酒店管理专业介绍

酒店管理专业介绍酒店管理专业介绍第1页认识酒店管理

你是不是认为“酒店管理”不过是服务行业，跟餐馆，服务员相联络？

酒店管理专业介绍第2页酒店管理专业优势一

酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺。我国对酒店管理专业人才需求也日益增大，所以大可无须为就业犯愁。

酒店管理专业介绍第3页酒店管理专业优势二预计到年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热高薪阶层。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店管理专业介绍第4页酒店管理专业优势三

当前，全世界已经有上百个国际酒店管理集团在我国发达地域投资或管理高星级酒店，酒店行业在不停扩充，对人才需求也不停增加，酒店管理人才越来越抢手。酒店管理专业介绍第5页酒店管理专业优势四酒店业提供各种各样就业机会。以以下出了一些毕业后能够从事行业：酒店度假村餐馆酒吧公共饮食业设施管理企业行政职员游乐场主题乐园航空企业邮轮铁路酒店管理专业介绍第6页酒店管理专业优势四旅游企业旅行社探险旅游企业商会会议会务健康和健身俱乐部温泉Spa健康机构银行业和金融业咨询教育酒店设备供给保险媒体,杂志培训酿酒厂酒店管理专业介绍第7页酒店管理专业优势五酒店管理内容包含：

（1）人力资源管理；（2）物质管理；（3）工程设备管理；（4）业务管理；（5）质量管理；（6）财务管理。

其中“人”是酒店管理关键，酒店管理是利用人到达目标过程。酒店管理专业介绍第8页酒店人才急需提升综合素养

教授表示：

“首先员工要有一个好仪表、热爱这份职业，有亲和力并含有踏实、勤劳、好学个性素养”。另外还要具备一定英语沟通能力，能够和客人进行简单沟通，并为客人提供好服务，

员工专业技能也很主要，记住客人喜好与要求，从客人进入酒店到客人离开自始至终要让客人满意，不能对客人说不，自己处理不了问题应该想方法或请教有经验老员工来满足客人需求。”酒店管理专业介绍第9页酒店专业职业技能三、毕业应掌握技能（一）个性素养培养

1、含有诚信、坚毅品格和敬业、负责职业道德与团体协作精神；

2、含有很好专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

酒店管理专业介绍第10页知识技能培养3、掌握当代服务理念，了解当代服务业发展趋势；

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门业务知识；

5、熟悉我国酒店业发展方针、政策和法规；

6、含有酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

7、含有较强计算机操作、文字表示、人际沟通能力以及一定职业外语表示能力。酒店管理专业介绍第11页职业技能等级证书计算机等级证书英语等级证书前厅服务员等级证书客房服务员等级证书餐厅服务员等级证书.......酒店管理专业介绍第12页酒店管理专业就业前景酒店管理人才紧缺

因为我国旅游业和酒店业发展快速，酒店管理人才出现短缺。尤其是个性素养好、英语沟通能力强、综合素质好、有亲和力、敬业酒店管理人才备受行业青睐。酒店管理专业介绍第13页酒店管理专业就业前景当今世界旅游业正在蓬勃发展，在这个令人振奋国际化行业中，未来中国为此提供管理层就业机会数量将占全球领先地位，其广泛就业机会，不但仅在酒店和餐馆，还有许多其它行业，比如旅行社、交通运输、疗养和温泉、度假村、主题公园等等。酒店管理专业介绍第14页酒店管理专业就业前景酒店管理行业亮点

全球范围内提供231000000个职位（年将到达263000000个就业岗位）

中国提供7200万旅游服务业工作（占世界市场30％以上）占国内生产总值12.2％，10个职位中就有1个是在旅游业（预计到20为8.3个岗位中就有1个）

在未来10年需要160万有行业经验员工。酒店管理专业介绍第15页酒店管理专业就业前景中国提供就业数量世界第一

预计到年，中国将由第四大旅游经济国家（3兆3600亿人民币，折合4390亿美元）成为世界第二大旅游经济大国酒店管理专业介绍第16页酒店管理专业就业前景从相关部门了解到，人才匮乏是酒店业普遍面临问题，最紧缺是两类专业人才：一类是宾馆酒店总经理，酒店销售部、公关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财务部经理等中高层管理人才；另一类是中西餐厨师、日韩料理厨师、酒店设备维护、餐饮客房服务等技能型人才。酒店管理专业介绍第17页酒店管理专业就业前景据了解，懂国际通例、语言能力和沟通能力强酒店管理人才严重短缺，这种管理人才工资也相对高很多。酒店管理专业介绍第18页就业岗位规划1.初始就业岗位：前厅服务员，餐厅服务员，客房服务员等。2.发展就业岗位：前厅主管领班，餐厅主管领班，客房主管领班等。3.职业提升岗位：酒店及相关部门经理酒店管理专业介绍第19页酒店管理专业介绍第20页酒店管理专业介绍第21页酒店管理专业介绍第22页酒店管理专业介绍第23页酒店管理专业介绍第24页酒店管理专业介绍第25页酒店管理专业介绍第26页酒店管理专业介绍第27页酒店管理专业介绍第28页11醉翁亭记

