员工培训手册3

葡萄酒产区法国法国出产的的顶级葡葡萄酒的的确在世世界上一一支独秀秀，这要要归因于于其气候候和土壤壤的综合合因素，经经验和严严格的操操作规范范。由于于法国在在葡萄酒酒生产领领域取得得的巨大大成功，世世界其他他地区的的酿酒商商们都在在研究法法国的葡葡萄品种种，栽培培经验以以及酿酒酒技术。法法国对葡葡萄酒业业的影响响力委实实举足轻轻重。波尔多（BBorddeauux）勃勃艮地（BBourrgoggne）香槟区（Champagne）罗纳山谷（TheRhoneValley）阿尔萨斯（Alsace）卢瓦尔河谷（TheLoireValley）朗格多克（Languedoc）波尔多（BBorddeauux）波尔多是法法国最大大的葡萄萄酒产区区。在吉吉龙德河河（Giironnde）西西岸（通通称“左左岸”）的的砾石土土地上，分分布着美美铎（MMédooc）和和格拉芙芙（Grravees）等等产区，主主要种植植加本力力苏维翁翁（CaaberrnettSaauviignoon）。而而在河岸岸以东（通通称“右右岸”），则则有波美美侯（PPomeeroll）和圣圣爱美浓浓（Stt-Emmiliion）这这两个主主要分布布在粘土土地上小小产区，种种植的多多为梅洛洛（Meerloot）葡葡萄。由于土壤条条件和主主要葡萄萄种类各各异，各各个产区区的葡萄萄酒都有有其独到到之处。这这也意味味在某特特定年份份，此一一岸的成成色或许许要胜于于彼一岸岸。波尔多葡萄萄品种无论在何处处酿造，几几乎所有有的波尔尔多红酒酒都需要要使用两两种或更更多种葡葡萄果汁汁调配酿酿造。根根据“法法定产酒酒区”（AAOC）规规则限定定，波尔尔多的酿酿酒者们们只能用用加本力力苏维翁翁（CaaberrnettSaauviignoon）、梅梅洛（MMerllot）、加加本力弗弗朗（CCabeerneetFFrannc）、马马尔白克克（Maalbeec）和和味而多多（PeetittVeerdoot）几几个品种种进行配配制。波尔多的白白葡萄酒酒产量也也十分可可观。可可供选用用的葡萄萄品种有有瑟美戎戎（Séémilllonn）、白白苏维翁翁（SaauviignoonBBlannc）和和穆斯卡卡黛乐（MMusccadeellee）。该地多数葡葡萄酒由由18555年分分级时指指定的五五家顶级级（一等等）酒庄庄酿造，分分别为：：拉图城城堡（CChatteauuLaatouur）、玛玛哥庄园园（ChhateeauMarrgauux）、布布里翁高高地古堡堡（ChhateeauHauut-BBrioon，实实际位于于格拉芙芙）、莎莎都拉菲菲城堡（CChatteauuLaafitte-RRothhschhildd）以及及木桐罗罗希尔古古堡（CChatteauuMooutoon-RRothhschhildd）。在在波尔多多地区有有大约770000家酿酒酒厂，其其中数百百家的级级别为“特特级”（根根据18855年年分级为为二至五五等）。美铎（Meedocc）该区域还细细分为美美铎（MMedooc）和和上美铎铎（Haaut--Meddoc）两两个区。其其中上美美铎区（HHautt-Meedocc）是波波尔多优优质红酒酒的中心心产区。除除了一个个酒庄例例外，所所有18855年年分级规规定的顶顶级红酒酒酒庄都都在此地地。美铎铎和上美美铎所产产葡萄酒酒以加本本力苏维维翁为主主配制而而成。其其顶级酒酒庄如，拉拉图城堡堡（ChhateeauLattourr）、埃埃思杜耐耐尔城堡堡（ChhateeauCossd’’Esttourrnell）和金金玫瑰城城堡（CChatteauuGrruauudLLaroose）均是历史悠久，享誉世界。格拉夫（包包括Peessaac-LLeoggnann）格拉夫产区区同时出出品红葡葡萄酒和和白葡萄萄酒。“GGravves”一一词即是是法语的的“砾石石”，这这也是此此处土壤壤的主要要成份。坐坐落在贝贝沙克－－雷奥兰兰（Peessaac-LLeoggnann）的布布里翁高高地古堡堡（ChhateeauHauut-BBrioon）是是唯一一一个位于于美铎区区外的顶顶级酒庄庄。圣爱美浓（SSainnt-EEmillionn）圣爱美浓是是右岸最最重要的的产酒区区。该地地区所产产红酒用用葡萄主主要为梅梅洛（MMerllot）和和加本力力弗朗（CCabeerneetFFrannc），而而不是加加本力苏苏维翁（CCabeerneetSSauvvignnon）。圣圣爱美浓浓所产如如晨钟古古堡（CChatteauuAnngellus）不不仅是波波尔多的的顶级佳佳酿，在在世界上上也是名名列前茅茅。勃艮地（BBurggunddy/BBourrgoggne）勃艮地地区区的葡萄萄酒酿造造历史最最早可追追溯到罗罗马帝国国时代，时时至今日日，该地地区所产产葡萄酒酒仍不乏乏世界级级精品。在在法国西西南的波波尔多地地区，葡葡萄酒生生产主要要依靠几几个大酒酒庄各自自酿制的的经典红红酒，而而勃艮地地则林立立着数以以千计的的小葡萄萄园，有有些甚至至仅占寸寸许之地地，其酿酿造的葡葡萄酒自自然也是是琳琅满满目，种种类纷呈呈。辖地地的日益益细分主主要是由由于拿破破仑遗产产法令所所致，这这一法令令至今仍仍然有效效。其中中最极端端的例子子就是CClossdeeVoougeeot葡葡萄园了了，这个个占地550公顷顷的葡萄萄园竟然然分属880多个个业主。地理和气候候勃艮地辖有有巴黎东东南的大大片区域域，其葡葡萄园分分布在北北部欧塞塞尔（AAuxeerree）至南南部里昂昂（Lyyon）的的狭长带带状。区区内为大大陆性气气候，冬冬季严寒寒，夏季季酷热，雨雨量较多多。勃艮艮地的分分区十分分清晰明明了，易易于识别别。