高中生物选修一《生物技术实践》练习题

高中生物选修一《生物技术实践》练习题高中生物选修一《生物技术实践》练习题高中生物选修一《生物技术实践》练习题xxx公司高中生物选修一《生物技术实践》练习题文件编号：文件日期：修订次数：第1.0次更改批准审核制定方案设计，管理制度专题复习资料2：《选修一》练习部分班级：姓名：1．（1）猕猴桃味道酸甜，维生素C含量丰富，以猕猴桃果实为原料，制成的果汁及经发酵制成的果酒维生素C含量较高。请回答下列问题：①制作果汁时可以加入果胶酶以分解果胶。由于果胶酶溶于水，不利于重复利用，适合采用化学结合法或_____________法将果胶酶固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有____________的制剂。②猕猴桃果酒制作时所利用的微生物的代谢类型为_____________，温度应控制在______℃左右，发酵装置应定时进行_________，产生的酒精可用_______________进行鉴定。果酒正常发酵时，发酵液未经过严格的灭菌处理，杂菌却不能正常生长，这是因为___________________________________。发酵后期若密闭不严，果酒会呈现酸味。原因是_________________________________________________________。（2）科研人员发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，分离该抗菌蛋白常用的方法有___________________和电泳法，其中电泳法的原理是根据蛋白质分子的____________、大小以及形态不同，在电场中的_______________不同而实现分离。常用的电泳类型有___________________和__________________________。2．中央电视台《舌尖上的中国》栏目介绍了我国各地的美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，如果醋、腐乳、泡菜等，很好的展现了广大人民群众的智慧。请回答下列问题：（1）“天地一号”苹果醋是我国著名的果醋。工业上酿制苹果醋通常有两条途径，一条途径是向捣碎的苹果汁中直接接种___________（填微生物名称），经过一次发酵制成，在发酵过程中需要经常向发酵液中通入___________；另一条途径需经过先后两次发酵获得，即_________________________________________。果醋发酵结束后，为方便菌种后续使用，可将菌液转移到_________中，与之充分混匀后，放在℃的冷冻箱中保存。（2）“王致和”腐乳是我国的著名品牌，通过发酵，豆腐中营养物质的种类___________（填“增多”或“减少”）。制作腐乳时加盐腌制后需要加入卤汤，卤汤中的酒精浓度应为________，含量过高，则会导致腐乳________________________。（3）泡菜具有独特的风味，在我国的泡菜品种中，东北酸菜和四川泡菜都非常有名，它们的制作过程基本类似，都是利用_________（微生物名称）发酵。向坛中注入盐水前，煮沸所用盐水的目的是__________________________________。在泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量的变化情况是___________________；可用________法测定亚硝酸盐的含量。3．某班同学欲从土壤中分离高效降解有机磷农药的微生物。请回答下列问题：（1）为了获得能降解有机磷农药的微生物菌种，可在________________________的土壤中取样，并在含有碳源、氮源及________________等的培养基上添加适量的_____________进行选择培养。（2）在制备固体培养基时需加入的常用凝固剂是__________，通常采用______________法进行灭菌。若培养基需要调节pH，则应在灭菌之________（填“前”或“后”）调节。倒平板后培养基________（需/不需）倒置存放。（3）该小组在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先培养一段时间，这样做的目的是__________________________________________________。（4）若要测定培养液中选定菌种的菌体数，既可在显微镜下用____________直接计数，也可通过________________________法进行接种后统计活菌数目。（5）将获得的3种待选微生物菌种甲、乙、丙分别接种在1L含20mg有机磷农药的相同培养液中培养（培养液中其他营养物质充裕、条件适宜），观察从实验开始到微生物停止生长所用的时间，甲、乙、丙分别为32小时、45小时、16小时，则应选择微生物_____（填“甲”、“乙”或“丙”）作为菌种进行后续培养，理由是__________________________________________。4．为了分离和纯化高效分解石油的细菌，科研人员利用被石油污染过的土壤进行如图A所示的实验。（1）配制好的培养基灭菌通常可以使用_____________法。步骤③与步骤②中培养基成分的最大区别是_______________________________，③④中培养基成分的最大区别是____________________________。（2）同学甲进行过程④的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图B所示。该同学的接种方法是___________；推测同学甲用此方法接种时出现图B结果可能的操作失误是_________________________________________________。（3）同学乙也按照同学甲的接种方法进行了过程④的操作：将1mL样品稀释100倍，在4个平板上分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，4个平板上的菌落数分别为56、58和57、19。据此可得出每升样品中的活菌数为________________。该数值比实际值往往偏_____。另一同学对某个平板进行划线培养后，第—划线区域的划线长满了菌落，第二划线区域却无菌落产生，可能的原因是________________________________。（4）步骤⑤需要震荡培养其目的是①_____________________________②___________________________，提高营养物质利用率。（5）步骤⑤后取样测定石油含量的目的是____________________________。应选择所在平板石油含量最________（高/低）的菌种进行利用。（6）微生物培养时，如果想让培养基只形成真菌菌落，则可往培养基中添加___________物质。根据功能划分，该培养基属于___________；根据物理性质划分，该培养基属于___________；后期进行统计菌落数时，一般选择菌落数在___________之间的平板进行计数。5．从植物提取纯天然的成分越来越受到人们的欢迎。胡萝卜素与薄荷油已广泛应用于国内外食品工业和其他诸多行业中，而胡萝卜素一直处于供不应求的状态，回答下列问题：（1）提取植物体中的胡萝卜素的过程中，想要胡萝卜素的萃取效果好，应选择具有______________、______________特点的有机溶剂（如石油醚），对提取所得到的胡萝卜素粗品可通过_______________法进行鉴定。在右图中，AD位置加入的是_________________。（2）萃取的效率主要取决于_____________________，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行干燥，但要控制注意控制_______________，这是因为_______________________________。为了防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装_________。（3）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时常选用新鲜薄荷叶作原料，不用烘干的薄荷叶作为材料的原因是__________________________。