1．重复朗诵并背诵课文，培养文言语感。

2．结合注释疏通文义，了解文本内容，掌握文本写作思绪。

3．把握文章艺术特色，了解虚词在文中作用。

4．体会作者思想感情，了解作者政治理想。一、导入新课范仲淹因参加改革被贬，于庆历六年写下《岳阳楼记》，寄托自己“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”政治理想。实际上，这次改革，受到贬谪除了范仲淹和滕子京之外，还有范仲淹改革另一位支持者——北宋大文学家、史学家欧阳修。他于庆历五年被贬谪到滁州，也就是今天安徽省滁州市。也是在此期间，欧阳修在滁州留下了不逊于《岳阳楼记》千古名篇——《醉翁亭记》。接下来就让我们一起来学习这篇课文吧！【教学提醒】结合前文教学，有利于学生把握本文写作背景，进而加深学生对作品含义了解。二、教学新课目标导学一：认识作者，了解作品背景作者介绍：欧阳修(1007—1072)，字永叔，自号醉翁，晚年又号“六一居士”。吉州永丰(今属江西)人，因吉州原属庐陵郡，所以他又以“庐陵欧阳修”自居。谥号文忠，世称欧阳文忠公。北宋政治家、文学家、史学家，与韩愈、柳宗元、王安石、苏洵、苏轼、苏辙、曾巩合称“唐宋八大家”。后人又将其与韩愈、柳宗元和苏轼合称“千古文章四大家”。

关于“醉翁”与“六一居士”：初谪滁山，自号醉翁。既老而衰且病，将退休于颍水之上，则又更号六一居士。客有问曰：“六一何谓也？”居士曰：“吾家藏书一万卷，集录三代以来金石遗文一千卷，有琴一张，有棋一局，而常置酒一壶。”客曰：“是为五一尔，奈何？”居士曰：“以吾一翁，老于此五物之间，岂不为六一乎？”写作背景：宋仁宗庆历五年(1045年)，参知政事范仲淹等人遭谗离职，欧阳修上书替他们分辩，被贬到滁州做了两年知州。到任以后，他内心抑郁，但还能发挥“宽简而不扰”作风，取得了一些政绩。《醉翁亭记》就是在这个时期写就。目标导学二：朗诵文章，通文顺字1．初读文章，结合工具书梳理文章字词。2．朗诵文章，划分文章节奏，标出节奏划分有疑难语句。节奏划分示例

环滁/皆山也。其/西南诸峰，林壑/尤美，望之/蔚然而深秀者，琅琊也。山行/六七里，渐闻/水声潺潺，而泻出于/两峰之间者，酿泉也。峰回/路转，有亭/翼然临于泉上者，醉翁亭也。作亭者/谁？山之僧/曰/智仙也。名之者/谁？太守/自谓也。太守与客来饮/于此，饮少/辄醉，而/年又最高，故/自号曰/醉翁也。醉翁之意/不在酒，在意/山水之间也。山水之乐，得之心/而寓之酒也。节奏划分思索“山行/六七里”为何不能划分为“山/行六七里”？

明确：“山行”意指“沿着山路走”，“山行”是个状中短语，不能将其割裂。“望之/蔚然而深秀者”为何不能划分为“望之蔚然/而深秀者”？明确：“蔚然而深秀”是两个并列词，不宜割裂，“望之”是总起词语，故应从其后断句。【教学提醒】引导学生在重复朗诵过程中划分朗诵节奏，在划分节奏过程中感知文意。对于部分结构复杂句子，教师可做适当讲解引导。目标导学三：结合注释，翻译训练1．学生结合课下注释和工具书自行疏通文义，并画出不解之处。【教学提醒】节奏划分与明确文意相辅相成，若能以节奏划分引导学生明确文意最好；若学生了解有限，亦可在解读文意后把握节奏划分。2．以四人小组为单位，组内互助解疑，并尝试用“直译”与“意译”两种方法译读文章。3．教师选择疑难句或值得翻译句子，请学生用两种翻译方法进行翻译。翻译示例：若夫日出而林霏开，云归而岩穴暝，晦明改变者，山间之朝暮也。野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时也。直译法：那太阳一出来，树林里雾气散开，云雾聚拢，山谷就显得昏暗了，朝则自暗而明，暮则自明而暗，或暗或明，改变不一，这是山间早晚景色。野花开放，有一股清幽香味，好树木枝叶繁茂，形成浓郁绿荫。天高气爽，霜色雪白，泉水浅了，石底露出水面，这是山中四季景色。意译法：太阳升起，山林里雾气开始消散，烟云聚拢，山谷又开始显得昏暗，清晨自暗而明，薄暮又自明而暗，如此暗明改变，就是山中朝暮。春天野花绽开并散发出阵阵幽香，夏日佳树繁茂并形成一片浓荫，秋天风高气爽，霜色雪白，冬日水枯而石底上露，如此，就是山中四季。【教学提醒】翻译有直译与意译两种方式，直译锻炼学生用语准确性，但可能会降低译文美感；意译可加强译文美感，培养学生翻译兴趣，但可能会降低译文准确性。所以，需两种翻译方式都做必要引导。全文直译内容见《我积累本》。目标导学四：解读文段，把握文本内容1．赏析第一段，说说本文是怎样引出“醉翁亭”位置，作者在此利用了怎样艺术手法。

