范文热搜：中餐礼仪教案通用1210字

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随着各种方案的不断规范，方案范文慢慢充斥着我们的生活，方案范文的重要性就体现出来了，什么样的方案比较高质量？

中餐礼仪教案(篇一)

不宜吃得响声大作，“电闪雷鸣”。不宜乱吐废物，唾液飞溅。不宜张口剔牙，捅来捅去。不宜宽衣解带，脱鞋脱袜。不宜挑三拣四，挑肥拣瘦。不宜替人布菜，热忱过头。不宜以酒灌人，出人洋相……

通过这些内容，反映了“内强个人素养，外塑企业形象”的企业文化和精神文明建设成果，生动展现消失代企业和现代员工的风采。

不管是中餐还是西餐，无非是两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文静;另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如说菜单、音乐、环境等。

中餐礼仪，是中华饮食文化的重要组成部分。学习中餐礼仪，主要需留意把握用餐方式、时间地点的选择、菜单支配、席位排列、餐具使用、用餐举止等六个方面的规章和技巧。

几种常见的用餐方式：我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等详细形式下的礼仪规范。

1.宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而细心支配的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点进行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着装扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有非常严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注意规模、档次。一般来说，它只支配相关人员参与，不邀请配偶，对穿着装扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也担心排音乐演奏和宾主致词。

2.家宴，也就是在家里进行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随便，彼此增进沟通，加深了解，促进信任。

通常，家宴在礼仪上往往不作特别要求。为了使来宾感受到仆人的重视和友好，基本上要由女仆人亲自下厨烹饪，男仆人充当服务员;或男仆人下厨，女仆人充当服务员，来共同款待客人，使客人产生宾至如归的感觉。

假如要参与宴会，那么你就需要留意，首先必需把自己装扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的敬重。

还要按仆人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开头前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对仆人不够敬重，特别失礼了。

当走进仆人家或宴会厅时，应首先跟仆人打招呼。同时。对其他客人，不管认不熟悉，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。

入席时，自己的座位应听从仆人或款待人员的支配，由于有的宴会仆人早就支配好了。假如座位没定，应留意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。

入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇摆，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简洁交谈。

用餐时应当正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是仆人示意开头后再进行。就餐的动作要文静，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免遇到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;假如太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。

喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特殊是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。

假如宴会没有结束，但你已用好餐，不要随便离席，要等仆人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。

3.便餐，也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德，留意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。

4.工作餐，是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，制造出有利于进一步进行接触的轻松、开心、和谐、融洽的氛围。是借用餐的形式连续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌。工作餐一般规模较小，通常在中午进行，仆人不用发正式请柬，客人不用提前向仆人正式进行答复，时间、地点可以临时选择。出于卫生方面的考虑，最好实行分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的时候，还会连续商务上的交谈。但这时候需要留意的是，这种状况下不要像在会议室一样，进行录音、录像，或是支配专人进行记录。非有必要进行记录的时候，应先获得对方首肯。千万不要随便自行其事，似乎对对方不信任似的。发觉对方对此表示不满的时候，更不行以坚持这么做。工作餐是主客双方“商务洽谈餐”，所以不适合有主题之外的人加入。假如正好遇到熟人，可以打个招呼，或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。但不要擅作主见，将伴侣留下。万一有不识相的人“赖着”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您珍贵时间了”或是“我们明天再联系。我会主动打电话给您”。

5.自助餐。是近年来借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位，也担心排统一的菜单，是把能供应的全部主食、菜肴、酒水陈设在一起，依据用餐者的个人爱好，自己选择、加工、享用。

实行这种方式，可以节约费用，而且礼仪讲究不多，宾主都便利;用餐的时候每个人都可以悉听尊便。在进行大型活动，款待为数众多的来宾时，这样支配用餐，也是最明智的选择。

中餐礼仪教案(篇二)

先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般。

(1)上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等，要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席，并跟凉开水数碗。托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的风味。

(2)假如有的热菜跟佐料、小料等，应同热菜一起上齐。如清蒸鱼配有姜醋汁，北京烤鸭配有葱、酱、饼等，在上菜时可略作说明。

(3)上易变形的炸爆炒菜看，如高丽虾仁、炸虾球、油爆肚仁等，一出锅即须马上端上餐桌。上菜时要轻稳，以保持菜看的外形和风味。

(4)上有声响的菜，如锅巴海参、锅巴肉片、锅巴什锦，这些菜一出锅就要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声。做这一系列动作要连贯，不能耽搁，否则此菜将失去应有效果。