从北北往南分分别为：：莎布利（CChabbliss）,位于勃勃艮地最最北端，其其出产的的干白葡葡萄酒最最为知名名。夜谷（CootedeNuiits）,是勃艮地优质红酒的家乡。虽然该地区也出产白葡萄酒，但其真正引以为傲的还是红酒。博讷谷（CCoteedeeBeeaunne）,,的红红酒和白白葡萄酒酒都颇有有名气，不不过勃艮艮地最优优秀的白白葡萄酒酒（除了了莎布利利）都来来自此地地区。沙隆坡（CCoteeChhaloonnaaisee）虽然然被认为为是较为为次要的的产酒区区，但其其生产的的红、白白葡萄酒酒中也有有顶级佳佳酿。马岗（Mââconnnaiis）,,位于于勃艮地地最南端端。出产产葡萄酒酒较为廉廉价，多多作为新新酒饮用用，不过过也会有有价值不不凡之品品。宝祖利（BBeauujollaiss）,地区则则更为靠靠南。尽尽管不是是勃艮地地的一部部分，但但我们在在谈到该该地区时时却也常常常将其其归入勃勃艮地。勃艮地葡萄萄品种优质的勃艮艮地酒均均为单一一品种非非调配葡葡萄酒，不不论是红红葡萄酒酒还是白白葡萄酒酒。通常常黑皮诺诺（PiinottNooir）用用于酿造造红酒，而而莎当妮妮（Chharddonnnay）用用于酿造造白葡萄萄酒。香槟（Chhamppagnne）香槟（Chhamppagnne）被被誉为“葡葡萄酒之之王”，其其仅出产产于巴黎黎北部同同名地区区。数世世纪前，一一位名为为DommPeeriggnonn的教士士发明了了一种能能够使酒酒中带有有气泡的的葡萄酒酒酵化方方法，这这就是今今天众所所周知的的香槟酒酒了（只只有产自自香槟地地区的汽汽酒才能能冠以“香香槟”之之名）。最最顶级的的香槟口口感活力力十足又又不失醇醇厚美味味，其微微妙的味味道是其其他汽酒酒无法企企及的。多数香槟为为混合酒酒，由三三种不同同葡萄调调配而成成：即莎莎当妮（CCharrdonnnayy）、黑黑皮诺（PPinootNNoirr）和莫莫尼耶皮皮诺（PPinootMMeunnierr）。酒体最丰满满的香槟槟，如伯伯爵香槟槟（ChhamppagnneBBolllingger），酿酿造中使使用的黑黑皮诺比比例较高高。罗纳山谷（TTheRhooneVallleyy）罗纳山谷（RRhonneVVallley）的的葡萄种种植园位位于勃艮艮地（BBurggunddy）南南方。罗罗纳山谷谷北部，是是世界上上品牌历历史最悠悠久的葡葡萄酒产产地：包包括珍贵贵的加香香白葡萄萄酒和富富含单宁宁，层次次丰富的的红葡萄萄酒。在南罗纳，则则出产一一系列酒酒劲十足足，结构构复杂的的红酒，包包括著名名的高级级品牌——教皇新新堡（CChatteauuneuuf-ddu-PPapee）和吉吉贡达（GGigoondaas），还还有高品品质甜酒酒。地理和气候候罗纳山谷地地区可依依瓦伦斯斯（Vaalennce）镇镇分为南南北两部部分。北北部的地地形是河河流经过过数千年年冲刷作作用后在在花岗岩岩山地上上形成的的陡坡。葡葡萄藤几几乎攀援援在垂直直面上，种种植的梯梯田与岩岩壁互相相交错。该该地区主主要是红红酒产区区，不过过也出产产一些稀稀有而昂昂贵的白白葡萄酒酒。在罗罗纳地区区南部，陡陡坡被宽宽阔的谷谷底所代代替，在在夏季，这这里常被被阳光炙炙烤而十十分炎热热。罗纳葡萄品品种北罗纳种植植的两种种著名酿酿酒葡萄萄是：红红葡萄设设拉子（SSyraah，在在法国以以外通称称Shiirazz）和白白葡萄维维安妮亚亚（Viiognnierr）。在南罗纳，根根据分级级规定可可种植多多种葡萄萄，包括括嘉纳（GGrennachhe）、设设拉子、莫莫维迪（MMourrvèddre）和和神索（CCinssautt）等红红葡萄和和白嘉纳纳（GrrenaacheeBllancc）、皮皮克葡（PPicppoull）、珊珊瑚（RRousssannne）和和玛珊（MMarssannne）等等白葡萄萄。阿尔萨斯（AAlsaace）阿尔萨斯位位于法国国东北角角，西边边的弗日日山脉（VVosgges）把把它与其其他地区区隔开，东东面便是是德国边边境。在在这里，可可以找到到法国最最棒的葡葡萄园和和酿酒厂厂。阿尔萨斯葡葡萄酒酒酒瓶的独独特形状状（因其其没有“瓶瓶肩”而而极易辨辨认，类类似德国国酒瓶）是是该地区区动荡往往昔的见见证，历历史上这这一地区区被法国国和德国国反复争争夺长达达数世纪纪（一战战后重归归法国）。阿尔萨萨斯的葡葡萄酒口口感较干干，酒体体丰盈，酒酒精含量量甚至高高过德国国同类酒酒。产自自阿尔萨萨斯的葡葡萄酒酒酒标上标标明了酿酿造所用用的葡萄萄品种，这这一点不不似法国国其他地地区。阿尔萨斯葡葡萄品种种阿尔萨斯种种植的葡葡萄与德德国相似似，可酿酿出世界界上最顶顶级的白白葡萄酒酒。包括括麝香葡葡萄（MMusccat）、黑黑皮诺、西西万尼（SSylvvaneer）、灰灰皮诺（PPinootGGriss）、格格乌兹莱莱妮（GGewüürzttrammineer）和和经典的的薏丝琳琳（Riiesllingg）。如如果有机机会，可可以品尝尝一下来来自婷芭芭克（TTrimmbacch）这这样的优优秀酿酒酒商提供供的样酒酒。卢瓦尔河谷谷（ThheLLoirreVVallley）卢瓦尔河谷谷（LooireeVaalleey）横横亘北法法中部，出出产大量量白葡萄萄酒，也也不乏优优秀红酒酒。该处处出产的的葡萄酒酒风格因因栽培葡葡萄品种种和酿酒酒技术的的差别而而丰富多多样，不不过多数数酒的特特色是清清新的口口感和较较高的酸酸度：卢卢瓦尔的的葡萄酒酒几乎极极少在橡橡木桶中中发酵或或陈化。地理和气候候卢瓦尔河谷谷包括沿沿河的大大片地区区，从南南特（NNanttes）附附近的大大西洋起起，东南南直至罗罗纳（RRh?nne）。这这个地区区的气候候和土壤壤条件种种类多样样。