质证基本知识与技巧汇编

/jufa45〖质证基本知识与技巧汇编〗█质证的含义：是指当事人双方采用询问、辨认、质疑、辩驳等核实方式对一方提出的证据进行质辩的过程。█质证的目的：是为了就证据的可采性和证明力对法官的心证产生影响，使法院正确认定证据的效力。未经质证的证据，不能作为认定案件事实的依据，而法官对证据是否认证，则取决于质证的质量与结果，因此对质证环节需要引起足够的重视。如一方在法庭辩论时引用未经质证的证据作为辩论基础的，另一方只要提出异议或提出“听不懂”，法官应立即制止。█质证的意义质证的证据可作为定案依据质证是查明案件事实真相的决定性步骤。质证是直接原则、言词原则的具体体现。质证是当事人的法定诉讼权利。庭审活动的核心：即当事人在庭上举证、质证以及法官认证的过程。█质证的特点：1．质证的主体，是双方当事人。这是从诉讼权利的角度，是狭义的规定。若将质证作为一种法庭调查的方式来进行划分，质证的主体应包括当事人、法院和其他诉讼参与人。这是广义的质证主体。2．质证的范围，是在法庭上出示的证据。A．是指在法庭上能够出示的证据，而不是所有的法定证据种类。即仅限于双方当事人为证明争议的事实而提供的书证、物证、视听资料。B．当事人在证据交换过程中认可并记录在卷的证据，不需要在法庭上进一步质证，经审判人员在庭审中说明后，可以作为认定案件事实的依据。3．应当注意的问题，对对方的证据，自认的问题，要慎重。根据证据规则，在自认的情况下，就免除了对方的质证责任。4．不公开质证的证据A．涉及国家秘密的证据B．涉及商业秘密的证据C．涉及个人隐私的证据D．法律规定的其他应当保密的证据█质证的顺序当事人质证按下列顺序进行：（一）原告出示证据，被告、第三人与原告进行质证；（二）被告出示证据，原告、第三人与被告进行质证；（三）第三人出示证据，原告、被告与第三人进行质证。注意的问题：1．人民法院依照当事人申请调查收集的证据，作为提出申请的一方当事人提供的证据。2．人民法院依照职权调查收集的证据应当在庭审时出示，听取当事人意见，并可就调查收集该证据的情况予以说明。注意的问题：（1）对人民法院依照当事人申请调查收集的证据的态度：A．人民法院依照当事人申请调查收集的证据，作为提出申请的一方当事人提供的证据，在本质属性上仍然属于当事人提出的支持其诉讼主张的证据。因此，仍应质证。B．要对证据质证，而不是对法官评论。（2）对人民法院依照职权调查收集的证据的态度：A．人民法院依照职权调查收集的证据，并不具有优越的地位。因此，人民法院依照职权调查收集的证据应当在庭审时出示，听取当事人意见，并可就调查收集该证据的情况予以说明。B．对该证据如果有不同意见，要针对证据与当事人辩驳，而不要同法官争执与辩驳。█质证的内容作为定案根据的证据的特性，表现在证据的证据能力和证明力两个方面。质证时，应当围绕这两个方面来进行质疑、说明和辩驳。（一）质证应当审查证据的证据能力。证据能力，即证据资格或者称为证据的可采性。证据必须具有真实性、关联性、合法性的特征，因而质证要围绕这“三性”，并针对证据证明力有无以及证明力大小，进行质疑、说明与辩驳。任何一个具体事实，要成为定案的根据，必须符合以下三个特征：1．证据的真实性；“真实性”，主要是指证据的内容是否真实。比如，为证明第三者与被告来往密切的电话清单，上面因为没有电信部门的盖章，因此，对于该通话记录的真实性，在一方提出异议的情况下，法院就很难予以采纳。对证据真实性的要求，主要在于庭审时，需要当事人将证据原件一并带上，准备接受对方质证，切不可将关键证据的原件遗忘，造成诉讼中的被动。2．证据的关联性；“关联性”，主要是要求出示的证据与本案争议焦点有关联，而不是与本案无关。比如，在离婚案件中，原告提交了被告舅舅因故意伤害罪被判刑的判决书，欲证实被告家有家庭暴力的遗风。这里，被告就可以对该证据的关联性提出异议。因为原告是和被告打离婚官司，而不是要和被告舅舅离婚，被告亲属是否曾有暴力行为，与被告没有直接关系，也与本离婚案件的审理没有直接关系。因此，该份证据就可能因缺乏证据的“关联性”而不被法院采纳。3．证据的合法性；“合法性”，主要是证据的来源是否合法。A．证据必须是法定人员依照法律规定的程序和方法收集的。B．证据必须具备合法的形式。C．证据必须有合法的来源。比如说，某案件中，某女欲证明某男有婚外情，请私人侦探利用针孔摄像头拍摄的录像就存在合法性问题。因为根据法律规定，针孔摄像头是国家明令非侦察部门禁止使用的专用设备，用非法设备获取的证据，自然不能被法院认定。再如，为了证明第三者与自己的配偶有婚外情，到第三者家破门而入，搜寻到的双方的情书，也因为违法行为在先，导致证据取得的非法。☆“聚法实务”腾讯微博:/jufa45,欢迎收听!☆（二）质证应当审查证据的证明力当事人针对证据的证明力有无以及证明力大小，进行质疑、说明与辩驳的过程，这也是法官心证的形成过程。