餐饮部主管岗位职责5篇

Word-9-餐饮部主管岗位职责5篇餐饮部楼面主管岗位职责要求

督导各领班对各班组的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。

1.有工作责任感,可以协调合作,工作条理化、标准化、连贯化,思维清楚,对工作具有奉献精神。能严守机密、讲求实效,有管理、协调、负责的本事。

2.身体健康,精力旺盛,仪表端庄,气质典雅,有三年以上管理阅历。

3.营业时,向各领班布置目标,督导各领班工作。

4.帮助主管副经理完成餐厅经营指标,督导员工推销食品及饮品。

5.协调、交流餐厅、及厨房的工作。

6.解决客人投诉,处理客人问题。

7.开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供给及设备设施的完好状况。

8.确保餐厅用具、餐具的质量及使用量,做好清洁保养工作,控制餐具损耗,适当补充并填写提货单。

9.帮助主管副经理做好人事工作,调动员工乐观性,对员工纪律问题,准时赋予解决,同时负责员工的绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。

10.每日检查餐厅各项设备的工作状况,如浮现问题,准时赋予解决。

11.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业收入报表。12.帮助主管副经理完成培训工作,定期对各领班及领位员举行绩效评估,确保员工的专业素养良好。

.了解客情,按照客情编排员工班次和歇息日,负责对员工的考勤工作。

14.每日参与餐饮部召开的会议,并于餐前召开班前会,主持餐厅内部会议,布置目标,完成上传下达工作。

15.在主管副经理不在岗时,履行主管副经理的职责。

【第2篇】餐饮部主管岗位职责

餐饮部主管岗位职责

(1)对餐厅部经理负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作目标。

(2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生方案。

(4)负责本楼层每日的餐前例会,并按照营业状况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才。

(5)强化营业中的督导,坚持在一线指挥,准时发觉和订正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥当处理客人纠纷。

(6)热烈接待新老顾客,态度谦和,准时满足客人各种合理的要求,并注重收集客户档案及看法准时上报部门经理。

(7)负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,强化财产管理。

(8)按照预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。

(9)负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系,完成报修、申购、领货等协调事宜。

(10)负责本楼层员工的业务培训方案的制定与执行,不断提升员工业务素养,授权领班根据方案,落实服务技巧训练计划。

(11)做好工作方案,工作总结和工作汇报,定期上报给部门经理。

【第3篇】餐饮部后勤主管:岗位职责

餐饮部后勤主管岗位职责

直接上级:餐饮部(前厅)经理

直接下级:传菜、保安、吧台领班(组长)

一、帮助部门经理详细举行餐厅后勤保障管理,确保部门对客服务的后勤需求。

二、主持分管部(组)餐前会,合理支配当天工作。

三、负责指导催促传菜部囫囵工作流程,准时协调、解决厨房、前厅对客服务中菜品的相关问题。

四、负责指导催促吧台囫囵工作流程,检查吧台员工的服务和原材料及酒水的库存、保管。

五、负责指导催促保安组囫囵工作流程,定期检查保安员在车场及各岗位的工作状况。

六、协作行政办对员工宿舍的管理和检查。

【第4篇】某餐饮部大堂经理主管岗位职责

1.代表酒店迎送客人,处理主要大事及记录特殊贵宾、值得注重客人的有关事项;

2.迎接及带领.客人到指定的房间,并介绍房间设施。和酒店状况;

3.做.客人离店记录,执行贵宾接待的每一细节;

4.打算是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他咨询,并按照酒店有关规定和授权处理;

5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;

6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间,并亲手锁定房间;

7.处理客人投诉,针对客人心理正确解决问题;

8.了解当天及以后房间状态走势,尽量参加接待处工作;

9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常,准时排解可防范的弊端;

10.与客人谈话时可适当介绍酒店设施;.