中餐礼仪教案【篇三】

商务会面的中餐礼仪细节

一、点菜

我们在请客吃饭时常常会犯“自以为好”的毛病，总是觉得自己喜爱吃的菜便是客人所喜爱的，其实不然，在礼仪中，首先做到的便是要学会敬重对方，要懂得投其所好。因此，我们要对客人有相当了解，大致能推断客人的基本口味。不知道客人最喜爱吃什么菜，但是肯定要知道对方不喜爱吃什么，在确定基本口味基础上，排解不喜爱吃的，大体上不简单出错。

二、上菜

中餐不同于西餐，上菜时会特别快速地上完全部的菜，然后再进行吃食。而在这一盘接着一盘的状况下，许多人都会一股脑儿放在桌上，然后再来渐渐移动。其实上菜也是有礼仪可讲。在商务交往中，请客吃饭都是在较为好的酒店，其餐桌一般是转动型的，因此一般实行的原则是十字上菜，这样一方面便利摆放，另一便利也能照看到桌上全部的客人。

三、转桌

在商务会餐中，许多伴侣不清晰转桌的挨次和方向。中国的礼仪是以右为贵，以人为尊。我们作为仆人，其主宾应当坐在我们的右侧，在吃菜时理应让贵宾先吃到，因此在转桌时实行的原则是顺时针方向，从右向左转，先让主宾吃，再让其他人吃。

四、呼叫方式

在会餐中，我们呼叫服务生的方式一般都是招手，或是打响指，这种呼叫方式是不符合商务礼仪的。试想一下，假如一个人像招呼小狗一样招呼你，你会是什么感受，再或者像在酒吧里被一个响指就招呼过去，那还像是一家大酒店的服务生吗？礼仪讲究的是以敬重为本，凡事都要想着去敬重他人，你才会得到应有的敬重。因此正确的做法是将手臂与手掌伸直，然后朝向服务生挥挥手，这样的动作看起来既优雅也得体！

五、小歇中

大家在酒足饭饱后，总会连续聊上一聊，留意，此时若不留意，出卖你的小动作又会不约而至。这个时间段是我们预备离身的过渡段，因此，总会有些人（特殊是女生）在这个时候当众整理服饰，更有甚者还当众涂口红。这些行为都是不行取的，它会给客人一种搔首弄姿的感觉，同时当众涂口红在国外是一种性的诱惑，商务礼仪中是不允许的。但是如果在其他私人约会中，那也是你的自由！

六、买单

在饭毕离行前，作为东道主的我们比较习惯当众买单，将吃饭所花的金额完全暴露于全部的在场客人面前，如果金额花得较少，其中一位大老板客人心里会嘀咕：“哼，这么廉价就把我们给打发了！”如果花费较大，另一位客人又会犯愁了：“这少的菜都要这么多钱，下次假如我款待他可要花多少钱啊！”因此，礼貌的做法是在伴侣们谈天的间歇中，你独自拿起便携包到外面的前台去结帐，大家谈天完毕后直接离开，这样既得体又干脆！

懂得以敬重为本，以人为贵，知晓形式的规范，你的商务职场将会顺风顺水！

商务会面的形象礼仪细节

长发：除需化适当妆容以表示礼貌外，出席正式场合时，女士需将过肩长发盘起，凸显职业气质。

正装：正式的商务场合需穿着职业套装，且套装要合身不宜花哨，穿着前要熨烫平整。套装口袋内不放多余物品。男士衬衣袖口需外露0.5—1厘米，领带长度要保持在皮带扣上下1厘米范围内。女士要随身多备一双连裤袜，高跟鞋高度最好选择3—5厘米，男士穿深色西装时要穿黑袜，切忌露出腿部。

男士西装留意事项

（1）要拆除衣袖上的商标。

（2）要熨烫平整。

（3）要扣好纽扣儿。

（4）要不卷不挽。

（5）要慎穿毛衫。

（6）要巧配内衣。

（7）要腰间无物。

（8）要少装东西。

手表：手表表带分钢带及皮带，正式场合需佩戴钢带手表，休闲场合佩戴皮带手表才合时宜。

“请”：手位高于45°，横摆为小请，斜摆手臂为中请，让对方落座，直臂为大请，双臂则是面对多人时表示多请。

中餐礼仪教案(篇四)

中餐座次礼仪有哪些

就宴会而言，一般都要事先支配好桌次和座次，以便利参与宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的敬重。通常，桌次地位的凹凸以距主桌位置的远近而定。以仆人的桌为基准，右高、左低，近高、远低。

就座次的凹凸而言，主要考虑以下几点：首先，以仆人的座位为中心，假如女仆人参与时，则以仆人和女仆人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾支配在最尊贵的位置，即仆人的右手位置，主宾夫人支配在女仆人的右手位置。

再次仆人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈沟通，避开自己人坐在一起，冷落客人。假如碰上外宾，翻译一般都支配在主宾右侧。家宴的席次相对简洁，仆人与女仆人一般相对或者交叉而坐，仆人一般背对厅壁。下面列出了各种座位坐法次序的礼仪和讲究。