1．要根据每个证据本身所具有的不同特点，具体问题具体分析，进行必要的查证核实；2．要综合全案证据，审查所有的证据之间是否协调一致。3．在庭审质证时，不仅要从证据本身出发，对证据进行质证，而且也要从程序上，对证据进行质证。比如，对方是否在指定的期限内向法院提交证据。如果一方的举证不是在举证期限内的举证，或者不属于“新的证据”的范围，另一方当事人有权拒绝质证。█质证应遵循的原则1．合法要根据法律规定进行，做到言出法随，严禁用威胁、欺骗、引诱等非法手段逼取、套取证言进行质证。2．求疑质证的对象，必须是有疑问的证据。质证要言之有据，不能信口开河。3．有利必须有利于实现代理目的，有利于获取反映案件真实情况的证言，有利于查明案件事实，为代理活动确立充分确实的证据。总之，要有利于已方当事人。█质证的方法1．单一质证，即一事一证一质。即将对方当事人所举的证据和法院调取的证据逐一加以质证，并提出反驳证据或意见。2．一组一质证，即阶段质证，即一事一证，一证一质。3．分类质证，即对证据或诉讼请求依据一定的标准先进行分类，确定几条线索，再加以质证。4．综合质证，即对全案待证事实和所有证据进行集中认证。以上四种质证方式，在审判实践中可以单独运用，也可以交叉运用。█质证的技巧（一）听的技巧1．聚精会神。边听、边记，做到不遗漏、不误解。2．不被对方情绪性词语所干扰。3．注意对方的语气、语调、语速等。要善于听音辩调，注意对方的言外之意。（二）看的技巧对法庭上出示的书证、物证、视听资料等证据材料，要仔细辨别。辨认，是对该类证据最主要的调查手段。（三）问的技巧出庭前准备发问提纲，在法庭调查时依据庭审调查情况变化，再适当调整。主要审查:证人，鉴定人，勘验人的作证资格；证人证言和鉴定结论及勘验结果是否真实；证人，鉴定人，勘验人是否在程序上违法；证人，鉴定人，勘验人的证明是否与案件相关等等。巳经清楚的问题，不必再质问；比较清楚的但还有些不足的问题，要变换角度发问，以免“重复发问”之嫌；对根本未涉及的或不够清楚的问题应有计划地发问。（四）书证、物证、视听资料质证要点：1．对书证、物证、视听资料进行质证时，当事人有权要求出示证据的原件或者原物。一般情况下，应掌握原件、原物优先规则，坚决要求对方出示原件原物，并认真辨认和审查对方当事人出具的书证、物证、视听资料原件、者原物，判断其复印件、复制品与原件、原物是否相符；2．下列情况之一可以除外：A．出示原件或者原物确有困难并经人民法院准许出示复制件或者复制品的；B．原件或者原物已不存在，但有证据证明复制件、复制品与原件或原物一致的。3．审查内容：证据与本案事实是否相关；证据的形式、来源是否符合法律规定；证据的内容是否真实；证人或者提供证据的人，与当事人有无利害关系。〇对书证的质证A．书证的来源是否可靠。B．书证的形成是否合法？C．书证的制作者是谁？制作者是在什么情况下制作的？D．书证的内容与案件事实有无内在联系，以及有哪些方面的联系。E．书证的内容有否错误？是否与国家法律相抵触？F．书证的形式是否符合要求？G．书证有否伪造或者变造？H．书证的类型？I．书证与其他证据之间的关系。〇对物证的质证要通过辨认、对比、鉴定等方法，鉴别真伪，作出判断。主要从以下几个方面质证：A．物证的来源是否可靠？B．应查清该物证是否属于涉及本案事实的物品？物证是否与案件事实有联系？以及有哪些方面的联系。C．物证的类型？D．物证有否伪造或者变造？E．物证与其他证据之间的关系。〇对视听资料的质证在正常情况下制作的视听资料，是可以采信的。但录音、录像以及电子技术资料，存在剪辑、加工、伪造的可能性。在对视听资料进行审查判断时，应特别注意以下几点：1．视听资料的来源。2．视听资料的版本。3．视听资料形成的原因和条件。4．视听资料的真实性。5．与案内其他证据进行对照、比较，如果有矛盾，应进一步查证核实。6．必要时，应进行科学技术鉴定，以验证是否原版，是否有伪造、涂改或剪接等情。质证方法：A．要求将视听资料当庭播放，让有关人员对其形式和内容进行质证。B．要求提供相应的文字资料。C．对视听资料的制作过程进行查证分析。D．对视听资料进行科学鉴定。☆“聚法实务”腾讯微博:/jufa45,欢迎收听!☆〇对录音证据的质证最高人民法院2001年12月颁布的《关于民事诉讼证据的若干规定》第70条第3款规定“有其他证据佐证并以合法手段取得的、无疑点的视听资料或者与视听资料核对无误的复制件，对方当事人提出异议但没有足以反驳的相反证据的，人民法院应当确认其证明效力”。据此，录音资料没有侵害他人的合法权益、没有违反法律禁止性规定，即可作为证据使用。具体而言，以下三种私自录音，有可能作为证据被采信：1．一方当事人偷录，对方当事人虽不同意，但无其他利害关系人在场并证实私录过程真实的，可以作为证据；2．