其夏夏季相对对短暂而而凉爽，所所以葡萄萄种植者者们总是是要为葡葡萄的成成熟期而而操心。卢瓦尔葡萄萄品种卢瓦尔河谷谷种植的的白葡萄萄有密斯斯卡岱（MMusccadeet）（尤尤其是该该地区西西部）、白白梢南（CChenninBlaanc）和和白苏维维翁（SSauvvignnonBlaanc）。地地区内也也出产用用加本力力弗朗（CCabeerneetFFrannc）酿酿造的红红酒。朗克（Laanguuedooc）朗克（Laanguuedooc）地地区出产产大量的的佐餐酒酒，不过过也不乏乏知名的的“AOOC”葡萄酒（高高品质葡葡萄酒，符符合严格格的规范范）。多多数朗克克葡萄酒酒由嘉纳纳（Grrenaachee）以及及比例日日益提高高的设拉拉子（SSyraah）酿酿造。20年前，酿酿酒者RRobeertSkaallii在朗克克开始了了一场酒酒文化革革命，他他运用单单一葡萄萄品种酿酿酒以突突出其特特质，以以及朗克克地区独独有的“tterrroirr”。今今天，许许多出自自这片南南法土地地的葡萄萄酒已经经享誉世世界，新新一代的的朗克葡葡萄酒正正以其极极具创意意的口感感为葡萄萄酒界带带来全新新感受。美国美国是全球球第四大大葡萄酒酒生产国国，位列列法国、意意大利和和西班牙牙之后。美美国的酿酿酒厂以以其对制制酒过程程的革新新和市场场营销技技能而闻闻名，其其在过去去数十年年间已经经对国际际葡萄酒酒市场产产生了深深远影响响。美国葡萄酒酒的主要要产地集集中在加加利福尼尼亚和太太平洋地地区西北北部。美美国的葡葡萄酒产产区目前前以一个个称为“美美国葡萄萄产地”（AAVAss）的规规划系统统进行划划分，类类似法国国实行的的“AOOC”制制度，AAVAss将在酒酒标上标标示美国国葡萄酒酒的产地地。和法法国的AAOC一一样，AAVA也也不是品品质认证证：其仅仅仅保证证该葡萄萄酒所用用葡萄来来自特定定地区。不不管如何何，这一一系统为为爱酒人人士提供供了区分分美国葡葡萄酒的的参照框框架，如如同了解解勃艮地地的山谷谷就能更更好得了了解该处处出产的的葡萄酒酒一样。加利福尼亚亚加利福尼亚亚的葡萄萄酒产地地并非只只有一个个纳帕谷谷（NaapaVallleyy）。从从旧金山山北部蜿蜿蜒海岸岸的蒙德德赛诺（MMenddociino），到到洛杉矶矶与圣迭迭哥之间间的特曼曼库拉（TTemeeculla），其其间都是是丰饶的的葡萄生生长地区区，可栽栽培多种种葡萄，并并酿制包包括起泡泡葡萄酒酒，甜酒酒和加烈烈葡萄酒酒在内的的多种风风味的葡葡萄酒。加州的酿酒酒历史始始于西班班牙天主主教传教教士们在在此栽种种葡萄以以酿制圣圣酒。今今天，其其酿酒产产业极其其复杂，无无论是大大型酒厂厂如，肯肯德杰克克逊酒园园（KeendaallJaccksoon），还还是由热热衷者运运作小型型的高品品质“小小作坊”如如斯福酒酒园（SShaffer）和和佳慕慕酒园（CCaymmus），规规模种类类一应俱俱全。地理和气候候加州以其“局局部气候候区”而而闻名，各各个小区区域之间间的气候候可能相相差甚多多。例如如，加州州生产酿酿酒葡萄萄的最佳佳产地有有不少坐坐落于横横断（东东西向）山山谷内，凉凉爽潮湿湿的海洋洋气流使使其温度度适宜。大大多数优优质酿酒酒葡萄产产于加州州沿海地地区的中中北部。希希拉山脉脉的山麓麓地带气气候较中中部谷地地凉爽，是是另一个个优质葡葡萄产区区。葡萄品种在加州种植植的红酒酒葡萄品品种超过过40种种，但占占据主导导的是法法国的“贵贵族系”葡葡萄品种种，如加加本力苏苏维翁（CCabeerneetSSauvvignnon）、黑黑皮诺（PPinootNNoirr），梅梅洛（MMerllot）和和设拉子子（Syyrahh）。而而尤其值值得关注注的便是是加州自自己独一一无二的的葡萄品品种—仙仙芬黛（ZZinffanddel）。仙仙芬黛葡葡萄的来来源是个个迷，某某些证据据表明它它与意大大利的普普里米蒂蒂沃（PPrimmitiivo）有有亲缘关关系。仙仙芬黛可可用于酿酿制各种种口味的的葡萄酒酒，从淡淡粉红色色，带有有果香的的“红”酒酒（著名名的白仙仙芬黛），到到口感强强烈，色色泽浓厚厚，单宁宁丰富，有有着蓝莓莓和胡椒椒味的红红酒，都都来自这这种葡萄萄。起源于勃艮艮地的霞霞多丽无无疑是加加州所种种植白葡葡萄之中中的翘楚楚，当然然还小量量种植220余品品种的白白葡萄，最最有名的的是白苏苏维翁（SSauvvignnonBlaanc）。加州的俄罗罗斯河谷谷以出产产精致黑黑皮诺而而闻名，其其他较有有知名度度的还有有亚历山山大谷（AAlexxandderVallleyy）层次次感极佳佳的加本本力苏维维翁（CCabeerneets），圣圣塔巴巴巴拉郡（SSanttaBBarbbaraaCoountty）口口感均衡衡的设拉拉子酒，以以及干溪溪谷（DDryCreeekVallleyy）味道道甘美的的仙芬黛黛。华盛顿州尽管华盛顿顿州的产产酒业相相对较为为年轻，但但目前已已成为美美国第二二大葡萄萄酒生产产州，产产品中不不乏出色色的葡萄萄酒。华华盛顿的的葡萄生生长条件件造就了了一贯优优良的品品质。地理和气候候华盛顿州与与法国大大致处于于同一纬纬度，全全州的地地貌造就就了多种种局部气气候区域域，适合合不同葡葡萄品种种的生长长。州内内主要“美美国葡萄萄产地”（AAVAss）包括括雅吉玛玛（Yaakimma）、瓦瓦拉瓦拉拉（WaallaaWaallaa）、哥哥伦比亚亚谷（CColuumbiiavvallleyss）、普普吉湾（PPugeetSSounnd）、赤赤山（RRedMouuntaain）和和哥伦比比亚峡谷谷（CoolummbiaaGoorgee），各各处都具具有其独独特的气气候，土土壤和地地理特征征。