右高左低：

当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是由于中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照看。

中座为尊：

三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

面门为上：

如果用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上座，以背对正门者为下座。

观景为佳：

在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有美丽的景致或高雅的演出，可供用餐者欣赏，此时应以欣赏角度最佳处为上座。

临墙为好：

在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。

临台为上：

宴会厅内若有专用的讲台时，应当以靠讲台的餐桌为主桌，假如没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

各桌同向：

假如是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。

以远为上：

当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越名贵。

此外，一般状况下以北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上常常会消失大家让座的状况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会相互谦让，一个会说“来您老上座”，另外一个会说“别介意呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有视力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您!”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。

当然，关于宴会席位的支配，从来没有一个统一不变的标准，不同地区、不同民族相差甚远，方桌、圆桌也各不相同，总之，要客随主便，入乡随俗，敬重当地和各民族的饮食礼仪习俗。

中餐礼仪教案【篇五】

中餐商务宴请礼仪入座：

这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，由于桌具的演进，所以座位的排法也相应有所变化。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客仆人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按挨次一路敬下，再饮。

若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。

若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。

假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。

假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。

依据主客身份，地位，亲疏分坐。

中餐商务宴请礼仪上菜：

上菜的挨次，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最终的是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应当先上，即所谓最贵的热菜先上，再辅以溜炒烧扒。

宴席里的大致挨次是：

凉菜——冷拼，花拼。

热炒——视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。

大菜——（不是必需的）指整只，整块，整条的名贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。

甜菜——包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。

点心——一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。

水果——爽口，消腻。

此挨次非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。

较浓的汤菜，应当按热菜上；珍贵的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。

至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色的搭配，原材料的多样化也应考虑。

酒楼和家宴，各种菜品的重量也要不同：

大宴讲究一成至两成冷菜；三成热炒，四成大菜。

家宴就可以将大菜削减，冷菜增加。

至于盛器，可谓历史久矣，古人云：“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。

一般要备大中小平盘（碟），大盘热菜，中盘冷拼，或敏捷选择，小盘点心，小吃。

还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤，外加碗筷。大食具如火锅，烤炉之类；还有水具，茶具，酒具。

至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。颜色搭配要合理。

依据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，外形，颜色，花纹的盛器。切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。

中餐商务宴请礼仪酒水：wwW.03KKk.cOM

宴席不行无酒，纯粹的中餐，应当避开啤酒，欧洲葡萄酒（当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过好像没人能尝得到）。所以中餐，最好配备高度名酒（其实高度烈性酒只是近代才有），但好像中低度的宴酒（30度左右），各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。

宴席环境：

宴席的环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。

所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛；四围墙上，张悬书法字画，灯光音响要尽量保持中国特色。

至于国宴，现在用分席制，四（热）菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮。酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水。

国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼、台的亭台水榭。间或有乐队伴奏，讲坛。国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘。

中餐礼仪教案【篇六】

提早预约餐厅。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。接受他人邀请时，应尽早回复。接到请柬后应尽快答复，这是最起码的礼节，特殊是指定了席位的宴会，如不及早告知你将缺席，主办方面来不及补充人员，造成席位的空缺，既不礼貌，又很铺张。现在一般采纳电话答复，简洁快捷。用书信、电邮的形式，动听地说明一下不能出席的理由则更好。

着装

吃饭时穿着得体、干净是欧美人的.常识。

去高档的餐厅，男士要穿着干净的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。

假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带。再昂贵的休闲服。也不能随便穿着上餐厅。

此外最重要的是手肯定要保持洁净，指甲修剪整齐。

进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱下外衣。如仆人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

编辑推举

范文参考：中餐服务礼仪餐饮的服务员礼仪7篇

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中餐服务礼仪餐饮的服务员礼仪【篇一】

敬重的主管：

你好！

酒店近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我盼望在x月xx日左右完成工作交接。这个时间或许比较紧，假如实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是盼望经理理解。我盼望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管安排，我肯定会尽自己的职，做好应当做的事。另外，盼望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，缘由自不用说明。但是既已打算，挽留会让我最终离开的时候更犯难。感谢！

最终，盼望公司的业绩一如既往一路飙升！主管及各位同仁工作顺当！

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

中餐服务礼仪餐饮的服务员礼仪(篇二)

敬重的领导：

您好！

首先我很愧疚这是一封辞职信，很感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信。

我是怀着非常简单的心情写这封辞职信的。自从我进入了xx餐厅之后，由于你对我的指导和信任，使我获得了很多机遇和挑战。经过这段时间在餐厅的工作，我从中学到了很多学问，积累了肯定的阅历，对此我深表感谢。由于我自身工作力量不足，近期的工作让我觉得力不从心，