被录音者虽不知道秘密录制，但结束后知悉并表示同意的，可以作为证据予以采信；3．录音资料经过鉴定证实未经剪辑、拼凑、篡改和臆造，并有其他相关证据相印证的，可以认定其效力。在离婚案件中，有时会出现对方当事人不愿意质证，或法官也不愿意让当事人质证的尴尬场面。比如，原告欲向法院播放被告婚外情内容的录音，而被告以未经其同意，或以该录音内容为数码形式为由，拒绝质证，当事人有权坚持对录音证据进行质证。（五）人证（证人证言、鉴定结论、勘验笔录、当事人陈述）质证要点1．当事人向证人、鉴定人、勘验人发问，须经法庭许可。2．询问证人、鉴定人、勘验人不得使用威胁、侮辱性的言语和方式。3．询问证人、鉴定人、勘验人不得使用不适当引导证人的言语和方式。《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第58条规定：审判人员和当事人可以对证人进行询问。证人不得旁听法庭审理；询问证人时，其他证人不得在场。人民法院认为有必要的，可以让证人进行对质。第59条鉴定人应当出庭接受当事人质询。鉴定人确因特殊原因无法出庭的，经人民法院准许，可以书面答复当事人的质询。第60条经法庭许可，当事人可以向证人、鉴定人、勘验人发问。询问证人、鉴定人、勘验人不得使用威胁、侮辱及不适当引导证人的言语和方式。第53条(证人的适格性)规定：不能正确表达意志的人，不能作为证人。待证事实与其年龄、智力状况或者精神健康状况相适应的无民事行为能力人和限制民事行为能力人，可以作为证人。1．证人资格基本要求：A．证人有准确感知、记录和回忆有关事实印象的能力（具有生理和精神上的能力）；B．证人确实对案件事实有所感知、记录并且能够对有关印象进行回忆（具有亲身感知）；C．证人宣明他将讲实话。2．注意的问题：A．儿童证人的适格性问题。（将不满10岁的幼年人一律排除在证人之外的作法是错误的）B．证人证言的证明力和证人适格性之间的关系问题。〇如何对证人证言质询？证人应当出庭作证，接受当事人的质询。证人确有困难不能出庭的情形：《民事诉讼法》第70条规定的“证人确有困难不能出庭”，是指有下列情形：（一）年迈体弱或者行动不便无法出庭的；（二）特殊岗位确实无法离开的；（三）路途特别遥远，交通不便难以出庭的；（四）因自然灾害等不可抗力的原因无法出庭的；（五）其他无法出庭的特殊情况。前款情形，经人民法院许可，证人可以提交书面证言或者视听资料或者通过双向视听传输技术手段作证。证人在人民法院组织双方当事人交换证据时出席陈述证言的，可视为出庭作证。1．对到庭证人证言的质询A．证人与当事人之间的关系。B．证人的主观能力。如理解力、记忆力、表达能力、感觉能力等。C．证人的基本情况。D．证人证言的来源及合法性E．证人感知案件事实时的环境和条件。证人是否受到欺骗、引诱、指使、贿赂、收买、威协等行为的干预。F．证言的内容及要证明的问题。G．证人前后的证言是否矛盾。H．证言与其他证据的相互印证及其因果关系。2．对证人证词的质证，即是对法庭上宣读的未到庭的证人证言的质证A．证词形成的时间、地点和环境B．证词的来源。是证人耳闻目睹的事实，还是听别人传说的。C．证人与当事人之间的关系。D．证人的基本情况E．证人的主观能力。如理解力、记忆力、表达能力、感觉能力等。F．证词的内容及要证明的问题。G．证词的真伪。H．证词与其他证据的相互印证及其因果关系。I．证人未能出庭的原因。J．必要时，要求当庭质证，或提出不可信的意见。K．证人与事故处理结果有无利害关系。注意证人与案件和当事人的关系，尤其是与当事人有利害关系的证人，更要通过查明他作证的思想动机来判断其证言的可靠性，对于与案件或当事人没有利害关系的证人，主要是审查证人提供证据的准确程度，例如考虑案件发生时证人所处的周围环境如何，辨别是非的能力，记忆力情况以及再度重述的能力怎样等等。L．证人的觉悟高低、思想品质好坏等也是影响证人证言真实性的重要因素。3.注意的问题A．对宣读的证词有疑问的，一定要亲自辨认。B．证人未出庭的原因不属于法定情形的，则可向法庭表示要求证人出庭作证，否则，不认可该证据。〇如何对鉴定结论进行质证？《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第59条规定：鉴定人应当出庭接受当事人质询。鉴定人确因特殊原因无法出庭的，经人民法院准许，可以书面答复当事人的质询。《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第60条规定：经法庭许可，当事人可以向证人、鉴定人、勘验人发问。询问证人、鉴定人、勘验人不得使用威胁、侮辱及不适当引导证人的言语和方式。1．对鉴定结论的质证A．供鉴定的材料是否充分可靠；B．鉴定部门和鉴定人的资格；C．鉴定所采用的方法和操作程序是否科学；D．