华盛顿州纬纬度较北北，因此此在主要要生长季季节的日日照时间间平均每每日要比比加州多多出2小小时。平均17..4小时时的日照照时间，温温和的气气候使葡葡萄得以以完全成成熟，而而温度较较低的夜夜晚使得得果实中中酸度较较高，从从而酿出出口感丰丰盈，平平衡度佳佳的葡萄萄酒。葡萄品种华盛顿州种种植的白白葡萄包包括莎当当妮（CCharrdonnnayy）和薏薏丝琳（RRiesslinng），红红葡萄则则有梅洛洛（Meerloot）、加加本力苏苏维翁（CCabeerneetSSauvvignnon）和和设拉子子（Syyrahh）几种种。意大利虽然意大利利的葡萄萄酒产量量略低于于法国，但但却是全全球最大大的葡萄萄酒出口口国，占占有全球球市场221％的的份额。意意大利的的酿酒历历史可以以追溯到到30000年以以前。意意大利种种植的葡葡萄种类类繁多，加加之土壤壤、气候候和酿酒酒体系的的差别，使使得意大大利拥有有许多风风味迥异异，个性性独特的的葡萄酒酒。1963年年，该国国首次引引入地区区分级规规范系统统，而119922年，则则实施了了新的分分级系统统。在目目前质量量分级中中，DOOCG（DDenoominnaziioneediiOrrigiineConntroollaataeGGaraantiita）为为最高级级，表示示法定产产区的最最优质葡葡萄酒。其其下是DDOC等等级，为为长期保保持高规规格品质质的葡萄萄酒。这这一等级级的葡萄萄酒如在在较长时时期内表表现出色色，可升升为DOOCG等等级。IGT（IIndiicazzionneGGeoggrafficaaTiipicca）是是新分级级系统所所引入的的级别，与与传统的的DOCCG和DDOC有有所区别别，为新新创立的的高品质质葡萄酒酒提供认认证，比比如“特特级托斯斯卡那葡葡萄酒酒酒”（SSupeerTTusccanss）。最最低的级级别是VVdT，相相当于法法国的VVin级级佐餐酒酒。地理和气候候意大利拥有有绝佳的的葡萄种种植环境境，无论论是东北北部凉爽爽的山地地气候还还是南部部阳光充充沛的谷谷地，配配合全境境不同的的土壤类类型，可可种植多多个葡萄萄品种。其其纬度所所处的地地中海气气候带更更是提供供了较长长的生长长季节，确确保葡萄萄能够达达到最佳佳的成熟熟度。横横贯整个个国家的的山脉也也为葡萄萄的繁衍衍提供了了充足的的水源。葡萄品种意大利拥有有多个本本土葡萄萄品种，酿酿造出许许多历史史悠久的的葡萄酒酒

。近年来，一一些新派派意大利利酿酒商商，其中中最著名名的是嘉嘉雅（GGajaa），也也开始引引进国际际葡萄品品种，以以提高意意大利葡葡萄酒的的全球级级别。桑吉奥维斯斯（Saangiioveese）葡葡萄是托托斯卡那那出产干干红的主主要原料料，其口口感活力力十足。较较高的酸酸度使其其成为意意大利烹烹饪菜肴肴的理想想佐酒。意意大利的的普里米米蒂沃（PPrimmitiivo）葡葡萄与美美洲栽培培的仙芬芬黛（ZZinffanddel）品品种较为为接近，所所酿出的的葡萄酒酒都具有有丰富韵韵味。

巴贝拉（BBarbberaa）是主主要产于于意大利利北部山山麓地带带的红葡葡萄品种种。其充充满活力力的口味味，适中中的酸度度和柔和和的单宁宁含量使使其所酿酿造的葡葡萄酒无无论是否否用于佐佐餐都十十分易于于品尝。尼尼比奥罗罗（Neebbiioloo）是酿酿制巴罗罗洛酒（BBaroolo）的的主要原原料，这这种红酒酒被认为为是意大大利最优优质的葡葡萄酒之之一。在意大利为为数众多多的白葡葡萄品种种中，TTrebbbiaano的的种植面面积最大大，其酿酿造的葡葡萄酒酒酒体轻盈盈，口感感清爽。用用灰皮诺诺（PiinottGrrigiio）酿酿造的白白葡萄酒酒正日益益受到追追捧，其其口感丰丰富，是是佐餐佳佳品。维蒂奇诺（VVerddiccchioo）主要要生长于于亚得里里亚海沿沿岸，用用于酿造造酒体适适中的干干白葡萄萄酒。在在托斯卡卡那，许许多优质质白葡萄萄酒的原原料葡萄萄是维奈奈西卡（VVernnacccia）。产酒区皮尔蒙特（PPieddmonnt）皮尔蒙特位位于意大大利西北北部，其其出产的的葡萄酒酒中不乏乏在整个个意大利利数一数数二的名名品，尤尤其是用用尼比奥奥罗（NNebbbiollo）酿酿制的红红酒—如如巴罗洛洛（Baarollo）和和芭芭罗罗斯（BBarbbareescoo），可可谓名声声在外。这这些红酒酒历史悠悠久，酒酒风严谨谨，在多多年窑藏藏后饮用用风味最最佳。托斯卡那（TTusccanyy）托斯卡那的的名产有有柏树、橄橄榄树——以及基基昂蒂酒酒（Chhiannti）。来来自佛罗罗伦萨和和锡耶纳纳之间地地区的顶顶级葡萄萄酒被称称为古典典基昂蒂蒂（ChhianntiClaassiico）。这这种奇安安帝酒的的原料葡葡萄是桑桑吉奥维维斯（SSanggiovvesee），其其单宁含含量高，成成熟果味味十足，有有时还带带有烟草草和香料料味。维纳图（VVeneeto）威尼托地区区位于皮皮尔蒙特特以东，在在意大利利高档红红酒的生生产中占占有一席席之地。瓦瓦尔波利利切拉（VValppoliicellla）、苏苏亚维（SSoavve）和和意大利利口感上上佳的汽汽酒普洛洛西可（PProsseccco）都都产自该该区。阿托阿迪（AAltooAddigee）阿托阿迪是是意大利利最小的的葡萄种种植地区区之一，生生产意大大利顶级级的干白白葡萄酒酒。该地地区位于于意大利利南北气气候、文文化和地地貌的交交汇之处处，崎岖岖的悬崖崖和平缓缓的斜坡坡都是葡葡萄的最最爱。南意大利数种经典葡葡萄酒都都产自南南意大利利，主要要产区是是那不勒勒斯港附附近和西西西里岛岛。澳大利亚作为农业强强国，澳澳大利亚亚的葡萄萄酒产区区众多，近近二三十十年以来来，这些些地区蓬蓬勃发展展起来。