明确：首先以“环滁皆山也”五字领起，将滁州地理环境一笔勾出，点出醉翁亭坐落在群山之中，并纵观滁州全貌，鸟瞰群山环抱之景。接着作者将“镜头”全景移向局部，先写“西南诸峰，林壑尤美”，醉翁亭坐落在有最美林壑西南诸峰之中，视野集中到最正确处。再写琅琊山“蔚然而深秀”，点山“秀”，照应上文“美”。又写酿泉，其名字透出了泉与酒关系，好泉酿好酒，好酒叫人醉。“醉翁亭”名字便暗中透出，然后引出“醉翁亭”来。作者利用空间变幻手法，移步换景，由远及近，为我们描绘了一幅幅山水特写。2．第二段主要写了什么？它和第一段有什么联络？明确：第二段利用时间推移，抓住朝暮及四季特点，描绘了对比鲜明晦明改变图及四季风光图，写出了其中“乐亦无穷”。第二段是第一段“山水之乐”详细化。3．第三段一样是写“乐”，但却是写游人之乐，作者是怎样写游人之乐？明确：“滁人游”，前呼后应，扶老携幼，自由自在，热闹非凡；“太守宴”，溪深鱼肥，泉香酒洌，美味佳肴，应有尽有；“众宾欢”，投壶下棋，觥筹交织，说说笑笑，无拘无束。如此勾画了游人之乐。4．作者为何要在第三段写游人之乐？明确：写滁人之游，描绘出一幅太平祥和百姓游乐图。游乐场景映在太守眼里，便多了一层政治清明意味。太守在游人之乐中酒酣而醉，此醉是为山水之乐而醉，更是为能与百姓同乐而醉。表示太守与百姓关系融洽，“政通人和”才能有这么乐。5．第四段主要写了什么？明确：写宴会散、众人归情景。目标导学五：深入解读，把握作者思想感情思索探究：作者以一个“乐”字贯通全篇，却有两个句子别出深意，不单单是在写乐，而是另有所指，表示出另外一个情绪，请你找出这两个句子，说说这种情绪是什么。明确：醉翁之意不在酒，在意山水之间也。醉能同其乐，醒能述以文者，太守也。这种情绪是作者遭贬谪后抑郁，作者并未在文中袒露胸怀，只含蓄地说：“醉能同其乐，醒能述以文者，太守也。”此句与醉翁亭名称、“醉翁之意不在酒，在意山水之间也”前后呼应，并与“滁人游”“太守宴”“众宾欢”“太守醉”连成一条抒情线索，波折地表示了作者内心复杂思想感情。目标导学六：赏析文本，感受文本艺术特色1．在把握作者复杂感情基础上朗诵文本。2．重复朗诵，请同学说说本文读来有哪些特点，为何会有这些特点。(1)句法上大量利用骈偶句，并夹有散句，既整齐又富有改变，使文章越发显得音调铿锵，形成一个骈散结合独特格调。如“野芳发而幽香，佳木秀而繁阴”“朝而往，暮而归，四时之景不一样，而乐亦无穷也”。(2)文章多用判断句，层次极其分明，抒情淋漓尽致，“也”“而”重复利用，形成回环往复韵律，使读者在诵读中取得美享受。(3)文章写景优美，又多韵律，使人读来不但能感受到绘画美，也能感受到韵律美。目标导学七：探索文本虚词，把握文言现象虚词“而”使用方法使用方法

文本举例表并列 1.蔚然而深秀者；2.溪深而鱼肥；3.泉香而酒洌；4.起坐而喧哗者表递进 1.而年又最高；2.得之心而寓之酒也表承接 1.渐闻水声潺潺，而泻出于两峰之间者；2.若夫日出而林霏开，