鉴定人在鉴定过程中是否受到外界的干扰；E．鉴定结论与有关证据是否一致。F．鉴定结论与有关证据有矛盾，或者对鉴定结论有异议，应请求鉴定人出庭接受当事人询问。G．鉴定人与本案当事人有无利害关系，鉴定人有无受到同犯当事人的威胁、利诱而作虚假鉴定的可能性。2．需注意的问题A．鉴定结论被用来证明案情时，同其他证据一样，同样要质证才能作为认定案件事实的根据；B．由于鉴定在广义上属于人证的一种，在司法实践中，对于鉴定人的质证遵循与证人、勘验人同样的规则和程序；C．如果对鉴定结论有异议，而鉴定人又未出庭，向法庭申请，请求鉴定人出庭接受当事人询问。☆“聚法实务”腾讯微博:/jufa45,欢迎收听!☆〇如何对当事人陈述进行质证？1．当事人陈述是法定的证据类型但应如何对待当事人陈述？A．当事人陈述的证明力——《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第78条规定：当事人对自己的主张，只有本人陈述而不能提出其他相关证据的，其主张不予支持。但对方当事人认可的除外。结论：当事人陈述的内容并不都能起证明作用。B．认定当事人陈述的证明时，应注意“真实性”和“虚假性”并存的特点。C．一方当事人陈述得到对方当事人认可的法律后果——如果一方当事人的陈述得到对方当事人的认可，对于对方当事人而言，就构成一项自认。对于该方当事人而言，其陈述的事实就构成免证事实。2．质证方法A．当事人的思想品质如何，有无隐瞒或虚构的可能；B.当事人的行为能力、理解能力、表达能力如何，当时的环境是否会其如实陈述产生影响；C.当事人与证人或其他有关人员之间，有无串供的可能；D.陈述的内容，各个情节之间有无矛盾，各个事实之间的逻辑关系如何，与其他证据之间是否协调一致；E.当事人陈述、辩解有无反复，反复的原因和目的是什么。3.需要注意的问题A．对当事人陈述该类证据，无相关证据佐证，一律不予支持。B．在实际效果上，将当事人陈述作为一类独立的证据，存在着一些概念上的冲突。C．慎重对待对方当事人的陈述，避免造成对已不利的后果。在有些案件中，当事人之间的相互提问是非常重要的，因此，一定要针对案件的具体情况，掌握好这个权利。通过讯问提示真相（案例）。比如，在一起离婚案件的审理中，原告主张分割被告名下的50万元存款。其实，原告根本不知道被告是否真的有这50万元存款，更不知道存在哪个银行，而只是根据双方的实际生活，推测出来的。但是，被告在答辩中，却称那50万元存款不是原、被告的，而是被告向其朋友、同事借来准备出国用的。被告这一句话可露了馅儿，这一句话即认可其名下有50万元的事实。原告律师不动声色，在相互辩论阶段就向被告发问，问了三个问题：其一，在你名下的这50万元是向哪些人借的？其二，有没有借条，如果有，何时出具的以及这些借条现在何处？其三，出借人以现金还是银行转账方式借的款，现在这些钱存在哪个银行？连续问了这三个问题，把被告就给问乱了，被告没有想到问题会问得这么细，临时编都编不好，因为律师也曾说了，如果作伪证是要承担法律责任的。因此，这个案件，最终以被告方让步调解结案了。可见，抓住对方失误，向对方发问，打乱其部署和思想防线，有时候是很有用的。（六）对电子证据的质证要点〇电子邮件电子邮件证据具有脆弱性，很容易被删除、篡改，这给证据的分析判断带来一定困难。但根据最新发展的计算机技术，任何被删除、篡改的电子邮件证据都能够通过技术手段找到痕迹并加以分析认定和恢复，这无疑极大地增强了它的证据效力。一般来说，根据当事人的申请，由法庭到场调取或在公证处监督之下调取，并制作成公证书予以提交的电子邮件证据，具有较高的证据效力。实践中，随着法院信息化建设的发展，也可以采取法庭现场演示的办法，由证据各方当事人在法庭上直接访问服务器进行确认和核实，进而加以采纳。但是，在认定电子邮件证据时，还是应尽可能地排除疑点，确保证据有效。当事人任何一方对电子邮件收发人及内容无异议的，应当对其证据效力加以认定。当事人任何一方对电子邮件收发人或者内容有异议的，要利用技术手段对来源、内容进行审查，并要辅以其他证据来证明，才能作为定案的根据。〇短信证据手机短信是一种视听资料，只要符合证据的属性，能够证明案件真实情况，是可以作为证据使用的。证据是否可以被法院采信，关键是看它是否具备客观性、关联性和合法性。手机短信作为一种新型通信方式，其工作原理是由发信人向收信人发出信息，通过信号网络传输到对方手机，而且该信息的发和收是一种对应关系，而且从手机短信内容来看，打开收件箱，其信息带有发信人的手机号码、发信时间和具体内容等具体资料，网络操作系统即通信营运商服务器也会有相应记录，而且收集、提取的手机短信过程中没有侵害他人权益。☆“聚法实务”腾讯微博:/jufa45,欢迎收听!☆附录资料：不需要的可以自行删除生活中的物理知识大全厨房中的物理知识