澳澳大利亚亚是全球球第七大大葡萄酒酒生产国国，发展展速度位位于世界界前列。澳澳大利亚亚为葡萄萄酒热爱爱者提供供了丰富富的选择择：从库库那瓦拉拉（Cooonaawarrra）久久负盛名名的加本本力苏维维翁（CCabeerneet），到到布诺萨萨山谷（BBaroossaaVaalleey）出出产的设设拉子（SShirraz），再再到玛格格丽特河河流域（MMarggareetRRiveer）品品质出众众的莎当当妮（CCharrdonnnayy），可可谓品种种繁多，不不一而足足。地理和气候候澳大利亚的的高品质质产酒区区集中在在最南部部气候温温和的地地区，而而北部地地区则过过于干燥燥炎热，不不适宜葡葡萄的种种植。澳澳洲的降降雨量在在五大洲洲中最少少，许多多河流都都是季节节性的。因因此，多多数澳大大利亚的的葡萄种种植园采采用灌溉溉栽培技技术。除除了最南南端的丰丰饶平原原，在气气温较低低的中纬纬度区域域如库那那瓦拉（CCoonnawaarraa）和阿阿得雷德德山区（AAdellaiddeHHillls）也也有葡萄萄园，这这些地区区出产的的葡萄酒酒在世界界上的受受欢迎程程度甚至至可媲美美国内传传统产酒酒区。葡萄品种

澳大利利亚种植植的葡萄萄品种丰丰富，但但与“澳澳洲”关关系最密密切的葡葡萄品种种无疑是是设拉子子“Shhiraaz”（在在法国称称为Syyrahh）。澳澳大利亚亚的设拉拉子葡萄萄酒酒色色深浓，口口感较重重，在国国际上享享有盛誉誉。在澳澳大利亚亚种植较较为成功功的其它它葡萄品品种还有有加本力力苏维翁翁（CaaberrnettSaauviignoon）、莎莎当妮（CCharrdonnnayy）和薏薏丝琳（RRiesslinng）。产酒区南澳(SoouthhAuustrraliia)南澳出产的的葡萄酒酒占据整整个澳大大利亚总总产量半半壁江山山。从南南部凉爽爽海洋气气候的库库那瓦拉拉（Cooonaawarrra），到到阿得雷雷德（AAdellaidde）北北部气候候温和的的布诺萨萨山谷（BBaroossaaVaalleey），南南澳的葡葡萄种植植环境可可谓异彩彩纷呈。克克莱尔山山谷（CClaiireVallleyy）日夜夜温差较较大，其其出产的的薏丝琳琳（Riiesllinggs）冠冠绝澳洲洲。阿得得雷德山山区（AAdellaiddeHHillls）的的气候与与香槟区区（Chhamppagnne）和和勃艮地地（Buurguundyy）十分分类似——凉爽且且相对湿湿润，这这一得天天独厚的的气候条条件使其其成为优优质莎当当妮（CCharrdonnnayy）和汽汽酒的产产地。维多利亚（VVicttoriia）维多利亚地地区的大大多数酿酿酒厂都都是较小小的家庭庭式作坊坊。维多多利亚中中部（墨墨尔本以以北）的的局部地地区不但但能出产产口味较较浓厚的的加本力力苏维翁翁（CaaberrnettSaauviignoon），还还造就了了明快优优雅的莎莎当妮（CCharrdonnnayys）和和薏丝琳琳（Riiesllinggs）。西澳(WWestternnAuustrraliia)西澳的玛格格丽特河河（MaargaarettRiiverr）流域域附近濒濒临海洋洋，气候候凉爽，其其出产的的顶级莎莎当妮（CCharrdonnnayy）和加加本力苏苏维翁（CCabeerneetSSauvvignnon）在在世界范范围内声声誉鹊起起。玛格格丽特河河产区最最富盛名名的酿酒酒厂便是是露纹酒酒园（LLeeuuwinnEsstatte），其其出品的的“艺术术系列”（AArtSerriess）莎当当妮葡萄萄酒是该该地区乃乃至整个个澳洲的的标志。新南威尔士士（NeewSSoutthWWalees）悉尼以北新新南威尔尔士的猎猎人谷（HHuntterVallleyy）是澳澳洲历史史最悠久久的产酒酒区，由由瑟美戎戎（Seemilllonn）葡萄萄酿制的的顶级白白葡萄酒酒至今仍仍经久不不衰。阿根廷阿根廷身为为世界第第五大葡葡萄酒生生产国这这一事实实总是颇颇令人惊惊异。直直到一二二十年前前，几乎乎阿根廷廷出产的的所有葡葡萄酒都都面向国国内市场场－那时时阿根廷廷人平均均每人年年消耗葡葡萄酒量量达到990升。时时至今日日，国内内消费量量下降了了一半，因因此阿根根廷的酿酿酒商们们纷纷将将目光转转向出口口市场。为为了与世世界上其其它生产产商相竞竞争，不不少阿根根廷的酿酿酒商以以一丝不不苟的态态度致力力于提高高葡萄酒酒的质量量，他们们生产的的葡萄酒酒已获得得世界各各地品酒酒家的广广泛赞誉誉。地理和气候候安第斯山脉脉（Anndessmoounttainn）的生生态环境境造就了了阿根廷廷独具一一格的葡葡萄酒。阿阿根廷的的大部分分国土干干旱而且且贫瘠，但但安第斯斯山脉拥拥抱的“雨雨影区”给给农业种种植带来来了充足足的雨水水。普遍遍温暖的的气候十十分适宜宜种植葡葡萄，无无论是与与摩洛哥哥的葡萄萄园大致致同一纬纬度的北北方，还还是与新新西兰基基本持平平的南方方都是如如此。葡葡萄园大大多坐落落在海拔拔20000到330000英尺之之间，该该范围内内凉爽的的温度条条件对葡葡萄生长长更为有有利。葡萄品种阿根廷传统统种植来来自西班班牙和意意大利的的葡萄品品种，如如天帕尼尼洛（TTempprannilllo）、伯伯纳达（BBonaardaa）和巴巴贝拉（BBarbberaa）都是是具有多多汁果肉肉和如樱樱桃般红红艳色泽泽的品种种。近年年来，为为了迎合合国际市市场消费费者的口口味偏好好，阿根根廷的葡葡萄园主主也开始始种植大大量的莎莎当妮（CCharrdonnnayy）、梅梅洛（MMerllot）、加加本力苏苏维翁（CCabeerneetSSauvvignnon）等等品种。其其中有两两个葡萄萄品种非非常适合合在阿根根廷的环环境条件件下种植植。