为了不由于我个人力量不足的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在近期参与计算机等级证的培训，较长时间内都不能上班，所以经过深思熟虑之后，我打算在这周辞去而我在餐厅的工作。我知道这个过程中会给你带来肯定程度上的不便，对此我深表歉意。

感谢长时间以来您和餐厅各位同事对我的教育和照看，在餐厅这段经受对我而言特别的宝贵。将来无论什么时候，我都会以自己曾经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的工作历程将是我整个职业生涯进展中相当重要的部分。

祝餐厅领导和各位同事身体健康、工作顺当！再次对我离职给餐厅所带来的不便表示愧疚。同事盼望餐厅能够体谅我的个人实际，对我的申请予以考虑和批准。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

中餐服务礼仪餐饮的服务员礼仪【篇三】

敬重的领导：

您好！

我是xxx。再过不久我将回家，故根据贵店相关规章制度，提前一个月递交辞职申请。

在xx工作一个多月了，在这段时间里，我工作得很快乐，由于各位同事都很照看我，在此向你们表示我真诚的谢意。感谢贵店为我供应一个工作的机会和环境，感谢领导们对我工作上的错误的宽容、理解与指正，感谢同事们在平常工作中对我的无私关心。总之，在xx，我体会到了工作的乐趣，体会到了团队精神，体会到了宽容与理解，这对于我以后走上新的工作岗位来说，无疑是一笔巨大的精神财宝。

我于几个月前开头在xx工作，工作职责是服务员。现在提出辞职申请，想在下个月离职，基本符合当时的工作三个月的承诺。故盼望贵店能同意我的辞职申请。由此给贵店管理带来的种种不便，还望谅解。在将来的一个月里，我将连续努力工作。

特别愧疚，感谢你对我这么多年的教育、关怀和呵护，是你让我从以前一名内敛的孩子变成如今这样爽朗大方的青年。因此我怀着非常简单的心情写这封辞职申请。由于您对我的关怀、指导和信任，使我获得了许多的机遇和挑战。在这里，见证了xx改造旧貌换新颜；在这里，参加了xx的升华蜕变；在这里，也度过了我人生中最黄金的时段。由衷感谢xx赐予我进展的平台，对此我深表感谢。

最终，祝各位领导身体健康！祝各位同事工作顺当！祝xx生意兴隆、蒸蒸日上！

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

中餐服务礼仪餐饮的服务员礼仪【篇四】

中餐的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是最终形成今日大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和进展。中餐饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同;不同的地区，也是千差万别。

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐上菜的挨次一般是：先上冷盘，后上热菜，最终上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

不宜吃得响声大作，“电闪雷鸣”。不宜乱吐废物，唾液飞溅。不宜张口剔牙，捅来捅去。不宜宽衣解带，脱鞋脱袜。不宜挑三拣四，挑肥拣瘦。不宜替人布菜，热忱过头。不宜以酒灌人，出人洋相……

通过这些内容，反映了“内强个人素养，外塑企业形象”的企业文化和精神文明建设成果，生动展现消失代企业和现代员工的风采。

不管是中餐还是西餐，无非是两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文静;另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如说菜单、音乐、环境等。

中餐礼仪，是中华饮食文化的重要组成部分。学习中餐礼仪，主要需留意把握用餐方式、时间地点的选择、菜单支配、席位排列、餐具使用、用餐举止等六个方面的规章和技巧。

中餐服务礼仪餐饮的服务员礼仪【篇五】

一、预备工作

虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中消失的一些问题的个人看法：

（一）、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，使用桂柳话的员工大有人在，究竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的'服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

（二）、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我观看，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。

（三）、建立一套公开透亮     的激励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。

（四）、树立一种能够分散人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发觉桂林宾馆好像并没有一个深化人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的乐观性不够，而且工作缺少制造性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我熟悉到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最终感谢老师的关心，感谢桂林宾馆能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。

以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导批阅。

心得

下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关学问，别看讲的内容很简洁，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么简单了，由于婚宴时，新人两方亲戚素养不等，身份不同，经受有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就打算了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，由于以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些生疏，我的心里还是很担忧，怕自己做不好。去之后，发觉一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严峻的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出。眼泪开头在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不兴奋的，一不兴奋，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最终关后消失了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围围着其它因素！渐渐地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的非常关注，更或者是在自己不忙时帮助其它同事工作，这一切都变的简洁而且娴熟起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有急躁了，细心了，在酒店做了一段时间后，发觉自己的个人素养也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与沟通。

八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西。除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应当具有的执行力。

餐饮部经理特地到别处参与有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人力量的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的力量和素养。执行力与制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个嬉戏，但输的那一组的组长必需接受相应的惩处，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最终的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个领导者，他就要担当相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！