我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。利用物理知识解释这些现象如下：

一、与电学知识有关的现象

1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。

2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。

3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。

4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。

5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。

6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。

二、与力学知识有关的现象

1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。

2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。

3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。

4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。

5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。

6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。

7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。

三、与热学知识有关的现象

（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象

1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。

2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。

3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。

4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。

5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。

6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。

7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。

8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失（水分蒸发）。

9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。

10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。

（二）与物体状态变化有关的现象

1、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。

2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。这是因为水的沸点在1标准大气压下是100℃，锡的熔点是232℃，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100℃，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。

3、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量（液化热）。

4、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止。

5、用高压锅煮食物熟得快些。主要是增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。

6、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成小水滴附在外壁上。如果管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。

7、煮食物并不是火越旺越快。因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了。

8、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”。

9、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声。

10、当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出“吱、吱”的声音，并冒出大量的“白气”。这是因为水先迅速汽化后又液化，并发出“吱、吱”的响声。

11、当汤煮沸要溢出锅时，迅速向锅内加冷水或扬（舀）起汤，可使汤的温度降至沸点以下。加冷水，冷水温度低于沸腾的汤的温度，混合后，冷水吸热，汤放热。把汤扬起的过程中，由于空气比汤温度低，汤放出热，温度降低，倒入锅内后，它又从沸汤中吸热，使锅中汤温度降低。与热学中的分子热运动有关的现象

1、腌菜往往要半月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘故。

2、长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可看见里面呈黑色，这是因为分子永不停息地做无规则的运动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子扩散到墙内，所以刮去一层，仍可看到里面呈黑色。

我们在日常生活、生产中只要细心观察身边的物理现象，联系到我们学过的物理知识，去分析和解释这些现象，就能够提高观察、分析及解决物理问题的能力。

我们在厨房里，若留心看一下其中的炉灶、器皿以及做饭、炒菜中出现的一些现象，定会发现很多处要用到物理知识。

一、热凉粥或冷饭时，锅内发出”扑嘟、扑嘟”的声音，并不断冒出气泡来，但一尝，粥或饭并不热，这是为什么？

把凉粥或饭烧热与烧开水是不一样的。虽然水是热的不良身体，对热的传导速度很慢，但水具有很好的流动性。当锅底的水受热时，它就要膨胀，密度减小就上浮，周围的凉水就流过来填补，通过这种对流，就把锅底的热不断地传递到水的各部分而使水变热。而凉粥或饭，既流动性差又不易传导热。所以，当锅底的粥或饭吸热后，温度就很快上升，但却不能很快地向上或四周流动，大量的热就集中在锅底而将锅底的粥烧焦。因热很难传到粥的上面，所以上面的粥依然是凉的。加热凉粥或饭时，要在锅里多加一些水，使粥变稀，增强它的流动性。此外，还要勤搅拌，强制进行对流，这样可将粥进行均匀加热。

二、用砂锅煮肉或烧汤时，当汤水沸腾后从炉子上拿下来，则汤水仍会继续沸腾一段时间，而铁、铝锅却没这种现象，这是为什么？

因为砂锅是陶土烧制成的，而非金属的比热比金属大得多，传热能力比金属差得多。当砂锅在炉子上加热时，锅外层的温度大大超过100℃，内层温度略高于100℃。此时，锅吸收了很多热量，储存了很多热能。将砂锅从炉子上拿下来后，远高于100℃的锅的外层就继续向内层传递热量，使锅内的汤水仍达到100℃而能继续沸腾一段时间，铁、铝锅就不会出现这种现象（其原因请同学们自己分析）。

三、炒肉中的“见面熟”。逢年过节，人们总要炒上几个肉菜，那么怎样爆炒肉片呢？

若将肉片直接放入热油锅里去爆炒，则瘦肉纤维中所含的水分就要急剧蒸发，致使肉片变得干硬，甚至于会将肉炒焦炒糊，大大失去鲜味。为把肉片爆炒得好吃，师傅们往往预先将肉片拌入适量的淀粉，则肉片放到热油锅里后，附着在肉片外的淀粉糊中的水分蒸发，而肉片里的水分难以蒸发，仍保持了原来肉的鲜嫩，还减少了营养的损失，肉又熟得快即“见面熟”。用这种方法炒的肉片，既鲜嫩味美，又营养丰富。

