实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件

实习四糖尿病的食谱设计与评价51、山气日夕佳，飞鸟相与还。52、木欣欣以向荣，泉涓涓而始流。53、富贵非吾愿，帝乡不可期。54、雄发指危冠，猛气冲长缨。55、土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属，阡陌交通，鸡犬相闻。实习四糖尿病的食谱设计与评价实习四糖尿病的食谱设计与评价51、山气日夕佳，飞鸟相与还。52、木欣欣以向荣，泉涓涓而始流。53、富贵非吾愿，帝乡不可期。54、雄发指危冠，猛气冲长缨。55、土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属，阡陌交通，鸡犬相闻。实习四糖尿病病人的食谱设计与评价糖尿病病人食谱设计食物交换法(-)第一要素是营养素(二)第二要素是热量(三)第三要素是重量一、创意产业的内涵目前，关于创意产业的定义，还没有统一的提法，但其特征内涵是相通的。第一，创新性。创新强调在原有的基础上通过想象力、创新力转化成创新产品或创新服务。创新性是创意产业的核心内容，它可以涉及高文化附加值、高科技含量的任何产业。第二，高知识性。创意产业都是以知识为基础，具有丰富的内涵。创意产品是人类的智慧、知识和想象力在特定行业的物化表现。第三，高融合性。创意产业是科技创新、文化创意和经济效益相互融合的产物，具有高度的融合性、渗透性、整合性，为推动传统产业拓展和升级以及新兴产业发展提供了良好条件。二、创意产业视阈下加强艺术设计实践教学的策略1.加强创新素质的培养创意产业的发展依赖于创新能力强的人才将创新出来的文化作品加工并加以推广。因此，要想设计出有个性、独特的东西，我们就必须在日常艺术设计教学中重点培养学生敏锐的观察能力、丰富的想象力以及关注未来的意识，而不是让学生习惯性地接受教师的观点。只有具备较高的创新素质和丰富的想象力，再配合扎实的文化基础，才能在充分把握产业化对产品设计需求的基础上，对传统产品进行改造升级，从而设计出个性独特而又耐人寻味的产品。2.调整课程模式在传统的教育模式中，大多数艺术设计学科教育课程包括基础课、专业基础课和专业设计课。然而，基础课与专业课、专业基础课与专业设计课的脱节，严重制约着创意设计人才的培养。比如，很多高校在第一年安排学生学习训练素描、色彩等基本课程时，只重视学生造型能力的培养，完全忽视对创新与设计意识的培养，没有为以后专业课的学习做好铺垫。因此，应建立任务引领型课程模式，以工作任务为中心选择和组织课程，而工作任务则根据具体工作岗位选取和设计。这种课程模式能够将某一具体的设计项目贯穿于基础课、专业基础课、专业设计课以及设计与应用的始终，培养创意人才的创新能力、实战能力、设计转化能力。3.提升艺术设计校企合作的实效性随着创意产业的发展，在新的市场环境和设计需求下，当前校企合作碰到了一些难题。一方面，创意产业发展迅猛，而企业资源有限，无法满足学生学习的需求。因此，必须充分发挥政府职能，提供资金、制度和组织上的保障，减轻参与校企合作的企业的负担，提高其参与高校艺术设计实践教学的积极性。另一方面，一些艺术设计专业的实习生没有被分配到与自己专业相关的岗位，不能将所学的理论知识应用到实践中。因此，要建立严格的校企合作规范机制，确保所有实习生能到适合自己专业的岗位，充分发挥自己的艺术设计才能。4.打造“双师型”教师在艺术设计教学中，教师的实践教学能力尤为重要。艺术设计专业的“双师型”教师应该既是教师，又是设计师。他们不仅应有丰富的教学理论知识，还应具备必要的设计实践经历，能将设计经验和艺术设计理论结合起来开展实践教学，给予学生有针对性的指导。因此，学校应采取切实可行的措施来提升教师的实践能力，如安排教师去国内外知名学校研修学习，共同交流关于艺术能力培养的问题，等等。综上所述，高职艺术设计教育承担着培养具有创新意识和应用能力的设计人才的任务。因此，艺术设计专业实践教学应当依据创意产业的特征、设计学科的属性和社会经济发展对设计人才的需求开展教学工作，重点解决培养目标定位不明确、课程模式不合理、实践教学实效性不强以及教师素质不高的问题。前言：创客教育模式在我国教育行业中的应用，起始于2015年，并且各类的创客教育模式在国内得到了快速的发展。创客教育模式下，原有的课程设计模式发生了较大的改变，通过融入创客教育理念，有效地提升了课程设计的效率和效果，在实际教学过程中，发挥了重要作用。创客教育模式在应用过程中，取得了较为不错的教学效果，从此引起了教育界的广泛关注。在《关于“十三五”期间全面深入推进教育信息化工作的指导意见》中，就STEAM教育、创客教育模式进行了探讨和分析，指出推进创客教育模式更好地利用，从而提升学生的创新意识。