11.与保安部及接待处紧密联系,取得资料作出意外、病客报告;

12.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间;

13.与财务部人员协作,追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;

14.发生紧张大事时,必需作正确的指示;

15.遇危急事故而没有领导可请示时,应果断作出打算,视状况需要疏散客人;

16.为生病或发生意外事故的客人支配送护或送院事宜;

17.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;

18.金色大堂范围内需修理项目,并催促有关部门准时修理;

19.做好本组范围内的防火防盗工作;

20.向领导反映有关员工的表现和客人看法;

21.天天坚持在值班记录本上记录当天发生的大事及投诉处理状况,并向前厅部经理汇报;

22.做好领导指派的另外工作。

职责

餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责

落实单位

餐饮部

文件编号

签发日期

总页码

2

主管上级

餐饮部经理

直属下级

餐饮部领班

岗位职责

1、当餐饮部经理不在的状况下负责落实餐饮部经理的职责。2、帮助餐饮部经理的平时工作,确保各部位的餐饮服务正常运转。3、处理营业期间突发大事及客人投诉,事后准时向领导汇报;提升酒店声誉。4、支配员工班次,核准考勤表。5、负责餐厅内的清洁卫生,员工个人的仪表仪容,服务区域卫生,以确保客人的饮食平安。6、严格落实饭店的服务规范,热烈礼貌待客,强化现场督导,给下属员工以表扬和忠告。7、与客户保持良好关系,帮助餐饮部经理做好业务推广,征询及反映客户的看法和要求,以改善服务质量。8、与厨师长联系有关餐单的预备事宜,保证食品控制在最好水平。9、了解当日供给品种、估清品种、推出的特选等,并在餐前会通知到全部服务人员。10、填写工作日志,呈报每日报表。11、检查餐厅设备的报修、修理保养事宜,作好平安、防火工作。12、检查账单,保证在交来宾签字付款前彻低正确,并核查客人签名。13、帮助餐饮部经理,对新员工举行入店教导培训。14、负责支配培训方案、内容,经餐饮部经理审批后按方案实施。

涉及部门

签发人签名

部经理:现将《餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责》抄发你部门,请严格落实。总经理:(签名)

落实负责人签名

总经理:兹收到《餐饮部大堂经理(主管)的岗位职》,本人明了本职责的具体内容,并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。部门经理:(签名)

职责

餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责

落实单位

餐饮部

文件编号

签发日期

总页码

主管上级

餐饮部经理

直属下级

餐饮部领班

岗位职责

15、主持天天的员工班前班后会和每周的领班会。16、较忙时充当领班或领位的工作。17、制定员工年假、公休假、对员工病假加以记录、检查员工出勤状况。18、月终监督各库存点的物品盘存,掌控和控制物料使用,强化对餐厅的财产的管理。

涉及部门

签发人签名

部经理:现将《餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责》抄发你部门,请严格落实。总经理:(签名)

落实负责人签名

总经理:兹收到《餐饮部大堂经理(主管)的岗位职责》,本人明了本职责的具体内容,并谨此声明本人保证尽职尽责做好本职工作。部门经理:(签名)

附加

维护大堂秩序和客人平安,保持大堂肃静、优雅和文明;

妥当支配当日工作,监督检查前台、服务员的工作质量;

处理客人投诉,帮助火锅店领导和有关职能部门处理在火锅店内发生的各种突发大事;

解答来宾咨询并向来宾提供须要的帮助和服务;

天天做巡察工作,监督火锅店、工作人员的仪容仪表、卫生情况、设备运行、以及平安等状况。

大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外,还是监督火锅店工作质量的法眼。

【第5篇】餐饮部主管岗位职责工作内容

餐饮部主管岗位职责与工作内容

岗位名称:

餐饮部主管

直接上司:

前厅经理

管理对象:

前厅领班、吧台领班、传菜领班及所属员工。

岗位描述:

帮助餐饮部经理负责服务运转与管理,确保向来宾提供优质服务和优质产品。

详细职责:

1.在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)平时工作。

2.对管辖范围内岗位员工落实责任制的状况举行监督、检查,并带领员工学习《员工守则》,强化员工对本酒店的荣誉骄傲感。

3.乐观主动搞好前厅与另外部门之间的协调和协作工作。

4.抓好员工的思想教导及业务培训工作,组织员工举行学习,拟订对员工举行定期培训,每月定期考核,逐步提升员工素养。

5.负责做好对新员工与试岗员工的培训方案和支配,并监督领班惊醒实施。

6.带领员工全面完成各项指标及上级交给的目标。

7.对所管范围内有突出贡