中餐服务礼仪餐饮的服务员礼仪【篇六】

作为一名在酒店工作的一般餐饮服务员，我的工作很简洁，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪慧，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的力量并不强，所以我始终在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成果。现将今年的餐饮服务工作总结如下。

一、重视食品卫生，抓好平安防火

重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度。由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故。

抓好平安防火工作，成立平安防火领导小组，落实各分部门平安防火责任人，仔细贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了各项工作的正常开展和财产的平安，今年未发生任何的失火事故。

二、完善餐饮部的会议制度

由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。建立供应监督制度。协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清状况，到有关部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，供应状况已处于正常化。

三、加强协调关系

酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备，要敢于承认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待力量大大提高。由于环境美丽、价格合理、味道可口、服务一流，使来宾兴奋而来，满足而归。

四、进展增收渠道，扩大营业收入

今年在饮食业不景气，生意难做的状况下，餐饮部领导常常进行市场调查，做经营分析，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

中餐服务礼仪餐饮的服务员礼仪【篇七】

一、工作职责

负责准时向顾客供应热忱礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的'宗旨办事。

二、工作内容

1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟识中餐服务程序及各类会议服务程序;

2.听从安排到不同岗位及轮班工作;

3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

4.根据实际营业需要，做好餐前、会前的各项预备工作和餐后收尾工作;

5.根据上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

6.熟识当日厨房沽清，厨师特殊介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待状况，以便随时回答客人的相关问题;

7.根据规格及顾客所订菜式填写菜单;

8.盛情款待及留意顾客的需求;

9.随时保持餐台的干净，并确保食物和饮料精确     无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

10.准时将客人看法或投诉报告上级;

11.向顾客介绍会所其他服务设施;

12.做好送客服务，准时清理台面并检查是否有遗留物品;

13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发洁净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;

14.通过参与培训，不断提高服务素养;

15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房择菜工作;

16.勤杂工休假时，由员工轮番替补餐具洗涤保洁工作;

17.须听从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;

2.参与班前例会，了解当日接待任务及工作分工;

3.负责将员工早餐之用餐场地预备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时供应，供应洁净用餐餐具、纸巾等，依据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝铺张)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，帮助厨房择菜;

4.维护餐厅各区域卫生，依据当日接待任务，检查餐前预备工作是否到位;

5.落有用餐客人菜单、酒水品种及到位状况，知晓服务要求，并依据菜单、酒水做好相应预备;

6.随时保持餐台的干净，与同事协作，并确保食物和饮料精确     无误送至顾客餐台;

7.热忱周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，准时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，准时关注顾客的需求并供应共性化服务，将有关问题报告给上司;

8.用餐结束后，提前预备好账单，随时预备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损，依据状况记在帐上;

9.有关酒水必需与负责人核对后方可处理;

10.做好送客服务，准时检查是否有客人遗留物品;

11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;

12.下班前检查水电、门等是否关闭;

13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

最新！中餐宴请中应留意的餐桌礼仪有哪些通用(1100字)(7篇)

根据平常学习工作的要求，人们总是会需要写一份规范的方案，把握有用文的撰写对自己会有很大的关心，什么样的方案比较高质量？经过搜寻和整理，为大家呈现“最新！中餐宴请中应留意的餐桌礼仪有哪些通用(1100字)(7篇)”，欢迎大家与身边的伴侣共享吧！

中餐宴请中应留意的餐桌礼仪有哪些【篇一】

(一)由多桌组成的宴请桌次排序

在支配多桌宴请的桌次时，除了要留意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规章外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。

在支配桌次时，所用餐桌的大小、外形要基本全都。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请时赴宴者准时、精确     地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、支配引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。

(二)单仆人宴请时的位次排序

在本排法中，以仆人为主心，住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”原则一次按“之”字形飞线排列，同时要做到主客相间。

(三)男女仆人共同宴请时的座次排序

男女仆人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男仆人坐上席，女仆人位于男仆人的对面。来宾通常随男女仆人，按右高左低挨次依次对角飞线排列，同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾支配在女仆人右侧，女主宾支配在男仆人右侧。

(四)同性别双仆人宴请时的座次排序

第一、其次仆人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。

中餐宴请中应留意的餐桌礼仪有哪些(篇二)

举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的详细位次有主次之分。宴会的仆人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，依据距离仆人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离仆人相同的次位，排列挨次讲究以右为尊，以左为卑。在进行宴会时，各桌之上均应有一位主桌仆人代表，作为各桌的仆人，其位置一般应以主桌仆人同向就座，有时也可以面对主桌人就座。每张桌上，支配就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照看不过来。

在每张餐桌上位次的详细支配上，还可以分为两种状况：

1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个仆人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。