用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是__________________；分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是__________________________。（4）一般以柑橘和柠檬为材料提取精油不宜用水中蒸馏的原因是_____________________________。6.已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示。（1）将样品装入透析袋中透析12h,若分子乙保留在袋内，则分子也保留在袋内。（2）若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子移动速度最快。（3）若将样品以2000r/min的速度离心10min,分子戊存在于沉淀中，则分子能不存在于沉淀中。（4）若对该样品进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，则迁移速度最快的分子是________。7．植物体内含有多种有效成分，不同的有效成分提取的方法不同。请根据所学知识,回答下列问题。（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要原料，由于它具有_____________、________________等性质，所以一般用水中蒸馏法来提取，在得到的油水混合物中加入________可以促进油和水分层。（2）橘皮精油的主要成分是___________，通常用压榨法来提取，为了解决直接压榨出油率低的问题，压榨前的处理措施是_______________，另外为了促进压榨后的油水分层，在压榨时还要加入___________，并把pH调节到7-8。（3）经常食用胡萝卜可预防夜盲症和干皮症，原因是一分子β-胡萝卜素在体内可氧化成两分子_______。现代工业可用微生物发酵来生产胡萝卜素，就是把控制β-胡萝卜素_____________（填：“合成的酶”或者“合成酶的基因”）导入酵母菌，随后培养该种酵母菌，从培养液中来提取β-胡萝卜素，提取的胡萝卜素粗品可通过________________法进行鉴定。（4）用番茄制备番茄汁时，加入果胶酶可以提高___________________________。8．常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。请分析回答下列问题：（1）在制备含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的是__________（填序号）。①酒精灯②接种环③高压蒸汽灭菌锅④培养皿（2）将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以______为碳源的培养基中，_______（填“有氧”或“无氧”）条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵。（3）将搜集到的酵母菌放入培养液中扩大培养后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为（C÷V）×M，其中C代表_____________。对于需要长期保存的菌种，可以采用___________的方法。（4）纯化后的酶A可以用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明_________________________。（5）生产上常将酶A固定化以反复利用。部分操作如下：将酶A固定在___________的载体上，将其装入反应柱内后，需用_____________充分洗涤固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。9．请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答下列问题：（1）将实验流程按先后顺序补充完整：_______________、_______________。（2）凝胶色谱法的基本原理是根据________________________________________________分离蛋白质。（3）洗涤红细胞的目的是去除______________,洗涤干净的标志是_____________________。为防止血液凝固，在采血容器中通常要预先加入____________（抗凝剂）。（4）分离血红蛋白溶液环节，试管溶液明显分为四层，我们保留其中的第________层（自上而下计算）。溶液特征是__________（颜色等）。（5）下图是凝胶色谱法分离血红蛋白时样品加入过程的示意图,正确的加样顺序是______________。（6）在装填色谱柱时不能有气泡存在，因为_________________________________________，降低分离效果。如果______________________________，说明色谱柱制作成功。（7）通过__________法将样品进一步纯化，经__________方法（使用最多的）进行纯度鉴定。10．固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率），请分析回答下列问题（1）测定酶活力时可以用单位时间内、单位体积中反应物的__________或产物的________来表示。（2）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是_______________________________。与游离酶相比，固定化酶的优势在于___________________________________。（3）乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是____________________________________________________。（4）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般在重复使用_________次后，酶活力明显下降。（5）固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为_______________________________________________________________________。（6）分离纯化特定的酶，常使用的方法是凝胶色谱法和电泳法。使用凝胶色谱法分离酶，最先分离出来的是分子量________(大或小)的酶分子。（7）利用固定化酶技术生产高果糖浆时，需要使用_________________酶，它能持续稳定地将葡萄糖转化为果糖。（8）固定化细胞时，通常采用__________法；与固定化酶相比固定化细胞的优势在于_______________________________________（答两点即可）。（9）制备固定化酵母细胞时，需要将休眠状态的干酵母________。此时酵母菌的细胞体积会变大。参考答案1．（1）①物理吸附法酶活性②异养兼性厌氧型20排气酸性重铬酸钾果酒发酵的无氧酸性条件抑制了杂菌的生长、产生的酒精抑制了杂菌的生长有氧条件下醋酸菌繁殖将酒精转化为醋酸（2）凝胶色谱法带电性质（带电情况）迁移速度琼脂糖凝胶电泳聚丙烯酰胺凝胶电泳2．（1）醋酸菌无菌空气先接种酵母菌获得果酒，再在果酒中接种醋酸菌进一步获得果醋甘油-20（2）增多12%成熟时间延长（3）乳酸菌除去盐水中的杂菌并去除溶解氧先增加后减少比色3．（1）施用过有机磷农药水和无机盐有机磷农药（2）琼脂高压蒸汽灭菌法前需（3）检测培养基平板灭菌是否合格（4）血球（血细胞）计数板稀释涂布平板（5）丙微生物丙分解有机磷农药的能力比甲、乙强4.（1）高压蒸汽灭菌是否以石油为唯一碳源是否添加琼脂（凝固剂）（2）稀释涂布平板法涂布不均匀且稀释度不够（3）5.7×107低灼烧接种环后未冷却就进行划线（4）①促进空气中氧气的融入②使菌体与培养液充分接触（5）筛选出分解石油能力最好