四、冻肉解冻用什么方法最好？从冰箱里取出冻肉、冻鸡，如何将其解冻呢？

用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的汽车上的物理知识

一、力学方面

1、汽车的底盘质量都较大，这样可以降低汽车的重心，增加汽车行驶时的稳度。

2、汽车的车身设计成流线型，是为了减小汽车行驶时受到的阻力

3、汽车前进的动力——地面对主动轮的摩擦力（主动轮与从动轮与地面的摩擦力的方向相反）

4、汽车在平直路面匀速前进时——牵引力与阻力互相平衡，汽车所受重力与地面的支持力平衡

5、汽车拐弯时：①司机要打方向盘——力是改变物体运动状态的原因；②乘客会向拐弯的反方向倾倒——由于乘客具有惯性

6、汽车急刹车（减速）时，①司机踩刹车——力是改变物体运动状态的原因；②乘客会向车行方向倾倒――惯性

;③司机用较小的力就能刹住车――杠杆原理；④用力踩刹车——增大压力来增大摩擦；⑤急刹车时，车轮与地面的摩擦由滚动变摩擦成滑动摩擦

7、不同用途的汽车的车轮还存在大小和个数的差异——这与汽车对路面的压强大小相关

8、汽车的座椅都设计得既宽且大，这样就减小了对坐车人的压强，使人乘坐舒服

9、汽车快速行驶时，车的尾部会形成一个低气压区，这是我们常常能在运动的汽车尾部看到卷扬的尘土形成原因

10、交通管理部门要求：①小汽车的司机和前排乘客必须系好安全带——这样可以防止惯性的危害；②严禁车辆超载——不仅仅减小车辆对路面的破坏，还有减小摩擦、惯性等；③严禁车辆超速——防止急刹车时，因反应距离和制动距离过长而造成车祸

11、简单机械的应用：①方向盘、车轮、开窗摇柄等都是轮轴，②调速杆，自动开关门装置是杠杆

12、汽车爬坡时要调为低速：由P=Fv，功率一定时，降低速度，可增大牵引力

13、关于速度路程，时间的计算问题；参照物与运动状态的描述问题

14、认识限速，里程，禁鸣等标志牌，了解其含义

二、声学方面

1、汽车喇叭发声要响，发动机的声音要尽量消除（发动机上装配消音器）――这是在声源处减弱噪声

2、为减轻车辆行驶时的噪声对道旁居民的影响，在道旁设置屏障或植树――可以在传播过程中减弱噪声

3、喇叭发声：电能――机械能

三、热学方面

1、汽车发动机常用柴油机或汽油机——它们是内燃机——利用内能来做功

2、发动机外装有水套，用循环流动的水帮助发动机散热——水的比热容大

3、冬天，为防冻坏水箱，入夜时要排尽水箱中的水――防止热胀冷缩的危害

4、小汽车的后窗玻璃板中嵌有一道道的电热丝——它可以防止车内形成的雾气附着于玻璃上并凝结

5、刚坐进汽车或有汽车从你身旁驶过时，会闻到浓浓的汽油味——扩散现象

6、空调车车窗玻璃设计成双层的――防止传热

7、环保汽车使用气体燃料，可减小对大气的污染

四、电学方面

1、汽车的发动机常用低压电动机起动：电动机是根据磁场对电流的作用的道理制成的，工作时把电能转化为机械能。

2、汽车电动机（汽车电机）常用车载电瓶（蓄电池）供电，汽车运行过程中可以利用的车轮带动车载发电机发电，给蓄电池充电。给蓄电池充电时，电能转化为化学能储存起来，此时蓄电池是用电器；用蓄电池给电动机供电时，化学能转化为电能，此时蓄电池才是电源

3、车载蓄电池还被用来为汽车上配装的空调、电扇、收录机、CD机及各种用途的电灯供电，方便地电能转化为机械能、声能、光能等等

3、油罐车的尾部通常要挂一条铁链直达路面，这样做有利于使运输过程中因颠簸而产生的电荷迅速传到大地上，避免因静电放电而带来灾难

4、车灯发光：电能――光能

五、光学方面

1、汽车旁的观后镜，交叉路口的观察镜用的都是凸面镜，可以开阔视野

2、汽车在夜间行驶时，车内一般不开灯，这样可防止车内乘客在司机前的挡风玻璃上成像，干扰司机正确判断

3、汽车前的挡风玻璃通常都不直立（底盘高大的车除外），这是因为挡风玻璃相当于平面镜车内物体易通过它成像于司机面前，影响司机的判断

4、汽车尾灯灯罩：角反射器可将射来的光线反回，保证后面车辆安全

5、汽车头灯：凹面镜反射原理，近距光灯丝在焦点附近，远距光灯丝在焦点上自行车上的物理知识

你知道自行车上有哪些物理知识吗？下面我们来看一看。

1、自行车上的摩擦知识。

①自行车外胎为什么要有凸凹不平的花纹

摩擦力的大小跟两个因素有关：压力的大小、接触面的粗糙程度。压力越大，摩擦力越大；接触面越粗糙，摩擦力越大。自行车外胎有凸凹不平的花纹，这是通过增大自行车与地面间的粗糙程度，来增大摩擦力的，其目的是为了防止自行车打滑。

②自行车为什么能前进？

当我们骑在自行车上时，由于人和自行车对地面有压力，轮胎和地面之间不光滑，因此自行车与路面之间有摩擦，不过，要问自行车为何能前进？这还是依靠后轮与地面之间的摩擦而产生的，这个摩擦力的方向是向前的。那前轮的摩擦力是干什么的？阻碍车的运动！其方向与自行车前进方向相反。正是这两个力大小相等，方向相反，所以自行车作匀速运动。不过，当人们在地上推自行车前进时，前轮和后轮的摩擦力方向都向后。那谁和这两个力平衡呢？脚对地面的摩擦力向前！