2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如仆人夫妇就座于同一桌，以男仆人为第一仆人，女仆人为其次仆人，主宾和主宾夫人分别坐在男女仆人右侧，桌上形成两个谈话中心。

假如遇到主宾身份高于仆人时，为表示敬重，可支配主宾在仆人位次上就座，而仆人则坐在主宾位子上，其次仆人坐在主宾左侧。

假如本单位出席人员中有身份高于仆人者，可请其在仆人位就座，仆人坐在身份高者左侧。

以上两种状况也可以不做变动，按常规予以支配。

中餐宴请中应留意的餐桌礼仪有哪些【篇三】

不管你是刚刚步入社会的职场菜鸟还是已经工作了很久的老骨干，有些职场上的礼仪你不得不知道。在工作中怎样与同事相处，如何与领导打交道，这是每一个职场人都会面临的难题。这里毕老师教你一些职场礼仪，让成为一个有涵养，有风度，有气质的职场人。

自信是职场人最首要的礼仪

自信念是展现一个人乐观向上的最好的心理品质。自信，是自我认同的前提，只有自己对自己认同后才能得到别人的接纳。并且，大家都情愿和自信大方乐观的人相处，相反畏畏缩缩的处事态度简单招来人的反感。

要对工作有自信。喜爱自己的工作，认同自己的工作，只有这样才能对工作树立起信念，才不会由于间或的挫败就浇灭本有的工作热忱。

要对自己有信念。信任自己可以胜任工作，否则也不会在众多竞争者中脱颖而出。同时，试着体会工作带给你的成就感，成就感在肯定程度上可以反作用于自信。

打电话

不管是谁打来的电话，在响三声之后最好接起。语气平稳开心，最好主动问好，由于对方有可能会是你的领导或是客户，一个开心的开端问候往往使沟通更加顺畅。假如嘴里正好在吃东西，能快速咽下就咽，不能就吐掉，千万不要一边咀嚼食物一边说话，这样电话那头的人会觉得你极其不礼貌。结束后也别遗忘道别，假如是你的上司或是长辈，最好是让对方先挂电话。

节日问候最好是实行发短信的形式送祝愿，假如肯定要打电话，应当尽量避开用餐或者休息时间，电话接通后最好主动告知自己是谁，不要跟领导玩“猜猜我是谁”的嬉戏。

学会把握开玩笑的“度”

想制造一个轻松地职场氛围，时不时的开玩笑是比较合适的方式，但是，玩笑的“度”肯定要把握好，介于每个人的底线不同，玩笑话也要因人而异。和领导的玩笑要建立在尊严的基础上，和性格开朗的同事的玩笑可以尺度稍大而对内向拘谨的同事少开玩笑为宜。

值得留意的是，严厉 的场合最好不要开玩笑。对于别人的名字、外号、缺点都不是一个可以绽开玩笑的点。职场中的玩笑，要是幽默、健康、向上的。

树立良好的时间观念

“迟到早退”都是不守纪律的表现，一个没有时间观念的人是很难得到别人的认同的。一般状况下，假如事前知道自己会晚到，肯定要告知上司并说明晚到的缘由，如遇到突发时间也要准时和领导和同事联系。

你气喘吁吁的跑进办公室，不仅扰乱正在工作中的同事也会因惊慌而让自己忙中出乱。建立良好的时间观念，既是敬重他人的表现也会让自己的工作进行的有条不紊。

饮食习惯

一般中午都会在办公室吃饭，假如有同事组织去外面吃，没有什么特别状况最好一起去，由于这是增进同事情的好机会。假如别人都在一起吃，就你一个人脱离队伍总有点不合群的感觉。

要是自己带便当或者点外卖，最好是选择没有很重味道的菜式，像螺蛳粉，臭豆腐类的还是下班再吃吧，而且留意吃东西不要吧唧嘴，不要发出太大的声音影响他人，像吃东西用手剔牙，扣指甲之类的怪习惯很影响观感，记住肯定要改。

其实卫生习惯也要留意，吃完擦洁净嘴和手，将残羹和饭盒整理洁净，不要破坏公共区域的环境。

对人态度保持全都

办公室的“小团体”现象并不罕见，也就是只和“自己人”打招呼，只和“自己人”说笑，只和“自己人”有礼貌。要知道，部门间的合作是不行避开的，假如非等到需要别人帮忙的时候才去建立关系肯定为时晚矣，即便是别人不计前嫌也会在心底鄙视你。

另外，对领导的态度也不能太过不同。虽说现实不是啥大错，但信任老板并不会由于你对他的态度好于别人而嘉奖你，反而你的明显被人发觉后会被理解为“看高不看低”而遭人嫌弃。

