电的上新数量和销售占比均有明显下滑，市场亟需新一代爆款产品出现拉动行业增长。行业现状分析02010403深化消费者教育、人均收入提升、健康意识增强、产品功能强化等是行业主要驱动因素近年来关于空气炸锅致癌的新闻常见诸于报端，消费者面对该类新闻，往往难辨真假。但就结果导向来看，大部分人对出现负面消息的产品会选择避而远之。后期对研发端进行投入的同时，小家电厂商还需要注重消费者教育，将产品的真实情况和科学依据展示给大众，从而提高市场接受度。深化消费者教育，提高大众的产品认知行业发展驱动因素我国人均收入持续增加，未来对产品的消费能力将显著增强。未来对于空气炸锅这类健康而又能增添生活幸福感的厨房小家电，市场的消费需求会更加旺盛。人均收入提升，增强对产品的消费能力居民对健康保健的关注度持续提升，健康意识正逐渐增强。未来一段时间内，随着健康意识的进一步提升，国人将逐步接受无油、少油的健康烹饪方式。空气炸锅的工作原理更符合现代消费者对于饮食的消费需求。健康意识增强，提升对产品的消费意愿相比传统烤箱，空气炸锅拥有无需预热烹饪时间短、体积小方便收纳、功率小辐射低耗电少等优点，但同时也存在工作噪音大、容量小、制作的食物口感差、适用食材单一等诸多痛点。目前来看，空气炸锅还有较大的优化空间并加强功能区分度，才能最大程度减少电烤箱、蒸烤箱等替代品的影响。产品功能强化，满足消费者多元化需求大量品牌涌入，优胜劣汰加剧由于厨房小家电行业的技术门槛较低，近几年无数大大小小的品牌涌入市场。然而，伴随着增速的放缓，市场更容易暴露出了一些企业承压力差、轻视产品研发上新、一成不变等问题。行业监管难度大政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，厨房小家电行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，厨房小家电行业产品质量的监管难度加大高端产品发展落后在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，厨房小家电行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于厨房小家电行业的发展厨房小家电行业痛点分析（3）从业人员需要具有优秀的营销谈判能力、风控反控能力及报告沟通能力。目前该行业在人才招聘时能够匹配上述要求的人才寥寥无几，限制行业发展。（1）从业人员需要懂行业的专业知识，包括：行业产品得用途与优缺点，行业特征、市场环境和产业战略规划等。（2）从业人员需要具备行业基础知识和法律知识，为企业客户提供全面、可靠、专业、多样的解决方案。由于复合型人才稀缺，厨房小家电行业企业通常采用团队培育的方式进行专业能力建设，而该模式亦存在一定的弊端，企业的中高端人才若大量流失，初级员工的业务技能培训将面临能力传承的断层，导致企业人才培养难度加大，制约厨房小家电行业企业发展。厨房小家电行业深陷人才困境。行业发展缺乏人才支撑，团队模式的培育机制弊端明显导致厨房小家电行业企业专业人才留存难度加大，制约厨房小家电行业企业扩张。厨房小家电行业对从业人员的业务素质要求高，主要表现在以下三方面：复合型人才稀缺单一的资金提供方角色仅能为厨房小家电行业企业提供“净利差”的盈利模式，厨房小家电行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的厨房小家电行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土厨房小家电行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范厨房小家电行业生产流程，并成立相关部门，对科研用厨房小家电行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证厨房小家电行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：厨房小家电行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土厨房小家电行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，厨房小家电行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势。3全面增值服务提升产品质量多元化融资渠道（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范厨房小家电行业生产流程，并成立相关部门，对科研用厨房小家电行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证厨房小家电行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：厨房小家电行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土厨房小家电行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，厨房小家电行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势。行业发展建议第四章行业竞争格局、行业发展趋势、行业标杆企业行业前景趋势技术门槛较低、淘汰掉不合格的产品和品牌消费升级下的健康、智能互联、懒人模式和功能复合化提升技术服务能力聚焦投资业务厨房小家电行业的技术门槛较低，大量品牌涌入市场，导致市面上产品质量良莠不齐。随着行业发展，市场会自我调整，慢慢淘汰掉不合格的产品和品牌。部分在2020年风生水起的小家电企业遇到了经营瓶颈，利润不达预期。同时，国际市场原材料价格的高位运行，也给企业的经营成本带来一定压力。消费升