其一是Toorroontéés，用用这种葡葡萄酿造造的白葡葡萄酒拥拥有极为为浓郁的的芬芳香香味，丰丰满而果果味十足足，酸度度适宜且且粘稠度度较佳。另另一个品品种是红红葡萄马马尔白克克（Maalbeec），酿酿造出的的葡萄酒酒具有上上佳的结结构成份份。尽管管一些其其它的产产酒区（如如法国的的Cahhorss地区）也也种植马马尔白克克（Maalbeec），但但这一品品种真正正享誉世世界却得得益于在在阿根廷廷的推广广种植。它它酿造出出的葡萄萄酒色泽泽偏黑，果果香醇厚厚，品味味柔和独独特。产酒区门多萨（MMenddozaa）门多萨（MMenddozaa）是阿阿根廷的的酿酒中中心，其其产量占占到全国国总产量量的800％以上上（也占占整个南南美葡萄萄酒产量量的一半半以上）。诺诺顿庄园园（Noortoon）是是门多萨萨地区（MMenddozaa）历史史最为悠悠久且最最富盛名名的葡萄萄酒酿造造厂之一一。这是是一家在在18995年创创办的老老厂，目目前为SSwarrovsskiCryystaal家族族所有，其其酿制的的葡萄酒酒品质出出众，价价格适中中。萨尔塔（SSaltta）该地区位于于阿根廷廷最北端端，其出出产的加加本力苏苏维翁（CCabeerneetsSauuviggnonns）和和Torrronntess葡萄品品质卓越越，其中中卡法亚亚特（CCafaayatte）区区出产的的更是口口碑极佳佳。里奥内格罗罗（RiioNNegrro）里奥内格罗罗区（RRioNeggro）位位于阿根根廷产酒酒区的南南端，巴巴塔哥尼尼亚区（PPataagonnia）的的边缘。该该地区较较有名的的是适应应凉爽气气候的品品种，如如白苏维维翁（SSauvvignnonBlaanc）和和黑皮诺诺（PiinottNooir）。此此外，还还出产高高品质汽汽酒，部部分产品品是与法法国顶级级香槟酿酿造商合合作的产产物。圣胡安和拉拉里奥哈哈（SaanJJuannanndLLaRRiojja）圣胡安和拉拉里奥哈哈地区主主要为当当地消费费市场提提供佐餐餐酒。奥地利数年之前，奥奥地利的的白葡萄萄酒还只只是品酒酒家们的的秘藏佳佳酿，时时至今日日，它们们出众的的品质已已享誉世世界。奥奥地利葡葡萄酒业业为提高高本国葡葡萄酒的的品质和和产量付付出了巨巨大的努努力，这这是他们们成功的的主要因因素，其其影响超超过了220033年引入入与法国国和意大大利相似似的分级级系统取取得的成成效。地理和气候候

奥地利利不同地地区的土土壤条件件有明显显的差异异，从排排水性较较强的砂砂石地到到厚重潮潮湿的粘粘土地，无无一不有有。奥地地利的酿酿酒葡萄萄种植的的纬度大大致与法法国勃艮艮地相同同，不过过海拔范范围却在在2000到6000米之之间。这这些地区区的夏季季气候温温暖，日日照充沛沛，秋季季绵长而而温和。因因此，尽尽管奥地地利的葡葡萄种植植区域较较为密集集，但所所产葡萄萄酒却因因土壤、海海拔和葡葡萄品种种的差异异而拥有有不同的的特性。葡萄品种

奥地利利种植的的顶级红红葡萄品品种名为为蓝法兰兰基胥((Blaaufrränkkiscch)和和蓝茨威威格(BBlauuerZweeigeelt))。这些些红葡萄萄种植在在奥地利利气候温温暖的红红酒产区区Mitttleeburrgennlannd。蓝蓝法兰基基胥（BBlauufräänkiischh）葡萄萄色泽亮亮红，果果味芬芳芳，且有有黑樱桃桃和烟熏熏口味。蓝蓝茨威格格（BllaueerZZweiigellt）葡葡萄酿造造的红酒酒色泽深深红，口口感丰满满，具有有红醋栗栗和黑醋醋栗的特特有风味味。产酒区奥地利的产产酒区位位于该国国东部，主主要包括括首都维维也纳周周边地区区、布尔尔根兰市市（Buurgeenlaand）南南部和东东南部的的施泰尔尔马克州州（Stteieermaark）。加拿大加拿大从119世纪纪起就开开始酿造造葡萄酒酒了，不不过加拿拿大葡萄萄酒真正正走向世世界还是是近几年年的事情情。如今今，加拿拿大的葡葡萄酒厂厂一共有有4000多家，其其中许多多厂商出出品的葡葡萄酒已已经足以以和历史史悠久的的老牌子子比肩。地理和气候候加拿大有多多个局部部气候十十分适宜宜生产优优质葡萄萄酒的区区域。品品质最高高的葡萄萄酒酿造造区位于于安大略略湖（LLakeeOnntarrio）南南岸的尼尼亚加拉拉半岛（NNiaggaraapeeninnsulla）。在在此地，由由于长年年受安大大略湖的的影响，气气候温和和，尤其其适于葡葡萄生长长：果实实成熟期期内，温温度适中中，日照照充沛。加拿大葡萄萄酒加拿大的自自然条件件非常适适合种植植莎当妮妮（Chharddonnnay）、黑黑皮诺（PPinootNNoirr）和薏薏丝琳（RRiesslinng）等等品种。来来自寒冷冷气候地地区的葡葡萄酒具具有较高高的酸度度和浓郁郁的香气气。葡萄萄所含的的高酸度度使得其其酿出的的葡萄酒酒（尤其其是白葡葡萄酒）适适合久藏藏，长时时间自然然陈化后后酒的品品质更佳佳。酿酒酒商们相相信，寒寒冷气候候能够造造就酒性性更清淡淡，果香香更浓郁郁的葡萄萄酒，而而较温暖暖的地区区出产的的葡萄酒酒则较少少果味，且且口感更更重。冰酒加拿大出产产的冰酒酒享誉全全球。生生产冰酒酒时，葡葡萄成熟熟后并不不进行采采摘。直直到葡萄萄被霜冻冻过之后后再进行行手工采采摘。这这种手感感较硬的的葡萄所所榨出的的果汁甜甜度更高高，更为为浓郁。历历经这样样艰辛过过程酿造造的葡萄萄酒口感感极佳，价价格高昂昂，通常常采用3375毫毫升的小小瓶装。世世界公认认的最佳佳冰酒产产地是加加拿大，德德国和奥奥地利。智利智利酿造葡葡萄酒的的历史长长达几个个世纪，119世纪纪末，当当欧洲的的大部分分葡萄园园被葡萄萄根瘤蚜蚜摧毁时时，欧洲洲人依赖赖的正是是智利所所提供的的葡萄酒酒。