创客教育模式在我国的发展，就提升教育工作者工作方法创新、课程设计有效性方面发挥了日益重要的作用，如何对这一发展模式进行较好改进，成为创客教育应用必须考虑的一个重点内容。本文立足于管理类课程设计角度，分析创客教育模式的应用方法。一、创客教育模式概念“创客”是基于“创课”理念的发展，从而形成的一种新的教育模式。创客教育模式在应用过程中，注重对课程创新理念进行把握，以此作为出发点，探讨了课程设计过程中，如何把握创客教育的新观点，使课程教育更好地满足实际需要。创客教育模式在应用过程中，要注重定位于“课程”，并能够区别于课程的“新”到底体现在哪里[1]。创客教育模式服务于“人”，坚持以人为本的服务理念，这样一来，能够更好地把握创客设计的核心，从而保证创客教育发挥更好的作用。二、创客教育模式应用于管理类课程设计的关键点管理类课程设计过程中，要注重从学科整体角度出发，对各个部分的内容进行协调，从而保证管理类课程教学过程中，能够更好地满足实际教育需要。管理类课程应用创客教育模式设计时，应注重对以下关键点进行把握：1.内容整合。管理类课程在利用创客教育模式时，要注重跳出管理类课程的局限性，加强管理类课程与其他学科，像是计算机、社会学、心理学等知识进行结合，加强学科的综合性和交叉性，能够对管理类教学资源进行有效的整合[2]。内容整合过程中，能够强化管理类学科的知识，并且使之与人们实际生活进行密切联系，从而保证管理类教学过程中，更好地使学生对学科内容进行理解和掌握。同时，“一科主导，多科结合”的发展模式成为创客教育模式发展的重要方向，在教学设计过程中，对所讲授的学科进行把握，融入其他学科的知识，能够对教学内容进行更好的讲解。内容整合过程中，还需要注重创建完善的教学团队，能够对师资力量进行整合，从而满足内容整合的发展需求[3]。2.创新性。创客教育模式本身具有一定的创新性，它实现了对原有教育模式的创新。创新性应用于创客教育过程中，要注重对互联网进行利用，对教学内容进行拓展。管理类课程教学过程中，丰富学生的视野，使学生对与管理类知识相关的实事内容进行理解和掌握，对理解学科知识来说，具有十分重要的意义。管理类教学应用创客教育模式时，要注重对现代化教学手段进行应用，从而实现原有教学模式的创新发展。例如应用虚拟现实技术、传感器技术、3D技术等等，能够实现对管理类知识的“活化”，可以加深学生对抽象知识更好的理解和掌握。创新性在管理类课程设计中的应用，还要注重实现“研究+创新”的教学模式，能够通过对管理类学科的有效分析，保证课程设计具有较强的针对性和实用性。3.协作性。协作性在管理类课程设计中的体现，注重内容与教学活动的有机结合，从而保证教学模式更好地满足教学实际需要。协作性在实际应用时，要注重结合创客教育模式的实际特征，能够结合学生的兴趣爱好，构建项目小组，实现教师与学生之间的有效协作，双方共同研究和分析下，对课程知识更好地理解和掌握。协同性的体现，要注重结合设计、制作、修改、完善等，能够将理论与实践进行有机结合。三、创客教育模式下的管理类课程设计应用1.有效把握创客教育模式课程设计理念。创客教育模式的课程设计理念是创客教育用于管理类课程设计的精华和核心，创客教育模式课程设计理念的特征突出表现为以下几点：（1）趣味化设计。创客教育在进行管理类课程设计过程中，趣味化设计是其坚持的一个重要原则和方向。通过趣味化的设计能够更好地引起学生的关注，从而提升学生学习管理类课程知识的兴趣，充分发挥学生主观能动性，使学生能够积极、主动对管理类知识进行掌握。（2）立体化设计。立体化设计应用于管理类课程设计当中，注重对管理类课程单一的形态进行改进，从而使课程知识对其他学科知识进行融合，从而保证知识学习过程中，能够带给学生更好的感受，使学生的思维得到有效拓展。立体化的设计注重从目标、课程内容、课程资源角度出发，保证教学能够符合学生发展需要，又能够对管理类教学目标进行较好体现。2.创客教育设计流程。创客教育模式在管理类课程设计中的应用，注重把握合理的设计流程，从而保证创客教育模式的功能和作用得到有效发挥。（1）内容体系构建。创客教育模式在管理类课程设计中的应用，如何对内容体系进行构建和把握，会对教学效果产生最直接的影响。内容体系构建时，要对管理类课程的内容进行把握，以此作为内容体系构建的主体。同时，结合创客教育模式的特征，内容体系构建要坚持多元化的发展模式，对管理类课程单一性进行改变。这一过程中，就需要在内容体系构建时，能够对其他学科内容进行应用，对学科内容的关联性进行体现，从而使课程内容得到有效丰富，以满足学生学习和发展需要。（2）项目构建。项目构建是从整体角度出发，并对整体进行分解，以逐个任务完成的方式，对项目任务进行完成。