时刻谨记公共礼仪

“你好”、“感谢”、“再见”……这些公共礼仪看似简洁，却简单被人忽视，假如到处都做得很好很到位，却由于这些简洁的细节影响了别人对自己的印象就有些得不偿失了。

都说职场暗礁密布，险恶至极，实际上你栽了跟头许多缘由是你没能专心观看把握分寸。擅用职场礼仪，会在肯定程度上帮你成为一个受人敬重和欢迎的职场人而加分。

递名片

在职场中，名片就是一个职场人的身份象征。但就在递名片和接名片这两个举动中也大有文章。

一般假如对方主动递名片给你，代表他想跟你有近一层面的沟通，所以你在接名片时，需要站起来双手接过以表敬意，然后小声地念出名片上的名字和职位以示敬重，最终最好也能拿出你的名片作为交换。接过的名片放在预备好的名片夹中，让对方感受到你对他的重视。

你递名片时，同样也要双手送出，用大拇指和食指拿住名片的两角，这时留意是要将名片的正面朝对方。

问候礼仪

一般同事之间打招呼较为随便，熟识的直呼姓名，不熟识的碰面之后面带微笑点头示意即可。但有一点要留意，假如你遇到的一群人中有熟悉的也有不熟悉的，在跟熟悉的人打完招呼后，不要忽视一旁不熟悉的人，同样用目光问候一下以示礼貌敬重。

假如遇到的是领导，不要试图躲避，大大方方打招呼即可，但不要过于热忱套近乎，不要在有第三者在的状况下拉家常。但假如在一些拥挤狼狈的场所，请肯定要奇妙的避开，让他认为你没有看到他。在领导说话或者训人的时候不要随便打断，“是你让我这样做的”这种话千万不要当着领导的面直接说，假如他误会你了，在私底下私聊解释清晰即可，有时候也不要光推卸责任，也要学着适当自我检讨。不要在背后搬弄是非，不管是同事的还是领导的。

中餐宴请中应留意的餐桌礼仪有哪些【篇四】

职场礼仪中沟通技巧有哪些

礼仪是人们生活和社会交往中商定俗成的一种规范，人们可以依据各式各样的礼仪规范，正确把握与人交往的尺度，合理地处理人际关系。拥有良好的职场礼仪，对个人来说，有助于提升自我形象、赢得敬重和友情，从而顺当开展各项工作。

不同场合的礼仪有所不同，但又是相通的，职场需要遵循的礼仪有六大板块的内容:仪表礼仪、会议礼仪、电话礼仪、谈判礼仪、访问礼仪、接待礼仪。不管是新入职的员工还是企业老员工，在职场生存和进展对这六部分的职场礼仪需知晓并把握。

仪表礼仪:办公室交往的通行证

仪表，即人的外表，包括容貌、举止、姿势、风度等。在社交场合，一个人的仪表不但可以体现他的文化修养，也可以反映他的审美趣味。仪表举止得体，不仅能赢得他人的信任，给人留下良好的印象，而且还能够提高自己与人交往的力量。

会议礼仪:会议胜利的奠基石

会议是洽谈商务、布置工作、沟通沟通的重要方式，在企业内部与外部工作中具有不行忽视的地位。会议礼仪，是参会人应留意的事项，懂得会议礼仪对会议精神的执行有较大的促进作用，并且是会议圆满胜利的强有力保障。

电话礼仪:圆满沟通的入场券

电话被现代人公认为便利的通讯工具，在日常工作中，使用电话的语言很关键，它直接影响着一个公司的声誉;接电话的过程中需要留意电话前的预备、接电话中的记录、电话完毕的转述和处理。在日常生活中，人们通过电话也能粗略推断对方的人品、性格。因而，把握正确的、礼貌待人的打电话方法是特别必要的。

谈判礼仪:赢得利益的金钥匙

好的谈吐气质好比大树的叶子，只有翠绿的颜色才是最能让人心旷神怡的。对于办公室一族而言，好的谈吐能让别人从你的言行中感受到你的修养和力量，让你的气质渗透到每一个举动、每一句话语中。别人会因此而心情大悦，你更会收获绝佳人缘!