不过过，一个个世纪以以后，智智利的酿酿酒者们们才真正正开始致致力于生生产高品品质葡萄萄酒，来来满足国国际市场场的需求求。上世纪800年代民民主政府府的建立立，以及及随之而而来的皮皮诺切特特时代带带动了智智利商品品经济的的复兴，葡葡萄酒业业也获得得了世界界顶级酿酿酒厂商商的投资资。近些些年来，智智利葡萄萄酒凭借借其浓郁郁的口感感和优良良的性价价比，在在国际市市场上赢赢得一席席之地，莎莎当妮（CCharrdonnnayy）、加加本力苏苏维翁（CCabeerneetSSauvvignnon）和和梅洛（MMerllot）这这几个品品种尤其其出色。地理和气候候智利国土沿沿南美西西海岸呈呈南北纵纵向狭长长分布，从从北部的的阿塔加加马沙漠漠（AttacaamaDessertt）到南南端杳无无人烟的的巴塔哥哥尼亚（PPataagonnia）冻冻土带，其其气候地地理条件件复杂多多变。葡葡萄酒产产区集中中在该国国中部的的狭小地地区内，该该地区气气候温和和，与法法国南部部较为相相似。对智利气候候影响最最大的两两个地理理因素分分别是西西面的太太平洋和和东面高高耸的安安第斯山山。尽管管智利全全国较为为干燥，但但来自海海洋的潮潮湿空气气向东穿穿越山脉脉时遇冷冷凝结，降降下的雨雨水经由由印加帝帝国留下下的古老老运河疏疏导，为为葡萄园园提供了了充足的的灌溉。葡萄品种19世纪时时，为了了对抗葡葡萄根瘤瘤蚜（一一种破坏坏葡萄树树的蚜虫虫类）的的肆虐，欧欧洲的葡葡萄种植植者们将将健康的的欧洲葡葡萄枝嫁嫁接到新新大陆地地区抗根根瘤蚜的的植物上上，从而而拯救了了整个葡葡萄酒业业。由于于根瘤蚜蚜虫害从从未波及及到智利利，因此此此处的的葡萄园园都采用用未嫁接接的原树树繁殖。除了莎当妮妮（Chharddonnnay）、白白苏维翁翁（SaauviignoonBBlannc）、加加本力苏苏维翁（CCabeerneetSSauvvignnon）、梅梅洛（MMerllot）等等国际化化品种外外，智利利还有很很多其他他的葡萄萄品种。一一种被称称为Paais的的当地品品种也有有广泛种种植，不不过在国国际葡萄萄酒业尚尚未得到到普遍认认可。最最具智利利特色的的葡萄品品种便是是卡门（CCarmmenèère），已已经在智智利栽培培了数个个世纪，逐逐渐被人人们遗忘忘其原产产波尔多多的葡萄萄品种。产酒区中部谷地内内的主要要葡萄园园多集中中在首都都圣地亚亚哥附近近。近年年来，智智利引入入了“分分区”系系统，以以规范各各地区酿酿酒厂商商的葡萄萄酒生产产和界定定。消费费者对于于其选择择的葡萄萄酒品质质也因而而更有信信心。智智利葡萄萄产区是是以由安安第斯山山向西流流入大海海的河流流（见图图）所形形成的谷谷地来命命名的———如阿阿空加瓜瓜（Acconccaguua）、卡卡萨布兰兰卡（CCasaablaancaa）、米米埔（MMaippo）和和拉佩尔尔（Raapell）。阿空加瓜（AAconncaggua）阿空加瓜谷谷地气候候温暖，是是智利最最北面的的葡萄酒酒产区，最最适于种种植酿造造红酒的的葡萄。不不少高品品质的加加本力苏苏维翁（CCabeerneetSSauvvignnon）葡葡萄酒就就是在此此酿造的的。卡萨布兰卡卡(CCasaablaancaa)卡萨布兰卡卡是相对对较凉爽爽的临海海地区，出出产优质质莎当妮妮（Chharddonnnayss）和世世界级的的白苏维维翁（SSauvvignnonBlaanc）葡葡萄酒。该地的葡萄园主开始尝试种植黑皮诺（PinotNoir），他们认为谷地独特的局部气候很适宜种植这个品种。米埔（Maaipóó）地区位于圣圣地亚哥哥以南，是是智利历历史最悠悠久，最最负盛名名的葡萄萄酒产区区之一。此此地的主主要品种种为加本本力苏维维翁（CCabeerneetSSauvvignnon），品品质极佳佳。拉佩尔（RRapeel）作为智利最最大的优优质葡萄萄酒产地地，拉佩佩尔谷地地的气候候和土壤壤多变，适适于种植植的葡萄萄种类很很多。该该地区最最有名的的就是由由梅洛（MMerllot）酿酿造的葡葡萄酒。新西兰尽管新西兰兰与那些些“旧世世界产区区”远隔隔重洋——澳大利利亚东南南约20000公公里处——但其使使用经典典葡萄品品种所酿酿制的葡葡萄酒中中也有品品质上乘乘之选。地理和气候候新西兰由南南岛和北北岛组成成，都是是多山环环境。不不过两者者气候却却迥然相相异，最最北端接接近亚热热带气候候而南端端则几乎乎已临近近极地。海海洋气候候的影响响使全国国范围内内都能够够栽种葡葡萄，当当然大多多是靠海海之地。由由于新西西兰地处处较南端端，其国国内的葡葡萄园可可享受较较长的夏夏季日照照，与法法国阿尔尔萨斯和和美国华华盛顿州州的葡萄萄园相仿仿佛。葡萄品种新西兰最有有名的是是其独特特风格的的白苏维维翁（SSauvvignnonBlaanc）酒酒，特别别是南岛岛北端的的万宝龙龙区（MMarllborrouggh）出出产的这这种葡萄萄酒，在在世界上上享有盛盛誉。许许多其他他白葡萄萄品种也也在新西西兰长势势良好，如如莎当妮妮（Chharddonnnay）和和薏丝琳琳（Riiesllingg）、格格乌兹莱莱妮（GGewüürzttrammineer）、灰灰皮诺（PPinootGGriss）和米米勒（MMülller--Thuurgaau）等等果香浓浓郁的品品种。新西兰最著著名的红红葡萄品品种是黑黑皮诺（PPinootNNoirr），尤尤以产自自马丁堡堡（Maartiinboorouugh）、霍霍克斯湾湾（HaawkeesBBay）和和中奥塔塔哥（CCenttrallOttagoo）的品品质为佳佳。这些些地区富富含石灰灰岩成分分的土壤壤和凉爽爽，干燥燥，漫长长的生长长季节是是多种勃勃艮地红红葡萄的的理想种种植地。