③刹车以后，自行车为何能停止？

刹车时，刹皮与车圈间的摩擦力，会阻碍后轮的转动。手的压力越大，刹皮对车圈的压力就越大，产生的摩擦力也就越大，后轮就转动的越慢。如果完全刹死，这时后轮与地面之间的摩擦就变为滑动摩擦力（原来为滚动摩擦，方向向前），方向向后，阻碍了自行车的运动，因此就停下来了。

④自行车哪些地方安有钢珠？为什么安钢珠？

在自行车的前轴、中轴、后轴、车把转动处，脚蹬转动处等地方，都安有钢珠。

人们骑自行车总是希望轻松、灵活、省力。而用滚动代替滑动就可以大大减小摩擦力，因此要在自行车转动的地方安装钢珠，我们可以经常加润滑油，使接触面彼此离开，这样就可以使摩擦力变得更小。

2、自行车上的杠杆、轮轴知识。

①自行车上的杠杆

A、控制前轮转向的杠杆：自行车的车把，是省力杠杆，人们用很小的力就能转动自行车前轮，来控制自行车的运动方向和自行车的平衡。

B、控制刹车闸的杠杆：车把上的闸把是省力杠杆，人们用很小的力就能使车闸以较大的压力压到车轮的钢圈上。

②自行车上的轮轴

A、中轴上的脚蹬和花盘齿轮：组成省力轮轴（脚蹬半径大于花盘齿轮半径）。

B、自行车手把与前叉轴：组成省力轮轴（手把转动的半径大于前叉轴的半径）。

C、后轴上的齿轮和后轮：组成费力轮轴（齿轮半径小于后轮半径）。

3、自行车上的气压知识。

自行车内胎充气：早期的各种轮子都是木轮、铁轮，颠簸不已。现代自行车使用充气内胎主要是使胎内的压强增大，可以起到缓冲的作用，同时可以减小自行车前进的阻力。

气门芯的作用：充气内胎上的气门芯，起着单向阀门的作用，只让气体进入，不让气体外漏，方便进气，保证充气内胎的密封。

4、自行车上光学知识。

自行车上的红色尾灯，不能自行发光，但是到了晚上却可以提醒司机注意，因为自行车的尾灯是由很多蜂窝状的“小室”构成的，而每一个“小室”是由三个约成90度的反射面组成的。这样在晚上时，当后面汽车的灯光射到自行车尾灯上，就会产生反射光，由于红色醒目，就可以引起司机的注意。

自行车在我国是很普及的代步和运载工具。在它的“身上”运用了许多力学知识

1．测量中的应用

在测量跑道的长度时，可运用自行车。如普通车轮的直径为0.71米或0.66米。那么转过一圈长度为直径乘圆周率π，即约2.23米或2.07米，然后，让车沿着跑道滚动，记下滚过的圈数n，则跑道长为n×2.23米或n×2.07米。

2．力和运动的应用

(1)减小与增大摩擦。

车的前轴、中轴及后轴均采用滚动以减小摩擦。为更进一步减小摩擦，人们常在这些部位加润滑剂。

多处刻有凹凸不平的花纹以增大摩擦。如车的外胎，车把手塑料套，蹬板套、闸把套等。变滚动摩擦为滑动摩擦以增大摩擦。如在刹车时，车轮不再滚动，而在地面上滑动，摩擦大大增加了，故车可迅速停驶。而在刹车的同时，手用力握紧车闸把，增大刹车皮对钢圈的压力以达到制止车轮滚动的目的。

(2)弹簧的减震作用。

车的座垫下安有许多根弹簧，利用它的缓冲作用以减小震动。

3．压强知识的应用

(1)自行车车胎上刻有载重量。如车载过重，则车胎受到压强太大而被压破。

(2)座垫呈马鞍型，它能够增大座垫与人体的接触面积以减小臀部所受压强，使人骑车不易感到疲劳。

4．简单机械知识的应用

自行车制动系统中的车闸把与连杆是一个省力杠杆，可增大对刹车皮的拉力。自行车为了省力或省距离，还使用了轮轴：脚蹬板与链轮牙盘；后轮与飞轮及龙头与转轴等。

5．功、机械能的知识运用

(1)根据功的原理：省力必定费距离。因此人们在上坡时，常骑“S形”路线就是这个道理。

(2)动能和重力势能的相互转化。

如骑车上坡前，人们往往要加紧蹬几下，就容易上去些，这里是动能转化为势能。而骑车下坡，不用蹬，车速也越来越快，此为势能转化为动能。

6．惯性定律的运用

快速行驶的自行车，如果突然把前轮刹住，后轮为什么会跳起来。这是因为前轮受到阻力而突然停止运动，但车上的人和后轮没有受到阻力，根据惯性定律，人和后轮要保持继续向前的运动状态，所以后轮会跳起来。

切记下坡或高速行驶时，不能单独用自行车的前闸刹车，否则会出现翻车事故！民谚俗语中的物理知识

在日常生活中，我们经常会接触到一些民谚、俗语，这些民谚、俗语蕴含着丰富的物理知识，我们平时如果注意分析、了解一些民谚、俗语，就可以在实际生活中深化知识，活化知识，这对培养我们分析问题、解决问题的能力是大有帮助的。下面列举几例：