访问礼仪:争取客户的软实力

访问是指亲自或派人到伴侣家或与业务有关系的单位去拜见访问某人的活动。人际之间、社会组织之间、个人与企业之间都少不了这种访问。访问有事务性访问、礼节性访问和私人访问三种，而事务性访问又有商务洽谈性访问和专题交涉性访问之分。但不管哪种访问，都应遵循肯定的礼仪规范，比如访问前的预约，访问时的穿着、时间等。

接待礼仪:让人宾至如归的魔法杖

一个人的礼仪最直观的代表着这个人的素养，也代表着给你所在公司的形象，多数人会通过你本人的素养评价你的公司。接待人员在详细从事接待工作时需遵循接待礼仪规范。包括来宾的迎送、宾主的会面、宴会支配、座次排列、工作之规、礼宾总则、日常交际等。

职场礼仪是指人们在工作中应遵循的彼此友善、互致便利的习俗和规范。遵守职场礼仪，不仅能表现个人良好涵养、制造和谐融洽的工作环境，也能提高工作效率，更有利于树立企业形象。内强素养、外塑形象，良好礼仪就是你立足职场的资本。

职场礼仪案例分析

有一家闻名的外国公司准备在中国查找一个合作伙伴，携手开拓中国市场。消息一经传出，众多中国公司都跃跃欲试。究竟机会难得，若能与此外国公司合作，不仅会有利于本公司的进展，而且会大大提高本公司的知名度。

经过激烈的角逐，最终有一家中国公司获得了这家外国公司的青睐。为了考察这家中国公司的真正实力，外国公司特派出几名代表去参观中国公司。

中国公司对代表们的到来表示热闹欢迎。总经理亲自伴随代表们参观公司总部及各下属企业。这家公司的实力的确非常雄厚，但总经理及其他接待人员的一些做法却让代表们连连摇头。

乘车时，总经理总是先上车，然后才请代表们上车;乘有专人服务的.电梯时，总经理总是抢进去，再让代表们进去;对于参观方案，公司也支配得一团糟，铺张了代表们不少珍贵的时间……

在代表们回去的当天，中国公司就收到了外国公司发来的传真。传真上写道:"不能与贵公司合作，我们深表圆满。但是，一个连基本的接待礼仪都不懂的公司，我们很难信任它会有进展前途。"

分析:在当今的世界，彼此往来的职场活动日趋频繁，接待工作也随着公司服务意识的增加而更讲究规范。此时所使用的接待礼仪，要求仆人文明、礼貌和热忱地对待客人。假如接待工作在礼仪方面做到严谨、热忱、周到和细致，会大大加深客户对公司的了解，从而增加与公司合作的信念，促进双方业务的进展。

职场沟通技巧

学习并把握沟通的礼仪规范与技巧,是我们立足职场、猎取胜利的重要前提。从某种意义上说,沟通的内容当然重要,但沟通技巧与礼仪也不容忽视。孔子说过:"巧言令色鲜矣仁"、"君子敏于事而讷于言"。可见沟通自古到今都是需要重视和提升的。

沟通的意义与要素

沟通就是心与心之间的沟通，其主要目的就是达成彼此的利益和目的，是一种心理上的战术，在职场中特别重要，由于你需要和别人沟通谈判才能达成彼此需要的高度，假如你需要办一件事，这时你会在办着件事中遇到许多人，有点很简单就会帮助你，而有的人就比较难说通，这时就需要沟通，沟通起到桥梁作用。

良好的沟通不仅对于提高工作效率和建立员工情感的归属感特别重要，还会改善企业的经营管理状况。相反，无效沟通对管理者、员工以及组织来说都是特别有害的。可以说，沟通就是现代企业管理的核心、实质和灵魂，没有沟通，就不知道真相，不知道真相，就没法管理。

我们在工作和生活的过程中，常把单向的通知当成了沟通。你在与别人沟通的过程中是否是一方说而另一方听，这样的效果特别不好，换句话说，只有双向的才叫做沟通，任何单向的都不叫沟通。因此沟通的另外一个特别重要的特征是:沟通肯定是一个双向的过程。

职场沟通需要有微笑

在职场人际关系与心理沟通中，有一项最简洁、但却很有效的沟通技巧那就是微笑。微笑是一种极具感染力的交际语言，不但能很快缩短你和他人的距离，并且还能传情达意。当然，微笑看似简洁，但也需要讲究肯定的技巧。

沟通中的倾听与交谈技巧

倾听的重要性:可猎取重要的信息;可掩盖自身弱点;善听才能善言;能激发对方谈话欲;能发觉劝说对方的关键;可使你获得友情和信任

沟通中的倾听技巧

有效倾听可以定义为:在对话中，把感观、感情和智力的输入综合起来，寻求其含义和理解的智力和感情过程。换成通俗的讲法，"听着"的不仅是耳朵，还应有眼睛、脑和心。

有效倾听的技巧:

保持目光接触

呈现赞许性的点头和恰当的面部表情

避开分心的举动或手势

提问

复述

避开打断说话者

不要多说

自觉转换听者与说者的角色

沟通中的交谈技巧

交谈不是一味地发泄自己的感想和心情，而是一种合作的程序。各种年龄、各种职业、各种地位的人都有各自不同的趣味，都有不同的语言和习惯。因此，在交谈中选择什么样的话题，采纳什么样的语言和口吻应当