这一过程中，要将创客教育模式的趣味性得到有效体现。学生在参与活动过程中，通过对相关任务的思考和理解，能够培养学生的创新意识和创造能力，从而使学生在学习过程中，能够提升自身的能力水平。项目构建的应用，要保证课程坚持标准化、规范化的设计，能够对项目实施的各个细节和过程进行较好的把握。（3）活动设计。创客活动设计主要目的在于保证设计的管理类课程能够顺利地实施，使学生更好地完成项目任务。在活动设计时，要结合管理类教学实际情况，能够对学习活动进行精心设计。活动设计遵循“ADAI”原则，即激活原则、展示原则、应用原则、整合原则。这四个原则的应用，通过坚持以学生为主体的原则，利用场景再现和故事导入的方法，激发学生的学习兴趣；之后学生根据项目任务情况，通过操作展示，使学生对新的知识进行理解和掌握；接下来，学生将理论与实践进行紧密结合，提升学生的实践动手能力；最后，通过对知识的学习，对涉及到管理类学科的知识进行整合，拓展学生的思维，增强学生的能力。（4）评价设计。创客教育模式在进行教学评价过程中，要注重体现出“多元化”的评价特征。评价设计时，应对学生学习积极性、学生参与度、教师参与度、教师积极性等多个维度进行考虑，能够观察创客教育模式在应用时，学生表现出的创客素养、创新意识、创造能力等。评价设计环节的利用，注重提升学生自己评价的能力，使学生能够对自身存在的不足进行反思，从而对学习方式进行改进，更好地增强自身的能力。教师在这一过程中，也要对自身的教学方法和教学模式问题进行反思。通过教师和学生共同的反思，更好地提升教学效果。客教育模式在管理类课程设计中的应用，注重对“创课”这一基础性内容进行把握，通过对原有的课程设计模式进行创新发展，能够保证创客教育更好地提升教学效果和教学效率。创客教育模式的有效利用，提升了管理类课程设计的趣味性，通过对现代化教学媒介的利用，丰富了管理类教学的内容，使学生的思维得到了有效拓展，这样一来，对于满足学生学习需要和教师课程设计需求来说，发挥了极为重要的作用。实习四糖尿病的食谱设计与评价51、山气日夕佳，飞鸟相与还。实习四糖尿病病人的食谱设计与评价实习四糖尿病病人食谱设计食物交换法(-)第一要素是营养素(二)第二要素是热量(三)第三要素是重量糖尿病病人食谱设计◆食物交换法是根据各种食物所含的主要营养素、产生的总热量和食物重量三者内在联系的规律性,简易地计算产生相同热量的不同食物的重量用以营养素相似的同类食物的互相交换,调整食谱,满足身体对热量和营养素的需要,达到对糖尿病治疗的目的。◆食物交换法是食物交换份法谷物组富含碳水化合物较丰富食物分类菜果组富含维生素、矿物质和膳食纤维肉蛋组富含优质蛋白质油脂组富含能量丰富的油脂、纯糖和坚果类食物食物交换份法每一交换份食品的产能营养素含量表组影食品类/每份质能量蛋白脂肪|碳水化别量(k质(g合物主要营养素(g)cal)(gg)谷薯组谷薯类25902020.0碳水化合物膳食纤维蔬果类500905017.0矿物质蔬果组维生素水果类200901.021.0膳食纤维大豆类25909.04.04.0蛋白质肉蛋组奶类160905.0506.0蛋白质肉蛋类5090906.0蛋白质油脂组坚果类15904.07.02.0脂肪油脂类109010.0脂肪食品交换份分为四大类(丿称和三大产能营养素2.90kca约合376KJ每一交换份食品的产能营养素含量表(-)第一要素是营养素(-)第一要素是营养素◆计算步骤:糖尿病饮食是称重饮食,在制定食谱,计算营养素时必须认真细致。现以身高175cm,体重65kg,成年男性糖尿病患者,劳动强度为极轻体力劳动,血糖和尿糖均增高为例◆计算步骤:糖尿病饮食是称重饮食,计算标准体重175-105=70k68÷70=97%在理想体重范围内计算总热能30×70=2100kcal(注意用标准体重计算)计算全天营养素需要碳水化物=2100×60%÷4=315g脂肪=2100×25%÷9=58g蛋白质=2100×15%÷4=79g确定分餐比例把全天营养素需要按1/5、2/5、2/5分配到三餐计算标准体重表2食品交换份表(北京协和医院营养科用)食品交换的四大类(8小类)内容和营养价值组别类别每份热量蛋白质脂肪碳水化物主要克千卡克克克营养素谷薯组1谷薯类25902碳水化物腊食纤维二2蔬菜类50090517物质菜果组3水果类200901维生素膳食纤维4大豆类25909三15奶类1609055肉蛋组6蛋白质6肉蛋类509096四|7.硬果类1590472脂肪油脂组8油脂类109010表2食品交换份表(北京协和医院营养科用)(二)第二要素是热量(二)第二要素是热量实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价共54张课件实习四-糖尿病的食谱设计与评价