1、小小称砣压千斤——根据杠杆平衡原理，如果动力臂是阻力臂的几分之一，则动力就是阻力的几倍。如果称砣的力臂很大，那么"一两拨千斤"是完全可能的。

2、破镜不能重圆——当分子间的距离较大时（大于几百埃），分子间的引力很小，几乎为零，所以破镜很难重圆。

3、摘不着的是镜中月捞不着的是水中花——平面镜成的像为虚像。

4、人心齐，泰山移——如果各个分力的方向一致，则合力的大小等于各个分力的大小之和。

5、麻绳提豆腐--提不起来——在压力一定时，如果受力面积小，则压强就大。

6、真金不怕火来炼，真理不怕争辩——从金的熔点来看，虽不是最高的，但也有1068℃，而一般火焰的温度为800℃左右，由于火焰的温度小于金的熔点，所以金不能熔化。

7、月晕而风，础润而雨——大风来临时，高空中气温迅速下降，水蒸气凝结成小水滴，这些小水滴相当于许多三棱镜，月光通过这些"三棱镜"发生色散，形成彩色的月晕，故有

"月晕而风"之说。础润即地面反潮，大雨来临之前，空气湿度较大，地面温度较低，靠近地面的水汽遇冷凝聚为小水珠，另外，地面含有的盐分容易吸附潮湿的水汽，故地面反潮预示大雨将至。

8、长啸一声，山鸣谷应——人在崇山峻岭中长啸一声，声音通过多次反射，可以形成洪亮的回音，经久不息，似乎山在狂呼，谷在回音。

9、但闻其声，不见其人——波在传播的过程中，当障碍物的尺寸小于波长时，可以发生明显的衍射。一般围墙的高度为几米，声波的波长比围墙的高度要大，所以，它能绕地高墙，使墙外的人听到；而光波的波长较短（10-6米左右），远小于高墙尺寸，所以人身上发出的光线不能衍射到墙外，墙外的人就无法看到墙内人。

10、开水不响，响水不开——水沸腾之前，由于对流，水内气泡一边上升，一边上下振动，大部分气泡在水内压力下破裂，其破裂声和振动声又与容器产生共鸣，所以声音很大。水沸腾后，上下等温，气泡体积增大，在浮力作用下一直升到水面才破裂开来，因而响声比较小。

11、猪八戒照镜子--里外不是人——根据平面镜成像的规律，平面镜所成的像大小相等，物像对称，因此猪八戒看到的像和自已"一模一样"，仍然是个猪像，自然就"里外不是人了"。

12、水火不相容——物质燃烧，必须达到着火点，由于水的比热大，水与火接触可大量吸收热量，至使着火物温度降低；同时汽化后的水蒸气包围在燃烧的物体外面，使得物体不可能和空气接触，而没有了空气，燃烧就不能进行。

13、洞中方一日，世上已千年——根据爱因斯坦的相对论，在接近光速的宇宙飞船中航行，时间的流逝会比地球上慢得多，在这个"洞中"生活几天，则地球上已渡过了几年，几十年，甚至几百年，几千年。

14、千里眼，顺风耳——人们利用电磁波传送声音和图像信号，使古代神话中的"千里眼，顺风耳"变为现实。并且人类的视野已远远超过了"千里"。

15、坐地日行八万里——由于地球的半径为6370千米，地球每转一圈，其表面上的物体"走"的路程约为40003.6千米，约8万里。这是毛泽东吟出的诗词，它还科学的揭示了运动和静止关系——运动是绝对的，静止总是相对参照物而言的。

16、釜底抽薪——液体沸腾有两个条件：一是达到沸点，二是继续吸热。如果"抽薪"以后，便能制止液体沸腾。

17、墙内开花墙外香——由于分了在不停的做无规则的运动，墙内的花香就会扩散到墙外。

18、坐井观天所见甚少——由于光沿直线传播，由几何作图知识可知，青蛙的视野将很小。

19、如坐针毡——由压强公式可知，当压力一定时，如果受力面积越小，则压强越大。人坐在这样的毡子上就会感觉极不舒服。

20、瑞雪照丰年——下到地上的雪有许多松散的空隙，里面充满着不流动的空气，是热的不良导体，当它覆盖在农作物上时，可以很好的防止热传导和空气对流，因此能起到保温作用。

21、霜前冷，雪后寒——在深秋的夜晚，地面附近的空气温度骤然变冷（温度低于0℃以下），空气中的水蒸气凝华成小冰晶，附着在地面上形成霜，所以有"霜前冷"的感觉。雪熔化时要需吸收热量，使空气的温度降低，所以我们有"雪后寒"的感觉。

22、一滴水可见太阳，一件事可见精神——一滴水相当于一个凸透镜，根据凸透镜成像的规律，透过一滴水可以有太阳的像，小中见大。

23、鸡蛋碰石头——自不量力——鸡蛋碰石头，虽然力的大小相同，但每个物体所能承受的压强一定，超过这个限度，物体就可能被损坏。鸡