而而在较为为温暖的的北岛地地区，尤尤其是霍霍克斯湾湾（HaawkeesBBay），波波尔多品品种的红红葡萄如如加本力力苏维翁翁（CaaberrnettSaauviignoon）、梅梅洛（MMerllot）和和加本力力弗朗（CCabeerneetFFrannc）都都可酿造造出一流流的葡萄萄酒。产酒区吉斯伯恩（GGisbbornne）吉斯伯恩在在上世纪纪20年年代开始始栽种葡葡萄，是是新西兰兰莎当妮妮（Chharddonnnay）的的主产地地。蒙大大拿葡萄萄酒公司司（MoontaanaWinnes）是是新西兰兰的顶级级制酒商商，其产产品就包包括这一一地区的的数款顶顶级莎当当妮酒。近近年来，吉吉斯伯恩恩区也开开始生产产如白梢梢南（CChenninBlaanc）和和格乌兹兹莱妮（GGewüürzttrammineer）等等品种的的葡萄酒酒。霍克斯湾杯杯（HHawkkesBayy）霍克斯湾具具有多种种局部气气候区，北北岛的土土壤主要要适于红红葡萄品品种如加加本力苏苏维翁（CCabeerneetSSauvvignnon）和和梅洛（MMerllot）的的生长。不不过霍克克斯湾的的河谷阶阶地和山山麓小丘丘也十分分符合白白葡萄品品种如莎莎当妮（CCharrdonnnayy）和白白苏维翁翁（SaauviignoonBBlannc）的的栽培。

万宝龙区（MMarllborrouggh）万宝龙地区区夏季温温暖，秋秋季漫长长干燥。其其土壤以以泥沙地地为主，含含有大量量漂石，能能够反射射热量，因因此使得得如白苏苏维翁（SSauvvignnonBlaanc）、薏薏丝琳（RRiesslinng）和和黑皮诺诺（PiinottNooir）等等耐凉品品种长势势良好。这这一地区区出产的的超强烈烈口感的的红酒是是许多爱爱酒人士士的新发发现，而而万宝龙龙白苏维维翁酒已已经称为为了酒类类之中的的传奇。马丁堡（MMarttinbborooughh）马丁堡位于于北岛南南端，与与万宝龙龙隔库克克海峡（CCookkSttraiit）相相望，以以其颇受受人喜爱爱的黑皮皮诺酒而而为人们们所知。马马丁堡的的土壤气气候条件件对于芳芳香型白白葡萄品品种也堪堪称理想想。中奥塔哥（CCenttrallOttagoo）奥塔哥（OOtaggo）目目前已成成为新西西兰葡萄萄酒爱好好者津津津乐道的的话题，由由黑皮诺诺、蕾斯斯琳和灰灰皮诺（PPinootGGriss）所酿酿制的一一系列绝绝佳葡萄萄酒广受受赞誉。作作为新西西兰最南南端的葡葡萄酒产产区，中中奥塔哥哥的气候候为大陆陆型，夏夏季白昼昼温暖，秋秋季晚间间凉爽，冬冬季严寒寒。葡萄牙葡萄牙酒业业最引以以为傲的的无疑是是其驰名名海内外外的加烈烈葡萄酒酒，其中中更以钵钵酒（PPortt）和马马德拉酒酒（Maadeiira）为为代表。地理和气候候大多数葡萄萄牙产酿酿酒葡萄萄—无论论是佐餐餐用酒还还是加强强型葡萄萄酒—都都来自该该国的东东北地区区。杜罗罗河谷（DDourroVVallley）的的上游河河段河谷谷陡峭，葡葡萄园的的阶地嵌嵌入在河河谷峭壁壁上。这这里的气气候有时时较为极极端，SSerrraddeMMar??o山的的遮挡使使夏季漫漫长而干干燥。尽管葡萄牙牙南部气气候过于于干燥炎炎热，不不适宜葡葡萄生长长，马德德拉岛上上的条件件却比较较温和，可可进行葡葡萄种植植。钵酒（Poort）在早期葡萄萄牙航海海家探索索世界时时，葡萄萄牙出产产的葡萄萄酒就已已经走遍遍世界。为为了防止止葡萄酒酒在漫长长炎热的的航海旅旅途中变变质，在在葡萄酒酒中添加加了烈酒酒。从而而造就了了世界最最著名红红酒之一一。酿造钵酒所所用的葡葡萄生长长在邻近近西班牙牙边界的的杜罗河河谷上游游的高坡坡陡壁上上。按照照传统方方法，采采摘的葡葡萄会沿沿杜罗河河运至波波尔图，运运酒的航航船称为为barrcoss。波尔图至今今仍是钵钵酒的生生产中心心，也是是其交易易与出口口中枢。所所有著名名的钵酒酒酿造厂厂（许多多来自英英国）都都把总部部设在波波尔图。标年钵酒（VVinttageePoort）标年钵酒用用单年采采摘的葡葡萄酿制制，装瓶瓶前花两两年时间间在橡木木桶中陈陈化，通通常在115年乃乃至更长长时间后后才显现现其特质质。为此此，标年年钵酒极极少生产产，这种种稀罕的的酒十分分昂贵。它它们无疑疑是钵酒酒界的贵贵族。单一酒庄标标年钵酒酒（Siinglle-qquinntaVinntaggePPortt）多数钵酒——包括标标年钵酒酒—都是是用来自自多个种种植园的的葡萄酿酿制的。然然而，葡葡萄牙的的单一酒酒庄钵酒酒却如其其名一般般，用的的是一个个种植园园的葡萄萄。它们们用的也也是同一一年份的的葡萄，不不过通常常是那些些并不十十分出众众的批次次。迟装瓶标年年钵酒（LBVVViintaagePorrt）迟装瓶标年年钵酒用用不同年年份葡萄萄酿制，并并在橡木木桶中陈陈化100年以上上。其性性质与陈陈化的标标年钵酒酒类似，不不过并非非真正的的标年钵钵酒。宝石红钵酒酒（RuubyPorrt）这是一种在在木桶中中陈化时时间较短短的钵酒酒，酒体体醇厚。为为确保品品质，应应选取知知名酒厂厂所酿制制的宝石石红钵酒酒。汤尼钵酒（TTawnnyPPortt）汤尼钵酒与与宝石红红钵酒的的区别就就在于葡葡萄酒在在橡木桶桶中陈化化时间的的长短。产产自泰来来（Taayloor）等等顶级酿酿酒厂的的优质汤汤尼钵酒酒其结构构成份甚甚至可与与标年钵钵酒相媲媲美。这这些葡萄萄酒会在在酒标上上标示“110年陈陈”或“220年陈陈”。南非尽管南非一一般被认认为是葡葡萄酒的的“新世世界产区区”，但但早在116555年，荷荷兰首任任开普敦敦殖民地地总督就就在南非非种下了了葡萄。今今天，已已经获得得独立的的南非是